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केक ब्राउनी - 8 स्वादिष्ट चॉकलेट केक व्यंजनों

ब्राउनी एक जादुई चॉकलेट विनम्रता है जिसने युवा और वयस्क दोनों के दिलों को जीत लिया। इस केक में एक नाजुक कुरकुरा पपड़ी और एक गीला, चिपचिपा टुकड़ा है, जिसका विरोध करना असंभव है! परंपरागत रूप से, डार्क कड़वी चॉकलेट के आधार पर ब्राउनीज बनाई जाती हैं, लेकिन आज हम आपको चॉकलेट के बिना चॉकलेट बनाने का सुझाव देते हैं। कोको के साथ ब्राउनी का यह संस्करण अधिक बजटीय है, लेकिन स्वाद में यह पारंपरिक नुस्खा के सामने किसी भी चीज से नीच नहीं है। मुख्य बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले कड़वा कोको पाउडर लेना है, "Neskvika" जैसे मिश्रण काम नहीं करेंगे।

सामग्री कोको के साथ चॉकलेट के बिना ब्राउनी बनाने के लिए (13x24 सेमी आकार पर):

  • गेहूं का आटा - 75 ग्राम
  • मक्खन - 115 जी
  • कोको पाउडर - 40 ग्राम
  • चीनी (ठीक) - 220 जी
  • चिकन अंडे - 2 पीसी।

कोको के साथ पाक कला ब्राउनी - तस्वीरों के साथ नुस्खा:

पहले से (खाना पकाने से लगभग 1 घंटे पहले), फ्रिज से मक्खन और अंडे हटा दें ताकि वे गर्म हो सकें।

एक कटोरे में, नरम मक्खन और दानेदार चीनी को मिलाएं (ठीक चीनी लें ताकि यह चाबुक के दौरान अधिक आसानी से घुल जाए)।

बड़े पैमाने पर शराबी और सजातीय बनाने के लिए 3-4 मिनट के लिए मिक्सर के साथ तेल मारो।

एक बार में, मक्खन में दो अंडे जोड़ें।

एक ही समय में, हर बार एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा दें।

आटे के साथ कोको पाउडर को निचोड़ें और मक्खन-अंडे के मिश्रण में जोड़ें।

एक चिकनी चॉकलेट आटा जल्दी से गूंध करने के लिए एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करें। लंबे समय के लिए, इस आटे के साथ हस्तक्षेप न करें, अन्यथा लस आटा से बाहर खड़ा होना शुरू हो जाएगा और आटा "कस जाएगा", इस वजह से केक बनावट में अधिक घना हो सकता है।

तैयार ब्राउनी आटा को एक आयताकार आकार में डालें (इस मामले में, एक 13x24 सेमी आकार का उपयोग किया गया था), बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध और समतल। वसीयत में, आप किसी भी अन्य प्रकार की ब्राउनी को बेकिंग डिश में ले सकते हैं, जब तक कि आटा की ऊंचाई 2-3 सेमी से अधिक न हो।

लगभग 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम 165 सी ओवन में कोको पाउडर के साथ ब्राउनी सेंकना। आपके ओवन, ब्राउनी के आकार और ऊंचाई के आधार पर, आपको सेंकना करने में थोड़ा अधिक या कम समय लग सकता है। लकड़ी की कटार के साथ तत्परता की जाँच की जाती है। एक भूरा तैयार हो जाएगा जब यह शीर्ष पर एक पपड़ी के साथ कवर किया जाता है, और अंदर कोई तरल आटा नहीं होता है।

तैयार केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और परोसें।

यदि वांछित है, तो आप आइसिंग चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या स्वाद को और भी अधिक चॉकलेट बनाने के लिए, आप इसे चॉकलेट आइसिंग के साथ डाल सकते हैं।

क्लासिक नुस्खा

परंपरागत रूप से, एक उच्च केक बेक किया जाता है। यह कोको पाउडर या कसा हुआ चॉकलेट की एक भारी परत के साथ कवर किया गया है। अनुरोध पर, केक को जामुन, नरम चॉकलेट या कुछ और के साथ सजाया गया है। यदि आपको एक उच्च केक की आवश्यकता है, तो उसके लिए प्रत्येक केक को अलग से सेंकना होगा। ढीले केक को कई पतले लोगों में सावधानी से काटना काफी मुश्किल है।

ब्राउनी चॉकलेट को 72% और अधिक की कोको सामग्री के साथ अंधेरे, कड़वा की आवश्यकता होती है। यदि नहीं, तो आटा में दो चम्मच कोको पाउडर मिलाएं।

  1. चॉकलेट स्लाइस में तोड़। तेल समान टुकड़ों में काट लें।
  2. बिना ढक्कन के पानी के स्नान में पिघलें। अगर पानी इसमें चला जाए तो चॉकलेट को रोल किया जाता है, इसलिए सभी व्यंजन सूखने चाहिए।
  3. अनाज के बिना एक चिकनी, चमकदार शीशे का आवरण तक चीनी और गर्मी जोड़ें।
  4. थोड़ा ठंडा करें और एक-एक करके अंडे डालें, एक ही समय में चॉकलेट को फेंटें।
  5. आटे और कोको के मिश्रण को चॉकलेट मिश्रण में डालें।
  6. आटा अच्छी तरह से हिलाओ।
  7. तेल बनाने और एक छलनी के माध्यम से कोको पाउडर डालना। बेकिंग के लिए चर्मपत्र के साथ कवर किया गया हो, तो तैयार मिठाई को हटाने के लिए और भी आसान।
  8. 30-35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। पपड़ी तंग और चिकनी होनी चाहिए। अंदर, आटा बिना पका हुआ लगता है, टुकड़ों को लकड़ी के कटार से चिपका दिया जाता है, जिसके साथ यह जांच की जाती है। मध्य में एक ही समय में यह तरल और नरम नहीं होना चाहिए।

चेरी मिठाई

कितने गृहिणियां, इतने सारे व्यंजन इस मिठाई के लिए। ज्यादातर अक्सर भराई के साथ प्रयोग। सबसे सफल और लोकप्रिय युगल: कॉन्यैक और चेरी। जामुन ताजा खट्टा के साथ चॉकलेट की समृद्ध कड़वाहट को पतला करेगा, और शराब स्वाद को गहरा कर देगा।

पिछले नुस्खा से क्लासिक आटा के एक हिस्से के लिए आपको आवश्यकता होगी:

स्टफिंग कैसे जोड़ें:

  1. कॉग्नेक थोड़ा ठंडा चॉकलेट में अंडे के साथ डालना।
  2. चेरी तैयार करें और इसे मोल्ड में डालने से पहले आटा में जोड़ें। जामुन के साथ आटा लंबे समय तक खड़ा नहीं होना चाहिए, ताकि चेरी रस न दे।
  3. ताजा pitted चेरी और स्टार्च के साथ छिड़के। उन्होंने संक्षेप में रस धारण किया।
  4. सिरप ढेर करने के लिए एक कोलंडर में डिब्बाबंद चेरी डालो। यदि बच्चों के लिए मिठाई का इरादा है, तो ब्रांडी को इस सिरप से बदला जा सकता है। यह जामुन के साथ नहीं जोड़ना आवश्यक है, लेकिन अलग से, सावधानीपूर्वक आटा गूंध।
  5. दो चरणों में जमे हुए चेरी डीफ्रॉस्ट: रेफ्रिजरेटर और घर के अंदर की शेल्फ पर। नरम जामुन एक कोलंडर में गुना और यहां तक ​​कि थोड़ा निचोड़ते हैं।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग विद दही

सफेद दही-वेनिला भरने के साथ चॉकलेट मिठाई शानदार लगती है।

  • 150 ग्राम चिपचिपा पनीर,
  • तीन अंडे,
  • 100 ग्राम पाउडर चीनी,
  • वेनिला अर्क।

क्लासिक आटा विभिन्न कसा हुआ अदरक, जायफल या दालचीनी हो सकता है। मसाले भरने के नाजुक मलाईदार स्वाद के पूरक होंगे।

  1. सभी सामग्री एक चिकनी मोटी द्रव्यमान में एक ब्लेंडर में तोड़ती हैं। यदि भरने को हाथ से पकाया जाता है, तो दही को सावधानी से पीसना चाहिए ताकि कोई घने अनाज न रह जाए। मिश्रण में क्रीम की एक समान स्थिरता होनी चाहिए।
  2. चाकलेट के आटे के दो-तिहाई हिस्से को चर्मपत्र के आकार के रूप में रखें।
  3. एक चम्मच फैले कॉटेज पनीर क्रीम के साथ शीर्ष। यह वांछनीय नहीं है कि भरने को नीचे की परत के साथ मिलाया जाता है और नीचे मारा जाता है।
  4. बाकी का आटा डालें। ऊपरी परत, इसके विपरीत, एक कांटा या चाकू की नोक के साथ सतह पर व्यापक रूप से भरने के साथ खूबसूरती से मिलाया जा सकता है।
  5. लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।

कैसे बनाएं केले और पनीर

एक केला के साथ पनीर का भरना अधिक निविदा और नरम है। इसे चीनी और अंडे कम चाहिए। सूक्ष्म फल स्वाद महसूस करने के लिए, मसाले के बिना, क्लासिक का उपयोग करने के लिए आटा बेहतर है।

केला-पनीर पनीर भरने के लिए:

  • दो केले
  • दो अंडे,
  • पनीर के 150 ग्राम,
  • 50 ग्राम चूर्ण शक्कर।

  1. अवयवों को मिलाएं। द्रव्यमान तरल होगा, भले ही आप सूखी पनीर का उपयोग करें। इसलिए, यह एक सतत परत नहीं बिछा सकता है।
  2. दो-तिहाई आटे को चर्मपत्र-लेपित रूप में डालें। भरने को भरने और अलग-अलग वर्गों में फैलाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। शीर्ष पर, बस एक छोटा चम्मच, चॉकलेट द्रव्यमान के साथ भरने को कवर करें। लड़खड़ाते रहे। चाकू के साथ ऊपरी परत पर, खांचे बनाएं ताकि रंगीन द्रव्यमान सुंदर रूप से मिश्रण हो।

व्हाइट चॉकलेट ब्राउनी केक

व्हाइट ब्राउनी क्लासिक नुस्खा के प्रशंसकों को आश्चर्यचकित करेगा। फिलिंग के साथ प्रयोगों के लिए यह एक और मूल नुस्खा है।

  • 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
  • 75 ग्राम तेल
  • 100 ग्राम चीनी
  • तीन अंडे,
  • 50 ग्राम आटा,
  • आलू स्टार्च के 50 ग्राम,
  • वेनिला अर्क।


काम के चरण:

  1. एक सूखे कंटेनर में चॉकलेट और मक्खन पिघलाएं। सफेद चॉकलेट, जैसे काला, पानी पसंद नहीं करता है और इसे कर्ल कर सकता है।
  2. चीनी के साथ अंडे मारो।
  3. जब चॉकलेट थोड़ा ठंडा हो गया है तो जनता को मिलाएं।
  4. आटा निचोड़ें और गांठ के बिना सजातीय आटा गूंधें।

  • 200 ग्राम अखरोट,
  • 300 ग्राम सफेद चॉकलेट।

आप चॉकलेट को प्री-फ्रीज कर सकते हैं। इसे काटने के लिए कठिन होगा, लेकिन टुकड़े ओवन में पिघल नहीं होंगे।

  1. चॉकलेट को छोटे क्यूब्स में काट लें।
  2. छोटे टुकड़ों को बनाने के लिए नट्स को चाकू से क्रश करें, लेकिन अनाज नहीं। आटे में जोड़ें।
  3. 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।

कोको और शहद के साथ खाना पकाने

यदि आपको चॉकलेट पकाने के लिए एक अच्छा चॉकलेट नहीं मिला, तो आप इसे कोको पाउडर से पूरी तरह से बदल सकते हैं। यह मत समझो कि यह एक अर्थव्यवस्था वर्ग विकल्प है। मिठाई में वसा की मात्रा को कम करने के लिए अक्सर यह नुस्खा चुना जाता है। स्वाद को अधिक रोचक बनाने के लिए, आटे में कुछ शहद और वेनिला मिलाएं।

सामग्री:

  • 150 ग्राम तेल
  • 100 ग्राम चीनी
  • 2 ग्राम नमक
  • 30 ग्राम शहद
  • दो अंडे,
  • कोको पाउडर का 50 ग्राम
  • 50 ग्राम आटा,
  • 5 ग्राम बेकिंग पाउडर,
  • वेनिला अर्क।

  1. पानी के स्नान में शहद, मक्खन और चीनी घोलें।
  2. थोड़ा ठंडा। नमक और वेनिला अर्क जोड़ें।
  3. एक अंडे में हथौड़ा।
  4. मिश्रण में सूखी सामग्री डालें।
  5. अच्छी तरह मिलाएं। एक greased रूप में डालो।
  6. आधे घंटे के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।

एक धीमी कुकर में ब्राउनी चॉकलेट केक

मिष्ठान बनाने के लिए एकदम सही माइक्रोकलाइमेट मल्टीकोकर द्वारा बनाया गया है। इसमें, ब्राउनी असंभव को पूरा करती है।

  1. एकाधिक कुकर कटोरा तेल।
  2. आटा डालो, किसी भी प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, यदि वांछित है, तो भरने को जोड़ें।
  3. एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।
  4. तत्परता के संकेत के बाद, डिवाइस को पांच मिनट तक न खोलें।
  5. धीमी कुकर के खुले कटोरे में एक और पांच मिनट के लिए ठंडा करें। इसके बाद, ब्राउनी को दीवारों से अलग करना आसान है।
  6. सेवा करने से पहले एक grate में स्थानांतरित करें।

जूलिया Vysotsky से पकाने की विधि

जूलिया अलेक्जेंड्रोवना द्वारा प्रस्तावित अखरोट के साथ नारंगी ब्राउनी के लिए नुस्खा में एक मूल और उत्तम स्वाद है।

  • 160 ग्राम आटा,
  • 5 ग्राम बेकिंग पाउडर,
  • 150 ग्राम ब्राउन शुगर,
  • 100 ग्राम मक्खन,
  • दो अंडे,
  • 2 ग्राम नमक
  • 100 ग्राम दूध चॉकलेट
  • 200 ग्राम अखरोट,
  • बड़ा नारंगी।


खाना पकाने के चरण:

  1. स्टोव पर चीनी के साथ मक्खन पिघलाएं। यह उबाल भी सकता है। चीनी की बड़ी मात्रा के कारण, मिश्रण मोटा हो जाता है, लेकिन तेल इसे जलने की अनुमति नहीं देगा।
  2. गर्म तेल में संतरे का रस निचोड़ें। फल की पर्याप्त मात्रा। कम गर्मी पर मिश्रण को गर्म होने के लिए छोड़ दें।
  3. एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें।
  4. एक मोर्टार में नट्स काट लें और आटे में डालें। सजावट के लिए कुछ पूरे हिस्सों को छोड़ दें।
  5. चॉकलेट के छोटे टुकड़ों में कटा हुआ जोड़ें। वह डेयरी किस्में सुखद रूप से एक नारंगी नोट बंद कर देती हैं। यूलिया अलेक्जेंड्रोवना के अनुसार डार्क चॉकलेट, इस मिठाई के लिए ब्लफ़ है।
  6. आटे में तुरंत ज़ेस्ट को पीस लें।
  7. बिना धड़कन के अंडे डालो।
  8. आटा हिलाओ ताकि आटा एक साथ न टकराए।
  9. थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मक्खन, लेकिन पूरी तरह से नहीं। इसे मिलाते हुए धीरे-धीरे आटे में डालें। हालांकि मक्खन अभी भी गर्म है, चॉकलेट पूरी तरह से भंग नहीं होगा। हार्ड चॉकलेट के टुकड़े नरम, नम मिठाई में सुखद आश्चर्य होते हैं। आटा लंबे समय तक खड़ा नहीं होना चाहिए, इसलिए ओवन पहले से गरम है।
  10. चर्मपत्र के साथ फार्म को कवर करें। इसे हटाने के लिए आसान भंगुर मिठाई बनाने के लिए हल्का तेल लगाया जा सकता है।
  11. आटा डालो और आधा पागल के साथ गार्निश।
  12. 20 डिग्री मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।


चॉकलेट और नारंगी का स्वाद तुरंत पूरे परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करेगा, लेकिन बेहतर होगा कि धैर्य रखें और अच्छी तरह से ठंडा होने वाली मिठाई को काट लें।

छोटे रहस्य

यदि आप चाहते हैं कि आपकी मिठाई अच्छी तरह से निकले, तो आपको अनुभवी पेस्ट्री शेफ से दो महत्वपूर्ण सुझाव सुनने चाहिए।

  1. स्वाद का संतृप्ति स्तर उस चॉकलेट पर निर्भर करता है जिसे आप चुनते हैं। कड़वा एक उज्ज्वल चॉकलेट स्वाद देगा, दूध एक विनम्रता को अधिक कोमल बना देगा, और बच्चे निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।
  2. बेकिंग प्रक्रिया की बारीकी से निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि ओवन में एक अतिरिक्त मिनट भी ब्राउनी को सूखा बना सकता है। नुस्खा में निर्दिष्ट समय का पालन करें, और टूथपिक के साथ केक की तत्परता की जांच करना न भूलें। यदि इस पर आटा के टुकड़े हैं - तो आप इसे प्राप्त कर सकते हैं। यदि टूथपिक सूख जाता है, तो इसका मतलब होगा कि आप इसे समय के साथ खत्म कर देंगे।

पारंपरिक विकल्प

यह एक क्लासिक ब्राउनी रेसिपी है, बिना फिलिंग के। लेकिन इस रूप में भी, वह आपके रिश्तेदारों और मेहमानों पर एक अमिट पाक छाप बना देगा। जरूरत होगी:

  • चॉकलेट - 200 ग्राम,
  • आटा - 150 ग्राम,
  • अंडे - 3 टुकड़े,
  • चीनी - 300 ग्राम,
  • मक्खन - 200 ग्राम,
  • कोको - 2 बड़े चम्मच,
  • संतरे का छिलका।

सबसे पहले आपको चॉकलेट को पिघलाने की आवश्यकता है। आप इसे एक छोटे कंटेनर में तेल के साथ कर सकते हैं। चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें और मक्खन को एक कंटेनर में छोटे क्यूब्स में काट लें, और कम गर्मी पर पूरी तरह से भंग होने तक प्रतीक्षा करें। हलचल मत भूलना। परिणामी कोको मिश्रण में जोड़ें, और अच्छी तरह मिलाएं।

एक अलग कटोरे में अंडे, चीनी के साथ हराया और चॉकलेट की तैयारी में डालना। उसके बाद मैदा और बारीक पीसा हुआ नारंगी ज़ेस्ट डालें। मक्खन को चर्मपत्र पर डालें और लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें।

ठंडा होने के बाद, भागों में काट लें।

स्वाद की विविधता - भरने के साथ ब्राउनी

उन लोगों के लिए जो पहले से ही क्लासिक नुस्खा की कोशिश कर चुके हैं, या मेहमानों को अपने पाक कौशल के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, हम आपको भरने के साथ कुछ बेक किए गए केक आज़माने का सुझाव देते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • मक्खन - 50 ग्राम,
  • चीनी - 50 ग्राम,
  • अंडे - 2 टुकड़े,
  • चॉकलेट - 1 टाइल,
  • आटा - 50 ग्राम,
  • बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच,
  • कोको - 1 बड़ा चम्मच,
  • चेरी - 100 ग्राम,
  • बादाम चिप्स।

नरम मक्खन के साथ चीनी एक कटोरे में जमीन होनी चाहिए, और धीरे-धीरे अंडे का परिचय दें। चॉकलेट को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं, अंडे और मक्खन के मिश्रण में जोड़ें। कोको के साथ मिलाएं, और धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ आटा भरें, अच्छी तरह से गूंध।

बादाम के चिप्स जोड़ें और मोल्ड में डालना। आटे पर रस से निचोड़ा हुआ चेरी रखो और समान रूप से फैलाएं 25 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

पनीर के साथ

बच्चे इस मिठाई का आनंद लेंगे, और वयस्क सुगंधित और रसदार केक के एक टुकड़े को मना नहीं करेंगे।

परीक्षण के लिए आवश्यक सामग्री:

  • चॉकलेट - 100 ग्राम,
  • मक्खन - 100 ग्राम,
  • अंडे - 2 टुकड़े,
  • चीनी - 100 ग्राम,
  • आटा - 100 ग्राम,
  • मसाले - दालचीनी, अदरक।

  • पनीर - 100 ग्राम,
  • अंडा - 1 पीसी,
  • चीनी - 3 बड़े चम्मच।

आटा पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, जिसे आप ऊपर देख सकते हैं। एक को केवल यह ध्यान रखना है कि इसकी स्थिरता मोटी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

भरने के लिए पनीर, अंडे और चीनी मिलाएं। ब्लेंडर के साथ ऐसा करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका। लेकिन अगर आपके पास ऐसा कोई सहायक नहीं है, तो एक प्रयास करें और द्रव्यमान को अच्छी तरह से पीस लें।

चॉकलेट आटा के आधे हिस्से को फार्म में डालें, भरने को बाहर रखें, और शीर्ष पर आटा का दूसरा आधा भाग डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें।

उन लोगों के लिए जो एक आहार पर हैं

यदि आप अपने आंकड़े का पालन करते हैं, तो यह नुस्खा बहुत उपयोगी होगा। एक पूरे हिस्से में लगभग 405 किलो कैलोरी होता है, जिसका मतलब है कि एक छोटा टुकड़ा कोई नुकसान नहीं करेगा।

आपको चॉकलेट पर नहीं बचाना चाहिए, क्योंकि सस्ते विकल्पों में अक्सर ऐसे घटकों को जोड़ा जाता है जिन्हें प्राकृतिक नहीं कहा जा सकता है। खैर, यह बेहतर है अगर यह कम से कम चीनी युक्त एक कड़वी काली रंग की टाइल है।

इस तरह के ब्राउनी के लिए आटा तैयार किया जाना चाहिए, जैसा कि पारंपरिक संस्करण में है। कोको को वैकल्पिक रूप से कैरब के साथ बदला जा सकता है।

अखरोट भरने के लिए एकदम सही हैं, जो चॉकलेट स्वाद और स्वाद के पूरक होंगे।

"स्मार्ट" तकनीक खुद सब कुछ करेगी

आप धीमी कुकर में ब्राउनी भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक ही काम करने की ज़रूरत है, अर्थात्, आटा तैयार करें, और इसे "बाउकिंग" मोड सेट करते हुए, मल्टीकोकर कटोरे में डालें। हमारे पाई को 1 घंटे के लिए तैयार किया जाएगा।

चिंता न करें, धीमी कुकर और कोमल तापमान में खाना पकाने की ख़ासियत के लिए धन्यवाद, आपकी मिठाई नरम और स्वादिष्ट रहेगी। समय के अंत में, बंद ढक्कन के नीचे केक को 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक वास्तविक अमेरिकी विनम्रता बनाना बिल्कुल मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, इसमें इतनी भिन्नताएं हैं कि आप अपने मेहमानों को हर बार स्वादिष्ट सस्ता माल के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

पकाने की विधि 1, क्लासिक: चॉकलेट ब्राउनी

  • 200 जीआर। काली चॉकलेट
  • 150 जीआर। मक्खन
  • Sugar कप चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच। काला कोको
  • 3 बड़े अंडे
  • 2/3 कप आटा
  • 1/3 चम्मच सोडा + 1 चम्मच सिरका
  • Uts कप अखरोट
  • 2 बड़े चम्मच। कॉन्यैक

  • 100 जीआर। चॉकलेट
  • 2-3 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध

ब्राउनी केक का आटा पानी के स्नान में तैयार किया जाता है, इसलिए पहला कदम इसी पानी के स्नान को इकट्ठा करना है। इसके लिए हमें अलग-अलग व्यास के दो बर्तन चाहिए। एक बड़े में पानी डालो, और शीर्ष पर छोटे व्यास का सॉस पैन डालें, जहां हम सभी अवयवों को मिलाएंगे। हमने इस सारे निर्माण को आग में डाल दिया।

पैन मक्खन और चॉकलेट में डालें। झरना, पानी के स्नान में डूबना।

जब चॉकलेट तरल हो जाता है, तो हम शेष अवयवों को जोड़ना शुरू करते हैं। प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी के स्नान में उबलते पानी आवश्यक नहीं है। एक बार चॉकलेट पिघल जाए और मक्खन के साथ मिलाया जाए, तो आगे बढ़ें।

हम चीनी डालते हैं। मैं आमतौर पर अपने स्वाद के लिए सिर्फ आधा गिलास चीनी डालता हूं, यह काफी पर्याप्त है, क्योंकि ब्राउनी आटा में व्यावहारिक रूप से एक चॉकलेट होता है, और यह पहले से ही बहुत मीठा है। जो बहुत मीठा प्यार करता है, चीनी की मात्रा बढ़ाएं। वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ा वेनिला चीनी जोड़ सकते हैं। सब मिलाते हैं।

चीनी और पाउडर दूध के रूप में अशुद्धियों के बिना "शुद्ध" कोको डालते समय कोको पाउडर का एक बड़ा चमचा डालें, क्योंकि हमें एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद की आवश्यकता है। सब मिलाते हैं।

स्वाद के लिए थोड़ा ब्रांडी या ब्रांडी मिलाएं।

एक-एक करके अंडे डालें। प्रत्येक अंडे को पहले एक कप में तोड़ दिया जाता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह ताजा है और खराब नहीं हुआ है, और केवल तब ही आटा में डाला जाता है। एक झाड़ू, स्पैटुला या सादे चम्मच का उपयोग करके, एक समान आटा बनाने के लिए जल्दी से अंडे को रगड़ें, फिर दूसरा अंडा डालें, इसे रगड़ें, फिर तीसरा। यदि अंडे छोटे हैं, तो हम तीन नहीं, बल्कि चार अंडे डालते हैं।

आटा डालें, सब कुछ मिलाएं। यह काफी गाढ़ा और चिपचिपा आटा निकलता है।

सिरका में सिरका सोडा मिलाएं। आटा हिलाओ।

आधा गिलास पिसा हुआ अखरोट डालें।

एक गर्म, अच्छी तरह से तेल के आकार में आटा डालो। फॉर्म के निचले हिस्से में चर्मपत्र बिछाने के लिए वांछनीय है।

हमने फॉर्म को अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखा। 170-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ब्राउनी सेंकना।

"तत्परता" के लिए अग्रिम रूप से जांचें ताकि एक पल याद न हो (ओवन के आधार पर, केक 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है)। पारंपरिक केक और पाई के विपरीत, ब्राउनी केक को छेदने के बाद पिन गीला रहना चाहिए, अर्थात केक को थोड़ा कम पकाया जाना चाहिए। इस छोटी सी चाल के लिए धन्यवाद, ब्राउनी इतनी कोमल है।

हम अपने केक को ओवन से बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं। ध्यान से फार्म को हटा दें। अनुरोध पर, ब्राउनी केक को चॉकलेट आइसिंग के साथ लेपित किया जा सकता है, जिसे पानी के स्नान में भी बनाया जाता है: बस संघनित दूध में चॉकलेट डुबोएं, और फिर केक को कवर करें। Эта глазурь остается мягкой, не застывает и не образует корку. Если хотите, чтобы глазурь застыла, то шоколад топим в масле и добавляем чуть-чуть молока.

Готовый шоколадный пирог Брауни ставим на ночь в холодильник. वर्तमान और अच्छी तरह से ठंडा केक समस्याओं के बिना कट जाता है। इसे बड़े टुकड़ों में, और छोटे केक में काटा जा सकता है।

पकाने की विधि 2: चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी (फोटो के साथ)

  • 200 जीआर चॉकलेट
  • 1 बड़ा चम्मच। कोको पाउडर
  • 10 ग्राम वेनिला चीनी
  • 100 जीआर आटा
  • 300 जीआर चेरी
  • 150 ग्राम मक्खन
  • 120 ग्राम चीनी
  • 4 अंडे
  • ¼ छोटा चम्मच नमक

पानी के स्नान में चॉकलेट और मक्खन पिघलाएं।

चीनी, नमक, कोको, वेनिला चीनी जोड़ें। चिकना होने तक हिलाएं।

अंडे जोड़ें (अधिमानतः सभी एक बार में नहीं), मिश्रण करें।

आटा जोड़ें, मिश्रण करें।

अगला pitted चेरी जोड़ें, मिश्रण करें।

मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें, आटा डालें।

निविदा तक सेंकना, लगभग 35-40 मिनट, 180 डिग्री के तापमान पर। सूखा खत्म न करें - ब्राउनी को गीला रहना चाहिए! कूल, वर्गों में कटौती।

पकाने की विधि 3: चेरी और दही के साथ चॉकलेट ब्राउनी

  • ब्लैक चॉकलेट - 100 ग्राम
  • मक्खन - 100 ग्राम
  • अंडे - 3 टुकड़े (2 - आटे में, दही द्रव्यमान में 1)
  • पनीर - 400 ग्राम
  • आटा - 1 ग्लास
  • चीनी - 0.75 कप
  • आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
  • डिब्बाबंद चेरी - 200 ग्राम

चॉकलेट को वर्गों में तोड़ें, मक्खन को टुकड़ों में काट लें। एक गिलास आइसक्रीम क्रीम कटोरे में सब कुछ मोड़ो, 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में डालें।

शक्कर के साथ अंडे मारो जब तक द्रव्यमान मात्रा में नहीं बढ़ता (2 बार)।

चॉकलेट द्रव्यमान जोड़ें, मिश्रण करें।

बेकिंग पाउडर और मैदा डालें। चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।

यह आटे की संगति है।

दही की परत के लिए एक ब्लेंडर कॉटेज पनीर, 1 अंडा और 2 बड़े चम्मच में पीसें। चीनी के चम्मच।

दही द्रव्यमान को सजातीय, अनाज के बिना बदलना चाहिए।

आटा के 2/3 को एक सिलिकॉन बेकिंग डिश (लगभग 22-24 सेमी व्यास) में डालें, समान रूप से फैलाएं।

शीर्ष पर दही भरने को फैलाएं और चेरी को रखें।

शेष आटा के साथ शीर्ष। केक को 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें।

चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी तैयार। एक अच्छी चाय पार्टी करो!

पकाने की विधि 4: धारीदार चॉकलेट ब्राउनी (फोटो के साथ कदम दर कदम)

  • 4 पीसी चिकन अंडे
  • 100 ग्राम चॉकलेट
  • 100 ग्राम मक्खन
  • 150 ग्राम चीनी
  • 150 ग्राम आटा
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 300 ग्राम कॉटेज पनीर
  • 400 ग्राम चेरी
  • 1 चुटकी नमक
  • वेनिला चीनी

मक्खन के साथ मिलकर चॉकलेट पिघलाएं।

दही क्रीम के लिए, दही चीनी और 2 अंडे के साथ मिलाएं। एक मलाईदार राज्य के लिए, एक मिक्सर के साथ पीसें। यदि दही दानेदार है, तो इसे छलनी के माध्यम से पहले से पोंछ लें।

एक मिक्सर का उपयोग करके, फोम में 2 अंडे और 50 ग्राम चीनी को हरा दें, फिर एक चुटकी नमक, वेनिला चीनी और आटा जोड़ें। ठंडा चॉकलेट और बेकिंग पाउडर जोड़ें।

वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें। फिर इसमें 1/3 चॉकलेट आटा डालें।

अगली परत के साथ दही क्रीम का। डालो और चेरी के आधे हिस्से को चोकोरली मोड़ो।

फिर फिर से हम सभी तीन परतों को दोहराते हैं: चॉकलेट आटा, दही क्रीम, चेरी।

अंतिम परत शेष चॉकलेट आटा जोड़ें।

180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में आपको 40 मिनट तक सेंकना चाहिए। केक को जलने से बचाने के लिए उसे पन्नी से ढक दें।

काटने से पहले तैयार केक को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, अन्यथा काटने पर यह अलग हो जाएगा। बोन एपेटिट!

पकाने की विधि 5, कदम से कदम: एक धीमी कुकर में चॉकलेट ब्राउनी

  • आटा - 1.25 कप (150-152 ग्राम) (1 मल्टी-ग्लास)।
  • नमक - 0.5 चम्मच।
  • मक्खन - 200-225 जीआर।
  • कड़वा चॉकलेट - 200 जीआर।
  • चीनी - 2 मल्टी-ग्लास।
  • वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
  • अंडे - 4 पीसी।
  • नट्स - 100 जीआर।

मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं।

फोम बनने तक चीनी के साथ अंडे मारो।

धीरे-धीरे अंडे में चॉकलेट-बटर मिश्रण डालें, जिससे हर समय हलचल होती रहे। परिणामस्वरूप मिश्रण में, आटे को निचोड़ें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

अंतिम चरण, हमारे पास पागल होंगे - मेरे मामले में, अखरोट, लेकिन आप अपने विवेक पर बिल्कुल कर सकते हैं।

हम उन्हें साफ करते हैं और उन्हें थोड़ा पीसते हैं - उन्हें चाकू से काट लें या उन्हें रोलिंग पिन के साथ रोल करें।

हम मक्खन के साथ बहुरंगी का कटोरा चिकना करते हैं और इसमें आटा डालते हैं। हम 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में कार्टून को चालू करते हैं, लेकिन 27 मिनट में मैं आपको एक मैच या टूथपिक के साथ केक की तत्परता की जांच करने की सलाह देता हूं - आटा थोड़ा पतला रहना चाहिए।

यदि आवश्यक हो, तो 5-10 मिनट जोड़ें, लेकिन याद रखें कि भूरा खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा है। जैसे ही क्रॉक-पॉट को बाहर निकाला गया, हम केक को नहीं छोड़ते हैं, लेकिन इसे ठंडा करने के लिए उपाय करें - इसे ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में डालें और एक तौलिया (पन्नी, क्लिंग फिल्म) के साथ कवर करें।

हम पाई को आराम देते हैं और कुछ घंटों या रात के लिए चलते हैं, बाहर निकालते हैं और वर्गों में काटते हैं।

नुस्खा 6: डार्क बीयर पर बेरी चॉकलेट ब्राउनी

  • काली चॉकलेट (आटा में 200 ग्राम, कोटिंग के लिए 50 ग्राम) - 250 ग्राम,
  • मक्खन - 180 ग्राम,
  • जामुन (रास्पबेरी, योशता) - 200 ग्राम,
  • डार्क बीयर - 200 मिली,
  • चीनी - 200 ग्राम,
  • गेहूं का आटा - 125 ग्राम,
  • कोको पाउडर - 40 ग्राम,
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
  • अंडे - 3 पीसी।

एक कड़ाही में, मक्खन को पिघलाएं और उसमें कटा हुआ चॉकलेट डालें। कुछ मिनटों के बाद, चॉकलेट को चिकना होने तक हिलाएं।

आटा, कोको, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

अलग से, अंडे मारो।

सूखे मिश्रण में, ठंडा चॉकलेट द्रव्यमान डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

फिर पीटा अंडे जोड़ें और बीयर डालना। मास फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।

चर्मपत्र कवर और चॉकलेट आटा बाहर रखना। शीर्ष पर जामुन फैलाएं।

एक स्पैटुला का उपयोग करके, जामुन को आटा में डुबो दें। आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं, तुरंत आधा आटा डालें, फिर जामुन और दूसरे आधे आटे के साथ कवर करें।

ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें और 25 मिनट के लिए ब्राउनी को बेक करें। इस तरह के बेकिंग को थोड़ा नम होना चाहिए। मैंने भी थोड़ी चॉकलेट के साथ शीर्ष को कवर करने का फैसला किया। ऐसा करने के लिए, मैंने चॉकलेट केक को एक गर्म केक पर फैलाया, और जब वे पिघल गए, तो मैंने इसे सतह पर धब्बा दिया।

जब ब्राउनी ठंडी हो गई है, तो आप इसे वर्गों में काट सकते हैं और इसे मेज पर रख सकते हैं। बोन एपेटिट!

पकाने की विधि 7: तरल भरने के साथ ब्राउनी (चरण फ़ोटो द्वारा कदम)

  • कम से कम 75% की कोको सामग्री के साथ 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
  • 50 ग्राम मक्खन
  • 30 ग्राम आटा (1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ एल।)
  • 2 मध्यम आकार के अंडे
  • सबसे छोटे अंश की 40 ग्राम चीनी
  • नमक की एक छोटी चुटकी
  • एक चम्मच की नोक पर वेनिला
  • सजावट के लिए कुछ टुकड़े चीनी

सबसे पहले, ओवन को चालू करें ताकि यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए। तापमान 220 डिग्री पर सेट है। इस बीच, ओवन को गरम किया जाता है, चॉकलेट के शौकीनों के लिए आटा तैयार करें।

चॉकलेट के साथ एक कप में नरम मक्खन डालें, टुकड़ों में टूट गया।

कप को लगभग 1 मिनट या थोड़ा और माइक्रोवेव में डालें, जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। निकालें और व्हिस्की को मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं। एक तरफ ठंडा होने के लिए छोड़ दें। चॉकलेट बटर को पानी के स्नान में भी पिघलाया जा सकता है।

एक और कप में, 2 अंडे तोड़ें और चीनी, नमक और वेनिला डालें।

तब तक मारो जब तक चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।

अब अंडे के मिश्रण को ठंडा चॉकलेट में डालें।

हिलाओ और sifted आटा जोड़ें।

गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

हम मलाई या वनस्पति तेल के साथ केक मफिन मोल्ड करते हैं और कोको पाउडर या आटा के साथ एक अच्छी छलनी के माध्यम से छिड़कते हैं।

एक चम्मच के साथ, मिश्रण को सांचों में फैलाएं।

सांचों को ओवन में रखें। बेकिंग का समय पैन के आकार पर निर्भर करता है। मैंने 5 मिनट के लिए 220 डिग्री पर मेरा आयोजन किया, और मुझे सही तरल मध्य मिला। पिछली बार 6 मिनट में 200 डिग्री पर मध्य नरम था, लेकिन तरल नहीं था। यह बहुत स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन निकला। लेकिन मेरे साँचे अभी छोटे हैं। यदि आपका आकार बड़ा है, तो 6-8 मिनट लग सकते हैं।

ओवरशूट न करने के लिए, पहले बेकिंग का प्रयास करें, और यह निर्धारित करें कि क्या यह बेकिंग के समय को बढ़ाने के लायक है। ओवन में प्रक्रिया को ध्यान से देखें - जैसे ही शीर्ष पर एक क्रस्ट बनता है, तुरंत इसे हटा दें।

मिठाई को थोड़ा ठंडा करें, फिर एक तश्तरी पर बारी और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। सांचों से यह बहुत आसानी से हटा दिया जाता है।

नुस्खा 8: ब्राउनी ब्राउनी चीज़केक

  • दही पनीर - 400 जीआर
  • चीनी - 200 जीआर
  • मक्खन - 200 जीआर
  • डार्क चॉकलेट - 200 जीआर
  • आटा - 100 जीआर
  • अंडा - 5 टुकड़े

सबसे पहले आपको चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ने की जरूरत है। एक कप में चॉकलेट और मक्खन डालें, फिर आपको माइक्रोवेव में चॉकलेट और मक्खन को तरल अवस्था में पिघलाने की जरूरत है, लेकिन चॉकलेट को उबालने न दें।

चॉकलेट चिकनी जब तक हलचल।

फिर चिकनी होने तक 3 अंडे और 150 ग्राम चीनी व्हिस्क लें।

चॉकलेट और अंडे का द्रव्यमान मिलाएं।

अंडे और चॉकलेट द्रव्यमान के साथ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

चॉकलेट आटा को अच्छी तरह मिलाएं।

हम चर्मपत्र कागज के साथ फार्म को कवर करते हैं।

फॉर्म में चॉकलेट आटा के 2/3 बाहर रखना।

दही भरने के लिए अगला कदम है: दही पनीर, चीनी 50 ग्राम और शेष अंडे मिलाएं।

भरने के लिए एक तरल अवस्था हो जाएगी, लेकिन यह खतरनाक नहीं होगा; यह क्या होना चाहिए।

चॉकलेट की परत के ऊपर पनीर को फैलाएं।

फिर दही की परत के ऊपर बचे हुए चॉकलेट के आटे को बिछाकर, इसे ब्राउनी की पूरी सतह पर फैला दें। आप एक चित्र बना सकते हैं, चम्मच से आटा को थोड़ा हिलाएं।

हमने ओवन को 30-35 मिनट के लिए ओवन में 190 डिग्री तक गर्म किया, जब तक सेंकना न करें, आप एक लकड़ी के किरच के साथ ब्राउनी की तत्परता की जांच कर सकते हैं, अगर यह केक से बाहर आता है, तो यह सूखा है।

केक को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए दें और वर्गों में काट लें, सब कुछ तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

चॉकलेट ब्राउनी सुविधाएँ

  1. चॉकलेट के लिए चॉकलेट आटा भारी, नम, चिपचिपा होता है, जिसमें गहरे रंग का स्वाद होता है। यदि यह एक केक है, तो एक गीला केक, पहले काटने के साथ संतृप्त होता है। हालांकि, इसे सूखना संभव है, इसे ओवन में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें और केक के लिए अधिक पारंपरिक बनावट प्राप्त करें। या बिल्कुल "तरल" ब्राउनी बनाते हैं, तथाकथित "लाइव" वाले।
  2. बेकिंग पाउडर, सोडा क्लासिक ब्राउनी रेसिपी में शामिल नहीं हैं। हालांकि, यदि आप उन्हें मिठाई के नुस्खा में देखते हैं, तो चिंता न करें - आधुनिक संस्करणों में यह अक्सर अभ्यास किया जाता है।
  3. चॉकलेट का उपयोग चॉकलेट बनाने के लिए किया जाता है, न कि कोको, चरम मामलों में, दोनों में। कड़वा या अंधेरा, दूध या सफेद - आप तय करते हैं, लेकिन ब्राउनी प्रशंसकों से "फे" के लिए तैयार रहें, 75% कोकोआ की फलियों से कड़वा चॉकलेट के अलावा कुछ भी उपयोग करने के लिए बहुत ही धारणा से नाराज हैं। भाग में, आप शोगोलिकोव को समझ सकते हैं, सहमत हैं।) चॉकलेट के बजाय या इसके साथ, कभी-कभी पिघल चॉकलेट टॉफी का उपयोग करें - यह अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट है! ऐसा ब्राउनी अधिक दर्दनाक होता है।
  4. चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाने के लिए ब्राउनी केक को चॉकलेट और खूबानी के टुकड़े, मलाई, गन्ने से सजाया जाता है। ब्रांडेड ब्राउनी में खूबानी जैम का ग्लॉसी शीशा होता है (200 ग्राम खुबानी जैम को 20 ग्राम पानी में 2 मिनट के लिए पकाएं)। यदि आप कैलोरी की गणना करते हैं तो आइसिंग बेमानी है। पिसी हुई चीनी के साथ सजाने के लिए तैयार ठंडी ब्राउनी। या जैसा है वैसा ही छोड़ दें।
  5. ब्राउनी फिलर्स से प्यार करती है। सबसे पहले, पेकान, अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स, पिस्ता, मूंगफली। अमेरिकी पेकान पसंद करते हैं। जामुन की सूची पर अगला - चेरी के साथ ब्राउनी को लगभग एक क्लासिक ब्राउनी-शैली माना जाता है, रास्पबेरी और ब्लूबेरी भराव के रूप में अच्छे हैं। सूखे फल के टुकड़े भी उत्कृष्ट साबित हुए - सूखे खुबानी, prunes, क्रैनबेरी, किशमिश। चॉकलेट मेगवेकस पर नींबू और नारंगी के छिलके, साथ ही रम और लिकर द्वारा जोर दिया जाता है।

कैसे चॉकलेट ब्राउनी पकाने के लिए

चलो नट्स की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। गुठलियों को बेलन से हल्का सा दबाकर क्रश कर लें। यह अखरोट की धूल में बदलने के लायक नहीं है - यह बेहतर स्वाद देता है जब केक में बनावट वाले टुकड़े महसूस होते हैं। पैन गरम करें और लगातार चलाते हुए, धीमी आंच पर हल्के से भूनें।

एक कटोरे में अंडे तोड़ें, एक कांटा के साथ हिलाएं ताकि वे चिकनी होने तक मिश्रण करें, लेकिन हरा न करें।

अंडे में चीनी जोड़ें और फिर से मिलाएं। 2-3 मिनट पर्याप्त है, आप मिक्सर कर सकते हैं। धूमधाम तक मारो जरूरी नहीं है!

धीरे-धीरे अंडे-चीनी द्रव्यमान के लिए आटा, नमक जोड़ें।

एक समान रेशमी बनावट (और नहीं) तक एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मारो।

एक अन्य कटोरे में, पानी के स्नान में या स्टोव पर मक्खन और चॉकलेट पिघलाएं। इस प्रक्रिया में मुख्य बात उबालने के लिए हलचल और रोकना है!

तैयार नट्स को चॉकलेट-बटर मिश्रण में डालें, मिलाएँ, ताकि नट्स समान रूप से वितरित हो सकें।

अंडे के आटे के मिश्रण में मक्खन और नट्स के साथ थोड़ा ठंडा पिघला हुआ चॉकलेट डालें। और अच्छी तरह से मिलाएं।

मक्खन के साथ एक चौकोर बेकिंग डिश स्मियर करें, आटे के साथ छिड़कें या चर्मपत्र के साथ कवर करें। चॉकलेट ब्राउनी के आटे को मोल्ड में डालें और ओवन में रखें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

बेकिंग का समय - 20-25 मिनट। सटीक समय सबसे कठिन क्षण है, क्योंकि प्लेटें अलग हैं। याद रखें कि आप एक चॉकलेट केक नहीं बल्कि एक ब्राउनी पका रहे हैं, इसलिए केक को थोड़ा अंडरबेक किया जा सकता है। अंदर इसका रंग गहरा, और बाहर - हल्का भूरा होगा। जैसे ही ब्राउनी को क्रंची चीनी क्रस्ट के साथ कवर किया जाता है, लेकिन अंदर यह थोड़ा अधिक गीला (सूखे मैच के साथ पियर्स) होगा, इसे ओवन से बाहर निकालें।

एक चॉकलेट ब्राउनी की नमी की डिग्री बेकिंग समय की मात्रा पर निर्भर करती है। क्या आप सूखना चाहते हैं - एक और 5-10 मिनट के लिए ओवन में मिठाई रखें, लेकिन यह अब सभी नियमों के अनुसार * चॉकलेट ब्राउनी * नहीं होगा, लेकिन एक स्पंज केक एक ला ब्राउनी।

यही है, हमने इसे पकाया। अब पूरी तरह से ठंडा करना आवश्यक है। फिर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें और फिर छोटे वर्गों में काट लें।

रोचक तथ्य

जब आप पहली बार इस सरल की कोशिश करते हैं, लेकिन एक ही समय में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट विनम्रता, आप शायद अपने दिल के नीचे से इसके निर्माता को धन्यवाद देने की इच्छा रखेंगे। नीचे हम प्रसिद्ध केक की कहानी और दिलचस्प तथ्य बताएंगे:

  1. एक ब्राउनी की उपस्थिति के बारे में तीन किंवदंतियां हैं। पहले एक लापरवाह महाराज के बारे में बताता है जिसने गलती से चॉकलेट को ब्रेडक्रंब में जोड़ा था। दूसरा, पाक विशेषज्ञ के बारे में जो आटा के बारे में भूल गया है। तीसरा एक गृहिणी के बारे में है जो अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक मिठाई को सेंकने की जल्दी में था, लेकिन कौन बेकिंग पाउडर डालना भूल गया। इसे फिर से करने का समय नहीं था, इसलिए उसने मेज पर परिणामी सपाट परिणाम दिया, इसे टुकड़ों में काट दिया।
  2. क्लासिक ब्राउनी की संरचना में केवल चॉकलेट, मक्खन, चीनी, अंडे और आटा शामिल हैं। यदि कड़वा चॉकलेट लिया जाता है, तो स्वाद को संतुलित करने के लिए चीनी की मात्रा थोड़ी बढ़ जाती है।
  3. चॉकलेट ब्राउनी के हिस्से के रूप में, मक्खन की जगह कम से कम मैदा और बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है।
  4. ब्राउनी मफिन में क्लासिक नुस्खा, मक्खन और अधिक आटे की तुलना में थोड़ा कम होता है, लेकिन वे उनमें थोड़ा बेकिंग पाउडर डालते हैं। नरम मक्खन चीनी के साथ व्हीप्ड है, पिघल चॉकलेट नहीं। परिणामस्वरूप हवा का मिश्रण कप केक को बेहतर तरीके से बढ़ने में मदद करता है।
  5. ब्राउनी केक कारमेल के अतिरिक्त के लिए अधिक भंगुर हैं।
  6. चॉकलेट के बिना चॉकलेट, ब्राउन शुगर, मक्खन और अंडे के साथ, बनावट में मफिन के समान, "गोरे" कहलाते हैं।
  7. ब्राउनीज़ को भोजन माना जाता है जो उस व्यक्ति के लिए आपकी निविदा और तरकश की भावनाओं को दिखाने में मदद करता है, जिसके साथ आप उसका इलाज करते हैं।
  8. ब्राउनी की अपनी छुट्टी है, यह सालाना 8 दिसंबर को मनाया जाता है।
  9. विकिपीडिया शब्द "ब्राउनी" के दो अर्थ देता है। पहला शानदार, छोटे, अच्छे स्वभाव वाले छोटे ब्राउनी हैं, रात में गुप्त रूप से लोगों की मदद करते हैं। दूसरी परिभाषा चॉकलेट से बना एक छोटा मीठा केक है। हम №1 और №2 की अवधारणा को जोड़ते हैं, और हम "शानदार पेस्ट्री" प्राप्त करते हैं।

हमने कुछ वास्तव में स्वादिष्ट रूप से स्वादिष्ट ब्राउनी व्यंजनों को तैयार किया है, जिसमें से आप निश्चित रूप से आपके लिए सबसे उपयुक्त चुन सकते हैं, जो निश्चित रूप से आपका सर्वश्रेष्ठ बन जाएगा।

क्लासिक चॉकलेट ब्राउनी - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

इस विनम्रता को पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, इसे नट्स, जामुन, फल, कोको, पुदीना या मस्कारपोन के साथ तैयार किया जाता है;

यह नुस्खा आपको जल्दी और आसानी से ब्राउनी पकाने में मदद करेगा, जिस तरह से इसे बनाया जाना चाहिए - एक क्रस्टेड क्रस्ट और एक नम केंद्र के साथ।

खाना पकाने का निर्देश

सबसे पहले आपको चॉकलेट और मक्खन को पिघलाने की जरूरत है, ऐसा करने के लिए, सामग्री को एक कंटेनर या पैन में रखें और पानी के स्नान में डाल दें।

का पालन करें और लगातार हलचल।

ठंडा पिघला हुआ चॉकलेट मक्खन मिश्रण।

एक गहरे कप में अंडे तोड़ें, चीनी डालें और स्वाद के लिए एक चुटकी नमक डालें।

व्हिस्क के साथ सभी अच्छे पीसते हैं।

पीटा अंडे के मिश्रण में, धीरे-धीरे मक्खन और मिश्रण के साथ पिघलाया गया चॉकलेट डालें।

अगला, आटा डालें और एक समान स्थिरता में मिलाएं।

ब्राउनी आटा तैयार है।

बेकिंग पैन को मक्खन के साथ फैलाएं, परिणामस्वरूप आटा और 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गर्म ओवन में रखें।

मुख्य बात यह नहीं है कि ब्राउनी को ज़्यादा करना है और थोड़ी देर के बाद इसे ओवन से हटा दें। उचित रूप से पका हुआ केक अंदर थोड़ा नम होना चाहिए।

ब्राउनी के ठंडा होने के बाद, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे मेज पर परोसें।

चेरी के साथ एक ब्राउनी केक कैसे पकाने के लिए?

यदि आप चॉकलेट के समृद्ध चॉकलेट स्वाद में चेरी का खट्टापन जोड़ते हैं, तो आपको एक आकर्षक परिणाम मिलेगा। यह नुस्खा अपने आप में इतना सरल है कि इसकी तैयारी, यदि आप बेकिंग समय को छोड़ देते हैं, तो आपको कुछ मिनट लगते हैं। मिठाई के क्लासिक संस्करण की तरह, तैयार परिणाम में एक कुरकुरा और एक नम कोर है।

आवश्यक सामग्री:

  • 2 अतिरिक्त डार्क चॉकलेट बार (100 ग्राम प्रत्येक),
  • 370 ग्राम ताजा या फ्रोजन चेरी (इसे डीफ्रॉस्टिंग की जरूरत नहीं है),
  • 1.5 कला। चीनी (अधिमानतः भूरा), यदि घर में ऐसा नहीं है, तो बेझिझक सफ़ेद ले लो,
  • 1 पैक वेनिला,
  • 2/3 कला। आटा
  • कोको के 40 ग्राम
  • 3 अंडे,
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

कैसे खाना बनाना है? चेरी ब्राउनी कदम:

  1. हम पानी के स्नान में चॉकलेट के साथ मक्खन पिघलाते हैं, उन्हें ठंडा करते हैं।
  2. अंडे, वेनिला और चीनी जोड़ें, हरा।
  3. शेकलाड मिश्रण के लिए एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से, बेकिंग पाउडर, आटा और कोको को निचोड़ें।
  4. पूरी तरह से चॉकलेट के भविष्य के लिए आटा मिलाएं, इसे बेकिंग डिश या केक पैन में डालें, जिसे हम वसा के साथ चिकनाई करते हैं। Поверхность разравниваем.
  5. На тесто выкладываем вишню и ставим выпекаться в уже нагретый до 180⁰ духовой шкаф на 40-50 минут. Кексы выпекать стоит на 10 минут меньше.
  6. हम तैयार किए गए मिठाई को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए देते हैं, फिर हम इसे एक उपयुक्त आकार के पकवान में स्थानांतरित करते हैं और पाउडर के साथ छिड़कते हैं, चेरी सिरप से सजाते हैं।
  7. सबसे अच्छा, चॉकलेट-चेरी ब्राउनी कॉफी या कैपुचिनो के साथ जाती है।

पनीर के साथ ब्राउनी रेसिपी

क्लासिक ब्राउनी व्यंजनों में आपको बेकिंग पाउडर नहीं मिलेगा, लेकिन इस घटक के अलावा सबसे प्रख्यात रसोइये भी नहीं रोकते हैं। हमने उनके उदाहरण से विचलन नहीं करने का फैसला किया और आपको एक नाजुक दही भरने के साथ मिठाई का एक संस्करण पेश किया, जो पूरी तरह से अतिरिक्त-काली चॉकलेट की कड़वाहट के साथ संयुक्त है।

चॉकलेट आटा के लिए:

  • अतिरिक्त डार्क चॉकलेट के 1.5 बार,
  • 0.15 किलो मक्खन,
  • 3 अंडे,
  • 1 कप तक चीनी
  • 2/3 कला। आटा
  • कोको के 60 ग्राम
  • ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर (अपने विवेक पर),
  • जमीन अदरक, लौंग और स्वाद के लिए दालचीनी,
  • एक चुटकी नमक।

दही भरना भूरा

  • 0.15 किलो पनीर,
  • 3 अंडे,
  • 60-80 ग्राम चीनी
  • 1 पैक वेनिला।

खाना पकाने की अवस्था पनीर के साथ ब्राउनी:

  1. एक भाप स्नान पर टुकड़ों में चॉकलेट के साथ मक्खन पिघला।
  2. चीनी के साथ अंडे मिलाएं,
  3. अंडे के साथ ठंडा चॉकलेट द्रव्यमान मिलाएं।
  4. आटा, मसाले, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
  5. भरने के लिए एक अलग कंटेनर में सभी अवयवों को मिलाएं।
  6. हम मोम पेपर या पन्नी के साथ फॉर्म को कवर करते हैं, हम उस पर अपने आटे के लगभग 2/3 डालते हैं।
  7. शीर्ष पनीर के भरने की एक परत बनाते हैं, इसे एक चम्मच के साथ फैलाते हैं। सतह को समतल करते हुए, उस पर आटा के अवशेष डालें। आप चाहें तो परतों को थोड़ा मिला सकते हैं।
  8. एक गर्म ओवन में बेकिंग का समय - लगभग आधे घंटे।

सही मिठाई कॉटेज पनीर और चेरी के साथ ब्राउनी है।

सच है, उन्हें पढ़ने के बाद पिछले ब्राउनी व्यंजनों आप अनजाने में अपने होंठ चाटना? और कल्पना करें कि यदि आप उन्हें गठबंधन करते हैं और दही-चेरी ब्राउनी पकाते हैं तो यह एक स्वादिष्ट क्या होगा।

केक में काफी अतिरिक्त एडिटिव्स होंगे जो क्लासिक नुस्खा द्वारा कवर नहीं किए गए हैं, इसलिए आपको फिर से पीछे हटना होगा और बेकिंग पाउडर जोड़ना होगा। लेकिन इसका स्वाद खराब नहीं होता है।

आवश्यक सामग्री:

  • अतिरिक्त डार्क चॉकलेट का 1 बार
  • 0.13 किलो मक्खन,
  • 1 बड़ा चम्मच। चीनी,
  • 4 अंडे,
  • 1 बड़ा चम्मच। आटा
  • बेकिंग पाउडर के 10 ग्राम,
  • 1 पैक वेनिला,
  • 0.3 किलो ताजा या जमे हुए चेरी
  • 0.3 किलो वसा दही, एक चलनी या दही द्रव्यमान के माध्यम से जमीन,
  • एक चुटकी नमक।

तैयारी प्रक्रिया:

  1. हम चॉकलेट मक्खन गरम करते हैं, मिश्रण करते हैं और ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।
  2. 2 अंडे और आधा कप चीनी, सफेद होने तक मिक्सर के साथ हराया।
  3. एक और 2 अंडे पनीर, चीनी अवशेषों के साथ मिश्रित होते हैं।
  4. अंडे के साथ ठंडा चॉकलेट द्रव्यमान मिलाएं।
  5. हम कागज के साथ रूप बनाते हैं, फिर हम परतों को बिछाने शुरू करते हैं: चॉकलेट आटा का 1/3, कॉटेज पनीर भरने का 1/2, चेरी का आधा, आटा का 1/3, कॉटेज पनीर भरने का 1/2, शेष चेरी, आटा का 1/3।
  6. एक गर्म ओवन में, केक को लगभग 45-50 मिनट के लिए पकाया जाएगा।
  7. हम केक को बाहर निकालते हैं और इसे सही रूप में ठंडा करते हैं, फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।

एक धीमी कुकर में ब्राउनी

मल्टीवार्का - तकनीकी उपलब्धि, प्रशंसा जिसने इस दुनिया की मालकिन को ऊंचा किया। यह उपकरण मुकुट अमेरिकी मिठाई की तैयारी के साथ सफलतापूर्वक मुकाबला करता है। एक ब्राउनी मल्टीकेकर में पकाया जाना सही नमी और बनावट होगा।

आवश्यक सामग्री:

  • अतिरिक्त डार्क चॉकलेट के 2 बार,
  • 3 अंडे,
  • 2/3 कला। चीनी,
  • 1 पैक वेनिला,
  • 0.15 किलो मक्खन,
  • 1 बड़ा चम्मच। आटा
  • कोको के 20-40 ग्राम
  • 1/3 चम्मच बेकिंग पाउडर,
  • एक चुटकी नमक और स्वाद के लिए मसाले।

तैयारी प्रक्रिया:

  1. परंपरागत रूप से, पानी के स्नान में चॉकलेट और मक्खन पिघलाएं, परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर कमरे के तापमान को ठंडा होने दें।
  2. मिक्सर के उपयोग के बिना साधारण और वेनिला चीनी के साथ अंडे मिलाएं।
  3. चॉकलेट और अंडे के द्रव्यमान को मिलाएं।
  4. बेकिंग पाउडर, नमक, कोको और मसाले (इलायची, अदरक, लौंग, दालचीनी) के साथ आटा दर्ज करें, तब तक हिलाएं जब तक कि आटा पूरी तरह से सजातीय न हो।
  5. हम सब कुछ एक बढ़े हुए मल्टीकोकर कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। लगभग 45 मिनट के लिए बेकिंग पर खाना बनाना। सच है, इस तरह से बनाई गई एक ब्राउनी में पारंपरिक चीनी क्रस्ट नहीं है, लेकिन यह इसे बेस्वाद नहीं बनाता है।

कोको के साथ घर पर ब्राउनी

इस नुस्खा के लिए ब्राउनीज पकाने के लिए, आपको खुद को तनाव देना होगा और वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले कोको की तलाश करनी होगी (हम आपको याद दिलाते हैं कि नेस्क्विक कोको की श्रेणी से संबंधित नहीं है)।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बेकिंग पाउडर सामग्री के बीच सूचीबद्ध नहीं है, इसलिए आटा बढ़ने की उम्मीद न करें। यह ठीक वैसा ही होगा जैसा कि गीले कोर के साथ ऊंचा नहीं होना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

  • 0.1 किलोग्राम मक्खन,
  • 0.1 किग्रा असिंचित कोको,
  • 1 बड़ा चम्मच। चीनी (थोड़ा कम),
  • 3 अंडे,
  • ½ बड़े चम्मच। आटा
  • मुट्ठी भर पागल
  • एक चुटकी नमक।

तैयारी प्रक्रिया:

  1. भाप स्नान पर तेल गरम करें, इसे अंडे, कोको और चीनी के साथ मिलाएं।
  2. जब तेल मिश्रण कमरे के तापमान पर ठंडा हो गया है, तो इसमें अलग से अंडे डालें।
  3. अलग से नट के साथ sifted आटा मिश्रण, उन्हें तरल द्रव्यमान में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप विपरीत करते हैं, तो कोको द्रव्यमान में आटा जोड़ना, गठित गांठ से छुटकारा पाना व्यावहारिक रूप से असंभव होगा।
  4. उपयुक्त आकार का एक वर्ग या आयताकार मोम पेपर के साथ कवर किया जाता है और उस पर आटा डाला जाता है। गर्म ओवन में, बेकिंग का समय एक घंटे से 25 मिनट तक होता है। आपकी प्राथमिकताओं और केक की तत्परता की वांछित डिग्री पर निर्भर करता है।
  5. ब्राउनी को कमरे के तापमान पर ठंडा करने के बाद, इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। पाउडर पाउडर के साथ सेवा की और छोटे भागों में काट दिया।

टिप्स और ट्रिक्स

ब्राउनी पकाते समय कुछ सामान्य गलतियों की अनुमति है। वे काफी महत्वहीन लग रहे हैं, लेकिन अंतिम परिणाम बहुत खराब है। नीचे दी गई सिफारिशों को अनदेखा करते हुए, आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को एक परिपूर्ण ब्राउनी के बिना छोड़ने का जोखिम उठाते हैं।

चॉकलेट पूर्णता प्राप्त करने के लिए सरल उपाय:

  1. आटे में सामग्री दर्ज करें, और इसके विपरीत नहीं, क्योंकि कई करने के आदी हो गए हैं। तो आप गांठ से छुटकारा पा सकते हैं जो वांछित परिणाम को अच्छी तरह से खराब कर सकता है।
  2. अंडे कमरे के तापमान पर ही होने चाहिए। ठंडे अंडे मिष्ठान की बनावट को आपके द्वारा अधिक घने बना देगा। बेकिंग से आधे घंटे पहले अंडों को फ्रिज से बाहर निकालें।
  3. ब्राउनी को ओवन में डालें, इसे नुस्खा में निर्दिष्ट समय के अंत से पहले कई बार जांचें।
  4. रसोई टाइमर के रूप में ऐसी सभ्यता उपलब्धि को अनदेखा न करें। हम आशा करते हैं कि यह समझाने की आवश्यकता नहीं है कि इसकी आवश्यकता क्यों है। समय का ध्यान रखें और ब्राउनी की तत्परता को देखें।
  5. भले ही ओवन थर्मामीटर से सुसज्जित नहीं है, इसे अलग से खरीदें। यहां तक ​​कि 25 भी किसी भी पाक के लिए आवश्यक है, जिसमें ब्राउनी भी शामिल है।
  6. अपने गर्मी प्रतिरोधी रूप की सामग्री पर ध्यान दें। धातु के टैंकों में ब्राउनी जल्दी तैयार हो जाती है।
  7. चर्मपत्र या लच्छेदार कागज न केवल केक को मोल्ड के नीचे से चिपके रहने से रोकेगा, बल्कि इसके माध्यम से आसान और सुरक्षित निष्कासन भी सुनिश्चित करेगा।
  8. धैर्य रखें। पाइपिंग के साथ ब्राउनी, गर्मी के साथ बदबू आ रही है और सिर्फ लुभावनी भूख लग रही है, लेकिन ठंडा होने पर यह और भी स्वादिष्ट होगा।

जाति

ब्राउनी मिठाई के लिए, यह एक स्वादिष्ट और रसदार विनम्रता है, जिसमें एक आयत का आकार होता है। अद्भुत अमेरिकी मिठाई के लिए नुस्खा में उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग शामिल है। चॉकलेट मिठाई की एक निश्चित संरचना है, जिसे नुस्खा की विशेषताएं दी गई हैं। परिणाम एक बिस्किट, केक, कप केक या चॉकलेट केक है, जो सुगंधित टुकड़े की मोटी परत के साथ कवर किया गया है।

वर्तमान में, चॉकलेट मिठाई सबसे अधिक प्रिय है, न केवल कनाडाई और अमेरिकियों के बीच, बल्कि दुनिया भर में। इस तरह की ब्राउनी सफलता का रहस्य यह है कि यह चॉकलेट से बना एक वास्तविक पाक और कन्फेक्शनरी उत्पाद है। तैयारी के नुस्खा को ध्यान में रखते हुए, मिठाई को एक परत में बेक किया जाता है, फिर आयताकार टुकड़ों में काट दिया जाता है, अंत में केक प्राप्त किया जाता है।

व्यंजनों बहुत अलग हैं, इसलिए आप विनम्रता के लिए मुख्य और सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर विचार कर सकते हैं।

  1. कैकेलिक ब्राउनीज। स्थिरता, स्वाद चॉकलेट केक के करीब हैं,
  2. भूरी भूरी। यदि आप मिठाई के नाम का शाब्दिक अनुवाद करते हैं, तो आपको लाइव ब्राउनी मिलती है, क्योंकि इंटीरियर तरल रहता है। यह मिठास बहुत पसंद है जैसे कि हलवा - रसदार और पागल सुगंधित, आपके मुंह में पिघल रहा है।
  3. नोएल। यह केक चॉकलेट के उपयोग के बिना तैयार किया गया है, लेकिन आटा पौराणिक ब्राउनी के समान है। नुस्खा में मक्खन, अंडे, ब्राउन शुगर है।
  4. चवन्नी भूरी। यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कद्दू और मीठा भरने बनाता है। एक अतिरिक्त अंडे के साथ एक समान स्थिरता प्राप्त की जा सकती है।

ब्राउनीज की किस्मों की समीक्षा करने के बाद, आप महत्वपूर्ण और उपयोगी टिप्स, सलाह और रहस्य जान सकते हैं जो आपको एक स्वादिष्ट केक, पाई बनाने की अनुमति देगा।

पाक कला युक्तियाँ:

अच्छी चॉकलेट। ब्राउनी बनाने के लिए, कारखाने में उपयोग किए जाने वाले कन्फेक्शनरी उत्पाद का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। विशेषज्ञों के अनुसार, चॉकलेट को साधारण चॉकलेट बार का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, जिसे किसी भी नजदीकी स्टोर, सुपरमार्केट में बेचा जाता है। इसे बड़े टुकड़ों में तोड़कर, पिघलने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी, इसलिए मिठाई असामान्य रूप से समृद्ध और स्वादिष्ट हो जाएगी। वैकल्पिक रूप से, आप चॉकलेट उत्पादों की कई किस्मों को जोड़ सकते हैं: सफेद, काले और डेयरी।

सुगंधित योजक। खाना पकाने की प्रक्रिया में विभिन्न प्रकार के योजक का दुरुपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि चॉकलेट बहुत समृद्ध है। यही कारण है कि आपको आटा वेनिला, नट्स, साइट्रस या टकसाल में नहीं डालना चाहिए, एक घटक पर्याप्त है।

एक निश्चित तापमान। यह बारीकियों बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए सामग्री का सही तापमान होना चाहिए, 22 डिग्री से अधिक नहीं। ऐसा करने के लिए, पहले से ही रेफ्रिजरेटर से मक्खन, अंडे प्राप्त करें, उन्हें एक कमरे का तापमान प्राप्त करना होगा। इस चाल के कारण, समाप्त ब्राउनी आटा बहुत चिकना, मलाईदार और शानदार भी होगा।

बरसाने का समय। ओवन का दुरुपयोग न करें, मिठाई को ज़्यादा मत करो। चॉकलेट पेरेपेच या बेक करने के लिए बेहद आसान है, अंत में यह सूखा या बहुत गीला, चिपचिपा हो जाएगा। एकदम सही, नियमित ब्राउनी के लिए, केक को समान रूप से बेक किया जाना चाहिए, क्रस्ट कुरकुरा हो जाएगा, और बीच में क्रंबली, थोड़ा गीला होगा। औसत खाना पकाने का समय पच्चीस मिनट है!

क्लासिक खाना पकाने की विधि

एक क्लासिक मिठाई खाना बनाना बहुत सरल है। मध्य चिपचिपा हो जाता है, और शीर्ष बहुत स्वादिष्ट और खस्ता है। एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको एक विशेष खाना पकाने की तकनीक की आवश्यकता होती है, जिसे थोड़ा कम पाया जा सकता है।

सामग्री की निर्दिष्ट संख्या के अनुसार, आपको मिठास के कम से कम 6-8 सर्विंग्स मिलेंगे। खाना पकाने का समय 35 मिनट। कैलोरी सामग्री के रूप में, फिर 100 ग्राम में 465 किलोकलरीज होते हैं।

खाना पकाने की तकनीक:

  1. चॉकलेट बार को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, मक्खन जोड़ें, जिसमें कमरे का तापमान है। स्नान के लिए पानी भेजें, लेकिन एक उबाल नहीं लाएं, एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
  2. आटा झारना, धीरे चॉकलेट द्रव्यमान में डालना, हलचल।
  3. चिकन अंडे के साथ अंडे मिलाएं, एक मिक्सर या एक ब्लेंडर के साथ हराया, फिर चॉकलेट आटा में डालें।
    एक चाकू के साथ पागल को काट लें, आप इसे एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं, इसे अपने विवेक पर कर सकते हैं।
  4. चर्मपत्र के साथ बेकिंग डिश को कवर करें और इसे तेल दें, इसमें आटा डालें। 25 मिनट के लिए ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें।
  5. फिर ठंडा करें, चर्मपत्र को हटा दें, तेज चाकू से तेज टुकड़ों में काट लें। वैकल्पिक रूप से, आप चॉकलेट या खूबानी टुकड़े डाल सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ब्राउनी बहुत सरलता से और जल्दी से तैयार की जाती है। यही कारण है कि प्रत्येक गृहिणी को खुद को और अपने घर को लाड़ प्यार करने के लिए उसे पकाना सीखना चाहिए। दृश्य सहायता का उपयोग, अर्थात् वीडियो, आप देख सकते हैं कि यह विनम्रता कैसे तैयार की जाती है।

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