महिलाओं के टिप्स

धीमी कुकर में, गोभी के रोल आलसी हैं

गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से बने आलसी गोभी रोल। प्रपत्र उन्हें अपने विवेक से कोई भी पूछ सकता है। कुछ गृहिणियां उन्हें बड़े मीटबॉल के रूप में पकाती हैं। और जो लोग खाना पकाने में समय कम करने के लिए और अधिक उत्सुक होते हैं वे आवश्यक सामग्री लेते हैं, बस उन्हें काट लें और ओवन में, सॉस पैन में, धीमी कुकर में या पैन में स्टू करें।

यह पकवान, उदाहरण के लिए, ओवन में पके हुए, पारंपरिक (गोभी की एक पूरी पत्ती के साथ) की तुलना में एक और अच्छा लाभ है। लेकिन तथ्य यह है कि बच्चे, भले ही उन सभी को नहीं पसंद करते हैं, पत्ता गोभी के पत्तों को बहुत पसंद नहीं करते हैं, वे उन्हें खोलते हैं, मांस भराई खाते हैं, और पत्तियों को एक तरफ छोड़ देते हैं। यहां तैनात करने के लिए कुछ भी नहीं है, क्योंकि गोभी पहले से ही छोटे टुकड़ों में कट जाएगी और कटलेट के एक हिस्से के रूप में यह लगभग अगोचर है, जो छोटे मकर के लिए काफी उपयुक्त है।

तो, अब मैं आपको आलसी गोभी पकाने के लिए व्यंजनों को बताऊंगा, जो तस्वीरों के साथ कदम से कदम मिलाकर सचित्र हैं। और हां, उन लोगों के लिए जो सबसे स्वादिष्ट अचार के साथ बीफ कबाब के लिए आखिरी नुस्खा याद करते थे।

सामग्री:

  • कीमा बनाया हुआ मांस - 450 जीआर
  • ताजा गोभी - 300 जीआर
  • प्याज - 1 पीसी
  • गाजर - 1 पीसी
  • चावल - 1/2 कप
  • अंडा - 1 पीसी
  • खट्टा क्रीम - 150 जीआर
  • टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
  • सूखे मसाले - 2 चुटकी
  • नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी विधि:

सबसे पहले, हम चावल को अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, इसके ऊपर लगभग 1.5 कप ठंडा पानी डालें और आधा पकाया तक उबालें, एक चुटकी नमक डालना न भूलें।

अगला, हम ताजा गोभी लेते हैं, और मैं तुरंत कहूंगा कि अगर यह कठिन है, तो नरम करने के लिए उबलते पानी के साथ 5 मिनट के लिए पत्तियों को डालना बेहतर है, फिर पानी डालें, पत्तियों को थोड़ा निचोड़ें और उन्हें इस तरह से काटें जैसे कि घन या पुआल और भराई में जोड़ें।

वहां हम कूल्ड चावल को शिफ्ट करते हैं और एक अंडा चलाते हैं।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर को एक मध्यम grater पर रगड़ें और बाकी सामग्री में जोड़ें। नमक, काली मिर्च और पसंदीदा मसाले डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।

सॉस के लिए, हमें खट्टा क्रीम के साथ टमाटर का पेस्ट मिश्रण करने और एक ही जगह पर 100 मिलीलीटर पानी डालना और समरूपता लाने की आवश्यकता है।

पैन को आग पर रखो, इसमें पानी के कुछ बड़े चम्मच डालें। हम एक मीट मीटबॉल या छोटी गेंदें बनाना शुरू करते हैं। और उन्हें एक पंक्ति में एक प्रीहीट पैन में डालें।

यह हमारे द्वारा तैयार किए गए सॉस के साथ चॉप्स को डालना है, ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी को कम करें और 40-50 मिनट तक उबाल लें।

और हां, बुझाने की प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर तरल के स्तर की जांच करें, अगर यह कम है, तो आपको थोड़ा पानी जोड़ने की आवश्यकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात, हमारे गोभी के रोल को जलाया नहीं जाता है।

डिश तैयार है, इसे मेज पर परोसें।

तैयारी:

1. गोभी को बारीक काट लें। आप मांस की चक्की में बड़ा काट सकते हैं या छोड़ सकते हैं, फिर गोभी का स्वाद लगभग ध्यान देने योग्य होगा। गोभी हम आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस से आधा लेते हैं। यानी 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ, 250 ग्राम गोभी।

2. कटा हुआ गोभी को पैन में डालें, उबलते पानी डालें और ढक्कन को बंद करें। हमें लगभग 15-20 मिनट के लिए अलग सेट करें, ताकि गोभी आधा तैयार हो जाए।

यदि आपके पास युवा या कोमल गोभी है, उदाहरण के लिए, सेवॉय या पेकिंग गोभी, तो आप इसे उबलते पानी से नहीं डाल सकते हैं, लेकिन बस नमक जोड़ें और थोड़ा गूंध करें। यदि गोभी अधिक घनी होती है, जैसे कि सर्दियों में, इसे उबलते पानी के साथ डाला जा सकता है और 2-3 मिनट के लिए उबला जा सकता है। तैयार होने तक गोभी को ज़्यादा मत करो। यह बहुत नरम हो जाएगा और गोभी के रोल स्वादिष्ट नहीं होंगे।

3. चावल धोएं, ठंडा पानी डालें, लगभग 1/2 लीटर, एक उबाल लें और 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि आधा पकाया न जाए। मैं आमतौर पर भरवां गोभी के लिए गोल अनाज चावल लेता हूं, लेकिन लंबे अनाज का भी उपयोग किया जा सकता है। चावल को गर्मी से निकालें और 10-15 मिनट के लिए पानी को सूखाए बिना पैन में छोड़ दें।

4. प्याज को बारीक काट लें। गाजर एक बड़े grater पर रगड़ते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी घटक की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।

5. लहसुन को बारीक काट लें। बेशक, लहसुन जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है। देखें कि आप फिर से कैसे प्यार करते हैं।

सब्जियों को भूनना शुरू करें

6. एक पैन में कुछ वनस्पति तेल गरम करें और प्याज डालें। पारदर्शी होने तक 1-2 मिनट के लिए प्याज भूनें। एक अलग कप में 2-3 बड़े चम्मच तला हुआ प्याज डालें। हम इसे भराई में जोड़ देंगे।

7. प्याज में एक फ्राइंग पैन में कसा हुआ गाजर जोड़ें। एक और 2-3 मिनट भूनें। भुनी हुई सब्जियों का लगभग 1/3 भाग एक अलग कप में अलग हो जाता है। हम उन्हें फॉर्म के निचले हिस्से पर रख देंगे ताकि गोभी के रोल जल न जाएं।

8. पैन में शेष सब्जियों में एक बड़ा चम्मच आटा डालें। चटनी का आटा आटा गाढ़ा था। आप आटे के बिना कर सकते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं।

9. टमाटर का पेस्ट डालें। टमाटर का पेस्ट सॉस को एक सुंदर रंग देता है और स्वाद जोड़ता है। फिर से हम सब कुछ मिलाते हैं।

10. यदि आपके पास ताजा टमाटर है, तो मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ें और सॉस में जोड़ें। हलचल।

11. स्वाद के लिए नमक जोड़ें और स्वाद के लिए चीनी सुनिश्चित करें। टमाटर और टमाटर का पेस्ट खट्टा होता है, इसलिए आपको थोड़ी चीनी चाहिए।

12. 2-3 गिलास पानी में डालो, आप पहले कम डाल सकते हैं, और फिर जोड़ सकते हैं। एक और 2-3 मिनट के लिए स्टू होने दें।

13. काली मिर्च को सॉस में जोड़ें, अगर आप लाल मिर्च जोड़ना चाहते हैं। इस बिंदु पर, आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, लेकिन हम खट्टा क्रीम के बिना पकाते हैं, केवल टमाटर का पेस्ट जोड़ते हैं। मैं इस धारणा से आगे बढ़ता हूं कि तैयार गोभी के रोल के लिए खट्टा क्रीम अलग से परोसी जाती है। वह जो प्यार करता है वह खुद को जोड़ देगा।

14. यदि आप अभी भी खट्टा क्रीम जोड़ते हैं, तो आप इसे सॉस में जोड़ने के बाद, इसे 2-3 मिनट के लिए उबलने दें और गर्मी से हटा दें।

15. सॉस की कोशिश करो, अगर कुछ याद आ रही है तो जोड़ें। यदि वांछित है, तो सॉस में बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें। चटनी तैयार है। गर्मी से निकालें और कुछ समय के लिए अलग सेट करें।

मूर्तिकला आलसी गोभी रोल

16. गोभी, हम पहले से ही नरम हो गए हैं। हम पैन स्किमर से बाहर निकलते हैं, इसमें सही निचोड़ते हैं। गोभी को सूखा करने के लिए कड़ी मेहनत करने की ज़रूरत नहीं थी। निचोड़ें ताकि यह बहुत गीला न हो, लेकिन पूरी तरह से सूखा न हो।

17. हमारा चावल भी तैयार है, आधा तैयार होने तक पकाया जाता है। यह लगभग सभी पानी को अवशोषित करना चाहिए। यदि नहीं भिगोया जाता है, तो अतिरिक्त बंद करें। चावल को एक अलग कटोरे में डालें और ठंडा होने दें।

18. गोभी के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, एक तरफ तले हुए प्याज सेट करें, एक अंडे में ड्राइव करें। नमक, काली मिर्च।

19. चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

20. अंत में उबले हुए चावल को आधा तैयार होने तक डालें। चावल गर्म नहीं होना चाहिए, गर्म होना चाहिए। फिर, अच्छी तरह से मिलाएं। स्टफिंग सूखी नहीं होनी चाहिए। गोभी के रोल को अच्छी तरह से ढाला जाना चाहिए। यदि वे सूख जाते हैं, तो गोभी के नीचे से थोड़ा पानी डालें या सिर्फ उबला हुआ पानी डालें।

21. फॉर्म के निचले भाग में, जिसमें हम गोभी के रोल को सेंक लेंगे, आटे, भुना हुआ सब्जियां बिछाएंगे।

22. हाथ पानी से सिक्त हो जाते हैं, अगर आप भोजन के दस्ताने में करते हैं, तो उन्हें पानी से भी गीला कर दें, ताकि गोभी के रोल हाथों से न चिपके। हम उन्हें बड़े नहीं बल्कि तराशा करते हैं।

23. भरे हुए गोभी को फॉर्म में फैलाएं। उन्हें एक-दूसरे से चिपके रहने की कोशिश करें। यदि आखिरकार वे बहुत तंग हैं, तो उन्हें चाकू से अलग करें। हमने उन्हें ओवन में 20-25 मिनट के लिए 200 ° प्रीहीट किया।

24. समय के साथ, ओवन से भरवां गोभी को हटा दें। उन्होंने एक पपड़ी पकड़ ली।

25. उनकी चटनी डालने का समय आ गया है। गोभी के रोल को पूरी तरह से भरना चाहिए

26. अगर सॉस में थोड़ी कमी है या यह बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा सा उबलता हुआ पानी डाल सकते हैं। बहुत सारा पानी न डालें। गोभी के रोल को केवल कवर किया जाना चाहिए।

27. ओवन के तापमान को 170 ° - 180 ° तक कम करें और वहाँ 15 मिनट के लिए गोभी रोल भेजें। 15 मिनट के बाद, ओवन से बाहर निकलें और पन्नी के साथ फॉर्म को बंद करें। भरवां गोभी को अच्छी तरह से स्टू।

28. फिर से, ओवन को 30-40 मिनट के लिए फॉर्म भेजें। यदि आपके पास छोटे गोभी के रोल हैं, तो आप 20-30 मिनट कम पकड़ सकते हैं।

29. चलो काटते हैं, हम देखेंगे। हमारी गोभी के रोल तैयार हैं।

क्या सुंदरियाँ निकलीं। साग, सब्जियां, खट्टा क्रीम के साथ परोसें। आप चाहें तो उनके लिए साइड डिश बना सकते हैं। मैं आमतौर पर एक अलग डिश के रूप में सेवा करता हूं।

खाना पकाने का निर्देश

चावल 15 मिनट के लिए गर्म पानी डालें। इस बीच, मांस और चिकन को मोड़ दें। गोभी को बारीक काट लें। फिर एक कटोरे में सब कुछ मिलाएं, चावल के पानी का प्लम।

नमक, मसाला और अंडा जोड़ें। बड़े पैमाने पर भराई सजातीय बन गया। अपने विवेक पर गोभी को फार्म करें और दोनों पक्षों पर भूनें।

टमाटर और सरसों को अंत में जोड़ने के लिए, प्याज और गाजर और सौते बिखरें।

नमक, मौसम और चीनी डालें। पानी डालो।

एक मोटी कटोरी सॉस के साथ एक गहरी कटोरी में आलस रखना।

कम गर्मी पर उबालने के बाद 30 मिनट के लिए डिल और उबाल के साथ छिड़कें।

साइड डिश के साथ या बिना परोसें।

कैसे आलसी गोभी रोल ओवन में पकाने के लिए

नुस्खा जैसे उत्पादों की उपयोगिता की डिग्री को सख्ती से नियंत्रित करना, जो तैयार पकवान को भूनने की आवश्यकता की कमी के कारण वसा की मात्रा को कम करने की अनुमति देता है। आलसी गोभी की तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

  • 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी
  • 0.5 कप कच्चा चावल,
  • 1 प्याज का सिर,
  • 1 अंडा
  • 1 कप ब्रेडक्रंब।

तैयारी:

  1. गोभी के पत्ते डंठल से मुक्त होते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। तैयार गोभी एक गहरे कटोरे में उबलते पानी डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कटलेट बनाते समय यह गोभी को नरम और कोमल बना देगा।
  2. पकाया हुआ चावल जब तक निविदा। तैयार चावल को कुल्ला करना आवश्यक नहीं है। उसे चिपचिपाहट नहीं खोना चाहिए।
  3. मांस और प्याज एक मांस की चक्की में स्क्रॉल करते हैं। नमक और काली मिर्च कीमा में जोड़ा जाता है।
  4. चावल और गोभी, ध्यान से अतिरिक्त नमी से निचोड़ा हुआ, स्टफिंग कंटेनर में मिलाया जाता है। स्टफिंग में आखिरी अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। छोटे मांस को छोटे आयताकार पैटीज़ में बनाया जाता है। ब्रेडक्रंब में प्रत्येक रोल और एक पका रही चादर पर फैल गया।
  6. डिश 40 मिनट के बाद एक गर्म ओवन में तैयार हो जाएगा। आप टमाटर सॉस या खट्टा क्रीम की तैयारी में डाल सकते हैं।

बहुरंगी के लिए आलसी गोभी के लिए नुस्खा

सरल खाना पकाने के लिए एक और विकल्प आलसी गोभी धीमी कुकर में उनका कार्यान्वयन बन जाता है। तैयार पकवान आहार और बच्चों के आहार के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। खाना पकाने के लिए आवश्यकता होगी:

  • 300 जीआर। कीमा बनाया हुआ मांस
  • 2 प्याज,
  • 300 जीआर। सफेद गोभी,
  • वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच,
  • 2 चिकन अंडे,
  • ब्रेडक्रंब के 0.5 गिलास।

तैयारी:

  1. मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। बारीक कटा हुआ और अच्छी तरह से कीमा बनाया हुआ गोभी के साथ गोभी।
  2. एक मुर्गी के अंडे को गोभी और मांस कीमा में रखा जाता है: यह द्रव्यमान को एक साथ रखेगा और सुंदर और साफ कटलेट बनाने में मदद करेगा।
  3. प्याज को मांस की चक्की या बारीक कटा हुआ के माध्यम से पारित किया जाता है। प्याज द्रव्यमान पूरी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है।
  4. आलसी गोभी के रोल के लिए तैयार स्टफिंग में नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है। एक साफ कटलेट तैयार करें और उन्हें रोटी के टुकड़ों में रोल करें।
  5. मल्टीकोकर के तल पर, वनस्पति तेल में डालना और उसमें आकार के पैटीज़ फैलाएं। खाना पकाने के लिए, "क्रस्ट" मोड का उपयोग करें।
  6. आलसी गोभी के रोल प्रत्येक पक्ष पर 20 मिनट के लिए तले हुए हैं। फिर मेज पर परोसा गया।

आलसी गोभी एक सॉस पैन में स्टू

सामान्य तालिका में विविधता लाने से आलसी गोभी के रोल में मदद मिलेगी, सॉस पैन में स्टू। उनकी तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

  • 0.5 किलो गोभी और किसी भी भराई,
  • 0.5 कप कच्चा चावल,
  • 1 प्याज का सिर,
  • 1 मुर्गी का अंडा
  • वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच,
  • 2-3 बे पत्ती
  • 1 साग का गुच्छा।

सॉस के लिए, आप 0.5 किलोग्राम पानी से पतला मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और केचप के समान अनुपात में 0.5 किलोग्राम होममेड टमाटर पेस्ट, घर का बना क्रीम सॉस या सबसे सरल मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी:

  1. प्याज़ के साथ मिलकर मांस की चक्की से बारी।
  2. गोभी को छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है और इसे नरम बनाने के लिए उबलते पानी के साथ स्केल किया जाता है। गोभी को सावधानी से निचोड़ा जाता है, अतिरिक्त नमी को हटा दिया जाता है, और पकाया कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है।
  3. आलसी गोभी के लिए द्रव्यमान में जोड़ने के लिए अंतिम एक अंडा है, मसाले, और पहले से पके हुए चावल में मिलाया जाता है।
  4. कटलेट हाथों से बनते हैं और एक मोटी दीवार वाले पैन के तल पर इस्त्री किए जाते हैं। वनस्पति तेल के तल पर पहले से डाला हुआ।
  5. सॉस के साथ भरवां गोभी रोल। सॉस को पैटीज़ को पूरी तरह से कवर करना चाहिए। (आप कई परतों के साथ बाहर रख सकते हैं, सॉस की प्रत्येक परत पर डालना।) साग और बे पत्ती बिछाएं।
  6. लगभग 15 मिनट के लिए पहले मध्यम गर्मी पर स्टू आलसी गोभी रोल तैयार करें। फिर लगभग 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

एक पैन में स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल कैसे करें

आलसी कबूतरों को पकाने के लिए हर परिचारिका का सामान्य तरीका एक फ्राइंग पैन में तैयार मीटबॉल का सामान्य फ्राइंग है। इस स्वादिष्ट व्यंजन का लाभ एक रूखे कुरकुरा होगा। खाना पकाने के लिए लेने की जरूरत है:

  • 0.5 किलोग्राम गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस
  • 1 प्याज,
  • 0.5 कप कच्चा चावल,
  • 1 मुर्गी का अंडा
  • वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच,
  • 1 कप ब्रेडक्रंब।

तैयारी:

  1. गोभी को कतरन के लिए तैयार किया जाता है, डंठल को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। तैयार गोभी उबलते पानी डालते हैं।
  2. उसी समय, चावल को धोया जाता है और तैयार होने तक उबला जाता है। चिपचिपाहट बनाए रखने के लिए चावल को सूखा जाता है, लेकिन धोया नहीं जाता है।
  3. प्याज के साथ मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। तैयार स्टफिंग में गोभी का द्रव्यमान और चावल डालें, उबलते पानी में नरम। सभी अच्छी तरह से मिश्रित।
  4. फिर कीमा बनाया हुआ अंडे में। यह बड़े पैमाने पर सजातीय बना देगा और इसे एक साथ रखेगा।
  5. उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से लगभग 15 छोटे कटलेट बनते हैं।
  6. आलसी गोभी को वनस्पति तेल के साथ एक मोटी तल के साथ फ्राइंग पैन में रोस्ट करें। पैन के नीचे फैलने से पहले प्रत्येक पैटी को ब्रेडक्रंब में सावधानी से रोल किया जाता है।
  7. कटलेट 5-7 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ तले हुए होते हैं जब तक कि मध्यम गर्मी पर भूरा पपड़ी नहीं बनती।
  8. अगला, पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 30 मिनट के लिए धीमी आग पर डाल दिया जाता है। पैन में आलसी गोभी के रोल को पूरी तत्परता से लाओ ओवन में हो सकता है, 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए मीटबॉल के साथ पैन को स्थानांतरित करें।

टमाटर सॉस में आलसी गोभी के रोल के लिए नुस्खा

एक असली विनम्रता टमाटर सॉस में आलसी गोभी रोल होगी। उन्हें पैन में, ओवन में, धीमी कुकर में या सॉस पैन में पकाया जा सकता है। आलसी गोभी की तैयारी के लिए लेने की जरूरत है:

  • 0.5 किलोग्राम गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस
  • 0.5 कप कच्चा चावल,
  • 1 प्याज,
  • 1 अंडा।

खाना पकाने के लिए टमाटर की चटनी लेने की जरूरत है:

  • 1 किलो टमाटर,
  • 1 प्याज,
  • लहसुन के 2-3 लौंग, अगर वांछित
  • वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच,
  • 1 साग का गुच्छा।

तैयारी:

  1. गोभी को बारीक कटा हुआ और नरम उबलते पानी देने के लिए डाला गया।
  2. चावल को उबाला जाता है और एक कोलंडर में वापस फेंक दिया जाता है। मांस और प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
  3. इसके अलावा, सभी घटकों को सावधानीपूर्वक संयोजित किया जाता है। काली मिर्च और नमक जोड़ें, चिकन अंडे को इंजेक्ट करें।
  4. प्रत्येक टमाटर को चाकू से काट दिया जाता है और उबलते पानी से धोया जाता है। इसके बाद, टमाटर की त्वचा को आसानी से हटा दिया जाता है।
  5. लीक और लहसुन बारीक कटा हुआ और एक फ्राइंग पैन में हल्के भूरे रंग का डाल दिया। जबकि वे तले हुए होते हैं, टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
  6. कटा हुआ टमाटर पैन में जोड़ा जाता है, धीमी आग में स्थानांतरित किया जाता है और 20 मिनट के लिए टमाटर द्रव्यमान को उबालता है।
  7. घर का बना टमाटर सॉस में नवीनतम मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ा गया। एक और 10 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
  8. एक आलसी गोभी के रोल को फार्म करें और खाना पकाने के लिए पैन, बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन के तल पर फैलाएं।
  9. घर का बना टमाटर सॉस के साथ भरवां गोभी रोल और 30-40 मिनट के लिए कम गर्मी पर सेट करें। कटलेट को मोड़ने के लिए 2-3 बार की आवश्यकता होती है।

खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट और रसदार आलसी गोभी रोल

निविदा और बहुत स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस में आलसी गोभी के रोल मिलते हैं। आलसी गोभी को स्वयं तैयार करने के लिए लेने की जरूरत है:

  • 0.5 किलोग्राम गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस
  • बड़े प्याज का 1 सिर,
  • 0.5 कप कच्चा चावल,
  • 1 अंडा
  • वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने के लिए खट्टा क्रीम सॉस आवश्यकता होगी:

  • 1 कप खट्टा क्रीम,
  • 1 कप गोभी शोरबा,
  • 1 साग का गुच्छा।

तैयारी:

  1. गोभी को एक तेज चाकू, पुआल या क्यूब्स के साथ बारीक टुकड़े करना चाहिए। यदि गोभी को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और ठंडा करने की अनुमति दी जाती है, तो भराई नरम हो जाएगी।
  2. मांस और प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले जोड़ें।
  3. चावल को उबाला जाता है और एक कोलंडर में वापस फेंक दिया जाता है। चावल धोना आवश्यक नहीं है, यह चिपचिपा रहना चाहिए।
  4. अगला, आलसी गोभी के रोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक कच्चा चिकन अंडा मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस से लगभग 15 आलसी गोभी के रोल बनाए जाते हैं।
  5. खट्टा क्रीम सॉस के सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या बस एक चम्मच के साथ मिश्रण कर सकते हैं।
  6. तैयार आलसी गोभी के रोल गर्म वनस्पति तेल के साथ कंटेनर के तल पर रखे जाते हैं। प्रत्येक पैटी को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए तला जाता है।
  7. अगला, कटलेट तैयार खट्टा क्रीम सॉस डालते हैं और ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर 40 मिनट के लिए आलसी गोभी के रोल छोड़ते हैं। खट्टा क्रीम सॉस में आप खाना बनाते समय 3-4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं।

कैसे दुबला आलसी गोभी रोल पकाने के लिए

आलसी गोभी रोल उपवास के दिनों में तालिका में विविधता लाने के लिए तैयार हैं। वे शाकाहार के प्रशंसकों के मेनू के साथ अच्छी तरह से संयुक्त हैं। उनकी तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

  • 0.5 किलो सफेद गोभी,
  • 250 जीआर। मशरूम,
  • 0.5 कप कच्चा चावल,
  • 1 बड़ा गाजर,
  • 1 प्याज का सिर,
  • लहसुन की 2-3 लौंग,
  • साग का 1 गुच्छा,
  • वनस्पति तेल के 5-6 बड़े चम्मच,
  • सूजी के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

  1. पारंपरिक नुस्खा के रूप में, गोभी को बारीक कटा हुआ और कोमलता के लिए पानी उबालने के लिए डाला जाता है। पका हुआ चावल तक पकाना और एक कोलंडर में फिर से भरना।
  2. गाजर एक grater के साथ जमीन है। प्याज बारीक कटा हुआ। प्याज और गाजर से वे एक भून तैयार करते हैं, जिसमें बारीक कटा हुआ उबला हुआ मशरूम डाला जाता है। द्रव्यमान कम गर्मी पर लगभग 20 मिनट के लिए बुझ जाता है।
  3. एक गहरे कंटेनर में, पानी से दबाए गए गोभी और चावल मिश्रित होते हैं। मशरूम के साथ उबली हुई सब्जियों को द्रव्यमान में पेश किया जाता है।
  4. Вместо яйца для соединения всех элементов постного фарша добавляют 2-3 ложки манной крупы. Для разбухания манки фарш оставляют постоять 10-15 минут.
  5. Котлеты формируют непосредственно перед выкладыванием на дно емкости для приготовления.
  6. प्रत्येक तरफ, कटलेट को लगभग 5 मिनट के लिए तला जाता है, धीमी आग में स्थानांतरित किया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 30 मिनट तक पूरी तत्परता तक पहुंचने के लिए छोड़ दिया जाता है।
  7. आप घर का बना खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस के साथ दुबला, आलसी गोभी रोल परोस सकते हैं।

नाजुक और स्वादिष्ट बच्चे आलसी गोभी रोल "बालवाड़ी में" की तरह

आलसी गोभी के रोल का स्वाद बचपन में कई और लोगों द्वारा पसंद किया गया था। वे बालवाड़ी की कैंटीन में एक लोकप्रिय व्यंजन थे, लेकिन आप घर से और बचपन से अपना पसंदीदा इलाज करने की कोशिश कर सकते हैं। आलसी गोभी रोल बनाने के लिए, जिसका स्वाद बचपन से जाना जाता है, आवश्यकता होगी:

  • 0.5 किलो गोभी
  • 1 प्याज,
  • 400 ग्राम उबला हुआ चिकन स्तन,
  • 1 बड़ा गाजर,
  • 0.5 कप कच्चा चावल,
  • 100 जीआर। टमाटर का पेस्ट।

तैयारी:

  1. गोभी और प्याज को बारीक कटा हुआ होना चाहिए और उबलते पानी से भरना चाहिए। पूरी तरह से पकाए जाने तक चावल उबालें और एक कोलंडर में फिर से डालें। चावल को धोना आवश्यक नहीं है, अन्यथा यह अपनी चिपचिपाहट खो देगा।
  2. उबला हुआ चिकन स्तन कीमा और कीमा बनाया हुआ गोभी और प्याज में जोड़ें। एक अंडे को द्रव्यमान में पेश किया जाता है और छोटे पैटीज बनते हैं।
  3. कटलेट टैंक के तल पर गर्म वनस्पति तेल के साथ खाना पकाने के लिए फैलता है और लगभग पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर प्रत्येक तरफ भूनें।
  4. अगला, कटलेट को धीमी आग में स्थानांतरित किया जाता है और 0.5 लीटर पानी और टमाटर के पेस्ट का मिश्रण डाला जाता है। नाजुक कटलेट जो नर्सरी में भी काम करते हैं, 40 मिनट में तैयार हो जाएंगे।

टिप्स और ट्रिक्स

"सही" और स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल की तैयारी के लिए कुछ सिफारिशों पर विचार करने की आवश्यकता है।

  1. खाना पकाने से पहले, गोभी को अलग-अलग पत्तियों में अलग करें और सभी बड़ी नसों को हटा दें, फिर पत्तियों को बारीक काट लें।
  2. तैयार कटा हुआ गोभी को उबलते पानी डालना चाहिए और पानी को ठंडा करने की अनुमति देना चाहिए। फिर सब्जी को नरम किया जाएगा।
  3. प्याज कीमा बनाया हुआ मांस या बारीक कटा हुआ हो सकता है। यदि प्याज कटा हुआ है, तो कड़वाहट को दूर करने के लिए इसे उबलते पानी से भी धोया जाता है।
  4. खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस को आलसी गोभी के रोल में जोड़ा जा सकता है। आप एक मिश्रित क्रीम-टमाटर सॉस पका सकते हैं, यह पैटीज़ को नरम और स्वादिष्ट बना देगा।
  5. कटलेट भूनें, आपको पहले उच्च गर्मी पर प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा होना चाहिए। अगली, आलसी गोभी पूरी तत्परता तक स्टू।
  6. इस व्यंजन के साइड डिश के रूप में, आप मसले हुए आलू, चावल, उबले हुए सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
  7. आलसी गोभी के लिए कीमा में मसाला जोड़ने के लिए, आप 2-3 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ सकते हैं।
  8. जब आलसी गोभी के रोल में स्टू करते हैं, तो अक्सर साग को जोड़ते हैं। जिसमें हरा प्याज, अजमोद, सीताफल, डिल शामिल हैं। स्टफिंग में साग को तुरंत जोड़ा जा सकता है।
  9. जब कीमा बनाया हुआ मांस की चक्की में एक पूरे टमाटर को घुमाया जाता है, तो आलसी गोभी के रोल नरम और अधिक निविदा होंगे।
  10. जब स्टू, आलसी गोभी रोल एक आदर्श आहार पकवान बन जाता है और पाचन तंत्र या छोटे बच्चों के रोगों वाले लोगों के मेनू में प्रवेश किया जा सकता है।

और अंत में, सबसे आलसी आलसी गोभी रोल।

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