महिलाओं के टिप्स

मुझे चक चक पकाने के रहस्य बताइए

चक-चक असली प्राच्य मिठास है।

यह एक स्पष्ट शहद सुगंध और लपट द्वारा प्रतिष्ठित है।

अक्सर एक विनम्रता को हनीमून कहा जाता है, हालांकि इसमें हमेशा ऐसा कोई आकार नहीं होता है।

आप गोल मिठाई, कंटेनरों में, पिरामिड के रूप में पा सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में यह स्वादिष्ट, मीठा और बहुत सुगंधित है।

यहां घर पर चक-चक के लिए सबसे अच्छा व्यंजन हैं, जिन्हें कोई भी आकार दिया जा सकता है।

घर पर चक-चक - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

चक-चक के लिए आटा हमेशा अंडे के साथ गूंध और गूंध होता है। पोरसिटी और वायुहीनता के लिए, पारंपरिक रूप से वोदका को इसमें जोड़ा जाता है। हालांकि, अब अन्य रिपर के साथ कई व्यंजनों हैं। छोटे तिनके या गोले आटे से बनते हैं, जो तब गहरे तले होते हैं। अक्सर वनस्पति तेल से।

हलचल तले हुए उत्पादों को शहद के साथ मिलाया जाता है। इसे पिघलाकर गर्म किया जाना चाहिए। फिर वे एक स्लाइड बनाते हैं और इसे जमने देते हैं। अक्सर शहद को विभिन्न सिरप के साथ मिलाया जाता है। यह भोजन की लागत को कम करने के लिए किया जाता है। यह निषिद्ध नहीं है, लेकिन शहद अभी भी मौजूद होना चाहिए और अपना अनूठा स्वाद देना चाहिए। अन्यथा, यह चक-चक नहीं, बल्कि कुछ और होगा।

चक-चक: वोदका के साथ घर पर नुस्खा

चाक-चाक के लिए क्लासिक नुस्खा। आटा पारंपरिक रूप से वोडका के साथ बनाया जाता है, जो आटा को ढीला करने में मदद करता है। इसके बजाय, आप किसी भी अन्य मादक पेय का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल मजबूत। अक्सर कॉन्यैक, मोनोशाइन का उपयोग किया जाता है।

सामग्री

• 250 ग्राम आटा,

तैयारी

1. आटे की लोई। हम इसमें नमक जोड़ते हैं, फिर हम चीनी डालते हैं, हम अंडे डालते हैं, हम गूंधते हैं और इस प्रक्रिया में हम वोदका डालते हैं। आटा खड़ी हो जाएगा, थोड़ा खराब हो जाएगा। हम इसे आधे घंटे के लिए पैकेज में निकालते हैं।

2. इस बीच, एक गहरी फ्रायर तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में तीन या चार सेंटीमीटर तेल डालें।

3. हम आटा निकालते हैं, इसे एक पतले केक में रोल करते हैं। कई भागों में विभाजित किया जा सकता है।

4. नूडल्स को काटें, लेकिन लंबे समय तक नहीं। 2 के अधिकतम टुकड़े, अधिकतम 3 सेंटीमीटर।

5. नूडल्स को छोटे भागों में गहरे वसा में भूनें। टुकड़े नहीं छूने चाहिए। इसके अलावा, ज्यादा तलना की जरूरत नहीं है।

6. जैसे ही टुकड़े पीले हो जाते हैं, हम उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकाल लेते हैं। यह स्किमर्स के साथ करने के लिए सुविधाजनक है।

7. सभी आटा भूनें, ठंडा करें।

8. शहद जोड़ें। इसे तरल अवस्था में पिघलाया जाना चाहिए, अन्यथा चाक-चक को मिलाना असंभव होगा।

9. स्लाइड किए गए टुकड़ों को स्लाइड के रूप में प्लेट या डिश पर रखें।

चक चक: घर पर दूध की रेसिपी

इस नुस्खा के अनुसार घर पर चक-चक के लिए, शराब की आवश्यकता नहीं है। दूध के अलावा आटा गूंध लिया जाता है, और आसानी के लिए इसे सामान्य बेकिंग रिपर कहते हैं। लेकिन आप बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• आटा 2.5 कप,

• 1 चम्मच। बिना नमक की पहाड़ी

• रिपर 1 चम्मच।)

फ्राइंग तेल के लिए, शहद को चिकनाई के लिए।

तैयारी

1. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। अलग से, दूध को नमक, एक चम्मच चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। सभी गठबंधन, हलचल और प्लास्टिसिटी परीक्षण के लिए आश्रय देते हैं।

2. एक बड़े फ्लैट केक को रोल करें, स्ट्रिप्स में काट लें, प्रत्येक की चौड़ाई 1.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

3. अब एक पट्टी लें और 0.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। आयतें प्राप्त करें। लेकिन तलने के दौरान, वे nadayatsya सुंदर सलाखों बन जाते हैं।

4. हमारी तैयारी को गहरे वसा में भूनें, जल्दी में नहीं और छोटे हिस्से फेंक दें।

5. ठंडा होने दें, पिघले हुए शहद के साथ चिकनाई दें, हड़पने और तैयार होने दें! इस समय तक केतली बस गर्म होने के लिए बाध्य है!

चक-चक: केफिर के साथ घर पर नुस्खा

घर पर चक-चक के लिए नुस्खा की एक और विविधता। आटा सार्वभौमिक है, यह कुरकुरा ब्रशवुड बनाने के लिए भी उपयुक्त है। साथ ही गेंदें बनाने की तकनीक।

सामग्री

• 1.5-2 कप आटा,

तैयारी

1. अंडे को केफिर के साथ संयोजन करने की आवश्यकता है, चीनी, नमक जोड़ें। आटा डालो, वोदका में डालें और आटा गूंध करें। हम पैकेज में आराम देते हैं।

2. आटे के गोले बना लें। ऐसा करने के लिए, हम टुकड़े को एक आयताकार आकार देते हैं, फिर दो भागों में विभाजित करते हैं। अब प्रत्येक के साथ फिर से कटौती।

3. हम प्रत्येक टुकड़े से एक लंबा और पतला सॉसेज रोल करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं। लंबाई मोटाई के बराबर होनी चाहिए।

4. परिणामस्वरूप गहरी वसा में "पिंपोचकी" भूनें।

5. शहद को पिघलाएं, चक-चक गेंदों को मिलाएं और सुगंधित नाजुकता तैयार है!

चक-चक: पागल और खसखस ​​के साथ घर पर नुस्खा

खसखस की चटपटी मीठी चाक-चाक के साथ पकाने की विधि अखरोट की सुगंध वाली सुगंध। लेकिन मूंगफली के प्रशंसक आपके स्वाद के लिए विनम्रता का रीमेक कर सकते हैं। नुस्खा न केवल एडिटिव्स में भिन्न होता है, बल्कि आटा तैयारी के एक विशेष तरीके से, साथ ही साथ फ्राइंग भी होता है।

सामग्री

• 10 ग्राम चीनी

• 500 ग्राम आटा,

• 40 ग्राम खसखस,

• 150 ग्राम नट्स

• 500 ग्राम शहद

• 500 ग्राम तेल।

तैयारी

1. एक कटोरी में जर्दी डालें और दूसरे में गिलहरी।

2. किसी भी मक्खन और चीनी के चम्मच को हल्का होने तक रगड़ें।

3. वजन को बनाए रखने के लिए नमक की एक चुटकी के साथ प्रोटीन व्हिस्क।

4. मिश्रण, दूध में डालना, आटा और वोदका जोड़ें। आटा तैयार है! हम इसे बिस्तर पर भेजते हैं। आप इसे एक बैग में लपेट सकते हैं या सिर्फ एक उल्टे कटोरे से ढक सकते हैं।

5. नट्स भूनें, फिर टुकड़ों में काट लें।

6. खसखस ​​को उबलते पानी डालना, पांच मिनट के लिए पकड़ना और फिर पानी निकालना जरूरी है।

7. हम आटा निकालते हैं, स्ट्रिप्स या गेंदों में काटते हैं।

8. मक्खन को पिघलाएं, आपको इससे सभी पानी को वाष्पित करने की आवश्यकता है। हमारे खाली को भूनें, ठंडा करें।

9. हम एक बड़े कटोरे में फैल गए, उबले हुए खसखस ​​और तैयार नट्स डालें।

10. शहद को पिघलाएं, एक कटोरे में मिठाई के अन्य घटकों को भेजें।

11. मिक्स और स्टैक स्लाइड। आप कुछ सूखे खसखस ​​और कुछ नट्स को खत्म करने के लिए छोड़ सकते हैं।

चक चक: शक्कर की चाशनी से घर पर बनाये रेसिपी

शहद एक सस्ता उत्पाद नहीं है। और वास्तव में सफल होने के लिए विनम्रता के लिए, आपको बहुत अधिक स्नेहक जोड़ने की आवश्यकता है। चीनी सिरप के साथ व्यंजनों के लिए एक किफायती नुस्खा, लेकिन इसके अलावा। आधार को किसी भी नुस्खा के अनुसार गूंध और बेक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, उपरोक्त में से एक लें।

सामग्री

• 70 ग्राम शहद

• 180 ग्राम चीनी,

तैयारी

1. पानी के साथ चीनी मिलाएं, सॉस पैन में और स्टोव पर भेजें। उबाल आने के ठीक 4 मिनट बाद पकाएं।

2. शहद जोड़ें, विघटन की प्रतीक्षा करें। आग को बंद किया जा सकता है ताकि उत्पाद को गर्म न करें और सभी उपयोगी घटकों को रखें।

3. तली हुई खाली चाक-चाक को सिरप के साथ मिलाएं, एक मिठाई बनाएं और जमने का इंतजार करें।

Bashkir chak-chak: चॉकलेट के साथ घर पर बनाने की विधि

यह पता चला है कि आप न केवल नट्स, बल्कि किसी भी सूखे फल, नारियल के चिप्स, और अन्य मिठाइयों को चक-चक में जोड़ सकते हैं। लेकिन चॉकलेट के साथ पूर्वी मिठास विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होती है। इस विकल्प के बीच का अंतर भी मांस की चक्की के माध्यम से मोल्डिंग है, जो बहुत सुविधाजनक है।

सामग्री

• 100 ग्राम चीनी

• 60 ग्राम शहद

• 1 चम्मच। नाली। तेल,

• 10 ग्राम चॉकलेट।

तैयारी

1. अंडे को नमक के साथ व्हीप्ड करने की आवश्यकता है, एक चम्मच चीनी, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।

2. मिश्रण को sifted आटे में डालें, वोदका के एक चम्मच में डालें, गूंधें।

3. आटा को एक नम नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए और एक घंटे के लिए आराम करना चाहिए।

4. चीनी के अवशेषों को एक चम्मच पानी के साथ मिलाएं, स्टोव पर पिघलाएं। यह आवश्यक है कि बड़े पैमाने पर फोड़े से पहले अनाज भंग हो।

5. शहद जोड़ें और बंद करें।

6. हम मांस की चक्की इकट्ठा करते हैं, हम बड़े उद्घाटन के साथ एक ग्रिड डालते हैं।

7. आटा का एक टुकड़ा बंद करें, मांस की चक्की में फेंक दें और मोड़ना शुरू करें।

8. जैसे ही सॉसेज 2 सेंटीमीटर से निकलते हैं, उन्हें तेज चाकू से काट लें। एक-एक कर परसे।

9. सामान्य तरीके से भूनें, गहरे-तले हुए। हम उत्पादों को समान रूप से तैयार करने के लिए बहुत अधिक नहीं डालते हैं।

10. फ्राइड सॉसेज एक कटोरे में गुना।

11. चॉकलेट बांटना। दो तिहाई को क्यूब्स या ग्रेट में उखड़ने की जरूरत है, लेकिन बड़े चिप्स के साथ। एक कटोरे में भेजा।

12. स्नान में एक चम्मच तेल के साथ बाकी पिघल जाता है, लेकिन आप माइक्रोवेव ओवन में कभी-कभी सरगर्मी कर सकते हैं।

13. चीनी सिरप जोड़ें, थोक मिलाएं। प्लेटों पर चम्मच।

14. पिघल चॉकलेट और तैयार के साथ शीर्ष! मिठाई को सख्त होने दें।

घर पर चक-चक - टिप्स और ट्रिक्स

• वोदका और कोई अन्य मादक पेय नहीं? बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा के साथ आटा गूंध। वे पोरसिटी में भी योगदान देंगे, उत्पाद को हल्का और हवादार बना देंगे।

• चक-चक को बड़ी स्लाइड के रूप में पकाना आवश्यक नहीं है। आप बस बहुत सी छोटी गेंदों को रोल कर सकते हैं, पार्टी किए गए पिरामिड बना सकते हैं या कोई अन्य आकार दे सकते हैं। तुरंत एक इलाज में कटौती करने की आवश्यकता नहीं होगी और इसे खाने के लिए बहुत अधिक दिलचस्प होगा।

• चक-चक को विभिन्न भरावों के साथ पकाया जा सकता है और जरूरी नहीं कि उन्हें विज्ञापित किया जाए। जब वे चॉकलेट, मार्शमॉलो, मुरब्बा या एक हिस्से की गेंद में एक स्वादिष्ट कैंडी पाते हैं, तो मेहमान विशेष रूप से आश्चर्यचकित होंगे।

• मक्खन में तले जाने पर चक-चक विशेष रूप से सुगंधित और सुंदर होता है। लेकिन यह आनंद बहुत सस्ता नहीं है, और सभी के पास घर में तेल की मात्रा नहीं होगी। इसलिए, आप हमेशा एक मिश्रण बना सकते हैं, आप इसमें पिघला हुआ मक्खन भी मिला सकते हैं, जिसका स्वाद पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

• चीनी को आटे में जोड़ा जाना चाहिए। यह भूसे को भूरा और सुनहरा होने में मदद करता है, ग्रे नहीं। लेकिन चीनी को नुस्खा के अनुसार कड़ाई से डालना चाहिए। यदि आप अधिक जोड़ते हैं, तो उत्पाद जल जाएंगे।

• चक चक आटा को सूखा रखने के लिए, आप इसे सिक्त नैपकिन के साथ कवर कर सकते हैं। या कटोरे को कुल्ला और शीर्ष पर फेंक दें।

कोमारोवा स्वेतलाना एवगेनिवाना

मनोवैज्ञानिक। वेबसाइट b17.ru से विशेषज्ञ

- 5 दिसंबर 2014, 20:06

शहद को चीनी के साथ मिलाया जाता है। और कम अंडे दिए जाते हैं। अंडे से आटा ठोस हो जाता है

- 5 दिसंबर 2014, 20:07

मैं संघनित दूध के साथ करता हूं। जहां मिश्रण हो!

- 5 दिसंबर 2014, 20:28

आटा को ठंडा, ठंडा और सिरप होना चाहिए, फिर यह सब मिलाया जाता है। यदि वांछित हो तो अखरोट जोड़ें। हो सकता है कि आप इसे बुरी तरह से खोदते हैं, इसे जोर से दबाने की कोशिश करते हैं।

- 5 दिसंबर 2014, 20:56

मुझे नहीं पता कि नुस्खा आपके साथ क्या है, मैंने इसे पहली बार किया था और मेरे लिए सब कुछ काम कर रहा था जैसा कि यह होना चाहिए।

- 5 दिसंबर 2014, 20:59

नुस्खा पूछो
कज़ान, ऊफ़ा के लोग
माँ की बेटी से नुस्खा पारित किया जाता है,
दादी से लेकर पोती तक

- 5 दिसंबर 2014, 21:29

शहद को चीनी के साथ मिलाया जाता है। और कम अंडे दिए जाते हैं। अंडे से आटा ठोस हो जाता है

लेकिन क्या होगा यदि आप केवल जर्दी डालते हैं, तो आटा नरम हो सकता है?

- 5 दिसंबर 2014, 21:34

मुझे नहीं पता कि नुस्खा आपके साथ क्या है, मैंने इसे पहली बार किया था और मेरे लिए सब कुछ काम कर रहा था जैसा कि यह होना चाहिए।

आपको नरम आटा मिलता है या नहीं?

- 5 दिसंबर 2014, 21:36

क्या यहां तातारस्तान से कोई है, कृपया अपना नुस्खा साझा करें।

- 5 दिसंबर 2014, 21:44

सिरप के साथ, कम या ज्यादा मैं समझता हूं, लेकिन आटा की कोमलता कैसे प्राप्त करें? शायद अंडे भी नहीं देते?

- 6 दिसंबर 2014, 02:27

रहस्य आटा में है, भले ही यह अलग-अलग गृहिणियों के लिए अलग है, लेकिन यह स्वादिष्ट विकल्प हैं जो कि गुजरते हैं, लेकिन इतना नहीं, इसलिए मुख्य कैलीको आटा देता है।
और गर्म शहद के साथ बहुत अधिक निपुणता में डालना आवश्यक नहीं है।
चक के प्रशंसक ने खुद को चक दिया, लेकिन मुझे नहीं पता कि उसे कैसे खाना बनाना है, जब मैं रिश्तेदारों से मिलने जाता हूं तो मैं खा जाता हूं (मैं चक चक किनारों पर जाता हूं))

- 6 दिसंबर 2014, 02:28 बजे

* उपयुक्त स्वादिष्ट विकल्प

- ६ दिसंबर २०१४, ०२:३०

और जिस तरह से आटा (समाप्त चीनी काँटा) नरम नहीं होना चाहिए! यह क्या है आप तो चक चक? यह शहद के साथ बन्स होगा।
आटा सख्त होना चाहिए, लेकिन यह विशेष रूप से कठोर होना चाहिए और साथ ही साथ सोयू शहद को अवशोषित करता है ताकि कुछ प्रकार की लथपथ नाजुक कठोर छड़ें बनाई जा सकें।

- 22 जुलाई 2015, 14:49

कभी चाक-चाक नहीं खाया। लेकिन मुझे लगता है - यह एक प्रकार का ब्रशवुड है, लेकिन पाउडर के बजाय - शहद सिरप।

- 9 दिसंबर, 2017, 19:53

चक-चक के बीमार, क्या करें?

- 27 सितंबर, 2018 19:04

चक-चक के बीमार, क्या करें?

मत खाओ। ) धन्यवाद नहीं

- 2 नवंबर, 2018 01:35

सिरप के साथ, कम या ज्यादा मैं समझता हूं, लेकिन आटा की कोमलता कैसे प्राप्त करें? शायद अंडे भी नहीं देते?

मैंने बहुत सारे व्यंजनों को पढ़ा। ऐसा ही मैंने किया।
अंडे जम जाते हैं। रेफ्रिजरेटर में पिघलना। गोरों को जर्म्स से अलग करें। नमक के छोटे चुटकी के साथ विभिन्न कटोरे में मारो। योलक्स सफेद हैं। मजबूत फोम में गिलहरी। कनेक्ट करें। एक नरम रंग के साथ हिलाओ। धीरे-धीरे आटा (sifted) डालना, नरम (आवश्यक रूप से नरम) गूंध। वोदका के एक चम्मच के साथ। मेरे पास तीन अंडे थे। दो भागों में विभाजित करें। प्रत्येक रोल एक पतली परत में। आटा डालने के लिए एक साथ न चिपकना और न चिपकना। स्ट्रिप्स में कटौती, प्रत्येक स्ट्रिप्स को छोटे स्ट्रिप्स में काटें। मैंने एक गोल पिज्जा कटर से काटा। स्ट्रिप्स को एक छलनी में डालें और अतिरिक्त आटे को हिलाएं। गर्म सूरजमुखी तेल में पशु वसा फैलाने वाली धारियों के एक चम्मच के साथ। भूरा सरगर्मी। छलनी निकाल लें। चाशनी तैयार करें। शहद गर्म होता है। चीनी डालें। शहद का 2 भाग 1 भाग चीनी। कम गर्मी पर जब तक कि चीनी भंग न हो जाए। तैयार चॉपस्टिक को हिलाएं, गर्म सिरप के साथ थोड़ा सा डालना। हाथ एक सपाट प्लेट पर पहाड़ी बनाने के लिए पानी में डूबा हुआ, उसे दबाते हुए। ठंड में डाल दिया।

पूर्वी मिठाइयाँ

वे इस मिठाई को पूरे रूस में तैयार करते हैं, हालांकि, यह तातार और बश्किर हैं जो इसे अपना राष्ट्रीय व्यंजन मानते हैं।

तातार से अनुवादित "चाक-चाक" का अर्थ है "थोड़ा सा, एक तिपहिया।"

पूर्वी मिठाई का नुस्खा क्षेत्र, पारिवारिक परंपराओं के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन आधार हमेशा उच्चतम ग्रेड के अंडे और आटा होगा। इनमें से, एक पर्याप्त लोचदार आटा तैयार किया जाता है, जिसे वर्मीसेले के आकार की छड़ियों (गेंदों को बनाया जा सकता है) में काट दिया जाता है, फिर उबलते तेल में तला जाता है।

बेकिंग स्लाइड है, शहद सिरप डाला। पकवान को कैंडीड फल, सूखे फल या चॉकलेट से सजाया जा सकता है, और फिर कंगनी में भेजा जा सकता है। इस विनम्रता के बाद ही उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार माना जा सकता है।

इस तरह के शहद की नाजुकता के कई प्रकार हैं:

  • तातार चक-चक पतले नूडल्स जैसा दिखता है, थोड़ा सा प्रफुल्लित होता है।
  • बशकिरिया से चक-चक बड़ा है (व्यास में लगभग 10 मिलीमीटर)। आटा को अक्सर स्ट्रिप्स में नहीं, बल्कि गेंदों में विभाजित किया जाता है।
  • कालेव एक अन्य तातार प्रकार की शहद मिठाई है। यह केवल बेहतरीन नूडल्स की तरह दिखता है।
  • कजाखस्तान से एक इलाज को शेक-शेक कहा जाता है और यह एक लंबी और पतली सेंवई जैसा दिखता है।
  • चक-चक, जिसका नुस्खा डागेस्टेन में है, मधुमक्खी अमृत को छोड़कर, अखरोट भी शामिल है।

आमतौर पर शहद पेस्ट्री को एक ऊंची पहाड़ी के रूप में बांधा जाता है, जो केक "एंथिल" जैसा दिखता है। हालांकि, अन्य गृहिणियां बस एक प्लेट में गेंद डालती हैं, छोटे हिस्से को पिरामिड बनाती हैं। इस मामले में, आपको सेवा करने से पहले पेस्ट्री को काटने की आवश्यकता नहीं होगी।

पारंपरिक चाक चक

  • 300 ग्राम गेहूं का आटा
  • 50 ग्राम चीनी
  • 150 मिली दूध
  • 80 जीआर। क्रीम मार्जरीन
  • 1 अंडा
  • चुटकी भर नमक

  • जैतून का तेल 150 मिलीलीटर

  1. आटा की तैयारी के लिए, आटे को गर्म दूध के साथ पतला करें, नमक, अंडा, चीनी और नरम मार्जरीन के साथ मिलाएं।
  2. सिरप की तैयारी के लिए, शहद को चीनी के साथ पिघलाएं, 100 मिलीलीटर पानी डालें, उबाल लें, सरगर्मी करें, 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर।
  3. एक पतली टो के रूप में आटा बाहर रोल करें, अनानास के आकार की गेंदों में काट लें। डीप-फ्रायर को उबालने में ट्रीट डालें, फिर लगातार चलाते हुए भूनें।
  4. मिठाई एक डिश पर एक स्लाइड बिछाती है और सिरप डालती है।

चक-चक "ऊफ़ा"

  • 300 जीआर। गेहूं का आटा
  • 50 जीआर। चीनी
  • 150 जीआर। खट्टा क्रीम
  • 50 जीआर। मक्खन
  • 2 अंडे
  • चुटकी भर नमक
  • चाकू की नोक पर वैनिलिन

  • 250 जीआर। मक्खन

  • 150 जीआर। शहद
  • 50 जीआर। किशमिश
  • चाकू की नोक पर दालचीनी

  1. आटा बनाने के लिए, खट्टा क्रीम और नरम मक्खन के साथ आटा मिलाएं, नमक और अंडे जोड़ें, चीनी और वेनिला के साथ पाउंड।
  2. सिरप की तैयारी के लिए, शहद को पिघलाएं, 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर 150 मिलीलीटर पानी डालें, उबाल लें। दालचीनी जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। किशमिश डालें, मिलाएं।
  3. एक पतली टो के रूप में आटा बाहर रोल करें, अनानास के आकार की गेंदों में काट लें। उत्पादों को डीप-फ्राइअर में डालकर लगातार चलाते हुए भूनें।
  4. पकवान को प्लेट पर रखें और मोटी सिरप के साथ मिलाएं।

तातार में चक-चक

  • 0.5 किलो गेहूं का आटा
  • 0.5 किलो मक्खन,
  • 30 जीआर। घी,
  • 4-5 अंडे
  • 70 मिली दूध,
  • 150 जीआर। चीनी,
  • 20 मिलीलीटर लिकर या फोर्टिफाइड अंगूर वाइन,
  • 200 जीआर। शहद
  • 30 जीआर। पीसा हुआ चीनी।

अंडे तोड़ें और गोरों को जर्म्स से अलग करें। पाउंड चीनी के 70 ग्राम के साथ, व्हीप्ड गोरे, दूध, 200 ग्राम आटा, शराब या अंगूर शराब जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और शेष आटा जोड़ें। आटा गूंध, इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें, इसे 3 मिमी मोटी परत में रोल करें, इसे 0.5-0.7 सेमी चौड़ा स्ट्रिप्स में काट लें, और फिर 2-2 सेमी लंबे टुकड़ों में।

एक गहरी फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, कम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए, डीप-फ्राइंग उत्पादों में डाल दिया और जल्दी से उच्च गर्मी पर भूनें।

शहद को पिघलाएं, शेष चीनी जोड़ें, गर्मी, सरगर्मी, मोटी तक। कारमेल द्रव्यमान में एक चाक-चक को डुबोएं, फिर उत्पादों को एक ग्रीस्ड डिश पर स्थानांतरित करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

चक-चक तैयार करने के लिए, आप पफ पेस्ट्री और शॉर्टब्रेड आटा का उपयोग कर सकते हैं। आधुनिक गृहिणियां अक्सर चाक-चक को तलने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करके एक गहरी वसा वाले फ्रायर में पकाती हैं।

नट्स और खसखस ​​के साथ चक चक

एक स्वादिष्ट अखरोट के स्वाद के साथ खसखस ​​चक चक पकाने की विधि। लेकिन मूंगफली के प्रशंसक आपके स्वाद के लिए विनम्रता का रीमेक कर सकते हैं। नुस्खा न केवल एडिटिव्स में भिन्न होता है, बल्कि आटा तैयारी के एक विशेष तरीके से, साथ ही साथ फ्राइंग भी होता है।

  • 10 जीआर। चीनी
  • 500 जीआर। आटा
  • 40 जीआर। पोस्ता
  • 150 जीआर। पागल
  • 500 जीआर। शहद
  • 500 जीआर। तेलों

एक कटोरी में जर्दी डालें और दूसरे में गिलहरी। किसी भी मक्खन और चीनी के चम्मच को हल्का होने तक रगड़ें। वजन को बनाए रखने के लिए एक चुटकी नमक के साथ प्रोटीन कोड़ा। हम गठबंधन करते हैं, दूध में डालते हैं, आटा और वोदका जोड़ते हैं। आटा तैयार है! हम इसे बिस्तर पर भेजते हैं। आप इसे एक बैग में लपेट सकते हैं या सिर्फ एक उल्टे कटोरे से ढक सकते हैं। नट्स भूनें, फिर टुकड़ों में काट लें। खसखस को उबलते पानी डालना, पांच मिनट तक पकड़ना और फिर पानी निकालना जरूरी है। हम आटा निकालते हैं, स्ट्रिप्स या गेंदों में काटते हैं।मक्खन को पिघलाएं, आपको इससे सभी पानी को वाष्पित करने की आवश्यकता है। हमारे खाली को भूनें, ठंडा करें। हम एक बड़े कटोरे में फैल गए, उबले हुए खसखस ​​और तैयार नट्स डालें। शहद को पिघलाएं, एक कटोरे में मिठाई के अन्य घटकों को भेजें। मिक्स और स्टैक स्लाइड। आप कुछ सूखी खसखस ​​और कुछ नट्स को फिनिशिंग के लिए छोड़ सकते हैं

कजाख में चक-चक

  • आटा 4 गिलास
  • 7 अंडे
  • दूध ½ कप
  • चीनी 1 बड़ा चम्मच
  • घी 2 - 3 गिलास (तलने के लिए)
  • शहद 2 कप
  • कॉन्यैक 2 बड़े चम्मच
  • कैंडी "मोनपासी" (पंजीकरण के लिए)

आटा, दूध, चीनी, अंडे, वोदका से, नरम आटा गूंध। आटा को कई टुकड़ों में विभाजित करें, फ्लैगेल्ला को 1 सेंटीमीटर मोटा रोल करें, फ्लैगेलैला को पाइन नट्स के आकार में काट लें और उन्हें भूनें, ताकि वे उबलते पिघलते मक्खन में समान रूप से भूनें। तैयार गोले एक सुनहरा पीला रंग ले।

कम करने के लिए चीनी के साथ एक अलग कटोरी शहद में। शहद की तत्परता निम्नानुसार निर्धारित की जा सकती है: उंगली की नोक पर सिरप लें, इसे उंगलियों के बीच थोड़ा रगड़ें। यदि उंगलियों के पृथक्करण के दौरान एक निरंतर धागा बनता है, तो उबलना बंद कर दिया जाना चाहिए। बहुत लंबे समय तक, शहद उबला नहीं जा सकता है, क्योंकि यह जल सकता है, काला कर सकता है।

तली हुई गेंदों को एक तामचीनी कटोरे में रखें, पका हुआ शहद के साथ छिड़के और अच्छी तरह से मिलाएं, फिर इसे वांछित आकार देने के लिए एक प्लेट या एक डिश और ठंडे पानी में डूबा हुआ हाथ डालें। ऊपर से छोटे बहुरंगी कैंडी के साथ सजाने के लिए।

बश्किर चक-चक कैसे खाना है

इस विनम्रता के लिए आटा तैयार करने की तकनीक तातार शैली में नुस्खा से भिन्न होती है।

  • 500 ग्राम आटा
  • 4 अंडे
  • पिघले हुए मक्खन के 20 मि.ली.
  • 2 ग्राम नमक
  • 2 ग्राम सोडा
  • 0.5 लीटर वनस्पति तेल
  • 100 ग्राम चीनी
  • 150 ग्राम शहद
  • 50 ग्राम कैंडीड फल

आटा सोडा और छलनी के साथ संयुक्त है। अंडे में मारो, मक्खन जोड़ें और नरम आटा गूंध करें। इसे एक घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें। केक को रोल करें और इसे पहले स्ट्रिप्स में काट लें, और फिर छोटे वर्गों में। एक गोभी में एक तेल गरम किया जाता है। छोटे भागों में आटे के टुकड़े गहरी तली में सो जाते हैं और एक स्वादिष्ट सुर्ख रंग में तलना होता है। सिरप शहद और चीनी से बनाया जाता है। आटा खाली को ढेर कर दिया जाता है, सिरप पर डाला जाता है और कटा हुआ कैंडिड फलों के साथ छिड़का जाता है। सर्व करने से पहले बश्किर चक चक शहद के साथ एक घंटे के लिए फ्रीजर में साफ करें।

तैयार पकवान कैसे परोसें

जब डिश थोड़ा खड़ा हो जाएगा और एक चमकदार नज़र आएगा, तो इसे मेज पर परोसा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, और आप तैयार पकवान को मेज पर रख सकते हैं और इसे उन लोगों के सामने काट सकते हैं। पकवान की उच्च गुणवत्ता वाली सजावट के लिए विभिन्न सूखे फल और नट्स का उपयोग करना संभव है। इसके अलावा, बिना असफल हुए चाक-चक की गर्म और मजबूत चाय परोसना आवश्यक है।

इसलिए, हमने कॉर्पोरेट ओरिएंटल संधियों को पकाने के कुछ रहस्यों को उजागर किया है। बोन एपेटिट!

पकाने की विधि 1: घर पर चक चक (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

  • आटा - 300 जीआर
  • अंडे - 3 टुकड़े
  • वोदका - 1.5 सेंट एल।
  • नमक - 0.3 चम्मच।
  • वनस्पति तेल - 200 जीआर
  • सिरप: शहद - 3 बड़े चम्मच।
  • चीनी - 4 बड़े चम्मच।

परीक्षण के लिए, हमें चाहिए: आटा, अंडे, वोदका, नमक। इन सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है।

पकवान को कवर करने के लिए आटा तैयार।

हम थोड़ी देर के लिए निकालते हैं, लगभग 30 मिनट के लिए, ताकि यह संक्रमित और सूजन हो।

जब हमारा आटा आ जाए, तो इसे तीन बराबर भागों में विभाजित करें। अब प्रत्येक भाग को पतले रोल किया गया है, लेकिन 2 मिमी से अधिक नहीं।

चाकू स्ट्रिप्स, लगभग दो सेंटीमीटर की चौड़ाई काट लें।

अगला, हमें एक पट्टी लेने और नूडल्स (पार) की तरह कटौती करने की आवश्यकता है, चौड़ाई में लगभग तीन मिलीमीटर। कटा हुआ होने पर नूडल्स को आपस में बांट लें।

ट्रे ले लो। एक तौलिया पर नूडल्स फैलाएं।

हम स्टोव पर एक कड़ाही डालते हैं और इसे मक्खन के साथ गरम करते हैं। हम नूडल्स को मक्खन में डालते हैं (थोड़ा-थोड़ा करके) और पकाएं, भूनें। खाना बनाते समय लगातार हिलाएं। जब नूडल्स तैयार हो जाते हैं, तो इसे एक क्रीम टिंट मिलेगा।

तैयार नूडल्स को किसी छलनी पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। पैन लें और एक छोटी सी आग पर शहद और चीनी को पिघलाएं।

चीनी के पिघलने के बाद, स्टोव से कद्दूकस निकाल लें।

पका हुआ मीठा - शहद नूडल्स के साथ भरें।

सभी धीरे से मिश्रण करें, तोड़ने की कोशिश न करें।

तैयार "चक-चक" को प्लेट पर रखें (आपके हाथ गीला होना चाहिए)। शून्यता से बचने के लिए, थोड़ा नीचे दबाएं।

पकाने की विधि 2: कैसे एक असली तातार चाट-चक पकाने के लिए

  • आटा - 500-600 ग्राम
  • मक्खन - 150 ग्राम
  • चीनी - 150 ग्राम
  • अंडे - 5 पीसी।
  • शहद - 300 ग्राम
  • फ्राइंग (वनस्पति तेल) के लिए वसा - 300-400 ग्राम

अंडे चीनी (30 ग्राम) के साथ गठबंधन करते हैं। चीनी तलने पर आटे को हल्का सुनहरा रंग देता है।

मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और थोड़ा ठंडा करें।

अंडे को जोड़ने के लिए गर्म (गर्म नहीं) पिघला हुआ मक्खन। हलचल।

उबला हुआ आटा धीरे-धीरे आटा में जोड़ा जाता है। सबसे पहले 500 ग्राम मैदा डालें। फिर, यदि आटा पर्याप्त घने नहीं है, तो बाकी का आटा जोड़ें।

आटा, मक्खन, चीनी और अंडे से आटा गूंध। तातार चक-चाक के लिए आटा नरम होना चाहिए, लेकिन घने ताकि यह काम करने के लिए आरामदायक हो। आटे को ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

अपने हाथों से आटे को 1 सेमी मोटी परत में मैश करें। स्ट्रिप्स में 1-1.5 सेंटीमीटर चौड़ा काटें

आटा से फ्लैगेल्ला रोल करें, लगभग 0.5 सेंटीमीटर व्यास। फ्लैगेल्ला काफी लंबा है। सुविधा के लिए, जब उन्हें रोल किया जा सकता है तो उन्हें कई भागों में काटा जा सकता है।

फ्लैगेल्ला को 3-4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटें, जिससे छोटी छड़ें बनती हैं।

एक कड़ाही, गहरे पैन या मोटे पैन में तेल गरम करें। उबलते वसा में चीनी काँटा डुबकी। सुनहरा भूरा होने तक (2-3 मिनट) भूनें। फिर वसा से छड़ें हटा दें।

इसी तरह, बाकी के आटे को भी भूनें। आवश्यकतानुसार तेल को कलश में डालें।

शहद कारमेल तैयार करने के लिए, पैन में शहद डालें, शेष चीनी (120 ग्राम) के साथ मिलाएं।

कम गर्मी पर मिश्रण को एक उबाल में ले आओ। कुक, 3-5 मिनट के लिए सरगर्मी। चीनी को भंग करना चाहिए, और कारमेल खुद को थोड़ा मोटा होना चाहिए।

चॉपस्टिक को बेकिंग शीट या चौड़े आकार में रखें और उसके ऊपर गर्म शहद डालें। धीरे से लेकिन अच्छी तरह से मिलाएं।

पिरामिड के रूप में एक थाली पर रखो।

चाय और चमकता हुआ फलों के साथ तात चक-चाक परोसें।

पकाने की विधि 3, कदम से कदम: शहद के साथ स्वादिष्ट चाक-चक

चक-चक एक पारंपरिक तातार मिठाई है। यह अंडे, आटा और शहद डालने के आधार पर तैयार किया जाता है। इसे तैयार करना बहुत, बहुत सरल है, एकमात्र कठिनाई एक आटा हो सकती है, क्योंकि इसे बारी-बारी से तंग और लोचदार होना चाहिए। और अन्य सभी चरण पहले से कहीं ज्यादा आसान हैं, घर के बने पकौड़ी या पकौड़ी बनाने की तुलना में बहुत आसान है।

  • अंडे (ताजा) - 3 पीसी
  • गेहूं का आटा (बीसी) - 300 ग्राम
  • वोदका - 75 मिलीलीटर
  • नमक - चुटकी
  • शहद - 4 बड़े चम्मच।
  • चीनी - 75 ग्राम

नमक और वोदका की एक चुटकी के साथ एक कांटा के साथ अंडे मारो।

छलनी का आटा डालें।

आटा गूंध, आटा के हाथों से चिपचिपा नहीं है और इसे 20 - 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

आटा को 3 बराबर भागों में विभाजित करें, और फिर उनमें से प्रत्येक को बहुत पतली परत में रोल करें और 20 मिमी चौड़ी स्ट्रिप्स में भी काट लें।

अगला, इन स्ट्रिप्स को स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए और एक सुंदर एम्बर रंग प्राप्त करने के लिए वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा में इसे भूनें।

चीनी के साथ शहद मिलाएं और हल्के से पिघलाएं। यह मिठाई को संस्कारित करने के लिए सिरप होगा।

तली हुई स्ट्रिप्स को पक्षों के साथ एक विस्तृत डिश में भूनें, गर्म सिरप डालें और जल्दी से मिश्रण करें। चाट-चाक के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे चाय के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: स्वादिष्ट प्राच्य मिठाई चक-चक (फोटो के साथ)

इस मिठाई का सेवन आमतौर पर कॉफी या चाय के साथ किया जाता है। चक-चाक को या तो पूरी मेज पर परोसा जाता है या टुकड़ों में काटा जाता है।

  • नमक,
  • 4 अंडे,
  • 300-400 ग्राम आटा,
  • 150 ग्राम चीनी
  • 300-400 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

सबसे पहले, मिठाई के लिए आपको आटा गूंध करने की आवश्यकता है। अंडे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाया जाता है, धीरे-धीरे आटा पेश किया जाता है।

आटा पर्याप्त खड़ी होने के बाद, इसे 20-30 मिनट के लिए अलग रखा जाता है।

चाक-चाक पकाने के लिए, पहले से यह धुंध के साथ स्टॉक करने लायक है। इसे पानी में गीला करके फ्रीजर में डालना चाहिए।

"आराम" आटा 2 मिलीमीटर मोटी परत में लुढ़का हुआ है।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, आटा सावधानी से अलग स्ट्रिप्स में कट जाता है।

अगला चरण बहुत लंबा और श्रमसाध्य है - प्रत्येक व्यक्ति की पट्टी को इस तरह से काट दिया जाना चाहिए जैसे कि छोटी छड़ें।

वनस्पति तेल को सॉस पैन या सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ गरम किया जाता है। आटा रोल मक्खन के लिए भेजा जाता है और थोड़ा तला हुआ होता है। प्रत्येक रनिंग पार्टी औसतन दो से तीन मिनट पर घूमती है। आटा जलना नहीं चाहिए या भूरा नहीं होना चाहिए।

बाहर निकाले गए आटे के टुकड़ों को एक कागज तौलिया पर रखा जाता है ताकि उनमें से अतिरिक्त तेल निकल जाए।

चीनी को शहद के साथ मिलाया जाता है और आग पर डाल दिया जाता है। एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ, और फिर थोड़ा पकाना।

परिणामस्वरूप सिरप को आटा के साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

तैयार किए गए धुंध को एक थाली या एक गहरी प्लेट पर फैलाया जाता है। पनीर के साथ आटा जल्दी से चीज़क्लोथ पर बाहर रखा।

मिठाई के ऊपर एक प्लेट लगी होती है, जिसे कसकर दबाया जाता है। इसके बाद, डिजाइन को खत्म कर दिया जाता है, धुंध हटा दिया जाता है। तातार शैली में एक घर का बना चक-चक बिल्कुल कोई भी रूप हो सकता है जिसे पानी में भिगोए गए धुंध की मदद से दिया जा सकता है। ऐसी मिठाई की तैयारी में सबसे मुश्किल दो दिन हैं, जिसके दौरान पकवान को खड़ा होना चाहिए।

रेसिपी 5: तातार स्टाइल में घर पर चक चक कैसे बनाएं

  • आटा - 450 ग्रा।
  • अंडे - 3 पीसी।
  • दूध - 200 ग्रा।
  • चीनी - 1ch.l.
  • नमक - ½ एच।
  • शहद - 300 ग्राम।
  • चीनी - 200 ग्रा।
  • गहरे तलने के लिए सूरजमुखी तेल

आटा, अंडे, मक्खन, नमक, चीनी और दूध लें। सूचीबद्ध सामग्रियों में से, आटा गूंध। एक तौलिया के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।

जब निर्दिष्ट समय समाप्त हो गया है, तो आटा को एक बड़े सॉसेज में रोल करें, इसे छड़ के रूप में छोटे आयताकार टुकड़ों में विभाजित करें। एक गहरी फ्राइर लें, यदि नहीं, तो किसी भी गहरे फ्राइंग पैन। वनस्पति तेल और गर्मी की एक बड़ी मात्रा में डालो। कटी हुई लकड़ियों को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।

खाना पकाने के बाद, मैं आपको अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक कागज तौलिया पर अपने चॉपस्टिक को मोड़ने की सलाह देता हूं।

एक अलग कप चीनी और शहद में, चाशनी को पकाएं। इसे लगातार हिलाते रहना न भूलें, इस तरह से 15-20 मिनट तक पकाएं।

प्राप्त छड़ियों से एक पिरामिड बनता है, जो प्राप्त सिरप को डाल देता है जबकि यह अभी भी गर्म है। पूरी तरह ठंडा होने के बाद, हमारा चक चक तैयार है!

पकाने की विधि 6: ओरिएंटल हनी चक चक (कदम से कदम)

चाक-चक शहद के साथ एक मिठाई मिठाई है, आप इसमें नट्स या पॉपपीज़ मिला सकते हैं, कुछ में किशमिश भी डाल सकते हैं, या चॉकलेट के साथ छिड़क सकते हैं, वे स्वाद के बारे में बहस नहीं करते हैं। हम एक क्लासिक बशीर चक-चाक तैयार कर रहे हैं, विवरण साझा करें। हम बिना मांस की चक्की के पकाएंगे।

  • अंडे 2 टुकड़े,
  • मक्खन 25-30 ग्राम,
  • चीनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
  • एक चुटकी नमक
  • 2 कप आटा,
  • वोडका का 1 चम्मच

  • वनस्पति तेल (लगभग आधा कप)

  • 2 बड़े चम्मच शहद
  • चीनी 1 बड़ा चम्मच।

सफेद होने तक पाउंड, मक्खन और चीनी। एक चुटकी नमक के साथ गिलहरी एक मजबूत फोम में मार दी जाती है।

एक कटोरे में मिलाएं, थोड़ा आटा (3 बड़े चम्मच) जोड़ें।

हम वोदका में डालते हैं। आप निश्चित रूप से, इसके बिना प्रयास कर सकते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, यह इस तरह के व्यंजनों के लिए एकदम सही "बेकिंग पाउडर" है।

शेष आटा जोड़ें और पकौड़ी के लिए आटा गूंध, लोचदार। हम एक बैग में लपेटते हैं और इसे फ्रिज में रख देते हैं, इसे आधे घंटे के लिए आराम दें (आप इसे गीले तौलिया पर रख सकते हैं और मेज पर छोड़ सकते हैं)।

हमें आटा मिलता है, इसे बाहर रोल करें, नूडल्स की तुलना में थोड़ा मोटा, स्ट्रिप्स में काट लें।

हम परिणामस्वरूप चॉपस्टिक को विभाजित करते हैं, और फिर से 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए आटा छोड़ देते हैं।

मक्खन को गरम करें और आटे के स्ट्रिप्स को 20-30 सेकंड के लिए भूनें, जब तक कि वे एक सुंदर रंग नहीं बन जाते।

आप एक बार में बहुत कुछ नहीं फेंक सकते। तलते समय, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि आटा कम से कम दो बार बढ़ेगा।

हम एक नैपकिन के साथ प्लेट को कवर करते हैं, यह अतिरिक्त तेल एकत्र करेगा। एक स्किमर का उपयोग करते हुए, हम मक्खन से एक चक-चक को पकड़ते हैं और इसे एक नैपकिन पर फैलाते हैं।

अब चाशनी तैयार करें। वास्तव में, चाट चाट-चक में मुख्य चीज है, इसके बिना चाट-चक बिल्कुल भी नहीं होगा। 2 बड़े चम्मच। शहद का चम्मच 1 बड़ा चम्मच के साथ गरम। चीनी के एक चम्मच के साथ, कुछ लंबे समय तक उबालने के लिए पानी डालते हैं, और फिर रंग अधिक कारमेल बन जाता है, और यह प्राकृतिक शहद का हल्का रंग है।

सिरप फोड़ा, फोम को हटा दें (उबलते से बुलबुले नहीं, लेकिन सीधे प्राकृतिक फोम, जैसे दूध में)। चाशनी को 2-3 मिनट तक उबालें।

हम एक बड़े कटोरे में चक-चक को स्थानांतरित करते हैं और सिरप डालते हैं। यह जल्दी से ठंडा हो जाता है, इसलिए, बिना देरी किए, हाथों को ठंडे पानी में डुबोया जाता है, हम सिरप को आधार के साथ मिलाते हैं और चक-चक का आकार बनाते हैं, पारंपरिक रूप से यह एक "पहाड़ी" है, लेकिन किसी भी प्रकार की कल्पना और इच्छा संभव है।

हम एक प्लेट पर तेल लगाकर लेट गए। और हां, चाक-चाक हाथ से खाते हैं।

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खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. क्षमता में हम निर्दिष्ट संख्या में अंडे तोड़ते हैं, हम नमक डालते हैं और हम एक कांटा के माध्यम से मिलाते हैं।
  2. इस मिश्रण में, धीरे से आटा मिलाएं, लगातार सामग्री को हिलाएं ताकि छोटे गांठ बन जाएं।
  3. उसके बाद, हम कटोरे से आटा को बाहर निकालते हैं और अपने हाथों से काम करते हैं, इसे समरूपता तक लाते हैं। हम 30 मिनट के लिए तैयारी छोड़ देते हैं, फिल्म या प्लेट के साथ कवर करते हैं।

हम आटा को कई भागों में विभाजित करते हैं, क्योंकि यह एक बड़े टुकड़े के साथ काम करने के लिए असुविधाजनक है। प्रत्येक बिलेट को एक पतली परत में रोल करें, और फिर इसे लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। बदले में, उन्हें 2 सेंटीमीटर की चौड़ाई के साथ सलाखों में कुचल दिया जाता है।

  • यह सब "नूडल्स" को तलना में या बस सॉस पैन में बहुत सारे तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक और कागज तौलिये पर सूखने तक तला हुआ होना चाहिए।
  • जब यह पूरा हो जाता है, तो एक बड़े कंटेनर में खस्ता स्ट्रिप्स डालें और सिरप डालें। उत्तरार्द्ध चीनी और शहद से बना है, जिसे पिघलाया जाना चाहिए, लेकिन उबालने के लिए नहीं।

  • भरने को समान रूप से पूरे पकवान में फैलाएं और छोटे हिस्से बनाएं।
  • कमरे के तापमान पर या फ्रिज में मिठाई को ठंडा करें और परोसें।

    घर पर शहद के साथ चक-चक कैसे पकाने के लिए? 5 चरण-दर-चरण व्यंजनों

    सभी को नमस्कार! आज मैं अपने पसंदीदा बचपन के इलाज के बारे में बात करना चाहता हूं - चाक-चक। यह शहद के साथ गेहूं के आटे से बनी ऐसी प्राच्य मिठास है। यह एक राष्ट्रीय बश्किर और तातार व्यंजन माना जाता है।

    लेकिन बचपन में मैं ऐसा नाम नहीं जानता था। हमने इसे केवल "क्रंचेस" कहा है, हालांकि कभी-कभी इसे इतना नरम बनाया जाता है कि यह सीधे मुंह में पिघल जाता है। स्कूल की शाम को, मेरी प्रेमिका और मैंने इसे हर समय पकाया।

    ठीक है, आपको याद है - जन्मदिन के लड़के का दिन, उदाहरण के लिए, और कक्षा में लड़कियों को चाय के लिए कुछ लाना चाहिए। इसके अलावा, हमारे पास एक शर्त थी - अपने हाथों से पकाया जाता है।

    कौन चार्लोट लाएगा, कौन कुकीज़ या मेरिंग्यू, और हमने हमेशा इस मिठास का आदेश दिया। सभी उसे प्यार करते थे।

    स्कूल के बाद, किसी कारण से, मैं उसके बारे में भूल गया और खाना बनाना बंद कर दिया। लेकिन मुझे लगता है कि यह परंपराओं को नवीनीकृत करने का समय है, खासकर जब से मेरे पास परिवार में सिर्फ दो जन्मदिन हैं। मेरे रिश्तेदारों को इसका आनंद लेने दें। मैंने उन्हें अभी तक ऐसा नहीं खिलाया है। वह किसी तरह मुझे हमेशा की तरह "ब्रशवुड" की याद दिलाता है, लेकिन फिर भी मतभेद हैं।

    इसे बनाने के कई तरीके हैं। मैं आज आपको उनके बारे में बताऊंगा। सब कुछ तैयार करने के लिए बहुत सरल है, यहां तक ​​कि स्कूली छात्राओं ने भी नकल की। सही समय लगभग दो घंटे बिताया जा सकता है, क्योंकि सब कुछ छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और भागों में तलना चाहिए। लेकिन ऐसी मिठाई किसी भी तालिका का राजा हो सकती है, सभी मिठाई दांत सिर्फ खुश होंगे।

    यदि वांछित है, जब आप पहले से तैयार किए गए विनम्रता को सिरप के साथ मिलाते हैं, तो आप इसमें विभिन्न नट्स या तिल भी जोड़ सकते हैं। यह केवल पकवान को स्वादिष्ट बना देगा।

    वोडका के बिना, घर पर कुरकुरी चक-चक कैसे बनाएं

    यह वास्तव में इस नुस्खा के अनुसार था कि हमने और हमारे दोस्त ने हमारे "क्रंचेस" बनाए। जब मुझे उनके बारे में याद आया, तो मैंने इंटरनेट पर इस नुस्खा को खोजने की कोशिश की और तुरंत अपने असली नाम पर ठोकर नहीं खाई।

    कुरकुरे चाक को खाना बनाना वास्तव में आसान है। सभी सामग्री उपलब्ध है और महंगी नहीं है। यह आमतौर पर बहुत से निकलता है और यदि समय हो तो सभी के साथ अपना व्यवहार करें। क्योंकि यह तुरंत ही तड़क जाता है। विशेष रूप से अगर आस-पास बच्चे हैं, तो वयस्कों को पूरी तरह से यह कोशिश नहीं करने का खतरा है।

    सामग्री:

    • आटा - 300-450 जीआर
    • अंडे - 3 पीसी
    • दूध - 3 बड़े चम्मच
    • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
    • चीनी - 1 बड़ा चम्मच
    • नमक - चुटकी
    • तलने के लिए वनस्पति तेल - 1 लीटर

    सिरप के लिए:

    तैयारी विधि:

    1. सबसे पहले, तीन अंडे तोड़ें। उन्हें मिक्सर या अन्य सुविधाजनक उपकरण से हराएं। तब तक मारो जब तक कि जर्दी पूरी तरह से मिश्रित न हो।

    अंडे बड़े, प्रीमियम चुनने के लिए बेहतर हैं

    2. फिर चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और दूध डालें। एक ही द्रव्यमान में भंग करने के लिए फिर से सब कुछ मिलाएं।

    3. भागों में आटा जोड़ना शुरू करें। जब तक संभव हो एक स्पैटुला या चम्मच के साथ हिलाओ। फिर, जब स्पैटुला अब सुविधाजनक नहीं है, तो अपने हाथों से बुनना शुरू करें। आटा जोड़ने और आटा गूंध करने के लिए आवश्यक होगा जब तक कि आटा लोचदार और चिपचिपा न हो।

    4. फिर आटा को तीन भागों में विभाजित करें और बहुत पतले रोल करें, लगभग 2 मिमी। फिर एक चाकू या कटर से लुढ़की हुई परत को पतली स्ट्रिप्स में लगभग 1 सेमी मोटी में विभाजित करें।

    5. स्ट्रिप्स को 4 सेमी की लंबाई में काटें। परिणामस्वरूप, सलाखों को प्राप्त किया जाता है, जो पूरी तरह से भूनने के लिए तैयार होते हैं।

    6. तलने के लिए, एक विस्तृत सॉस पैन लें और वहां लगभग आधा लीटर सूरजमुखी तेल डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तेल गर्म न हो जाए और वहां कम्बल बिछाना शुरू कर दें और उनके भूरे होने तक प्रतीक्षा करें। इसका मतलब है तैयार, पैन से निकालें, एक कागज तौलिया पर सूखें ताकि अतिरिक्त तेल इसमें अवशोषित हो जाए। पैन में निम्नलिखित रिक्त स्थान रखें।

    एक बार में तेल में सब कुछ न डालें, भागों में भूनें।

    7. तैयार टुकड़ों को पहले से ही खाया जा सकता है, वे स्वादिष्ट निकलते हैं। लेकिन डिश को अंत तक खत्म करना बेहतर है। यह सिरप पकाने के लिए बनी हुई है। एक सॉस पैन में चीनी और शहद मिलाएं और इसे उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और लगभग 7-8 मिनट तक पकाएं।

    8. हमारे इलाज में तैयार सिरप डालो और धीरे से एक रंग के साथ मिलाएं। फिर एक फ्लैट डिश में शिफ्ट करें और गीले हाथों से एक पहाड़ी बनाएं ताकि उनका पालन न करें। Отправьте в холодильник на несколько часов. Ну если вы уж очень горите желанием, можно и через пол часа кушать.

    Готовим татарский чак-чак с медом

    Готовить такое лакомство немного затратно по времени. Но, поверьте, оно того стоит. Самый главный секрет этого рецепта в том, что яйца должны быть замороженные (!). वे खोल और इसके बिना दोनों में जमे हुए हो सकते हैं। आप उन्हें कम से कम एक दिन फ्रीज कर सकते हैं।

    आटा के लिए सामग्री:

    • आटा - 2,5 गिलास
    • अंडे - 5 पीसी
    • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
    • नमक - 1/4 चम्मच
    • सोडा - 1/3 चम्मच
    • चीनी - 1.5 चम्मच
    • तलने के लिए वनस्पति तेल - 1 लीटर

    और सिरप के लिए, हमें चाहिए:

    • चीनी - 200 जीआर
    • शहद - 400 जीआर
    • पानी - 70 मिली

    खाना बनाना शुरू करें:

    1. पहले, थोड़ा क्रश करें और फिर अंडे को मिक्सर के साथ हरा दें जब तक कि जर्दी के सभी बड़े गांठ टूट न जाएं।

    2. अगला, वनस्पति तेल का एक चम्मच जोड़ें। अब आटा जोड़ना शुरू करें और आटा गूंध करें। इसे आटे से भरे जाने की ज्यादा जरूरत नहीं है, इसे आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए।

    3. आटे के साथ मेज पर छिड़कें और आटा को 0.5 सेंटीमीटर मोटा रोल करें। लंबे स्ट्रिप्स में 1 सेमी चौड़ा काटें। प्रत्येक पट्टी को आटे में रोल करें और बहुत छोटे टुकड़ों में काटें। एक छलनी के माध्यम से अतिरिक्त आटे को हिलाएं।

    4. वनस्पति तेल को पैन में डालें और गरम करें। फिर एक टुकड़े को वहां फेंक दें, और जब यह ऊपर की तरफ बढ़े, तो तेल गर्म होना चाहिए।

    पैन चौड़ा होना चाहिए और उच्च पक्षों के साथ, क्योंकि तेल फोम होगा और उठेगा।

    5. अब, जब आप आश्वस्त हैं कि तेल पर्याप्त गर्म है, तो शेष टुकड़ों को बाहर निकालें और तेल में हलचल करें। सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। तैयार टुकड़ों को एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल उसमें समा जाए।

    इस बीच, आप अभी भी तलने के लिए निम्नलिखित टुकड़ों को काट सकते हैं।

    6. इस प्रकार, सभी खाली को भूनें। अगला, यह सिरप करने का समय है। एक और सॉस पैन में, पानी के साथ चीनी मिलाएं, इसे गर्म करें ताकि सभी चीनी घुल जाएं। फिर शहद डालें और हिलाएं। धीमी आंच पर, उबाल आने तक लगातार चलाते हुए पकाएं। फिर दूसरे 5 मिनट तक पकाएं। एक गिलास ठंडे पानी में, सिरप की एक बूंद डालें। यदि इसे एक गेंद में कर्ल किया जाता है, तो यह किया जाता है।

    7. चाशनी को चक-चक में डालें और तुरंत मिलाएँ। इसे जल्दी और सही तरीके से करने की कोशिश करें।

    8. तैयार पकवान पर सब कुछ रखो और एक पहाड़ी बनाएं। जो भी आपके हाथों से चिपक जाता है, उन्हें लगातार ठंडे पानी से गीला कर दें। प्रदान की गई सामग्री से यह लगभग 1,2 किलोग्राम वजन में बदल जाता है।

    9. खड़े हो जाओ और कई घंटों के लिए सिरप में भिगोएँ, और फिर आप एक उपचार निर्धारित कर सकते हैं। मुझे यह भी पता नहीं है कि स्वाद का वर्णन कैसे किया जाता है, इसे बस आजमाया जाना चाहिए।

    चरण-दर-चरण नुस्खा प्राच्य नाजुकता जो आपके मुंह में पिघलती है

    यहाँ आपके गुल्लक में एक और नुस्खा है। चक-चक न केवल मुंह में पिघलता है, बल्कि उस प्लेट पर भी जिस पर इसे एक पहाड़ी के साथ बिछाया गया था। ईमानदारी से, यह एक बैठे में खाया जाता है।

    सामग्री:

    • आटा - 300 जीआर
    • अंडे - 3 पीसी
    • नमक - चुटकी
    • सोडा - 1 चम्मच
    • सिरका - सोडा भुनाने के लिए
    • पिघला हुआ मक्खन - 2 बड़े चम्मच
    • वनस्पति तेल - 1 एल
    • शहद - 150-200 मिली

    1. एक कटोरे में अंडे मारो, नमक की एक चुटकी जोड़ें और सफेद होने तक हराया। सोडा बुझाना सिरका और अंडे में डालना। फिर आटा डालें और आटा गूंध करें। कवर करें और 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

    2. आटे के साथ तालिका छिड़कें और आटा 2 मिमी मोटी बाहर रोल करें। उस पर फैला हुआ मक्खन पिघला। फिर आटे को आधा में मोड़ो और छोटे टुकड़ों में काट लें। आप फिगर कटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

    3. गहरे व्यंजन में वनस्पति तेल डालें और उबालने के लिए गरम करें। फिर वहां पहले बैच को खाली रखें और 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। और इसे तब तक करें जब तक सारे टुकड़े तल न जाएं।

    4. फिर धीरे से शहद के साथ मिलाएं, एक डिश पर डालें और एक पहाड़ी का आकार दें। यह आवश्यक है कि कई घंटों तक खड़ा हो और जम जाए। उसके बाद आप खुद को फिर से पा सकते हैं।

    हनी बहुत मोटी नहीं चुनना बेहतर है, जिससे हमारी मिठाई को मिश्रण करना आसान हो।

    कैसे घर पर तातार शैली में एक बड़ा चक-चक बनाने के लिए

    विस्तृत वीडियो में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और नाजुक प्राच्य व्यंजनों को कैसे पकाने के लिए। सिद्धांत रूप में, यहां सब कुछ समान है, जैसा कि ऊपर व्यंजनों में वर्णित है। केवल अंतर स्लाइसिंग में है। क्या आपने देखा है कि सभी व्यंजनों में विभिन्न व्यंजनों की पेशकश की जाती है। फिर, कितने लोग, इतने सारे राय।

    सामग्री:

    • अंडा - 4 पीसी
    • सोडा - 1/2 चम्मच
    • नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
    • चीनी - 1 कप
    • शहद - 200 ग्राम
    • आटा - 400 ग्राम
    • तेल - गहरी वसा के लिए

    और अब इस रेसिपी को देखने के लिए आगे बढ़ते हैं। मैं इस तथ्य को पसंद करता हूं कि यहां सब कुछ वर्णित और दिखाया गया है, बिना किसी अतिरिक्त के।

    मेरी राय में, यदि आप इस वीडियो में सुझाए गए अनुसार पकाते हैं, तो यह आसान और तेज़ होगा। चूंकि टुकड़े बड़े हैं, और मुख्य उपद्रव खाली कटिंग के साथ है। और यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

    वोदका के साथ पूर्वी मिठाई नुस्खा

    क्यों वोदका जोड़ें? मैं समझाता हूं, यदि आप आटा में थोड़ा अल्कोहल पेय जोड़ते हैं, तो यह वोदका या ब्रांडी हो, यह अधिक कुरकुरा होगा। और यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

    सामग्री:

    • आटा - 420 जीआर (इसे और अधिक की आवश्यकता हो सकती है)
    • अंडे - 5 पीसी
    • वोदका - 20 मिलीलीटर
    • पानी - 30 मिली
    • शहद - 300 जीआर
    • चीनी - 200 जीआर
    • तिल

    तैयारी विधि:

    1. एक कटोरे में, अंडे तोड़ें, नमक जोड़ें और हिलाएं। फिर वोदका और पानी में डालें। सब कुछ मिलाएं

    2. आटे में डालो और आटा गूंध करना शुरू करें। सबसे पहले, चम्मच या स्पैटुला के साथ हलचल करना सुविधाजनक है, फिर मेज पर आटा छिड़कें और अपने हाथों से मेज पर गूंध लें। जरूरत पड़ने पर कुछ और आटा डालें। यह नरम और कोमल होना चाहिए। इसे एक रैप या ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

    3. फिर एक पतली परत में रोल करना शुरू करें। फिर इसे लगभग 4-5 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें। स्ट्रिप्स को छोटी स्ट्रिप्स में काटें।

    4. एक गर्म तेल में बड़े हिस्से में पुआल डालें। सुनहरा भूरा होने तक मध्यम गर्मी पर भूनें। फिर एक छलनी या स्किमर के साथ निकालें कि तेल कांच होगा, और अगले बैच को बिछाना।

    5. अब चाशनी तैयार करें। एक सॉस पैन में, शहद और चीनी मिलाएं। आग पर रखो और चीनी के पूर्ण विघटन के लिए लाओ।

    6. पुआल के ऊपर सिरप डालो, तिल जोड़ें (वैकल्पिक)। अच्छी तरह से मिलाएं और एक प्लेट पर स्लाइडर के साथ रखें। इसके लिए हाथ पानी से थोड़ा गीला करें। और हमारा पूर्वी चमत्कार तैयार है। यह बहुत मीठा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

    जैसा कि आप सुनिश्चित करने में कामयाब रहे, इस मिठाई को तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं है। आपको बस अपना समय लेने की जरूरत है। लेकिन यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट और मीठा शहद पकवान बन जाएगा। मैं उन लोगों के लिए अत्यधिक सलाह देता हूं जिन्होंने इसे कभी नहीं आजमाया है।

    इसे कम से कम एक बार तैयार करें और आप इसे लगातार पकाना चाहेंगे और अपने प्रियजनों और मेहमानों के साथ व्यवहार करेंगे। और गर्लफ्रेंड से पहले आप भी थोड़ा सा रहस्य और जागृत कर सकते हैं, वे कहते हैं कि यह एक पुराना पारिवारिक नुस्खा है, जिसे पीढ़ी दर पीढ़ी नीचे पारित किया जाता है। और आप एक परिवार को गुप्त नहीं देते हैं, उन्हें पीड़ित होने दें। और फिर, उनके साथ हंसी साझा करते हैं।

    अपने भोजन का आनंद लें!

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