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पारंपरिक मसका पकाने का राज

मुसका एक पारंपरिक व्यंजन है जो बाल्कन और मध्य पूर्व के निवासियों द्वारा तैयार किया जाता है। यह बैंगन की पतली स्लाइस का पुलाव है, जो कीमा बनाया हुआ मांस (अधिक बार भेड़ का बच्चा), टमाटर और सब्जियों के साथ खाया जाता है। कस्तूरी के व्यंजनों में विविधता हो सकती है, उनमें उत्पादों की संरचना और खाना पकाने का क्रम उस देश पर निर्भर करता है जिसमें पकवान तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस। यह भेड़ का बच्चा नहीं हो सकता है, लेकिन वील, या यहां तक ​​कि अनुपस्थित - फिर मूसका एक सब्जी होगी। कुछ देशों ने आलू को मीठे मिर्च और अन्य सब्जियों के साथ मूसका में डाल दिया, जबकि अन्य, टमाटर के अलावा, खट्टा क्रीम और अंडे का उपयोग करते हैं।

सभी व्यंजनों के लिए एक चीज अपरिवर्तित बनी हुई है - पुलाव में बैंगन की उपस्थिति। मुसका की एक और विशेषता यह है कि डिश में सभी उत्पादों को एक साथ रखा जाता है और लगभग एक घंटे के लिए स्टू किया जाता है। बैंगन के अलावा मुख्य और अनिवार्य सब्जियां, प्याज और टमाटर हैं। एक नियम के रूप में, उनके अलावा, गोभी (सफेद या फूलगोभी), आलू, तोरी, हरी मटर के रूप में पकवान में कम से कम एक और सब्जी है। मूसका आमतौर पर विभिन्न मसालों - लहसुन, बे पत्ती, काली या लाल मिर्च, डिल और अजमोद के साग, साथ ही वसा - सूरजमुखी तेल और खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी है।

अधिकांश व्यंजनों के लिए मूस को पकाने का सिद्धांत भी सामान्य है - मांस का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में किया जाता है, सब्जियों को स्लाइस में काट दिया जाता है, और गोभी को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। फिर एक चौड़े और छिछले तवे में फैले, मक्खन से चिकना किया हुआ, बैंगन, प्याज, टमाटर, तोरी या आलू (या इस्तेमाल की जाने वाली अन्य सब्जियां), और शीर्ष पर मांस की परतें बिछाएं। साग छिड़कें, मूसका को ओवन में पकाया जाता है, और फिर गर्म परोसा जाता है।

Moussaka - भोजन की तैयारी

मूसक के लिए मुख्य उत्पाद बैंगन है। वे आमतौर पर धोया जाता है, हलकों में कट जाता है, लगभग 5 मिमी की मोटाई होती है, और नमक के साथ छिड़का जाता है, ताकि बैंगन की विशेषता कड़वाहट रस के साथ बाहर आ जाए।

मूसका का एक अन्य महत्वपूर्ण घटक, अगर यह शाकाहारी नहीं है, तो मांस है, सबसे अधिक बार भेड़ का बच्चा है। मांस के लिए मांस का उपयोग विज़हे स्टफिंग में किया जाता है, जिसके लिए तैयार मांस का गूदा धोया जाता है, ओटप्लेनोक को मुक्त किया जाता है और मांस की चक्की में घुमाया जाता है।

मूसका के शेष घटक, सब्जियां (गाजर, घंटी मिर्च, आदि के साथ प्याज) को साफ किया जाता है और नुस्खा के अनुसार काट दिया जाता है, आमतौर पर छल्ले या हलकों के साथ।

Moussaka - सबसे अच्छा व्यंजनों

नुस्खा 1: ग्रीक में मूसका

जैसा कि आप जानते हैं, मूसका एक मोल्ड में उत्पादों को मोड़कर और उन्हें एक साथ बुझाने से तैयार किया जाता है। कल्पना करें कि पकवान कितना सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा, खाना पकाने के लिए जो एक उच्च बेकिंग ट्रे में बैंगन, टमाटर, प्याज, लहसुन और मसाला के साथ युवा भेड़ का बच्चा होगा! यह एक परिवार के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक वास्तविक भोजन है, जो आपके सभी घर की सराहना करना सुनिश्चित करता है।

सामग्री:

1 किलो मटन पल्प,
3 बैंगन,
5 मध्यम टमाटर,
1 बड़ा प्याज,
3 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल,
लहसुन के 3 लौंग,
4 ताज़े पुदीने के पत्ते,
2 बे पत्ती
0.5 चम्मच। मूंगफली के साथ धनिया,
चाकू की नोक पर जायफल (जमीन)
0.5 कप सूखी सफेद शराब,
100 जीआर। आटा
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए,

शीर्ष के लिए:

0.5 कप कसा हुआ पनीर पनीर,
100 जीआर। आटा
300 जीआर। दूध,
50 जीआर। मक्खन:
अजमोद के कुछ sprigs।

तैयारी विधि:

1. मेमने को धोने और छोटे टुकड़ों में काटने के बाद, मांस की चक्की के माध्यम से मांस को छोड़ दें।

2. प्याज और लहसुन साफ ​​और बारीक काट लें, टमाटर, धोया, क्यूब्स में काट लें। एक पैन में जैतून का तेल गर्म करके, इसमें प्याज को भूनें, 5-7 मिनट के बाद कीमा बनाया हुआ मांस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक भूनें। फिर लहसुन, टकसाल, बे पत्ती, लौंग, धनिया, जायफल, नमक, काली मिर्च के साथ टमाटर जोड़ें और लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें। फिर, शराब में डालना और सब कुछ हलचल, एक उबाल लाने के लिए। फिर, गर्मी से हटाने और अतिरिक्त तरल को सूखा, ढक्कन के साथ कवर करें।

3. बैंगन को छीलने के बाद, उन्हें हलकों में काटें, जिसकी मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए। फिर उन्हें परतों में एक कटोरे में डालें और नमक डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे से निकलने वाले रस को निकालने के बाद, उन्हें पानी से धो लें और उन्हें कागज से सुखाएं। एक तौलिया।

4. पैन में जैतून का तेल गर्म करने के बाद, इसमें बैंगन हलकों को भूनें, प्रत्येक को पहले से छानकर आटे में डुबोएं। प्रत्येक तरफ बरसने का समय लगभग 1 मिनट है। भूनने के बाद, हलकों को एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि यह अतिरिक्त वसा को सोख ले।

5. तले हुए बैंगन को एक गहरी दुर्दम्य रूप में फैलाएं, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के आधे हिस्से को उन पर फैलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर - बैंगन की दूसरी परत। इसे कीमा बनाया हुआ मांस की एक और परत के साथ कवर करें और सतह को चिकना करें।

6. मेरी अजमोद और बारीक काट लें। एक सॉस पैन में मक्खन को गर्म करना, वहां आटा डालना और लगातार सरगर्मी के साथ लगभग 5 मिनट तक पकाना।

7. दूध को थोड़ा गर्म करके, वहाँ अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को कड़ाही में डालें और लगातार हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर जड़ी बूटियों के साथ कसा हुआ परमेसन जोड़ें, हलचल और गर्मी से हटा दें। परिणामस्वरूप सॉस मुसका की सतह को चिकना कर देता है।

8. मूसका को अच्छी तरह से गर्म ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें और इसे सीधे उस टेबल पर रखें जिस रूप में इसे तैयार किया गया था, इसे भागों में विभाजित किया गया था।

पकाने की विधि 2: Moussaka शाकाहारी

शाकाहार के अनुयायियों के बीच, आप बहुत सारे पेटू भी पा सकते हैं। और वे निश्चित रूप से मूसका के लिए इस नुस्खा की सराहना करेंगे, जिसमें आलू प्याज, गाजर, घंटी मिर्च, टमाटर और लहसुन के साथ पकाया जाता है। पकवान बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है।

सामग्री:

5 आलू
2 मध्यम प्याज,
1 बड़ा गाजर,
1 बड़ी बेल मिर्च,
2 मध्यम बैंगन,
4 टमाटर,
लहसुन के 2 लौंग,
जैतून का तेल,
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए,
सूखी भूमध्य जड़ी बूटी,
allspice के साथ वैकल्पिक बे पत्ती।

तैयारी विधि:

1. बैंगन को हलकों में काट दिया जाता है और, नमक के साथ बहुतायत से छिड़का जाता है, उन्हें खड़े होने दें, ताकि उन से रस ढेर हो जाए, जिन्हें आपको ठंडे पानी से धोना चाहिए।

2. आलू को छील लें, उन्हें बैंगन के समान हलकों में काट लें, और उन्हें जैतून के तेल के साथ घनी-मोटी पैन में एक समान परत में फैलाएं। इसे नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल के साथ छिड़के।

3. प्याज को पतले छल्ले में काटें, इसे आलू, नमक और काली मिर्च के समान रूप से बिछाएं।

4. गाजर को साफ करें और उन्हें हलकों में काट लें, उन्हें प्याज पर फैलाएं और उन्हें नमक और काली मिर्च भी डालें, जैतून का तेल छिड़क दें।

5. हम बल्गेरियाई काली मिर्च को साफ करते हैं और इसे छल्ले, नमक और काली मिर्च में काटते हैं, जैतून का तेल छिड़कते हैं।

6. साग को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें।

6. इसके बाद, बैंगन, नमक और काली मिर्च डालें, तेल छिड़कें। और अंत में, आखिरी परत टमाटर बाहर बिछाते हैं, पतले हलकों में काटते हैं। पैन को 100 मिलीलीटर पानी से भरें और इसे धीमी आग पर सेट करें। जब तक खाना पकाने का अंत लगभग 5 मिनट होगा, तब तक लहसुन के साथ साग जोड़ें।

पकाने की विधि 3: जमीन बीफ़ और आलू के साथ ग्रीक मूसका

मूसकी के लिए एक और नुस्खा, लेकिन इसमें आलू शामिल हैं, जो मांस और सब्जियों के साथ मिलकर बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान देता है।

सामग्री:

0.5 किलो कीमा बनाया हुआ बीफ,
3 आलू,
2 बैंगन,
1 प्याज,
लहसुन के 2 लौंग,
200 जीआर। पनीर
2 बड़े चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट,
400 जीआर। क्रीम
2 बड़े चम्मच। एल। आटा
नमक का स्वाद लेना।

तैयारी विधि:

1. प्याज को छीलकर, उन्हें बारीक काट लें और कटा हुआ लहसुन के साथ वनस्पति तेल में हल्का भूनें। फिर वहां कीमा डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, तलने के अंत में टमाटर का पेस्ट डालें।

2. बैंगन को हलकों, नमक में काटकर उन्हें खड़ा होने दें, ताकि जो रस निकला है उससे कड़वाहट गायब हो जाए।

3. साफ आलू और नमकीन पानी में उबाल लें, फिर ठंडा करें, स्लाइस में काट लें।

4. एक पैन में आटा भूनें, इसमें क्रीम, नमक डालें और एक उबाल लें।

5. एक बेकिंग शीट पर कीमा बनाया हुआ मांस, बैंगन, आलू की परतें डालें, फिर उन्हें मलाईदार सॉस के साथ डालें और शीर्ष पर पनीर छिड़कें, भूरे रंग की परत बनाने के लिए ओवन में मूसकाका सेंकना। गर्म परोसें।

Moussaka - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव

यह माना जाता है कि मुसका पकाने के लिए जैतून का तेल सबसे उपयुक्त है, हालांकि, आप सूरजमुखी या मकई के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।

Moussaka एक ऐसा व्यंजन है जिसे निश्चित रूप से रसदार होना चाहिए, और एक ही समय में अच्छी तरह से पके हुए। इसलिए, उन लोगों के लिए जो माइक्रोवेव में खाना बनाना पसंद करते हैं, यह सलाह: इस मामले में, हम बैंगन को भून नहीं करते हैं, उन्हें स्लाइस में काटते हैं, लेकिन उन्हें आधा में काटते हैं, उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में जलाएं और उन्हें पतली प्लेटों में काट लें, जिसे हम खाना पकाने में उपयोग करते हैं। तो बैंगन में अधिक रस बचाएगा।

मूसका आमतौर पर गर्म परोसा जाता है, लेकिन इसे ठंडे नाश्ते के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। फिर इसे मोटी टमाटर सॉस के साथ पूरक करना अच्छा है, जिसे टमाटर, छिलके, बीज, साग, लहसुन और वनस्पति तेल को पकाकर पकाया जा सकता है।

क्या है ये डिश?

मौसाका क्या है? यह काफी रहस्यमयी व्यंजन है, जो मध्य पूर्व और बाल्कन में आम है। और इसकी रहस्यमयता इस तथ्य में निहित है कि, पहले, कई विविधताएं हैं, कभी-कभी काफी भिन्न रूप से भी।

दूसरे, पकवान का इतिहास किसी को भी पता नहीं है, कोई भी यह सुनिश्चित करने के लिए नहीं कहेगा कि यह कैसे और कब दिखाई दिया। लेकिन इसका नाम सचमुच अरबी से "ठंडा" के रूप में अनुवादित किया जा सकता है, हालांकि यह नुस्खा हमेशा ठंडा करने का सुझाव नहीं देता है, कभी-कभी गर्म फ़ीड का स्वागत है।

ग्रीक मूसका सबसे आम माना जाता है, और इसलिए कई लोग इसे अपनी मातृभूमि मानते हैं। यह एक तरह से तीन परतों का पुलाव है। नीचे एक मक्खन के साथ बैंगन है, मध्य एक मांस है (अधिक बार भेड़ का बच्चा) टमाटर के साथ, और शीर्ष एक है बेगामेल सॉस।

कुछ अरब देशों में, मूसका एक ठंडा सलाद है जो बैंगन और टमाटर से बनाया जाता है, और यह संस्करण एक इतालवी कैपोनाटा जैसा दिखता है। और रोमानियाई, बोस्नियाई और सर्बियाई व्यंजनों में, बैंगन का उपयोग बिल्कुल नहीं किया जा सकता है, उन्हें अक्सर टमाटर से बदल दिया जाता है।

मोलदावियन संस्करण में, मूसका सब्जियों के साथ एक मांस पकवान है, जिसका हिस्सा अक्सर आधा या उससे भी अधिक होता है। और मुख्य विशेषता यह है कि उत्पादों को एक ही समय में कंटेनर में रखा जाता है और लगभग एक घंटे के लिए एक साथ स्टू किया जाता है, जिससे सब्जियां बहुत नरम हो जाती हैं।

मटन को आमतौर पर मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन वील भी उपयुक्त है। और अनिवार्य सब्जियां टमाटर, बैंगन और प्याज हैं, और उन्हें कभी-कभी आलू, मशरूम, या गोभी के साथ पूरक किया जाता है। रचना में निश्चित रूप से मसाले शामिल हैं।

बुल्गारिया में, मूसकाका, सामान्य रूप से, थोड़ा अलग अर्थ होता है और यह आलू और कीमा बनाया हुआ मांस का मिश्रण होता है, जिसे डालकर ओवन में पकाया जाता है।

कैसे खाना बनाना है?

मूसका कैसे बनाये? नीचे विभिन्न व्यंजनों से कुछ व्यंजन दिए गए हैं।

सबसे पहले, ग्रीक में पारंपरिक मौज़का पकाने की कोशिश करें।

सामग्री जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

  • लगभग 700-800 ग्राम बैंगन,
  • लगभग 800 ग्राम मांस (भेड़ का बच्चा, गोमांस, या बराबर भागों, जैसे वील और पोर्क),
  • तीन टमाटर,
  • एक बल्ब,
  • तलने के लिए खाना पकाने का तेल (अधिमानतः जैतून)
  • काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

बेसमेल सॉस बनाने के लिए:

  • 800 मिली दूध
  • 80 ग्राम आटा,
  • 80 ग्राम मक्खन,
  • नमक का एक चम्मच (कोई स्लाइड नहीं),
  • काली मिर्च स्वाद के लिए।

  • बैंगन को छल्ले या पतली परतों में काटकर एक पैन में भूनने की आवश्यकता होती है, ताकि वे नरम हो जाएं और एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करें।
  • मांस को या तो एक विशेष चाकू के साथ बारीक कटा हुआ होना चाहिए, या मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ दिया जाना चाहिए।
  • प्याज को छीलकर, आधे छल्ले में काट लें।
  • टमाटर उबलते पानी में एक मिनट के लिए डुबकी, क्रॉस के आकार का चीरा बनाते हैं और त्वचा को हटाते हैं।
  • एक कड़ाही में तेल गरम करें, पहले प्याज को भूनें, फिर मखाने डालें, फिर टमाटर डालें।
  • अब आप सॉस की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। सबसे पहले एक पैन में मक्खन पिघलाएं, इसमें आटा डालें और इसे गर्म करें, लगभग एक मिनट तक हिलाएं। अब एक पतली धारा में लगभग आधे दूध को धीरे से डालें, लगातार पूरी संरचना को एक स्पैटुला या चम्मच के साथ हिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं, फिर बचा हुआ दूध डालें और फिर पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर सॉस को उबालें, फिर काली मिर्च और नमक डालें और एक बार फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अब, बेकिंग मोल्ड में (इसके तल को चिकना करने के लिए वांछनीय है), पहले बैंगन की एक परत बिछाएं, फिर टमाटर के साथ मिक्स करें, और फिर सब कुछ पर सॉस डालें।
  • पकवान को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें। सतह पर हल्की हल्की परत बननी चाहिए।
  • हो गया!

    यह आलू के साथ बाल्कन शैली का मूसकी नुस्खा है। इसकी तैयारी के लिए यह आवश्यक है:

    • तीन आलू
    • लगभग 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
    • तीन टमाटर,
    • एक बल्ब,
    • दो बड़े बैंगन,
    • लहसुन की तीन लौंग,
    • दो घंटी मिर्च,
    • 300 ग्राम सर्बियाई पनीर या फ़ेटा चीज़,
    • 400 मिलीलीटर दही,
    • एक गाजर,
    • वनस्पति तेल
    • नमक।

  • आलू को छीलने और उबालने की जरूरत है, लेकिन आधा तैयार होने तक। अगला, इसे छल्ले में काट लें और वनस्पति तेल के साथ नीचे ब्रश करते हुए, फॉर्म में लेट जाएं।
  • एक कांटा के साथ पाउंड पनीर और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं (आप एक ब्लेंडर में सब कुछ एक साथ पीस सकते हैं)। अब इस मिश्रण में दही मिलाएं।
  • तीसरे पनीर दही सॉस डालो।
  • तैयार होने तक बैंगन को चर्मपत्र पर बेक किया जाना चाहिए। उन्हें आलू पर रखो।
  • अगला, भराई की एक परत बिछाएं, इसे नमक करना न भूलें। फिर शीर्ष पर कटा हुआ और पहले से खुली हुई प्याज डालें।
  • अब गाजर को धोकर रगड़ें, इसे भी बेकिंग शीट में रख दें। शीर्ष पर सॉस का एक और तीसरा डालें।
  • बल्गेरियाई काली मिर्च को छीलें और स्लाइस में काट लें, मक्खन के साथ ब्रश करें और ओवन में सेंकना (फिर त्वचा को हटाया जा सकता है), उन्हें सॉस पर एक समान परत में डालें।
  • टमाटर को पतले छल्ले में काटें, काली मिर्च पर रखें और बाकी सॉस के साथ कवर करें।
  • लगभग चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकवान सेंकना।

    अगर आपको बैंगन के साथ ग्रीक मूसका पसंद नहीं है, तो एक अधिक निविदा बल्गेरियाई पकाना।

    • 4 आलू
    • 1 गाजर,
    • 1 प्याज,
    • 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
    • 3 अंडे,
    • 400 मिलीलीटर दही,
    • तेल,
    • मसाले और स्वाद के लिए नमक।

  • आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
  • प्याज को छीलकर, आधे छल्ले में काट लें। एक गाजर रगड़ना बेहतर है।
  • एक पैन में, गाजर के साथ प्याज भूनें, कीमा जोड़ें और पांच मिनट बाद आलू। लगभग 10 मिनट के लिए सब कुछ भूनें, फिर थोड़ा पानी डालें और एक और दस मिनट के लिए उबाल लें, अंत में मसाला और नमक डालें।
  • एक बेकिंग डिश में कीमा बनाया हुआ आलू डालें, मक्खन के साथ इसकी तली चिकनाई करें।
  • पैन को ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
  • अंडे के साथ दही मिलाएं और मूसका मिश्रण के साथ कवर करें, एक और पांच मिनट के लिए ओवन में भेजें।

    उपयोगी सुझाव

    अनुभवी और नौसिखिए परिचारिकाओं के लिए कुछ सिफारिशें:

  • सभी सब्जियां उच्च गुणवत्ता और परिपक्व होनी चाहिए, तभी वे रसदार और नरम हो जाएंगे।
  • मांस का गूदा पकाने के लिए उपयोग करें। लेकिन यह अच्छी तरह से काफी मोटा हो सकता है, जो डिश को और अधिक रसदार और कोमल बना देगा।
  • मुसका में एक विशिष्ट विशेष स्वाद जोड़ने के लिए अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग करें।

    आप और आपके घर के सभी लोगों के लिए बोन एपेटिट!

    यह मूसका रसदार होना चाहिए

    25 मार्च, ग्रीस ने स्वतंत्रता दिवस मनाया। स्वादिष्ट और विविध ग्रीक भोजन में एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे व्यापक रूप से देश के बाहर भी जाना जाता है, यह मौसाका है।

    एक संस्करण के अनुसार, इस डिश (मूसका) का ग्रीक नाम "रसदार" के साथ अरबी शब्द पर वापस जाता है, जो बहुत ही सटीक रूप से इस व्यंजन के अर्थ को दर्शाता है: एक असली मूसका बहुत रसदार होना चाहिए। यह सामग्री के चयन, और कुछ पाक तकनीकों के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।

    क्लासिक मूसैक का मुख्य घटक एक विशिष्ट दक्षिणी बैंगन की सब्जी है (भीड़ वाले पर्यटन स्थलों में कुछ ग्रीक रेस्तरां के मेनू में, इस व्यंजन को "बैंगन पाई" के रूप में वर्णित किया गया है)। शुरू करने के लिए, धोए हुए बैंगन को प्लेटों में छोटी उंगली की मोटाई में काट दिया जाता है, उन्हें एक जगह पर रखा जाता है और एक घंटे के लिए एक तरफ सेट किया जाता है - यह अच्छी तरह से ज्ञात तकनीक आपको एक लोकप्रिय सब्जी की अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने की अनुमति देती है। फिर प्रत्येक बैंगन की प्लेट को हल्के से निचोड़ा, सुखाया जाता है, और जैतून के तेल में दोनों तरफ तला जाता है। अलग-अलग तलना (पारदर्शिता के लिए) प्याज, साथ ही कटा हुआ दुबला मटन - यह चाकू से हाथ से काटा जाता है, और मांस की चक्की के माध्यम से नहीं छोड़ा जाता है, खासकर इलेक्ट्रिक के माध्यम से। प्याज के साथ मांस में बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और मसाले डाले जाते हैं। बस इस समय कुछ रसोइये एक गिलास सूखी सफेद शराब डालते हैं। अब यह टमाटर की बारी है: उन्हें स्केल किया जाता है (त्वचा को हटाने के लिए), बीज हटा दिए जाते हैं, मांस में काट दिया जाता है और सभी को एक साथ थोड़ा स्टू किया जाता है - जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।

    मौज़ाका एक आयताकार या गोल सिरेमिक डिश में सबसे अधिक बार पकाया जाता है, जिसमें कभी-कभी इसे सीधे मेज पर रखा जाता है। ओवन में डालने से पहले, इस पॉट के निचले हिस्से को जैतून के तेल के साथ लिटाया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है, फिर भुना हुआ बैंगन की एक परत कसकर पैक की जाती है, कसा हुआ केफोटलिरी पनीर (आमतौर पर ग्रीक खाना पकाने में उपयोग किया जाता है) के साथ छिड़का जाता है, फिर बहुत ऊपर तक, आखिरी परत फिर से बैंगन है।

    आधुनिक पाक संदर्भ पुस्तकों से संकेत मिलता है कि बेकिंग मूसक के लिए तैयार मोटे तौर पर गाढ़े बेसमेल सॉस के साथ डालना चाहिए। ग्रीक मालकिन, जिन्होंने पीढ़ी-दर-पीढ़ी उत्कृष्ट मूसका पकाया है, वे इस तरह के एक मुश्किल सॉस के अस्तित्व से अनजान थे, लेकिन ओवन से पहले उन्होंने भेड़ के पनीर चिप्स के साथ पीटा अंडे के मिश्रण के साथ एक अर्ध-तैयार उत्पाद डाला, जिसने एक स्वादिष्ट और सुंदर क्रस्ट भी दिया।

    पूरे पकवान के अधिक रस के लिए, कभी-कभी विशेष पाक तकनीकों का उपयोग किया जाता है।इस प्रकार, कई बैंगन को आधी लंबाई में काटकर 15 मिनट के लिए ओवन में रखा जा सकता है, और उनकी सतह को कांटा या चाकू के साथ समाप्त किया जाना चाहिए और जैतून का तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए। उसके बाद, एक चम्मच के साथ चयनित पके हुए पल्प को बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन की एक जोड़ी लौंग, कटा हुआ अजमोद और स्वाद के लिए अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप वनस्पति कीमा भविष्य के मूसा की परतों में से एक होगी।

    मूसक के उत्पादन के लिए थोड़ी अलग तकनीक भी है, जब तैयार भराई (वे भी अंडे के एक जोड़े में हथौड़ा करते हैं) बैंगन परतों के साथ इंटरलीव्ड नहीं होती है, लेकिन एक ही बैंगन की प्लेटों के साथ पकाए गए व्यंजनों में बेकिंग के लिए एक समान द्रव्यमान में पैक किया जाता है। कभी-कभी वे इस स्टफिंग को ऊपर से छिपा भी देते हैं, इस मामले में पूरी डिश जूसियर भी बन जाती है। मॉसकाका को पानी के स्नान में पकाना संभव है, परिणामस्वरूप, यह स्थिरता में भी नरम हो जाएगा, लेकिन यह एक आधुनिक रेस्तरां का स्वागत अधिक है, ग्रामीण परिस्थितियों में ग्रीक महिलाएं कभी इतनी परिष्कृत नहीं हुई हैं।

    तैयार मूसका को भागों में काट दिया जाता है और एक क्षुधावर्धक या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में क्रमशः ठंडा और गर्म खाया जाता है। सिद्धांत रूप में, यह भोजन आत्मनिर्भर है, लेकिन कभी-कभी इसे ताजा तैयार मोटी टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है (छिलके वाले टमाटर को स्वाद के लिए लहसुन और साग, नमक और काली मिर्च के साथ एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है। आप इसमें नींबू का रस और थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं)।

    यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मौजाका के समान व्यंजन अन्य बाल्कन देशों और मध्य पूर्व में पाए जाते हैं। कभी-कभी आप एक विशिष्ट प्रकार के मूसका पा सकते हैं, जिसमें बैंगन के बजाय, कुछ कद्दू जैसे तोरी का उपयोग किया जाता है (यह तुर्की और अरबी व्यंजनों की विशिष्ट है)। विकल्प हैं और सब्जियों के घटकों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ और यहां तक ​​कि पूरी तरह से मांस के बिना, विशेष रूप से शाकाहारी। ग्रीस के उत्तर में, मूसका अधिक ठोस हो जाता है, इसके पारंपरिक अवयवों में आलू, गोभी, चावल और यहां तक ​​कि नूडल्स भी शामिल हैं।

    यूनानी अपने शराब के साथ अपने मूसका धोते हैं, इस अर्थ में अपने रेस्तरां में वेटर की सिफारिशों पर भरोसा कर सकते हैं। दक्षिणी और दक्षिण-पश्चिमी फ्रांस की पूरी तरह से लाल वाइन या एक अच्छी तरह से स्पेनिश "रिओजा" पूरी तरह से आपके खुद के घर के बनाका में फिट होगी।

    अनातोली जेनडिन, लोकेटर (इज़्वेस्टिया।आरयू) समाचार एजेंसी।

    नुस्खा के लिए सामग्री

    • बैंगन - 1 किलो
    • प्याज - 2
    • गोमांस (मटन) भराई - 500 ग्राम
    • टमाटर - 3 मध्यम
    • सूरज सूखे टमाटर - 4-5 पीसी।
    • सूखी रेड वाइन - 150 मिलीलीटर
    • पनीर - 100 ग्राम
    • मक्खन - 70 ग्राम
    • दूध - 1 कप
    • आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
    • मसाले, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल

    मूसका कैसे पकाने के लिए

        मूसैक का आधार बैंगन की परतें हैं, जिसके कारण ऐपेटाइज़र बैच की सेवा के दौरान अपना आकार रखता है। सही चारा पाने के लिए, युवा फलों को बिना बीजों के बीज के रूप में लें।

    मूसक के लिए बैंगन को साफ करने या साफ करने के लिए नहीं? एक पारंपरिक पकवान में, सब्जियों का उपयोग छिलके के साथ किया जाता है, लेकिन आप उन्हें पूरी तरह से साफ कर सकते हैं या स्ट्रिप्स के साथ हटा सकते हैं। पकाते समय, त्वचा नरम होगी और व्यावहारिक रूप से पकवान में ध्यान देने योग्य नहीं होगी। यदि आप छोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो अंधेरे स्थानों के बिना बैंगन चुनें।

    कैसे काटोगे? कट का आकार एक बड़ी भूमिका नहीं निभाता है - कट के साथ, एक प्लेट हो रही है, या हलकों में। मुख्य बात यह है कि बैंगन के टुकड़े फार्म में अच्छी तरह से फिट होते हैं, जिससे उनके बीच कोई रिक्त स्थान नहीं होता है। कट के आकार का चयन करते समय इस पर विचार करें। टुकड़ों की मोटाई 0.5-1 सेमी है।


    फिर बैंगन को थर्मामीटर से संसाधित किया जाना चाहिए।। कैसे?
    आप ब्लांच कर सकते हैं, ओवन में सेंकना कर सकते हैं, एक पैन (ग्रिल पैन) में भूनें।

    यदि आप ओवन या तलना में सेंकना करेंगे, कटे हुए बैंगन को कटोरे, नमक में डालें और कड़वाहट छोड़ने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। बहते पानी और सूखे के तहत कुल्ला। फिर थोड़ा तेल लगाकर भूनें। यह याद रखने योग्य है कि जब बैंगन तले जाते हैं, तो वे बहुत सारे तेल में खींचते हैं, और जब वे तैयार होते हैं, तो वे तेल वापस देते हैं। इस विशेषता को जानने के बाद, कम से कम वसा का उपयोग करें - केवल पैन के नीचे चिकनाई करने के लिए, और फिर बैंगन को एक छलनी पर मोड़ो ताकि तेल निकल जाए।

    ओवन में सेंकना करने के लिए, दोनों पक्षों पर जैतून का तेल के साथ बैंगन स्लाइस चिकना करें।

    कीमा बनाया हुआ मांस

    जैतून के तेल में बीफ भूनें। हिलाओ और हर समय गांठ तोड़ो।

    प्याज को छीलकर काट लें। टमाटर को आधा काट लें और एक मोटे grater पर लुगदी को पीस लें, त्वचा को त्याग दें। प्याज़ और टमाटर डालकर कीमा बना लें।

    हिलाओ और 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। फिर शराब में डालना। कौन सी शराब बेहतर है? राय इस स्कोर पर भिन्न होती है, अपने स्वाद के लिए चुनें - लाल, सफेद, या यहां तक ​​कि ब्रांडी।

    मसाले को कीमा में जोड़ें: बे पत्ती, अजवायन की पत्ती, allspice, दालचीनी, सूरज सूखे टमाटर, नींबू उत्तेजकता, मिर्च के गुच्छे - अपने स्वाद के लिए।

    आग को छोटा करें और तरल को वाष्पित करें, मांस को तत्परता से लाएं और समय-समय पर सरगर्मी करें। तैयार स्टफिंग सूखी होनी चाहिए, और तरल पूरी तरह से वाष्पित हो गया है।

    बेसमेल सॉस

    रेज़ामेल सॉस तैयार करें। कड़ाही में, मक्खन पिघलाएं और आटे में हलचल करें, व्हिस्क इसके साथ ठीक करेगा। बर्बादी के लिए निशाना लगाओ (आटा और दूध का आधार) मोटा होना। पैन के नीचे एक न्यूनतम आग लगाओ। आटे को लगभग उबलने दें।

    सॉस पैन को गर्मी से निकालें और लगातार सरगर्मी के साथ दूध की एक पतली धारा में डालें। दूध को जोड़ने से पहले गर्म करें।

    आपकी आंखों से पहले सॉस बदल जाएगा: सबसे पहले यह तरल होगा, और कुछ मिनटों के बाद यह एक मोटी, क्रीम जैसी स्थिरता में बदलना शुरू हो जाएगा।

    तो, बेस सॉस तैयार है, लेकिन इसे कसा हुआ पनीर या अंडे की जर्दी, जायफल के साथ सीजन के साथ पूरक किया जा सकता है।

    जब मूसक के सभी घटक तैयार होते हैं, तो आप असेंबली के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए, आपको पक्षों के साथ एक बेकिंग डिश की आवश्यकता है।

    निर्माण और बाहर रखना

    सबसे पहले, बैंगन की निचली परत का निर्माण करें, सबसे बड़े टुकड़ों को एक दूसरे से कसकर फैलाएं।

    कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

    अगली परत में कीमा बनाया हुआ मांस होता है।

    बैंगन की एक परत के साथ मंस कवर। यदि उत्पादों की आकृति और मात्रा की अनुमति देता है, तो स्टाइलिंग को कुछ और परतों द्वारा बढ़ाया जा सकता है। बैंगन की आखिरी परत होना निश्चित है - उन्हें पनीर के साथ पाउडर किया जाता है और बीसमेल सॉस के साथ डाला जाता है।
    पनीर के साथ शीर्ष छिड़कें।

    फार्म को पन्नी के साथ कवर करें। 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सेंकना। फिर पन्नी को हटा दें और एक और 15-20 मिनट पकाना।

    मूस को दूध पिलाना

    सेवा करने से पहले मूसका (यदि आपके पास पर्याप्त धैर्य है) ठंडा करने के लिए: थोड़ा गर्म या ठंडा, यह पूरी तरह से कटे हुए टुकड़ों में काट दिया जाता है।

    मुसका के लिए अन्य व्यंजनों। मूसक शामिल हो सकते हैं

    सब्जियों। कुछ ग्रीक मुसका व्यंजनों में आलू शामिल हैं, जिन्हें ज़ुचनी (कट और फ्राई या सेंकना) की तरह ही तैयार किया जाना चाहिए। बहु-परत निर्माण के लिए स्थिरता प्रदान करने के लिए, इसे आमतौर पर एक पुलाव के आधार में रखा जाता है। आलू की उपस्थिति विशेष रूप से स्वाद को प्रभावित नहीं करती है, लेकिन आलू के साथ उच्च कैलोरी डिश भी अधिक पौष्टिक और अधिक पौष्टिक हो जाती है।

    स्टफिंग। मूसका के क्लासिक व्यंजनों में, मेमने कीमा या भेड़ के बच्चे और बीफ कीमा के मिश्रण का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप सुअर और बीफ पसंद करते हैं, तो इसके साथ पकाना।

    चटनी। सॉस के आधार के लिए, आप न केवल गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि मकई का आटा (मकई के आटे के साथ रिसमेल भी शुद्ध आशुरचना है, और यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है)।

    आप मिनी-मूस का एक बैच बना सकते हैं: बैंगन को आधी लंबाई में काट लें, ध्यान से कुछ गूदा निकालें, और नमकीन पानी में नाव को फुलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस को लुगदी, टमाटर के स्लाइस, कटा हुआ प्याज और मसालों के साथ भूनें, बोट में कीमा डालें, ऊपर से दही डालें। बेहामेल), आकार में डालें, थोड़ा पानी डालें और ओवन में सेंकना करें।

    ग्रीक में मूसका कैसे पकाने के लिए

    1. आलू को छीलकर 2 सेंटीमीटर लंबे स्लाइस में काट लें।

    2. बैंगन को धोएं और उन्हें 2 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें। 20 मिनट के लिए, उनमें से कड़वाहट लाने के लिए कटा हुआ बैंगन को नमकीन पानी में रखें।

    3. मध्यम तापमान पर, जैतून के तेल में दोनों तरफ, पहले आलू, फिर बैंगन भूनें।

    4. कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए, 2 कसा हुआ टमाटर पीस लें और प्याज को बारीक काट लें।

    5. एक सॉस पैन में, प्याज भूनें, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और 7 मिनट के लिए भूनें।

    6. पैन में कसा हुआ टमाटर, नमक, काली मिर्च, जायफल डालें और 2 कप पानी डालें।

    7. लगभग 45 मिनट के लिए पकाएं - जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाए।

    8. आलू, बैंगन और कीमा तैयार होने के बाद, बेकिंग ट्रे को भरना शुरू करें। तल पर आलू की एक परत और उसके ऊपर एक बैंगन परत बिछाएं। बैंगन पर कीमा लगाओ। कीमा के ऊपर बैंगन की एक और परत डालते हैं, और बैंगन पर - फिर से आलू की एक परत।

    अंडे के साथ बीशमेल को कैसे पकाने के लिए

    पके हुए दूध को पानी के साथ घोलें। कम गर्मी पर सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। जैसे ही मक्खन पिघल गया है, पैन को आटा जोड़ें - मिश्रण को लगातार हिलाते हुए। फिर पैन में जायफल और अंडे की जर्दी डालें, और फिर - बहुत धीरे - धीरे दूध में डालें।

    आग जोड़ें। जैसे ही मिश्रण उबलता है, पैन को गर्मी से निकालें।

    Bechamel को पकाने का एक वैकल्पिक तरीका धीरे-धीरे कसा हुआ पनीर जोड़ना है, वांछित मोटाई तक हिलाएं। फिर शीर्ष पर पनीर पुलाव छिड़कें नहीं।

    पकाया बेमेल सॉस के साथ शीर्ष आलू की परत डालो और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

    ओवन को प्रीहीट करें और क्रस्ट के लाल होने तक 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 1 घंटे 15 मिनट तक बेक करें।

    मूसका - आलू, तोरी और टमाटर सॉस के साथ एक नुस्खा

    यह माना जाता है कि बैंगन जरूरी मूसका का हिस्सा हैं। लेकिन यह सुविधा सभी रसोई नहीं है। रोमानिया और सर्बिया में, बैंगन के बजाय टमाटर का उपयोग किया जाता है। बुल्गारिया में, मूसकी के लिए नुस्खा में आलू और कीमा बनाया हुआ मांस की परतें शामिल हैं।

    नुस्खा के लिए सामग्री: बैंगन - 4 मध्यम, तोरी - 3 मध्यम, आलू - 2 मध्यम, मीठी मिर्च - 2, प्याज - 1, टमाटर - 4-5, लहसुन - 2 लौंग, टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, जमीन बीफ़ - 500 ग्राम, मसाला (जीरा, जायफल, नमक, काली मिर्च, धनिया, अजवायन के फूल), ताजा अजमोद, जैतून का तेल, परमेसन - 70 ग्राम, ब्रेड क्रैब्स।

    तैयार करना। बैंगन और स्क्वैश को हलकों में काटें, एक कोलंडर और नमक को उदारता से डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और एक लोड के साथ नीचे दबाएं ताकि तरल बह जाए। 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर जैतून के तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें। किचन पेपर के साथ अतिरिक्त तेल निकालें।

    उनकी वर्दी में आलू उबालें। पील और 5 मिमी से अधिक मोटी स्लाइस में कटौती। बारीक कटा हुआ प्याज, काली मिर्च के कटे हुए छल्ले (बीज साफ) को नरम और थोड़ा भूरा होने तक भूनें। एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन का 1 लौंग जोड़ें। एक पैन में पिसा हुआ बीफ़ तेल, मसाले, काली मिर्च और नमक के साथ भूनें।

    टमाटर की चटनी बनाएं। टमाटर को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लें, पेस्ट और 1 लौंग के साथ मिलाएं। मोटे होने तक कम गर्मी पर स्वाद और उबालने का मौसम।
    ब्रेडक्रंब को बारीक कटा हुआ अजमोद, बारीक कसा हुआ पनीर और मसालों के साथ मिलाएं।

    परतों के रूप में बाहर रखना: पहले - आलू की एक परत, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, फिर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत, फिर बैंगन की एक परत, टमाटर सॉस का आधा हिस्सा डालें और तली हुई प्याज और काली मिर्च डालें, ब्रेडक्रंबों के साथ साग और पनीर के साथ छिड़कें, फिर ज़ुचिनी की एक परत, उन्हें शेष टमाटर सॉस डालें। और पनीर के साथ छिड़के।

    लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना। पहले 10 मिनट के लिए पन्नी के साथ कवर करें। सर्व करने से पहले 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें।

    बैंगन के बिना शाकाहारी मूसका

    Moussaka एक बहुत उच्च कैलोरी भोजन है। और एक ही समय में स्वादिष्ट। जो लोग मांस नहीं खाते हैं वे शाकाहारी पुलाव की रेसिपी पसंद करेंगे। यदि यह बिल्कुल सटीक है, तो यह मांस के बिना मूसका है, लेकिन अंडे और डेयरी उत्पादों के साथ, अर्थात, लैक्टो-ओवो शाकाहारियों के लिए मूसका।

    नुस्खा के लिए सामग्री: गाजर - 250 ग्राम, अजवाइन - 1 जड़ (लगभग 100 ग्राम), प्याज - 2, जैतून का तेल, आलू - 5, हरी बीन्स - 500 ग्राम, चावल - 0.5 कप, अंडे - 4, दूध - 0.5 -0.75 कप।

    शाकाहारियों के लिए पाक कला मस्कस

    गाजर और अजवाइन को बारीक काट लें या पीस लें। कटा हुआ प्याज के साथ नरम होने तक मक्खन में भूनें। वर्दी में उबालें, एक कद्दूकस grater पर आलू को छीलें और पीसें। अलग से, सेम और चावल पकाना। बीन्स को छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू के साथ शुरू, फार्म बाहर परत।

    दूध और अंडे, नमक की एक सॉस बनाएं और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें। आप क्लासिक bechamel बना सकते हैं। सब्जियां डालो (थोड़ा रूप हिलाएं ताकि सॉस सभी परतों तक पहुंच जाए)।
    200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। ठंडा मूसका को वर्गों या आयताकार टुकड़ों में काटें। आप खट्टा क्रीम के साथ जमा कर सकते हैं।

    कैसे करें मस्क्यू

    बैंगन अच्छी तरह से धोया जाता है और एक तौलिया के साथ सूख जाता है, हलकों में कट जाता है और एक बेकिंग शीट पर डाल दिया जाता है। हम लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं।

    इस बीच, कड़ाही में प्याज, सॉस में कटा हुआ और कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज को काली मिर्च और नमक के साथ भूनें, आप अपने पसंदीदा मसाला जोड़ सकते हैं।

    टमाटर काटें और उन्हें भराई के लिए डालें, निविदा तक उबालें।

    स्टफिंग तैयार है। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें। खाना पकाने की चटनी।

    एक करछुल में, 150-200 ग्राम मक्खन पिघलाएं।

    पिघले हुए मक्खन में 3 tbsp जोड़ें। आटा। कम गर्मी पर धीरे हिलाओ।

    दूध को माइक्रोवेव में गर्म करना चाहिए, ताकि सॉस में गांठ न रहे।

    एक पतली धारा में डालो और हर समय हलचल। फोड़े के रूप में, प्लेट, नमक और काली मिर्च से सॉस निकालें।

    रूप में ओवन से बैंगन की एक परत डालें।

    अगला, तैयार स्टफिंग, आपको बहुत अधिक नमी के बिना प्रयास करने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, स्किमर का उपयोग करके स्टफिंग की एक परत लगाई जाती है।

    अगले पनीर की एक परत है। आप थोड़ा कल्पना कर सकते हैं, हमारे पास ग्रीक पनीर है, बहुत पनीर के समान। यदि संभव हो तो, तोरी या मशरूम जोड़ें।

    थोड़ा सॉस डालें।

    अगली परत बैंगन है। शीर्ष पर छिड़कें ताकि पकवान बासी न हो।

    कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर की एक परत और अब सॉस डालना। तो जब बेकिंग इस तरह के एक रसीला टोपी का गठन किया।

    हमने फॉर्म को 200 डिग्री से पहले ओवन में रखा। और 40-50 मिनट बेक करें।

    हम उपयोगी होने के लिए खुशी होगी! अपनी मेज पर ग्रीक मूसका!

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