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घर का बना चीज़केक - नरम, स्वादिष्ट और आसान

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स्वादिष्ट मिठाइयां पसंदीदा व्यंजन हैं। इस प्रकार, "चीज़केक", यानी चीज़केक, अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। यह क्रीम पनीर पर पकाया जाता है, पनीर के साथ, जामुन या फलों का उपयोग करके। चीज़केक के लिए सबसे सरल व्यंजन हैं जो कोई भी परिचारिका संभाल सकती है। लेकिन इस का स्वाद खराब नहीं होगा।

स्वादिष्ट नुस्खा: सामग्री की सूची

चीज़केक के इस संस्करण को क्लासिक माना जा सकता है। उसे थोड़ा टिंकर करना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। लेने के लिए तैयार:

  • 300 ग्राम कचौड़ी,
  • तीन अंडे,
  • दो अंडे की जर्दी,
  • एक सौ ग्राम मक्खन,
  • 750 ग्राम पनीर,
  • 250 ग्राम चीनी
  • 15 ग्राम स्टार्च
  • नमक का आधा चम्मच,
  • नींबू का रस का एक बड़ा चमचा,
  • एक नींबू का उत्साह,
  • 20 प्रतिशत की वसा सामग्री के साथ एक सौ मिलीलीटर क्रीम।

सामग्री की प्रभावशाली सूची के बावजूद, यह चीज़केक के लिए सबसे आसान नुस्खा है, जो मूल के समान है।

कैसे एक स्वादिष्ट मिठाई पकाने के लिए: नुस्खा का वर्णन

सबसे पहले, एक केक बनाओ। इसके लिए कुकी क्रम्ब में बदल जाती है। मांस की चक्की या बस मोर्टार के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। फिर मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। इसे जिगर में जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं।

आपको एक विभाजित रूप की आवश्यकता होगी। यह आपको नुकसान पहुंचाए बिना केक को जल्दी से बाहर निकालने की अनुमति देता है। फॉर्म के नीचे और किनारों को ढंकने के लिए चर्मपत्र से एक सर्कल काटना आवश्यक है। इस पर कुकीज़ का आधार फैल गया। जोर से घुसा। इससे ग्लास को मदद मिलेगी। फिर तीस मिनट के लिए ठंड में फॉर्म को साफ किया जाता है।

इस समय, आप स्वयं क्रीम तैयार कर सकते हैं। इसके लिए, पनीर दही को चीनी, नमक और स्टार्च के साथ जोड़ा जाता है। अच्छी तरह मिलाएं। लेमन जेस्ट को कुचल दिया जाता है, भरने में डाल दिया जाता है, तीन अंडे जोड़ें। फिर से सब मिलाया। अब आप शेष दो यॉल्क्स जोड़ सकते हैं, फिर से पूरे द्रव्यमान को मिला सकते हैं। अब क्रीम में डालें। फिर से सभी सामग्री को मिलाने में लगे रहे। निष्कर्ष में, नींबू का रस डालना, हस्तक्षेप करना।

जब केक ठंडा हो गया है, तो इसे फ्रिज से बाहर निकालें। इस पर क्रीम बेस लगाएं। ओवन को दो सौ डिग्री तक गरम किया जाता है, इस तापमान पर लगभग दस मिनट के लिए पकाया जाता है। तापमान एक सौ से कम होने के बाद और एक और घंटे के लिए रखा जाता है।

खाना पकाने के बाद, चीज़केक को ओवन से तुरंत दूर नहीं किया जाता है, जिससे इसे दस मिनट के लिए खड़ा हो जाता है। इससे निर्वाह से बचने में मदद मिलेगी। जब वे केक निकालते हैं, तो यह थोड़ा तरल लगता है, जैसे कि जेली। लेकिन ठंडा होने के बाद यह सख्त हो जाता है।

पूरी तरह से ठंडा केक मेज पर परोसा जाता है। दही पनीर के साथ यह सबसे स्वादिष्ट चीज़केक है!

ठंडे तरीके से मिठाई कैसे पकाने के लिए?

ओवन में इस मिठाई को सेंकना आवश्यक नहीं है। आप इसे और तथाकथित ठंडे तरीके से आसानी से पका सकते हैं। इसके लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

  • 500 ग्राम क्रीम पनीर,
  • 480 ग्राम कुकीज़,
  • दो सौ ग्राम मक्खन,
  • एक चुटकी वेनिला चीनी या दालचीनी,
  • गाढ़ा दूध का जार।

आप पनीर "फिलाडेल्फिया" चुन सकते हैं, लेकिन आप इसे एक सस्ता के साथ बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, "मस्करपोन", यह किसी भी बदतर नहीं होगा। कुकीज, जैसे "Yubileiny", को भी अलग लिया जा सकता है। शीशे का आवरण के साथ उपयुक्त। यह केवल डिश को स्वादिष्ट बना देगा। आप चॉकलेट चिप कुकीज़ भी प्राप्त कर सकते हैं। और सभी विकल्पों को आज़माने और आज़माने का सबसे अच्छा तरीका है, क्योंकि चीज़केक जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है।

एक स्वादिष्ट मिठाई खाना बनाना

बिना पका हुआ चीज़केक कैसे पकाने के लिए? एक शुरुआत के लिए, कुकीज़ से एक केक बनाएं। यह या तो एक रोलिंग पिन के साथ या एक ब्लेंडर के साथ crumb की स्थिति में है। फिर मक्खन पिघलाएं, इसे यकृत में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। चर्मपत्र की मदद से विभाजन के रूप को नीचे और पक्ष बनाते हैं, रेत आधार के शीर्ष पर फैले हुए, टैंपेड।

अब भरने पर डालना शुरू करें। पनीर एक कटोरे में डाल दिया। गाढ़ा दूध जोड़ें। पूरे जार को बाहर करना बेहतर नहीं है, क्योंकि विभिन्न निर्माताओं ने विभिन्न मात्रा में चीनी डाल दी है। इसलिए, कुछ मिठास डालना बेहतर है, चम्मच से हिलाएं, कोशिश करें। यदि आवश्यक हो, तो अधिक गाढ़ा दूध जोड़ें। मिक्सर के बिना, चम्मच के साथ मिश्रण करना बेहतर है। एक चुटकी वेनिला चीनी डालें, फिर मिलाएँ। बिस्किट केक पर भराई रखो, केक को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। रात के लिए फ्रिज में सबसे सरल नुस्खा के अनुसार चीज़केक को साफ करें। सुबह में आप उसे मेज पर परोस सकते हैं। यह एक हल्का चीज़केक है, एक बच्चे के लिए भी पकाना आसान है।

पनीर के साथ स्वादिष्ट मिठाई

आप इस व्यंजन को न केवल मलाईदार या दही पनीर के साथ पका सकते हैं। पनीर के व्यंजनों के साथ चीज़केक भी मौजूद हैं। इस विकल्प के लिए आपको यह करना होगा:

  • 300 ग्राम बिस्कुट,
  • एक सौ ग्राम मक्खन,
  • 18 ग्राम वसा के साथ 600 ग्राम पनीर
  • गाढ़ा दूध का कर सकते हैं,
  • तीन अंडे,
  • वेनिला चीनी का एक बड़ा चमचा,
  • सजावट के लिए कुछ चॉकलेट।

यह सरल चीज़केक नुस्खा एक ओवन के उपयोग की आवश्यकता है।

कुकिंग चीज़केक: स्टेप बाय स्टेप विवरण

चरण 1. कुकीज़ को एक टुकड़े टुकड़े में कुचल दिया जाता है। मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। इन दोनों सामग्रियों को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 2. फॉर्म के नीचे चर्मपत्र के साथ कवर किया गया है, और शीर्ष पर कुकीज़ की एक परत रखी गई है। जोर-जबरदस्ती के साथ छेड़छाड़। फार्म कम पक्षों। केक को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर दस मिनट तक बेक करें।

चरण 3. अब भरने की तैयारी पर आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, कॉटेज पनीर, गाढ़ा दूध, अंडे और वेनिला चीनी को मिलाएं। सभी एक ब्लेंडर के साथ मार पड़ी है। यह बेहतर है अगर क्रीम में एक सजातीय संरचना होगी।

स्टेप 4. जब बेस तैयार हो जाए और थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इस पर दही क्रीम लगाएं। वे 40 मिनट के लिए ओवन में चीज़केक भेजते हैं, तापमान 160 डिग्री है।

चरण 5. तैयार मिठाई अंधेरे या दूध चॉकलेट के टुकड़ों के साथ छिड़का। यह चीज़केक जल्दी और बस पकाया जाता है, जो समय बचाता है।

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक

पनीर के साथ चीज़केक के लिए यह नुस्खा ताजा टकसाल और स्ट्रॉबेरी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेने के लिए तैयार:

  • 300 ग्राम बिस्कुट,
  • एक सौ ग्राम मक्खन,
  • वसा पनीर - 500 ग्राम,
  • तीन अंडे,
  • 50 ग्राम आटा,
  • कुछ वेनिला,
  • एक सौ ग्राम चीनी
  • नींबू का एक बड़ा चमचा (कटा हुआ) 120 ग्राम मोटी, 35 प्रतिशत क्रीम।

नुस्खा के इस प्रकार में, खट्टा क्रीम से डालना द्वारा चीज़केक डाला जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको 200 ग्राम खट्टा क्रीम और कुछ टुकड़े चीनी की आवश्यकता होती है।

सभी सामग्री अग्रिम में उपलब्ध होनी चाहिए ताकि वे एक ही तापमान पर हों।

पकाने की विधि का वर्णन

कुकीज़ एक ब्लेंडर के साथ जमीन हैं। मक्खन जोड़ें और हाथों को कुकीज़ के साथ रगड़ें। वे एक मोटी तल के साथ एक बेकिंग डिश लेते हैं, धीरे से उसके तल और पक्षों पर रेत का आधार रखते हैं, इसे एक चम्मच या अपने हाथों से कॉम्पैक्ट करते हैं। एक घंटे के लिए फ्रिज में भेजें।

भरने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। पनीर के अपने कटोरे में डूबे। गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह से मारो। बिना रुके, एक अंडे में ड्राइव करें। आटा और वेनिला जोड़ें, फिर से सब कुछ मिलाएं। चीनी को भागों में जोड़ा जाता है, फिर क्रीम डाला जाता है और ज़ेस्ट डाला जाता है। फिर से हराया।

रेत आधार के साथ अंत में ठंडा रूप में, भरने को डालें। हवा छोड़ने के लिए फार्म के तल पर हल्के से दस्तक देना। ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें और दस मिनट के लिए चीज़केक बेक करें। उसके बाद, तापमान एक सौ तक कम हो जाता है और एक और घंटे तक पकाना होता है।

तत्परता की जांच करते समय आपको चम्मच के साथ फॉर्म के किनारे पर दस्तक देने की आवश्यकता होती है। केंद्र को थोड़ा हिलाना चाहिए, लेकिन किनारे नहीं होना चाहिए। ऐसा होने पर, खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और चीज़केक डालें। खट्टा क्रीम की एक परत सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक और दस मिनट बेक करें। तैयार चीज़केक को ठंडा करने की अनुमति है। ताजा टकसाल और स्ट्रॉबेरी के साथ सेवा की। आप "बेकिंग" मोड का चयन करके धीमी कुकर में चीज़केक पका सकते हैं।

स्वादिष्ट ओरेओ चीज़केक

Oreo के साथ यह दिलचस्प एंडी शेफ चीज़केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

  • 12 कुकीज़
  • 33 प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 320 मिली क्रीम,
  • 10 ग्राम पत्ती जिलेटिन,
  • 150 ग्राम चीनी
  • वेनिला के 12 ग्राम,
  • 440 ग्राम पनीर,
  • क्रीम के लिए 14 कुकीज़ के अधिक टुकड़े।

इस एंडी चीज़केक में एक बहुत ही दिलचस्प संरचना है। खाना बनाना आसान है, लेकिन परिणाम जादुई है।

कैसे एक सुंदर मिठाई पकाने के लिए?

बारह कुकीज़ भरने और कुकी में ही विभाजित हैं। भरने को एक अलग कप में साफ किया जाता है, भविष्य में यह अभी भी उपयोगी है। उसी कुकीज़ को किसी भी सुविधाजनक तरीके से टुकड़ों की स्थिति में कुचल दिया जाता है। लगभग 20 ग्राम क्रीम जोड़ें। द्रव्यमान तंग होना चाहिए और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो आप अभी भी क्रीम जोड़ सकते हैं।

बेकिंग डिश पर चर्मपत्र रखो। कुकीज़ से एक नीचे और पक्ष फार्म। आप इसे अपने हाथों से कर सकते हैं, या आप चम्मच से कर सकते हैं। चॉकलेट चिप केक को कुछ देर के लिए फ्रिज में साफ करें।

पत्ती जिलेटिन निर्देशों का पालन करते हुए, बर्फ के पानी में भिगोया जाता है। जबकि वह तैयारी कर रहा है, एक और पचास मिलीलीटर क्रीम सॉस पैन में डाला जाता है और चीनी जोड़ा जाता है। स्टोव पर रखो, गर्मी, सरगर्मी ताकि चीनी पूरी तरह से भंग हो। उसके बाद, स्टोव से मिश्रण को हटा दें और उसमें नमी से दबाए गए जिलेटिन जोड़ें।

एक लंबे गिलास में शेष 250 मिली क्रीम डालें। वेनिला अर्क का परिचय दें। अब वे एक कटोरा लेते हैं, क्रीम पनीर डालते हैं, कुकी भरने को जोड़ते हैं, चम्मच से हिलाते हैं। चीनी और जिलेटिन के साथ क्रीम डालो, एक मिक्सर का उपयोग करके, द्रव्यमान को हरा दें। वैनिला के साथ क्रीम चोटियों तक अलग से कोड़ा।

शेष कुकीज को बड़े पैमाने पर कटा जाता है, पनीर के दही में डाल दिया जाता है। यहां व्हीप्ड क्रीम मिलाएं। सभी सिलिकॉन के एक रंग के साथ मिश्रित। पेस्ट्री केक पर भरने को फैलाएं। रेफ्रिजरेटर में पांच घंटे या रात भर के लिए साफ करें। आप इस चीज़केक को बिस्किट के हलवे से भी सजा सकते हैं।

चॉकलेट केक

बहुत से लोग चॉकलेट आधारित पेस्ट्री से प्यार करते हैं। उसके साथ चीज़केक भी एक समृद्ध स्वाद है। लेने के लिए तैयार:

  • 525 ग्राम क्रीम चीज़,
  • 250 ग्राम चॉकलेट चिप कुकीज
  • तीन अंडे,
  • 300 ग्राम डार्क या मिल्क चॉकलेट,
  • एक गिलास खट्टा क्रीम,
  • एक सौ ग्राम मक्खन,
  • चीनी का एक तिहाई कप
  • एक सौ ग्राम सफेद चॉकलेट,
  • वैनिलिन।

कुकीज़ कुचलने के लिए कुचल दिए जाते हैं, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र रखो। नीचे और पक्षों पर रेत का आधार वितरित करें। फ्रिज में साफ करें। इस समय, क्रीम स्वयं तैयार करें।

ऐसा करने के लिए, पानी के स्नान में डार्क चॉकलेट पिघलाएं। क्रीम पनीर को एक कटोरे में रखा जाता है, जिसे मध्यम गति पर मिक्सर के साथ व्हीप्ड किया जाता है। चीनी और वेनिला जोड़ें, हरा करना जारी रखें। बिना रुके, एक अंडे को फेंटें, फिर खट्टा क्रीम और पिघली हुई चॉकलेट डालें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो इसे ठंडा केक पर फैलाएं।

पचास मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में सेंकना। फिर बाहर निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें। ठंड की रात में अगर चीज़केक खड़ा होगा तो बेहतर होगा।

व्हाइट चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है और केक के साथ सजाया जाता है।

आप न केवल एक कैफे या रेस्तरां में एक स्वादिष्ट चीज़केक की कोशिश कर सकते हैं। आप इसे घर पर बनाकर खा सकते हैं। यह सरल व्यंजनों को बनाने में मदद करेगा। मूल संस्करण में, क्रीम पनीर का उपयोग करें, लेकिन आप इसे नरम दही के साथ बदल सकते हैं। यह उल्लेखनीय है कि कुछ व्यंजनों के लिए स्टोव या ओवन की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें ठंडे तरीके से तैयार किया जाता है।

यह क्या है?

इस मिठाई का इतिहास प्राचीन ग्रीस में निहित है, यह वहाँ था कि पहले चीज़केक दिखाई दिए। लेकिन मिठाई का नाम विशुद्ध रूप से अंग्रेजी है, जिसका शाब्दिक अर्थ "पनीर केक" है, यह वाक्यांश डिश के पूरे सार को समझाता है।

बहुत सारे व्यंजन हैं, और "चीज़केक" की पाक अवधारणा में पनीर या कॉटेज पनीर पुलाव से लेकर केक या सूप तक किसी भी पनीर और दही डेसर्ट शामिल हैं। उदाहरण के लिए, अमेरिका और यूरोप में, क्लासिक रेसिपी एक डेज़र्ट है जो एक सूफले और एक पुलाव के बीच कुछ जैसा दिखता है।

और कुछ देशों में वे एक नाजुक पनीर क्रीम के साथ बिस्कुट के आधार पर एक केक बनाते हैं। ग्रेट ब्रिटेन में, चीज़केक को बिना पकाए बनाया जाता है: कुचल बिस्कुट, मक्खन, पनीर, क्रीम, जिलेटिन और चीनी से।

खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

हालांकि इस मिठाई के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, फिर भी खाना पकाने के लिए बुनियादी और सामान्य सिद्धांत हैं:

  • बेकिंग पैन द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है। यदि आप अपने परिवार या मेहमानों के साथ एक चीज़केक के साथ व्यवहार करना चाहते हैं, तो आपको इसकी उपस्थिति का ध्यान रखना चाहिए। ताकि जब मोल्ड से मिठाई को हटा दें, तो यह बरकरार रहे और क्षतिग्रस्त न हो, आपको एक सुविधाजनक विभाजन फॉर्म का उपयोग करना चाहिए। हालांकि एक अन्य विकल्प संभव है: एक सुंदर आकार का उपयोग करें और उसमें मिठाई की सेवा करें, इसे टुकड़ों में काट लें (याद रखें कि चाकू टेफ्लॉन कोटिंग को खरोंच कर सकता है)।
  • मिठाई का आधार कोई भी हो सकता है। तो, कुछ बिस्किट के आटे का उपयोग करते हैं, अन्य नाजुक कुचल कुकीज़ पसंद करते हैं, जबकि अन्य आटा के बिना करने का प्रबंधन करते हैं। यह सब आपकी प्राथमिकताओं और फंतासी पर निर्भर करता है।
  • स्टफिंग मिठाई का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है, क्योंकि यह कुल का लगभग 60-90% है। ज्यादातर मामलों में भरने का मुख्य घटक पनीर है। लेकिन कौन सा चुनना है? पारंपरिक मूल नुस्खा में नरम क्रीम पनीर "फिलाडेल्फिया" का इस्तेमाल किया। लेकिन इसे प्रतिस्थापित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, "मास्काप्रोन"। इस तरह के चीज़ों की कीमत काफी अधिक है, इसलिए कि अनुभवी गृहिणियों ने बहुत पहले बजट प्रतिस्थापन पाया है। उदाहरण के लिए, आप पनीर "राष्ट्रपति क्रीम", "अल्मेट कॉटेज पनीर" या "रामा क्रीम बोनजौर" का उपयोग कर सकते हैं। कुछ अलग करने की कोशिश करो, आप शायद अपने लिए सबसे अच्छा स्वाद पाएंगे। वैसे, पनीर को एक सौम्य पनीर के साथ बदला जा सकता है, खट्टा क्रीम या क्रीम जोड़कर। भरने की बनावट द्वारा एक विशेष भूमिका निभाई जाती है। यह कोमल होना चाहिए, बल्कि घना होना चाहिए, और हवादार नहीं होना चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए, सामग्री को चाबुक की जरूरत नहीं है, और धीरे से संयोजन और मिश्रण करें।
  • बेकिंग। ओवरड्रेड चीज़केक भयानक है, इसलिए इसे एक विशेष तरीके से पकाना बेहद महत्वपूर्ण है। तो, ओवन में इष्टतम बेकिंग तापमान 160-170 डिग्री है, अधिक नहीं। फॉर्म को औसत स्तर पर रखना सबसे अच्छा है, इस मामले में भरने को समान रूप से बेक किया जाएगा, लेकिन नीचे जला नहीं जाएगा। कुछ खाना पकाने के लिए पानी के स्नान का उपयोग करते हैं। यह विकल्प भरने को अधिक निविदा बना देगा और जलने से बचाता है। इस तरह से मिठाई तैयार करने के लिए, पन्नी में चीज़केक के साथ कसकर लपेटें। फिर एक और आकार लें जो पहले की तुलना में बड़ा होगा। वहां पानी डालो और मिठाई के रूप को अंदर रखो। इस मामले में, पानी पक्षों के बीच तक पहुंचना चाहिए। इस सारे डिज़ाइन को ओवन में रखें और प्रतीक्षा करें। यदि आवश्यक हो, तो आपको पानी डालना होगा।
  • तैयारी। निर्धारित करें कि चीज़केक की तत्परता इतनी आसान नहीं है, और ओवरड्रेड मिठाई समय की बर्बादी है। बीच में समाप्त चीज़केक (केंद्र से लगभग 5-7 सेंटीमीटर) थोड़ा हिला देना चाहिए। यदि आप डरते हैं कि मिठाई बेक नहीं हुई है, तो ओवन बंद कर दें, और 15-20 मिनट के बाद, इसे खोलें और मिठाई को ठंडा करें।
  • फ़ीड। खाना पकाने और ठंडा होने के अगले दिन चीज़केक परोसें। इस मामले में, स्वाद और बनावट एकदम सही होगी।

होममेड चीज़केक कैसे बनाएं? हम कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

विकल्प एक

जामुन के साथ एक हल्के कॉटेज पनीर चीज़केक तैयार करें। आपको आवश्यकता होगी:

  • 3 कप आटा,
  • 150 मिली क्रीम
  • 1 नींबू,
  • 150 ग्राम मक्खन,
  • 2 कप चीनी
  • 1 चुटकी दालचीनी,
  • 350 ग्राम पनीर,
  • 300 ग्राम जामुन
  • 15 ग्राम जिलेटिन,
  • पानी।

  1. सबसे पहले, आधार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मक्खन को नरम करें (पिघल नहीं), आटे के साथ मिलाएं जब तक कि टुकड़ों में न हो।
  2. दालचीनी और 50-70 मिलीलीटर पानी और आधा गिलास चीनी जोड़ें, आटा गूंध करें। इसकी स्थिरता काफी सघन होनी चाहिए।
  3. एक बेकिंग डिश लें, मक्खन के साथ इसकी तली को चिकना करें। तल पर आटा फैलाएं, पक्षों को छोड़ते हुए, कुछ पंक्चर बनाएं।
  4. फॉर्म को ओवन में 15-20 मिनट के लिए भेजें।
  5. बेस तैयार करते समय, स्टफिंग करें। चीनी (1 कप), पनीर और क्रीम मिलाएं। एक grater पर नींबू के छिलके को रगड़ें, दही द्रव्यमान में जोड़ें, एक मिक्सर के साथ सब कुछ whisk करें।
  6. तैयार केक पर कॉटेज पनीर का द्रव्यमान फैलाएं, फिर इसे फ्रिज में भेजें।
  7. एक बेर भाग ले। जामुन को चीनी के साथ मिलाएं, आधा गिलास पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
  8. जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक ठंडे पानी में घुल जाता है, फिर धीरे से बेर रचना में डालना, सरगर्मी।
  9. पनीर पर बेरी भरने को कॉटेज पनीर के ऊपर फैलाएं। मिष्ठान को रात भर फ्रिज में रखें। हो गया!

विकल्प दो

यह बिना पनीर के बिना पनीर है। सामग्री की सूची:

  • 250 ग्राम शॉर्टब्रेड,
  • 50 ग्राम मक्खन,
  • Sugar कप चीनी
  • 250 क्रीम पनीर,
  • ½ कप भारी क्रीम (30% से),
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस,
  • चकाचौंध के लिए चॉकलेट।

कैसे खाना बनाना है? यह सरल है:

  1. सबसे पहले, आधार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कुकीज़ को ब्लेंडर में या कॉफी की चक्की में क्रश करें, मक्खन के साथ मिलाएं और फॉर्म के निचले भाग में फैलाएं।
  2. अब क्रीम को पकाएं। ऐसा करने के लिए, नींबू के रस और चीनी के साथ पनीर मिलाएं, फिर धीरे से क्रीम में प्रवेश करें।
  3. आधार पर भरने को वितरित करें।
  4. चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, पूरे चीज़केक को आइसिंग के साथ डालें। रात के लिए मिठाई को फ्रिज में रख दें।

उपयोगी सुझाव

कई सिफारिशें जो खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाती हैं और मिठाई के स्वाद को बेहतर बनाती हैं:

  • एक तेज तापमान ड्रॉप के कारण दरार को भरने से रोकने के लिए, धीरे-धीरे मिठाई को ठंडा करना आवश्यक है। तो, आप पहले ओवन खोल सकते हैं, फिर चीज़केक को मेज पर रख सकते हैं, और उसके बाद ही इसे फ्रिज में रख सकते हैं। और आप फॉर्म की दीवारों से आधार को अलग भी कर सकते हैं, इससे भरने का तनाव कम हो जाएगा।
  • पनीर या कॉटेज पनीर (और बेहतर सभी सामग्री) कमरे के तापमान पर होनी चाहिए, यह मिश्रण और एक पूर्ण बनावट की आसानी प्रदान करेगी।
  • मिलाते समय, अत्यधिक गतिविधि न दिखाएं। भागों में सामग्री जोड़ें, सब कुछ बड़े करीने से मिलाएं।
  • Не пытайтесь протыкать десерт вилкой или ножом для оценки готовности, вы испортите начинку. Слегка потрясите чизкейк или потрогайте середину пальцем.
  • Если начинка всё же треснула, покройте поверхность глазурью или джемом, это скроет дефект.

इस तरह के एक नाजुक और स्वादिष्ट मिठाई तैयार करें, कृपया अपने घर या मेहमानों को!

आवश्यक उत्पाद:

  • मक्खन का छोटा पैकेज,
  • क्रीम पनीर, फिलाडेल्फिया एकदम सही है, लेकिन दूसरा भी संभव है - आधा किलो से थोड़ा अधिक,
  • अपनी पसंद के हिसाब से 200 ग्राम कुकीज़
  • तीन अंडे,
  • उच्च वसा सामग्री की क्रीम - लगभग 150 ग्राम,
  • कुछ वेनिला,
  • लगभग 150 ग्राम पाउडर चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. क्लासिक चीज़केक नुस्खा सभी डेयरी उत्पादों की तैयारी के साथ शुरू होता है। उन्हें ठंडा नहीं होना चाहिए।
  2. अगला, आपको केक तैयार करने की आवश्यकता है, इस उद्देश्य के लिए, हाथों या कुकीज़ के साथ क्रश मक्खन की तकनीक का उपयोग करना।
  3. वह रूप लें जिसमें आप सेंकना करेंगे। इसके नीचे बिस्कुट और मक्खन के परिणामस्वरूप मिश्रण रखो।
  4. ओवन को 160 डिग्री के तापमान पर गर्म करें और 10 मिनट के लिए फॉर्म में कुकीज़ वापस भेजें। फिर इसे ठंडा करने के लिए डालें और डालना शुरू करें।
  5. एक कटोरे में, आइसिंग शुगर और चीज़ मिलाएं। ऐसा बहुत तीव्रता से न करें। अधिक वैनिलीन, अंडे जोड़ें और फिर से हलचल करें।
  6. एक ही कटोरे में क्रीम डालो और समरूपता के लिए सब कुछ लाएं।
  7. सांचे में भरावन डालें और पानी का स्नान तैयार करें।
  8. पिछले चरण में जो कुछ हुआ, उसे 160 डिग्री के तापमान के साथ लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखा।
  9. खाना पकाने का समय समाप्त होने के बाद, पके हुए माल को प्राप्त करने के लिए जल्दी मत करो। ओवन खोलें और मिठाई को एक और घंटे के लिए वहीं खड़े रहने दें। फिर, फॉर्म से बाहर निकले बिना, इसे रेफ्रिजरेटर में खड़े होने के लिए एक और 4 घंटे दें।

मल्टीकलर में

नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों से अपील करेगा जो धीमी कुकर में खाना बनाना पसंद करते हैं।

मस्करपोन के साथ

सौफ की तरह नाजुक हवादार मिठाई।

न्यूयॉर्क चीज़केक

न्यूयॉर्क चीज़केक एक क्लासिक नुस्खा है।जो पहले से ही ऊपर वर्णित है। इसका इतिहास 1872 में शुरू हुआ, जब अमेरिका में उन्होंने पहली बार क्रीम पनीर का एक एनालॉग तैयार करने की कोशिश की। मानक सामग्री के अलावा, आप चाहें तो इस चीज़केक में जामुन और फल जोड़ सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी के साथ

संवर्धित और अधिक दिलचस्प क्लासिक नुस्खा।

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