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टिप 1: दुनिया के 4 सबसे उपयोगी व्यंजन

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दुनिया बहुत बड़ी है, और कई अलग-अलग संस्कृतियां और उत्पाद हैं। कुछ लोग सोचते हैं कि यात्रा करने का सबसे सस्ता तरीका केवल दुनिया के विभिन्न व्यंजनों का प्रयास करना है। हालांकि, ऐसे भोजन को खोजने के लिए जो स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है, काफी मुश्किल हो सकता है। इस सूची को देखें! वह आपको बताएगा कि दुनिया में कौन से व्यंजन सबसे उपयोगी उत्पादों का उपयोग करते हैं। आप अपने सामान्य आहार में नए, स्वादिष्ट व्यंजनों को शामिल करने में सक्षम होंगे।

जापानी संस्कृति बहु-रंगीन सब्जियों और साग की निरंतर उपस्थिति के साथ, कम मात्रा में खाने को निर्धारित करती है। सक्रिय रूप से गोभी, हरी प्याज, बैंगन का इस्तेमाल किया। जापानी ठीक से खाना और मौसमी सामग्री और स्वाद का उपयोग करना चाहते हैं। जब वे खाना बनाते हैं, तो वे केवल उन उत्पादों को चुनने की कोशिश करते हैं जो मौसम के अनुसार उपलब्ध होते हैं, उदाहरण के लिए, वसंत में वे अधिक कड़वी सब्जियां और सीज़निंग खाते हैं। वे हर समय हल्की ड्रेसिंग - वसाबी, सोया सॉस, मसालेदार सब्जियों और मिसो सूप का उपयोग करते हैं। भोजन के सेवन के साथ, वे अक्सर हरी चाय पीते हैं, जिसमें बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

इटली और ग्रीस

ऑलिव ऑयल में भूमध्यसागरीय व्यंजन भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। इस तरह के आहार से शरीर में सूजन को कम करने और लाभकारी संतृप्त वसा और सब्जियों की उपस्थिति के कारण वजन कम करने में मदद मिलेगी - वे स्वास्थ्य को बढ़ाते हैं और चयापचय को बढ़ावा देते हैं। उदाहरण के लिए, एक ग्रीक सलाद बनाएं या पूरे गेहूं के पास्ता को चिंराट, नींबू और तुलसी के साथ पकाएं।

भारतीय व्यंजनों में, अनाज का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और व्यंजनों में बहुत अधिक फाइबर होता है। इसके अलावा, रसोई में फलियां और मसालों और जड़ी-बूटियों से बहुत सारे स्वस्थ वसा जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, रक्तचाप को कम करते हैं और सूजन से शरीर की रक्षा करते हैं। टमाटर सॉस के साथ एक लोकप्रिय व्यंजन बीन्स है, जिसमें कई मसाले हैं। एक और प्रसिद्ध नुस्खा है चिकन मसाला। यह दही और चिली सॉस के साथ चिकन है। कम चावल खाने की कोशिश करें, इसे अधिक स्वस्थ साबुत अनाज के साथ बदलें, और आपके भारतीय व्यंजन आपको केवल लाभ पहुंचाएंगे।

कोरियाई व्यंजनों में विभिन्न प्रकार की सब्जियों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, मुख्य व्यंजनों में से एक किमची है - यह मूली और अदरक के साथ गोभी है, जो एक किण्वन प्रक्रिया से गुजर चुका है। किण्वित खाद्य पदार्थ जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक प्रोबायोटिक्स से भरे हुए हैं। कोरिया में मूल मसाला लाल मिर्च, हरी प्याज, सेम पेस्ट, लहसुन, अदरक, तिल और सिरका हैं। जापानी की तरह, कोरियाई लोग हल्के सूप और हेल्दी व्यंजन जैसे कि मिसो सूप, किमची या उबली हुई सब्जियों को मिर्च के पेस्ट से प्यार करते हैं। अधिकांश कोरियाई किसी भी भोजन में सब्जियां जोड़ते हैं।

इथियोपियाई भोजन अनाज, गर्म मिर्च, बीन्स, गोभी, टमाटर, गोभी, भेड़ के बच्चे और अंडे पर आधारित है। इथियोपियाई व्यावहारिक रूप से सूअर का मांस नहीं खाते हैं। उनके पास एक लोकप्रिय रोटी है, जिसमें बहुत सारा प्रोटीन और फाइबर है। वे अक्सर दाल और एडाम के साथ सूप खाते हैं - इस तरह के डिश में फाइबर पूरी तरह से आंतों के काम को समायोजित करने में मदद करता है।

स्कैंडेनेविया

स्कैंडिनेवियाई आहार को दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। स्वीडन में, मोटापे से पीड़ित लोगों की संख्या दस प्रतिशत से कम है, अगले दरवाजे वाले देशों में भी ऐसी ही स्थिति है। स्कैंडिनेविया में, खरोंच, पौष्टिक और पौष्टिक भोजन से साधारण भोजन पकाने की प्रथा है। स्कैंडिनेवियाई अक्सर हेरिंग और सामन खाते हैं - ऐसी मछली में बहुत अधिक ओमेगा -3 होता है। इसके अलावा, वे जड़ सब्जियों और गोभी, पूरे अनाज रोटी और जामुन से प्यार करते हैं।

वियतनामी भोजन कम से कम वसा वाले विभिन्न व्यंजन हैं, जबकि हल्के शोरबा के साथ विटामिन और वनस्पति सूप से भरे हुए हैं। मिठाई के लिए बेकिंग के बजाय, वे फल खाते हैं - वियतनाम में उनमें से बहुत सारे हैं, और उनमें से कई बेहद उपयोगी हैं।

थाई व्यंजनों में फाइबर और प्रोटीन की उच्च सामग्री कई व्यंजनों में संतृप्त वसा नहीं होती है। थायस को टोफू, अंडे, पत्तेदार साग, गाजर से बनाया जाता है। व्यंजन बहुत सारे मसालों का उपयोग करते हैं जो मिठाई और मसालेदार के संयोजन की गारंटी देते हैं। नारियल के दूध का भी अक्सर उपयोग किया जाता है, जो चयापचय में सुधार करता है।

स्पेनिश व्यंजनों में, बहुत सारे सूखे फल और नट्स, जो फाइबर में समृद्ध हैं। फ्रेंच की तरह, स्पैनिश अक्सर शराब पीते हैं। उनका आहार जैतून का तेल, सार्डिन, छोले और चिकन में समृद्ध है।

मोरक्को के व्यंजनों का इतिहास

मोरक्को के मूल निवासी बेरबर हैं, "मुक्त लोग", उन्होंने ताज़िन और चचेरे भाई का आविष्कार किया। अरब आक्रमण, थम गया, मोरक्को के व्यंजनों में मसालों की एक बहुतायत छोड़ दिया, नट और सूखे फल के लिए प्यार, मीठा और खट्टा का असामान्य संयोजन। उनसे जैतून और तेल, नींबू का रस और संरक्षण के नए तरीके Moors की विरासत बन गए।

ऑटोमन साम्राज्य ने मोरक्को के लोगों को विभिन्न कबाब (कबाब) भेंट किए। एक फ्रांसीसी उपनिवेश के रूप में मोरक्को के अस्तित्व ने रसोई को अंतिम चमक दी।

फ्रांसीसी ने मोरक्कोियों को स्वादिष्ट बन्स सेंकना सिखाया, पहले कैफे खोले और वाइन के लिए एक स्वाद तैयार किया। इतने सारे राष्ट्रों के प्रयासों के माध्यम से, सहस्राब्दी में कटौती, मोरक्कन भोजन पेटू पेटू के लिए स्वर्ग बन गया है।

मोरक्को की रसोई में लोकप्रिय जड़ी बूटी और मसाले

मोरक्को में सबसे लोकप्रिय मसाला मिश्रणों में से एक हैं:

यह इन मसालों का पोटपुरी है जो लगभग हर टैगाइन में डाला जाता है और कूसकूस में मिलाया जाता है। आमतौर पर, मोरक्को में, जीरा सबसे लोकप्रिय सीजन में से एक है, इसके साथ एक तश्तरी नमक और काली मिर्च शेकर के साथ परोसी जाती है। एक और लोकप्रिय मसाला दालचीनी है। इसे टैगाइन, पास्टिला - पारंपरिक स्तरित मांस पाई, फलों के सलाद में डाला जाता है।

केसर, इलायची, तिल, पपरिका, सौंफ और लौंग का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मोरक्को के बाज़ारों में सबसे लोकप्रिय जड़ी-बूटियाँ अजमोद और सीलेंट्रो हैं। उनके साथ, टकसाल, थाइम और मार्जोरम को अक्सर विभिन्न व्यंजनों में डाला जाता है।

थाइम, जिसे भूमध्यसागरीय व्यंजनों में अच्छी तरह से जाना जाता है और पसंद किया जाता है, का उपयोग केवल पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए ही नहीं, बल्कि डेसर्ट में भी स्वाद की नई बारीकियों को प्रदान करने के लिए मोरक्को में किया जाता है।

तेल और सुगंधित पानी

ओलिव ऑइल मोरक्को के व्यंजनों के साथ-साथ अन्य भूमध्य देशों में भी शासन करता है, लेकिन चूंकि सबसे अच्छा तेल अक्सर निर्यात किया जाता है, इसलिए इसे घर के खाना पकाने में सस्ता आर्गन तेल (मोरक्को के लिए) से बदल दिया गया है।

यह एक मजबूत पौष्टिक स्वाद है जो मोरक्को के व्यंजनों के आकर्षण को नुकसान नहीं पहुंचाता है। मोरक्को के लोगों को तुर्क से गुलाबी और नारंगी पानी के लिए एक प्यार विरासत में मिला, और पानी का उपयोग डेसर्ट, फलों के सलाद और पेय में व्यापक रूप से किया गया था।

मेवे और सूखे मेवे

नट्स और सूखे मेवों को मोरक्को का राष्ट्रीय भोजन कहा जा सकता है। रमजान के दौरान, और अधिकांश मोरक्कोवासी मुसलमान होते हैं, आपको भोजन से पहले तीन घूंट पानी पीना चाहिए और मुट्ठी भर नट्स या सूखे मेवे खाने चाहिए।

सबसे लोकप्रिय नट बादाम और अखरोट हैं। सूखे फल, अंजीर, सूखे खुबानी और prunes का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जिन्हें मांस, मछली, सब्जियां, अनाज में डाला जाता है।

मोरक्को में कैसे और क्या खाना चाहिए

मोरक्को में सबसे लोकप्रिय सूप - Harira। क्षेत्र और वर्ष के समय के आधार पर इसके व्यंजनों में भिन्नता है, लेकिन आधार हमेशा मांस होता है - आटे के ड्रेसिंग के साथ गोमांस, भेड़ का बच्चा, चिकन, टमाटर, प्याज, मसूर और छोला।

ताजीन (ताजीन) मोरक्को में, वे पकवान और पारंपरिक व्यंजन दोनों को बुलाते हैं जिसमें यह पकाया जाता है। एक कम मिट्टी के बर्तन और तेज गुंबद के रूप में ढक्कन का यह अद्भुत निर्माण भोजन को समान रूप से पकाने की अनुमति देता है, और वाष्प में सभी सुगंध संघनित हो जाती है जो बूंदों के रूप में ताज़ीन के ढक्कन पर इकट्ठा होती है, जो कि अयोग्य नियम आपको पकवान में वापस कर देती है।

किसी भी चीज को टैगाइन में बदल दिया जा सकता है; मांस और मछली, सब्जियां और फलों को वहां रखा जाता है। कुछ विशिष्ट टैग में भेड़ के बच्चे और नट, लैंस के साथ prunes और बादाम, जैतून और डिब्बाबंद नींबू के साथ चिकन शामिल हैं।

प्रत्येक क्षेत्र का अपना विशेष टैगाइन होता है, जिस पर वे गर्व करते हैं और इसे सर्वश्रेष्ठ और स्वादिष्ट मानते हैं। चूंकि ताज़ीन में भोजन लंबे समय तक पकाया जाता है, इसलिए गृहिणियां नाश्ते के ठीक बाद रात के खाने में डालती हैं।

कूसकूसमोरक्को में सेक्स के रूप में भी जाना जाता है, जो दुनिया में सबसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है। इसे गलती से अनाज कहा जाता है, लेकिन इसे ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता का एक प्रकार माना जाता है।

यद्यपि अब चचेरे भाई को समाप्त रूप में खरीदा जा सकता है, मोरक्को अभी भी अक्सर इसे खुद पकाता है, छोटे छर्रों को प्राप्त करने के लिए सूजी को पानी के साथ घंटों तक रगड़ता है जो कि धमाकेदार हो जाएगा। पकाया हुआ कूस उबला हुआ है और मांस या सब्जियों के साथ एक गर्म साइड डिश के रूप में परोसा जाता है या सलाद में डाला जाता है।

सलाद का बोलना। मोरक्को में, उन्हें दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: पकाया और कच्चा। कच्चे पके हुए सब्जियां जैतून के तेल, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ अनुभवी हैं। तैयार चीजें, जैसे कि एक गली, बकुला, शशुक, सब्जियों और मसालों के संयोजन से तैयार की जाती हैं, सॉस पैन में उबलते हुए।

Pastilla स्पेनिश अंडालूसिया से मोरक्को आया। यह XV सदी में निर्वासन-मूर द्वारा लाया गया था। इस पफ केक में पूरी तरह से कुरकुरा आटा, कबूतर या चिकन मांस, चीनी और दालचीनी की मिठास, बादाम पेस्ट के साथ एक खुशबूदार सॉस की अस्थिरता है।

खाने के बाद, आमतौर पर मोरक्को के लोग उनसे ताजा फल या सलाद खाते हैं। बेकिंग एक ऐसी चीज है, जिसे अलग से मोरक्को की मिंट चाय में परोसा जाता है। इसे छोटे कपों में लाया जाता है, जिसमें ताज़े पौधों की पत्तियाँ होती हैं। इसके अलावा बेक्ड कॉफी को तुर्की पीसा कॉफी या दूध के साथ कॉफी के साथ परोसा जाता है।

मोरक्को में सबसे लोकप्रिय मिठाई हैं "अंकल गज़ेल्स" - बादाम भरने और "सिगार" के साथ वर्धमान आकार के कुकीज़, उज्ज्वल, साथ ही साथ मिनाडोम।

दक्षिण कोरिया

मोटापा दर: 10%.

औसत जीवन प्रत्याशा: 79 वर्ष।

एक विशिष्ट कोरियाई मेनू को सही रूप से कम वसा कहा जा सकता है: यह बीन दही टोफू, नूडल्स, मछली और सब्जियों पर आधारित है। हां, कोरियाई लोगों की पसंदीदा विनम्रता - भुना हुआ गोमांस - एक स्वस्थ विकल्प नहीं कहा जा सकता है, लेकिन वे शायद ही कभी इसके साथ खुद को लिप्त करते हैं, इस प्रकार कोलेस्ट्रॉल और पेट के कैंसर के साथ समस्याओं से खुद को बचाते हैं।

एक नोट पर: हम में से कई कोरियाई संयम सीखने के लिए अच्छा करेंगे। यदि आप पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, शॉर्टब्रेड (आकृति के सबसे बुरे दुश्मनों में से एक), तो इसे वास्तव में दुर्लभ उपचार में बदलने की कोशिश करें, ताकि आपका पसंदीदा भोजन स्व-भोग से रोजमर्रा के पकवान में न बदल जाए। और अपने स्वास्थ्य को बचाएं, और आपके पास तंग आने का समय नहीं होगा।

मोटापा दर: 24%.

औसत जीवन प्रत्याशा: 81 वर्ष।

इजरायल के भोजन के सबसे उपयोगी घटक फलियां, बैंगन और सभी एक ही जैतून का तेल हैं। इसके अलावा, इजरायल प्रचुर मात्रा में सभी प्रकार के मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन के साथ अपने व्यंजनों की आपूर्ति करते हैं और एक ही समय में अतिरिक्त नमक से बचते हैं। इसी समय, उनके द्वारा उपयोग किए जाने वाले कई सीज़निंग - उदाहरण के लिए, काली मिर्च और हल्दी - में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं और चयापचय को गति देते हैं, और तिल (पारंपरिक ह्यूमस का आवश्यक घटक) कैल्शियम, जस्ता और फोलिक एसिड में समृद्ध होते हैं।

एक नोट पर: यदि दिन के दौरान आप अपने आहार में लगभग आधा चम्मच काली मिर्च शामिल करते हैं, तो यह आपको 30-50 किलो कैलोरी अधिक जलाने की अनुमति देगा।

मोटापा दर: 25%.

औसत जीवन प्रत्याशा: 80 वर्ष।

वर्तमान ग्रीस, दुनिया के कई अन्य देशों की तरह, फास्ट फूड द्वारा कब्जा कर लिया गया है। यह इस तथ्य के लिए है कि लगभग 60% यूनानी अतिरिक्त वजन से पीड़ित हैं, लेकिन पारंपरिक यूनानी भोजन इस तरह के असम्भव परिणामों में योगदान नहीं करते हैं। इसमें बड़ी संख्या में ताजी सब्जियां, जैतून का तेल, मसालेदार पनीर और साबुत अनाज के आटे के उत्पादों का उपयोग किया जाता है और ग्रीक टेबल पर रेड मीट के स्थान पर मछली और मटर में ओमेगा -3 एसिड से भरपूर होता है।

एक नोट पर: मेयर की पसंदीदा रूसी सॉस को आसानी से नरम फेटा चीज़ से बदला जा सकता है। वह आपके पकवान को कैल्शियम, स्वस्थ वसा और विटामिन, मेयोनेज़ के साथ आपूर्ति करेगा - बस कमर में एक जोड़ी अतिरिक्त किलो जोड़ें।

पश्चिम अफ्रीकी भोजन

नाइजीरिया, माली और गिनी सहित पश्चिम अफ्रीकी देश अपने असामान्य लेकिन उपयोगी व्यंजनों के लिए पर्यटकों के साथ लोकप्रिय हैं। खाना पकाने में, इन क्षेत्रों के निवासी दुबला मांस, ताड़ का भोजन, केला, भिंडी, चारपाइ, मिर्च, बीन्स और गोभी का उपयोग करते हैं। शकरकंद पोटेशियम, विटामिन सी और मैंगनीज में समृद्ध है। प्लांटेनस फाइबर और विटामिन ए से भरपूर होते हैं। अफ्रीकियों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक गमबो है - इसे मसालेदार क्रियोल सूप या स्टॉज भी कहा जा सकता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो भारतीय, स्पेनिश और अफ्रीकी व्यंजनों की स्वाद समृद्धि को एक साथ जोड़ता है। पारंपरिक गमबो रेसिपी कैलोरी में अधिक होती है।

स्पैनिश खाना

स्पैनिश व्यंजन इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि इसके व्यंजन सूखे मेवों और नट्स से भरे होते हैं, जो फाइबर के स्रोत होते हैं। इसके अलावा, स्पेनवासी अपने लंच और डिनर के दौरान शराब पीना पसंद करते हैं, लेकिन केवल बहुत अच्छा और ज्यादातर सूखा। स्पेन अपने छोटे से तपस के लिए लोकप्रिय है, और निश्चित रूप से, जैतून और सार्डिन। स्पेन में भी एक बहुत अच्छी परंपरा है - दोपहर के भोजन की नींद, जो पाचन और चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

थाई भोजन

थाईलैंड में कौन था, वह दिल से नहीं जानता है कि इस देश का भोजन बहुत अजीब है, लेकिन कई मामलों में उपयोगी है। इसके कई व्यंजन फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, क्योंकि वे चावल, टोफू, अंडे, पत्तेदार सब्जियों और गाजर से बनाए जाते हैं। अक्सर, थाई व्यंजनों के व्यंजन बहुत दुबले होते हैं, क्योंकि बहुत कम लोग हर समय मांस खरीदना पसंद कर सकते हैं। वनस्पति भोजन एक प्राथमिकता है, और इसके स्वाद को समृद्ध बनाने के लिए, सभी भोजन बड़ी संख्या में सुगंधित मसालों से भरे होते हैं, जिन्हें यूरोपीय लोगों को पहली बार इस्तेमाल करने में मुश्किल होती है। हालांकि, ऐसे भोजन चयापचय को गति देते हैं।

वियतनामी भोजन

दुनिया के सबसे उपयोगी व्यंजनों में से वियतनामी को श्रद्धांजलि देने में विफल नहीं हो सकते। यह कम वसा वाले व्यंजनों में समृद्ध है और एक ही समय में विटामिन से भरपूर सब्जियों को शामिल करता है। सुगंधित सब्जियों और हल्के शोरबा के साथ फो सूप का चयन करने के लिए गोमांस, चिकन या सूअर का मांस के साथ आदेश दिया जा सकता है। दोपहर या रात के भोजन के बाद, फलों का उपयोग मिठाई के रूप में किया जाता है, पेस्ट्री के रूप में नहीं। वियतनाम में, बड़ी संख्या में उपयोगी और बहुत ही असामान्य फल उगते हैं। सबसे लोकप्रिय में से जो स्वर्ग फल है, या, जैसा कि इसे ड्यूरियन भी कहा जाता है। यदि आपने दिमित्री कोमारोव के साथ "द वर्ल्ड इनसाइड आउट" देखा, तो आपको याद आया कि टीवी होस्ट ने इस फल के अनसुने स्वाद और उसी समय नारकीय गंध का वर्णन कैसे किया।

स्कैंडिनेवियाई व्यंजन

यह वह जगह है जहां लगभग कोई मोटापा स्कैंडिनेविया में नहीं है। इस क्षेत्र के भोजन को दुनिया में स्वास्थ्यप्रद आहारों में से एक माना जाता है। मुर्गी और मछली से व्यंजन तैयार करें। Danes सिर्फ सामन, गोभी, जड़ सब्जियां, गाजर और बीट, पूरे अनाज राई की रोटी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स से प्यार करते हैं। एक मिठाई के रूप में, आपको जामुन, जैसे कि लिंगोनबेरी और क्लाउडबेरी, और केक और चोक्स नहीं परोसे जाएंगे। अधिकांश स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों में भी मसाले और जड़ी बूटियों की एक बड़ी मात्रा होती है, जैसे कि चाइव्स, थाइम, इलायची और अजमोद।

इथियोपिया का भोजन

ज्यादातर इथियोपियाई व्यंजनों में अनाज, गर्म मिर्च, गोभी, केल, टमाटर, भेड़ का बच्चा, अंडे और कई अन्य उपयोगी तत्व होते हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि इथियोपिया के लोग सुअर का मांस बिल्कुल नहीं खाते हैं। इंजेरा को सबसे लोकप्रिय इथियोपियन डिश माना जाता है - प्रोटीन और फाइबर की उच्च सामग्री के साथ एक विशेष प्रकार की रोटी। इसके अलावा लोकप्रिय दाल का सूप है एडनाम, जिसका उपयोग आंतों की समस्याओं वाले लोगों द्वारा आहार के प्रयोजनों के लिए किया जाता है, साथ ही साथ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए भी उपयोग किया जाता है।

कोरियाई भोजन

कोरियाई भोजन बहुत सारी स्वस्थ सब्जियों में समृद्ध है। सबसे प्रसिद्ध कोरियाई व्यंजनों में से एक किम्ची है। यह गोभी, मूली और अदरक से बनाया गया है, जो पाचन तंत्र के स्वास्थ्य में सुधार के लिए बहुत उपयोगी है। लगभग कोई भी कोरियाई व्यंजन लाल मिर्च, हरी प्याज, फलियां, लहसुन, अदरक, तिल और सिरका के बिना नहीं पकाया जा सकता है। कोरियन में कई प्रकार के हल्के और स्वस्थ साइड डिश होते हैं। सबसे लोकप्रिय हैं मिसो सूप, किमची, उबली हुई सब्जियां और मिर्च का पेस्ट। स्नैक के रूप में, कोरियाई कच्ची सब्जियां चुनते हैं, हमारे जैसे बन्स, चॉकलेट बार और कुकीज़ नहीं।

भारतीय व्यंजन

सबसे उपयोगी व्यंजनों में से एक भारतीय है। यह शाब्दिक रूप से अनाज और फाइबर से युक्त है, फलियां, हीलिंग मसाले और जड़ी बूटियों से स्वस्थ वसा में समृद्ध है। सबसे लोकप्रिय और स्वस्थ व्यंजनों में से एक है टमाटर की चटनी में सेम की लोबिया बहुत सारी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ। इसके अलावा कोई भी कम लोकप्रिय व्यंजन नहीं है चिकन मिर्च, मिर्च, दही, अदरक, प्याज और लहसुन। सहमत, यह भी स्वादिष्ट लगता है।

दक्षिण भूमध्यसागरीय भोजन

अधिकांश भूमध्य व्यंजन विशेष रूप से जैतून के तेल से तैयार किए जाते हैं। कम से कम एक महीने के लिए सूरजमुखी तेल को जैतून के तेल से बदलें, और आप अंदर से एक नए व्यक्ति की तरह महसूस करेंगे। सबसे पहले, आप अपना वजन कम करेंगे, दूसरे, आपकी त्वचा चमक जाएगी, और आपके बाल रेशमी हो जाएंगे, तीसरा, आप पाचन के साथ समस्याओं के बारे में भूल जाएंगे, और इसलिए आप अनिश्चित काल तक जारी रख सकते हैं। एक सरल और स्वस्थ भूमध्य व्यंजन का एक उदाहरण ग्रीक सलाद या पास्ता है जिसमें नींबू सॉस के साथ चिंराट और तुलसी है।

जापानी भोजन

इसमें कोई संदेह नहीं है कि दुनिया में सबसे उपयोगी भोजन जापानी है। और यह भोजन के बारे में नहीं है, बल्कि स्वयं खाद्य संस्कृति के बारे में है। जापानी छोटे हिस्से और चमकदार सब्जियों में भोजन की धीमी खपत के आदी हैं। इस देश के व्यंजनों में गोभी, परमानंद (हरी प्याज) और नासू (बैंगन) सहित कई हरी सब्जियां शामिल हैं। जापानी स्वस्थ भोजन के ईमानदार प्रशंसक हैं, इसलिए वे मौसमी खाद्य पदार्थों का चयन करते हैं। इसलिए, वसंत में अधिक कड़वी सब्जियों और बहुत सारे मसालों का इस्तेमाल किया। जापानी लोग हल्के सीज़निंग भी पसंद करते हैं: वसाबी, अचार अदरक, सोया सॉस, मिसो सूप और टस्कुमोनो (मसालेदार खीरे)। ज्यादातर जापानी भोजन करते समय हरी या सफेद चाय पीते हैं।

दुनिया के शीर्ष 7 स्वस्थ और स्वस्थ व्यंजन

Кухни различных стран мира привлекают своим разнообразием. Они стараются усовершенствовать обычные блюда, сделать их более пикантными. А все это получается благодаря тому, что блюда стараются угодить вкусовым предпочтениям и привычкам людей и наций, проживающих рядом.

और, अगर हम कम से कम रूस, कोकेशियान और रूस के लोगों और पूर्व सोवियत संघ के अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों के बारे में कुछ जानते हैं, तो हमने केवल दूसरों के बारे में ही सुना है।

यदि आप दुनिया के विभिन्न देशों के व्यंजनों की उत्कृष्ट कृतियों को आज़माना चाहते हैं, तो आपको दूर देशों में नहीं जाना चाहिए। यदि आप स्पष्ट रूप से असामान्य व्यंजन पकाने के सभी नियमों को बनाए रखते हैं, तो आप उत्तम व्यंजन और घर पर बना सकते हैं। दुनिया के कुछ व्यंजन शरीर के लिए बेहद फायदेमंद हैं और एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट हैं। सभी बारीकियों का विश्लेषण करने के बाद, ऐसी रसोई की पूरी सूची तैयार की गई, जो विशेष ध्यान देने योग्य हैं।

तो, नीचे दुनिया के सबसे स्वस्थ और स्वस्थ व्यंजन हैं।

ग्रीक भोजन

ग्रीक व्यंजन आमतौर पर अपने आहार में सब्जियों, साथ ही फलों, अनाज का उपयोग करते हैं, जिसमें प्रोटीन, जैतून का तेल, ओमेगा -3 वसा से भरपूर विभिन्न समुद्री भोजन होते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों को पकवान में शामिल करने से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है। साथ ही, उनके उपयोगी गुण हृदय रोग और मधुमेह की घटना को रोकने में मदद करते हैं। ऐसे उत्पादों का एक और फायदा यह है कि उत्कृष्ट स्थिति में आकार बनाए रखना है।

हार्वर्ड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों का तर्क है कि ग्रीक व्यंजन खाने से कैंसर और हृदय रोग की संभावना को 25% तक कम करने में मदद मिलेगी।

यूनानियों से व्यंजन परोसना भी अजीब है - वे बहुत सारे छोटे हिस्से लाते हैं जो एक बार में कई लोगों के खाने लायक हो जाते हैं। इस राज्य की स्थिति इस तथ्य की ओर ले जाती है कि ओवरईटिंग केवल असंभव होगी।

सावधान! आपको यह देखने की जरूरत है कि भोजन में तेल कितना जोड़ा जाता है, खासकर बेकिंग। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो वनस्पति पाई की कैलोरी सामग्री एक बड़े बेकन चीज़बर्गर से अधिक होगी।

दुनिया के सबसे हानिकारक व्यंजन

जर्मनी

विशेषज्ञों के अनुसार, जर्मन भोजन में वसायुक्त होने और कैलोरी में बहुत अधिक होने के लिए एक प्रतिष्ठा है। इसका एक उदाहरण पारंपरिक और कई पसंदीदा बवेरियन सॉसेज, डीप-फ्राइड मीट, मीट के साथ इिंटोफ मोटा सूप और साथ ही विभिन्न स्मोक्ड मीट हैं। इन जर्मन लोकप्रिय व्यंजनों की सूची जर्मन व्यंजनों की समान प्रतिष्ठा की पुष्टि करती है।


चेक गणराज्य

एक गिलास बीयर के साथ ग्रील्ड पोर्क पोर - एक गैस्ट्रोनॉमिक मास्ट में कोई भी पर्यटक है जो इस देश का दौरा करेगा। इसके अलावा पारंपरिक मेनू में आप सभी प्रकार के वसायुक्त मांस, सॉस, बहुत सारे लॉर्ड और ब्रेड, आलू के व्यंजन, पेनकेक्स और जेली जोड़ सकते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि चेक गणराज्य की आबादी का एक तिहाई अधिक वजन है और स्वास्थ्य समस्याएं हैं।


हंगरी

हंगरी में, बहुत से लोग अधिक वजन (लगभग 25%) हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनका पारंपरिक व्यंजन स्वादिष्ट है, लेकिन बहुत अधिक कैलोरी वाला मांस गोलश। इसके अलावा, उनके अन्य राष्ट्रीय व्यंजन कम कैलोरी नहीं हैं। मुख्य रूप से मांस और वसा से तैयार। स्थिति में सुधार करने के लिए, हंगरी सरकार ने जंक फूड पर कर लगाया। साथ ही मीठा सोडा और फास्ट फूड के दाम बढ़ा दिए।


बेल्जियम

हालांकि, यूरोप में न केवल मांस व्यंजन पारंपरिक हैं। बेल्जियम की मिठाई को कम कैलोरी नहीं माना जाता है। इसमें स्वादिष्ट चॉकलेट, सभी प्रकार के डेसर्ट, बेल्जियम वेफल्स और अन्य पेस्ट्री शामिल हो सकते हैं। बेल्जियम इस उच्च कैलोरी यम्मी के लिए प्रसिद्ध है।

यह ज्ञात है कि बेलारूस आलू की खेती और खपत में अग्रणी है। और आलू, जैसा कि ज्ञात है, इसमें बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है। यह स्टार्च है जो वजन बढ़ाने को बढ़ावा देता है और रक्त वाहिकाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। किसने आलू (पेनकेक्स, आलू पेनकेक्स) से सबसे स्वादिष्ट बेलारूसी पेनकेक्स की कोशिश नहीं की है? और मांस, डेयरी उत्पादों और सभी प्रकार के बेकरी उत्पादों के संयोजन में - यह एक समय बम है। यही कारण है कि बेलारूसी भोजन भी दुनिया में सबसे हानिकारक की सूची में जोड़ा गया।


अर्जेंटीना

ऊर्जावान और भावुक अर्जेंटीना न केवल मनमौजी नृत्य करते हैं। वे भारी भोजन ग्रहण करते हैं। मूल रूप से - यह मांस और आटे का एक व्यंजन है। जैसा कि आप जानते हैं कि अर्जेंटीना दुनिया के सबसे बड़े आपूर्तिकर्ताओं में से एक है। इसके मेनू में, इस देश के निवासी भी रेड मीट पसंद करते हैं।


अमेरिका

एक राय है कि संयुक्त राज्य अमेरिका के रूप में एक राष्ट्रीय भोजन नहीं है। हालांकि, शीर्षक अमेरिका के लिए मजबूती से स्थापित किया गया था - फास्ट फूड का जन्मस्थान। और फास्ट फूड क्या है - सभी को पता है। इसलिए, हम सबसे हानिकारक भोजन वाले देशों की सूची में संयुक्त राज्य अमेरिका को शामिल करते हैं।


और अब उन देशों में जाने का समय है जहां पारंपरिक व्यंजन सही और स्वस्थ भोजन हैं।

दुनिया के सबसे उपयोगी व्यंजन

जापान

सभी जानते हैं कि जापान के राष्ट्रीय व्यंजनों का आधार मछली, समुद्री शैवाल और कई अन्य समुद्री भोजन हैं। उपरोक्त सभी के लिए, सब्जियां, सोया और चावल जोड़ें। लेकिन मांस, डेयरी उत्पाद, वसा और कार्बोहाइड्रेट का उपयोग बहुत कम ही किया जाता है। बाकी सब कुछ, उत्पादों को न्यूनतम गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। और यह आपको अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बचाने की अनुमति देता है। यहां तक ​​कि जापान में मिठाइयाँ चावल के आटे, फलों के रस और समुद्री शैवाल से तैयार की जाती हैं। इसलिए, उन्हें न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी डेसर्ट के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।


वियतनाम

वियतनाम का राष्ट्रीय व्यंजन बड़ी संख्या में जड़ी-बूटियों और मसालों के लिए प्रसिद्ध है - सीलांटो, पुदीना, लेमनग्रास, चिली मिर्च, धनिया, तुलसी। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए वियतनामी ताजी सब्जियां, समुद्री भोजन, चावल और चावल के आटे का उपयोग करते हैं। वसा का व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। और न्यूनतम गर्मी उपचार। वियतनाम, साथ ही जापान, सबसे उपयोगी व्यंजनों वाले देशों की सूची में है।

भारतीय व्यंजन सभी प्रकार के मसालों - हल्दी, अदरक, मिर्च, लौंग, इलायची, पुदीना की एक विशाल संख्या से प्रतिष्ठित है। ये मसाले भारतीय व्यंजनों को न केवल समृद्ध, बल्कि एक अद्भुत सुगंधित स्वाद देते हैं। वे मानव शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव हैं। सूचीबद्ध मसाले कैंसर, अल्जाइमर रोग और भड़काऊ प्रक्रियाओं के सभी प्रकारों के खिलाफ एक उत्कृष्ट संरक्षण हैं। वे पाचन अंगों पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के पारखी लोगों ने इथियोपिया के राष्ट्रीय व्यंजनों को गलत तरीके से धोखा दिया। हालांकि, यह बहुत ही मूल और उपयोगी है। इथियोपिया के व्यंजन अलग-अलग तरह से टफ आटा और असामान्य मसालेदार स्वाद के केक पर व्यंजन परोसते हैं। इथियोपियाई व्यंजनों की उदार प्रकृति के लिए धन्यवाद ताजी सब्जियों और फलों में समृद्ध है, और प्रोटीन का स्रोत मछली है जो बड़ी मात्रा में पास के पानी में रहता है। मांस और डेयरी उत्पादों के लिए, स्थानीय लोग खुद भेड़ और ऊंटों का प्रजनन करते हैं। स्वाभाविक रूप से, ऐसे उत्पाद न केवल स्वादिष्ट, पारिस्थितिक हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं।


इजराइल

जो उत्पाद भूमि और पानी देते हैं, वे इजरायल के साथ लोकप्रिय हैं। उनका राष्ट्रीय भोजन विभिन्न मछलियों, कुक्कुट, नट्स, रूट सब्जियां, फलियां, मसाले और शहद से समृद्ध है। व्यंजनों के लिए सामग्री का सावधानीपूर्वक अध्ययन और चयन किया जाता है। यह भी प्राचीन धार्मिक मानदंडों द्वारा स्थापित निषेध द्वारा समझाया गया है। हालांकि, उनकी सीमाओं को पूरी तरह से पाक तैयारी की मौलिकता से मुआवजा दिया जाता है। और इसमें इजरायल के शेफ बहुत कुछ जानते हैं। इजरायल के व्यंजन कई मसालों का उपयोग करते हैं। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक फलाफेल - छोला कटलेट, और स्नैक्स - छोले हम्मस है।

फिनिश भोजन में मछली का व्यापक उपयोग होता है। फिन्स के आहार में भी जंगली जानवरों का बहुत सारा मांस और जंगल का उपहार है। उनके राष्ट्रीय व्यंजन एल्क, वेनिसन और भालू के मांस से समृद्ध हैं। और जंगली जामुन जैसे लिंगोनबेरी, क्लाउडबेरी, क्रैनबेरी एक उत्कृष्ट साइड डिश और सॉस हैं। फिन्स के साथ मेज पर, एक नियम के रूप में, बहुत सारी सब्जियां और फल। डरम गेहूं और चावल से बने पास्ता भी परोसे जाते हैं।

बहुत लोकप्रिय और प्रसिद्ध फिनिश सूप। इन्हें सामन और क्रीम से बनाया जाता है। और कान - पर्च और पाइक से। इस तथ्य के बावजूद कि फिन्स रोटी से प्यार करते हैं, यह उनके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है। यह गेहूं, जई, जौ और राई के पूरे अनाज से पकाया जाता है। विशेषज्ञ इसका श्रेय फिनिश व्यंजनों के प्लसस को देते हैं। और फिनिश शेफ द्वारा पकाया गया डेसर्ट, आप सुरक्षित रूप से उपयोगी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।


भूमध्यसागरीय भोजन

और हमारी सूची के पूरा होने के रूप में - एक देश नहीं, और पूरे क्षेत्र - भूमध्यसागरीय। इस क्षेत्र को स्वस्थ भोजन के सभी प्रशंसकों से मान्यता मिली है। अपनी सीमा के अनुसार, यह आहार सबसे उपयोगी और संतुलित है। हर कोई जानता है कि यह एक खाद्य पिरामिड है, जिसमें सबसे उपयोगी भोजन है। इस रसोई के फायदे स्पष्ट हैं। सभी भूमध्यसागरीय, विभिन्न प्रकार की मछली, ताजी सब्जियां (मिर्च, टमाटर, बैंगन, तोरी, आटिचोक), साथ ही साथ विभिन्न फल और जामुन लोकप्रिय उत्पाद हैं। इसके अतिरिक्त - बहुत सारे मसाले, शहद और साग। वसा के मुख्य स्रोत के रूप में विभिन्न प्रकार के चीज, नट्स और जैतून के तेल का उपयोग किया जाता है। अनाज की फसलों के बजाय भूमध्यसागरीय निवासी सेम और मकई पसंद करते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, भूमध्य आहार बहुत सरल है। इसमें मुख्य बात उत्पादों के सभी लाभकारी गुणों, स्वाद और सुगंध का संरक्षण है।


ऊपर से यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि सभी सबसे उपयोगी राष्ट्रीय व्यंजनों में बहुत कुछ है। उनमें मुख्य चीज ताजी सब्जियां और फल, मछली के व्यंजन, बहुत सा साग, और एक साइड डिश के रूप में - चावल या सेम है। इसी समय, मांस और डेयरी उत्पादों का उपयोग सीमित मात्रा में किया जाता है। और डेसर्ट के रूप में जामुन, फल, शहद और नट्स हैं। और हां, न्यूनतम गर्मी उपचार, कोई अर्द्ध-तैयार उत्पाद और फास्ट फूड नहीं। इन सभी सिद्धांतों का उपयोग आपकी अपनी रसोई में करना आसान है।

आपको किस देश का भोजन सबसे अच्छा लगता है? किस प्रकार के व्यंजन? टिप्पणियों में हमारे साथ साझा करें।

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