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ओवन में 9 टर्की पट्टिका व्यंजनों

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ओवन में एक टर्की को सेंकना करने की योजना है, आपको इस प्रक्रिया की कुछ सूक्ष्मताओं को जानने की आवश्यकता है। यह एक स्वादिष्ट आहार उत्पाद है, जो वजन कम करने के सख्त तरीकों का पालन करते हुए भी तैयार किया जा सकता है। रचना में लगभग कोई हानिकारक कोलेस्ट्रॉल नहीं है, लेकिन कई पोषक तत्व और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन हैं। उत्पाद लगभग कोई नमक नहीं हो सकता है, क्योंकि उत्पाद में बहुत अधिक सोडियम होता है।

कितना बेक छानना

कुकिंग टर्की को ज्यादा समय नहीं लगता है। सबसे पहले, इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए, ताकि डिश में एक स्वादिष्ट स्वाद और अनूठी सुगंध हो। उपयोग की गई विधि को देखते हुए, यह निर्धारित किया जाता है कि टर्की के ओवन को ओवन में कितना सेंकना है। तैयारी में लगभग 30-40 मिनट लगते हैं। ओवन को बहुत अधिक गरम न करें ताकि डिश सूखा न हो।

ओवन में तुर्की पट्टिका नुस्खा

डॉक्टरों का कहना है कि इस उत्पाद के नियमित उपयोग से आप अपने शरीर को खतरनाक कैंसर से बचा सकते हैं। इसी समय, लोहे के रक्त स्तर में उल्लेखनीय कमी आई है, सभी चयापचय प्रक्रियाएं और पाचन सामान्यीकृत हैं। ओवन में टर्की पट्टिका पकाने का नुस्खा हर मां को पता होना चाहिए, क्योंकि वह एक एलर्जी को उत्तेजित नहीं करता है, इसलिए यह बच्चे के आहार के लिए आदर्श है।

  • मांस - 1 किलो,
  • नींबू का रस - 50 मिली,
  • काली मिर्च, नमक - 1 चुटकी,
  • लहसुन - 2-3 लौंग,
  • सोया सॉस - 50 ग्राम

  1. मांस अच्छी तरह से धोया जाता है, सूख जाता है।
  2. कुकिंग मैरीनेड - सोया सॉस को मसाले, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं।
  3. मुख्य उत्पाद को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, मैरिनेड डाला जाता है, और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। समय-समय पर, उत्पाद को उलटा किया जाता है ताकि यह सभी पक्षों से अच्छी तरह से भिगो जाए।
  4. आस्तीन में फिट बैठता है।
  5. ओवन 200˚C तक गर्म होता है, पकवान 30-40 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।

ओवन में तुर्की स्टेक

यह व्यंजन आदर्श रूप से नए साल की, बुफे या किसी अवकाश तालिका द्वारा पूरक है। ओवन में एक स्वादिष्ट टर्की स्टेक हमेशा अविश्वसनीय रूप से निविदा और सुगंधित होगा। तला हुआ उत्पाद एक दिलचस्प टोकरी का रूप लेता है जिसे विभिन्न भरावों के साथ भरा जा सकता है - उदाहरण के लिए, प्याज के साथ एक साइड डिश या तला हुआ मशरूम रखें। लेकिन एक शर्त है - इसे गर्म परोसा जाना चाहिए।

  • स्टेक - 2-3 टुकड़े,
  • पनीर - 140 ग्राम,
  • शैम्पेनोन - 280 ग्राम,
  • गाजर - 1 पीसी ।।
  • प्याज - 2 सिर,
  • केसर, नमक, मेयोनेज़, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

  1. स्टेक को मेयोनेज़ के साथ मला जाता है, काली मिर्च और नमक के साथ पूर्व मिश्रित, आप थोड़ा केसर जोड़ सकते हैं। मैरीनेटिंग को 1.5-2 घंटे चाहिए।
  2. भरने के लिए, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, गाजर एक ग्रेटर पर जमीन है।
  3. मशरूम को एक पैन में तला जाता है, प्लेटों में काट दिया जाता है, प्याज और गाजर को जोड़ा जाता है।
  4. स्टेक को मैरीनेट करना महत्वपूर्ण है, और उसके बाद ही इसे मक्खन से घिरे बेकिंग शीट पर शिफ्ट करें।
  5. बेकिंग 180 ° C पर 30 मिनट तक रहता है। परिणामस्वरूप टोकरी में भुना हुआ सब्जियां रखी जाती हैं, शीर्ष पर पनीर, एक grater पर कटा हुआ। सुगंधित पपड़ी की उपस्थिति तक फिर से पके हुए, आप इसे ज़्यादा नहीं कर सकते, क्योंकि केवल एक अतिरिक्त मिनट एक नाजुक पकवान को असली पटाखे में बदल देगा।

बेक्ड टर्की पट्टिका किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इस व्यंजन को तैयार करना बहुत सरल है और अवकाश तालिका के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। यदि आप सरसों की चटनी जोड़ते हैं, तो ओवन में पन्नी में पकाया जाने वाला तुर्की पट्टिका अधिक निविदा और स्वादिष्ट होता है। मांस को नरम बनाने के लिए, पन्नी का उपयोग किया जाता है। साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त उबला हुआ आलू या आहार चावल होगा।

  • पट्टिका - 600 ग्राम,
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
  • सरसों - 12-16 ग्राम,
  • इतालवी जड़ी बूटी - 0.5 चम्मच,
  • सोया सॉस - 50 ग्राम,
  • लहसुन - 1-2 लौंग,
  • जैतून और वनस्पति तेल - 50 ग्राम प्रत्येक,
  • गाजर - 1 पीसी ।।
  • धनुष - 1 सिर,
  • आलू - 600 ग्राम

  1. पट्टिका को धोया जाता है, सूख जाता है, छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है (प्रत्येक टुकड़ा माचिस से कम नहीं होना चाहिए)।
  2. सरसों, सोया सॉस, कुचल लहसुन के साथ जैतून का तेल मिलाया जाता है।
  3. मिश्रण को टर्की डाला जाता है, 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है (पैकेज में उत्पादों को डालना सबसे अच्छा है)।
  4. आलू को छील दिया जाता है, प्रत्येक सब्जी को क्वार्टर में काट दिया जाता है।
  5. प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, एक लहसुन लौंग को प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, गाजर को स्लाइस में काट दिया जाता है।
  6. सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है, मसाले, तेल, नमक, मसालेदार मांस।
  7. आप तोरी, टमाटर या सेब जोड़ सकते हैं।
  8. पन्नी ली जाती है (आप पाक आस्तीन का उपयोग कर सकते हैं), एक बेकिंग शीट पर रखी गई, सभी उत्पादों को शीर्ष पर रखा गया है।
  9. बेकिंग 190 मिनट में 40 मिनट तक रहता है।
  10. निर्दिष्ट समय के बाद, पुलाव मिल जाता है, पन्नी खुल जाती है, और तैयार पकवान पाक पत्रिकाओं की तस्वीर की तुलना में खराब नहीं होता है।

टर्की के रूप में इस तरह के एक पक्षी एक मूल्यवान आहार उत्पाद है जो कि उन लड़कियों द्वारा भी खाया जा सकता है जो अपने आंकड़े को देखते हैं। इसमें लगभग कोई हानिकारक वसा और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, यह मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होता है। ओवन में टर्की पट्टिका से चॉप बनाना बहुत सरल है, मुख्य बात यह है कि चरणबद्ध विवरण के साथ एक चरण के साथ निम्नलिखित नुस्खा का सख्ती से पालन करें।

  • मांस - 800 ग्राम,
  • वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए,
  • गाजर - 380 ग्राम,
  • मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल।,
  • हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
  • लहसुन - 2-3 लौंग।

  1. गाजर एक मध्यम grater पर जमीन है, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है और घटकों को मिलाया जाता है।
  2. नमक के साथ काली मिर्च, मेयोनेज़ पेश किया जाता है।
  3. मांस को छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है, प्रत्येक टुकड़ा 2 सेमी से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए। पीट, मिर्च और नमक के साथ अनुभवी होना सुनिश्चित करें।
  4. एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर, काट के प्रत्येक टुकड़े को बाहर रखा जाता है, एक गाजर-लहसुन का मिश्रण शीर्ष पर रखा जाता है, और पनीर के साथ छिड़का जाता है।
  5. ऐसे मीटबॉल को 40 मिनट 180 40S पर तैयार करें।

यदि आप जानते हैं कि ओवन में सब्जियों के साथ टर्की कैसे बनाया जाता है, तो आप पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट, हार्दिक और पौष्टिक खाना बना सकते हैं। जोड़ा गया खट्टा क्रीम या केफिर पकवान को अधिक कोमल और नरम बना देगा। एक साइड डिश बनाने के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह एक स्वतंत्र, पूर्ण और बहुत स्वादिष्ट पकवान है। बेक्ड टर्की निम्नलिखित विवरण के अनुसार चरणबद्ध विवरण के साथ तैयार किया गया है।

  • मांस - 600 ग्राम,
  • तोरी - 1 पीसी ।।
  • आलू - 2-3 टुकड़े,
  • गाजर - 2 पीसी ।।
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
  • प्याज - 2 सिर,
  • जैतून का तेल, नमक, पेपरिका, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
  • लहसुन - 2 लौंग,
  • टमाटर का रस - 400 ग्राम

  1. सभी सब्जियों को धोया जाता है (आप किसी भी जोड़ सकते हैं), साफ किया, छोटे क्यूब्स में काट लें।
  2. मुख्य उत्पाद भागों में कट जाता है।
  3. टमाटर के रस के बजाय, आप टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, एक grater पर कुचल दिया जा सकता है।
  4. सभी उत्पादों को एक पका रही चादर पर परतों में रखा जाता है, तेल लगाया जाता है।
  5. टमाटर का रस डाला जाता है, नमक के साथ काली मिर्च डाला जाता है, पनीर डाला जाता है, एक grater पर कुचल दिया जाता है (यह एक अनिवार्य घटक नहीं है)।
  6. 180 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट की तैयारी और यह पाक पत्रिकाओं की तस्वीर से बदतर नहीं है।

परिचारिकाओं ने एक विशेष पाक आस्तीन का उपयोग करके स्वादिष्ट, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से रसदार मांस पकाने की सुविधा, सादगी और सुविधा की सराहना की। जो लोग फ्रेंच एस्केलोप से प्यार करते हैं, उनके लिए अगला व्यंजन एक बढ़िया विकल्प है। यदि वांछित है, तो मांस को एक नाजुक और नाजुक स्वाद देने के लिए एक नारंगी या अनानास जोड़ा जा सकता है।

  • फ़िले - 500 ग्राम,
  • मसाले - स्वाद के लिए,
  • लहसुन -2-3 लौंग
  • adjika (वैकल्पिक घटक) - 2 चम्मच।

  1. तुर्की पट्टिका भुना हुआ आस्तीन में निम्नानुसार बनाई जाती है: सबसे पहले, मांस धोया जाता है, सूख जाता है, कटौती की जाती है जिसमें लहसुन लौंग डाला जाता है।
  2. एडज़िका, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें।
  3. यह एक आस्तीन में रखा जाता है, फिर एक पका रही चादर पर, लेकिन यह ठंडा होना चाहिए।
  4. तुर्की 180 ° C पर 1 घंटे तक पकता है।
  5. सेवारत करने से पहले ओवन में बेक्ड टर्की का पट्टिका कट जाता है और बाहर निकलता है, जैसा कि फोटो में है।

भूनने की टर्की की क्लासिक रेसिपी

तुर्की जड़ी बूटियों और सोया सॉस के साथ ओवन में पके हुए - यह स्वादिष्ट, कम कैलोरी और काफी सुरुचिपूर्ण है। नुस्खा एक उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है, और सामान्य मेनू की एक किस्म के रूप में।

  • टर्की मांस - 700 जीआर,
  • नमक - चम्मच।,
  • चीनी (थोड़ा, यदि वांछित है),
  • सोया सॉस
  • एक नींबू का रस
  • लाल शिमला मिर्च,
  • इतालवी जड़ी बूटी - 1.5-2 चम्मच,
  • जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।,
  • गाजर।

यदि आवश्यक हो, तो टर्की मांस को वसा के अतिरिक्त टुकड़ों से हटा दें (लेकिन सभी को काट नहीं दिया जाता है, अन्यथा सूखा मांस निकल जाएगा) और त्वचा।

खाना पकाने का अचार। यदि आप एक गाढ़ी गाढ़ी चटनी का उपयोग करते हैं, तो दो चम्मच लें, अगर पतला हो - दो गुना अधिक। लगभग एक चम्मच की मात्रा में रस निचोड़ें। सभी सॉस और रस 1: 5 के अनुपात में उबला हुआ पानी से पतला।

नमक के साथ थोड़ा मांस छिड़कें, इसे हाथ से रगड़ें। तेल के साथ छिड़क, जड़ी बूटियों और पपरिका जोड़ें, अच्छी तरह से अपने हाथों से टेंडरलॉइन को रगड़ें। तैयार मैरिनेड भरें, इसे फिर से मैन्युअल रूप से रगड़ें और इसे कम से कम दो घंटे के लिए प्रशीतन कक्ष में भेजें - आप इसे एक दिन के लिए छोड़ सकते हैं, फिर मांस सॉस में जितना संभव हो उतना गहराई से भिगोया जाता है, यह बहुत रसदार और सुगंधित निकलता है।

फार्म के निचले हिस्से में गाजर के मोटे हलकों को बिछाया जाता है, और शीर्ष पर - मांस। इस प्रकार, मांस जलता नहीं है और नीचे से चिपक नहीं करता है। शीर्ष पर मैरिनेड का अवशेष डाला जाता है।

फार्म पन्नी के साथ बंद है, किनारों को किनारों पर झुका रहा है। हम एक गर्म ओवन में लगभग 40-45 मिनट सेंकना करते हैं। सोया सॉस और पेपरिका की बदौलत तुर्की बहुत सुगंधित, गहरे रंग का हो गया है।

पन्नी में भूनना

पन्नी में मांस भूनने से आप इसके रस का संरक्षण कर सकते हैं, इसे निविदा और मसालेदार बना सकते हैं।

  • टर्की जांघ पट्टिका - 1,
  • जैतून का तेल (नियमित सूरजमुखी से बेहतर बेकिंग के लिए उपयुक्त),
  • लहसुन - 1,
  • नमक,
  • काली मिर्च,
  • मेंहदी,
  • धनिया।

हम फ़िलालेट्स को अच्छी तरह से धोते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो फुल के अवशेषों को कुरेदें, मोटे चाकू से छिपाते हैं।

लहसुन को साफ करें, दांतों को 2-3 टुकड़ों में काटें। फ़िलेट्स में कटौती करें और उनमें लहसुन के टुकड़े डालें।

पाक कला अचार: जड़ी बूटियों, मसालों, मक्खन और लहसुन की कटी हुई लौंग को मिलाएं। रेडी मैरिनड टेंडरलॉइन को रगड़ता है, कई घंटों तक मैरीनेट करना छोड़ देता है।

हम पन्नी को हवा से बंद कर देते हैं जितना कि मांस भाग के आकार की आवश्यकता होती है, शीट को दो बार मोड़ने की संभावना के साथ। पूरी तरह से मांस को लपेटें, इसे एक घंटे के तीसरे के लिए अधिकतम प्रीहीट ओवन में भेजें, फिर तापमान को 170 डिग्री तक कम करें। और एक और 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर पन्नी खोलें और अधिकतम तापमान पर घंटे का एक तिहाई हिस्सा तैयार करें। अंतिम अवस्था में एक पपड़ी बन जाती है।

ओवन में आस्तीन में

  • त्वचा के बिना 300 ग्राम स्तन,
  • आधी मिर्च
  • आधा नींबू फल,
  • 2 बड़े चम्मच। एल। मकई सरसों,
  • जैतून का तेल,
  • 2 बड़े चम्मच। एल। अच्छा नमक,
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। पिसी हुई काली मिर्च।

सबसे पहले आपको मैरिनेड तैयार करने की आवश्यकता है, जो मांस को मैरीनेट करेगा। ऐसा करने के लिए, आपको ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, बारीक कटा हुआ मिर्च, मसाले, तेल और नमक को जोड़ने के लिए कटोरे में आवश्यकता होगी।

अपने स्तनों को अच्छी तरह से धो लें, कागज़ के तौलिये के साथ थोड़ा सा धब्बा, मैरिनेड के साथ रगड़ें और रेफ्रिजरेटर में रात भर छोड़ दें - सोखें।

अगले दिन, मांस को आस्तीन में मैरिनेड के अवशेषों के साथ स्थानांतरित करें, इसे दोनों तरफ से जकड़ें और, इसे बेकिंग शीट पर रखकर, 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना करें। अंत से 10 मिनट पहले, वसीयत में, आप आस्तीन को चीर सकते हैं, फिर स्तन की सतह पर हल्के सुर्ख रूप में। अन्यथा, यह सिर्फ बहुत रसदार और नरम निकलता है।

सेवा करने से पहले, स्तन को स्लाइस में काट दिया जाता है।

नोट पर। यदि मांस को स्लाइस में काट दिया जाता है और इस नुस्खा के अनुसार 10 घंटे से अधिक समय तक मैरीनेट करने की अनुमति दी जाती है, तो इससे बहुत ही रसदार, मसालेदार कबाब बनाया जा सकता है।

ओवन में एक रसदार टर्की कैसे पकाने के लिए

बेक्ड टर्की, साथ ही ओवन में चिकन लोकप्रिय उत्सव व्यंजनों में से एक है।

पन्नी में पके हुए टर्की के साथ या सेब या संतरे के साथ भरवां, या बस आलू के साथ गृहिणी को बहुत प्यार मिलता है। यह बेक किया जा सकता है और उबला हुआ, स्टू और भरवां, पूरे या टुकड़ों में कटा हुआ होता है। आहार पट्टिका और स्तन की बहुत सराहना की जाती है। कोई कम स्वादिष्ट नहीं हैं lids, जांघ और पिंडली।

खाना पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और हर कोई अपने लिए कुछ चुन सकता है। मैं आपको कुछ सरल सुझाव देना चाहता हूं कि कैसे एक पक्षी को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए:

  • मांस को पहले से ही मैरीनेट किया जाना चाहिए, यह मसालों से रस और अतिरिक्त स्वाद देगा। 1 से 12 घंटे का समय।
  • भूनने का समय प्रत्येक 500 जीआर के लिए 20 मिनट की दर से पक्षी के वजन और उसकी उम्र पर निर्भर करता है। मांस। एक सुर्ख पपड़ी बनाने के लिए, टर्की को पकाने से पहले खट्टा क्रीम से धोया जाना चाहिए।
  • संवहन के साथ ओवन में 180-200 डिग्री गैस का तापमान बरस रहा है, मुख्य बात यह नहीं है कि मांस को ज़्यादा करना है।
  • तुर्की को अलग-अलग रस के साथ, हर 20-30 मिनट में पानी पिलाया जाना चाहिए, अगर यह पन्नी के बिना और बिना आस्तीन के पकाया जाता है।
  • मसालों और मसालों का उपयोग करें: तुलसी, दौनी, जीरा, हल्दी, करी, केसर, लहसुन, काली मिर्च मिक्स।

आपको क्या चाहिए:

तैयारी:

  1. मांस को धोया जाता है और कागज तौलिये से सुखाया जाता है। यदि पट्टिका के टुकड़े बड़े हैं, तो मैं चाकू की धार के साथ सतह पर उथले कटौती करता हूं।
  2. एक गहरी कटोरी में केफिर डालें और वहां नींबू का रस निचोड़ें। नमक, काली मिर्च और मसाला डालना "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" आप करी जोड़ सकते हैं, लेकिन मैंने समाप्त किया है) हिलाओ ताकि नमक घुल जाए। इस अचार में भिगोएँ मांस के सभी टुकड़े। एक घंटे और एक आधा मारा गया।
  3. मांस मारी गई थी। पन्नी के शीट के बीच में पट्टिका का प्रत्येक टुकड़ा फैल गया। अभी भी एक चम्मच अचार डालना। और कोनों को लपेटो। पन्नी के शीर्ष को एक कैंडी आवरण के रूप में थोड़ा मोड़ें और ब्रेज़ियर ऊपर करें। मैं वार्म अप में 200 करोड़ तक भेजता हूं। ओवन।
  4. 40 मिनट के बाद ब्रेज़ियर को बाहर निकाला और पन्नी को उजागर किया। मांस के प्रत्येक टुकड़े के लिए टमाटर के 2 - 3 घेरे और एक चुटकी कसा हुआ पनीर डालें।
  5. और इसलिए खुले रूप में मैं एक और दस मिनट के लिए सेंकना करता हूं। इस तरह से यह निकला। पन्नी में बहुत रस का गठन किया। प्लेटों पर डालें और रस डालें। अपने परिवार और दोस्तों के साथ व्यवहार करें!

आलू और सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में ओवन में तुर्की

मांस को लंबे समय तक पकाया जाता है, रसदार और अधिक निविदा तैयार पकवान होगा। जब आप खाना पकाने के लिए तैयार हों तो इसे ध्यान में रखें। नुस्खा में मैं लहसुन निर्दिष्ट करना भूल गया। जितना मन करे, ले लो।

आपको क्या चाहिए:

कैसे पकाने के लिए:

  1. मेरा स्तन और तौलिया सूखा। लहसुन का छिलका, हिस्सों में काटें। और nashpigovuyu मांस लहसुन, चाकू की धार के साथ कटौती कर रहा है।
  2. एक कटोरी सरसों, सिरका, तेल, सभी मसालों और नमक में मिश्रित। पकाया हुआ अचार। यह अचार सावधानी से मांस के टुकड़े के साथ लेपित है। 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में कवर करें और छोड़ दें। यदि आप लंबे समय तक मैरिन नहीं कर सकते हैं, तो कम से कम दो घंटे।
  3. मांस मारी गई थी। मैंने ब्रेज़ियर में पूरे टुकड़े को फैला दिया और इसे 200 जीडी में गर्म कर दिया। ओवन।
  4. इतना बड़ा टुकड़ा तलने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा। फ्राइंग के दौरान तीन या चार बार मैं जारी रस के साथ शव को पानी देता हूं। एक घंटे में मैं इसे बाहर निकालता हूं, इसे ठंडा करता हूं और इसे खाता हूं। इतना सरल, स्वादिष्ट और उत्सव!

चैनल नेटली ली से आलू, प्याज और टमाटर के साथ टर्की के लिए निम्नलिखित नुस्खा

तुर्की पट्टिका खट्टा क्रीम, सुगंधित और रसदार के साथ एक आस्तीन में पके हुए

मेरे पास एक टर्की जांघ पट्टिका है। यह मांस अपने आप में स्तन की तुलना में रसीला होता है। और जब आस्तीन में पकाया जाता है, तो यह आपके मुंह में पिघल जाता है। इसके अलावा, मैंने थोड़ा मक्खन और खट्टा क्रीम जोड़ा।

इस रेसिपी को लो-कैलोरी नहीं कहा जा सकता।

यदि आप बहुत अधिक वसा नहीं चाहते हैं, तो आप मक्खन और खट्टा क्रीम दोनों को समाप्त कर सकते हैं। सभी समान, स्वाद होगा - खाओ

कैसे पकाने के लिए:

  1. साफ और सूखे मांस को कई स्थानों पर पकाया जाता है। मैं हर तरफ से नमक और काली मिर्च रगड़ता हूं। एक महीन धागे पर, ऑरेंज जेस्ट को रगड़ें और रस को निचोड़ लें। मैं एक गिलास संतरे के रस, मसाले, सरसों और जैतून के तेल में मिलाता हूं। जब तक एक तरफ छोड़ दिया।
  2. अब हम आस्तीन का उपयोग बेकिंग के लिए करते हैं। आस्तीन के एक छोर को जकड़ें। मैं वहां मांस रखता हूं और आस्तीन में दाईं ओर रखता हूं। मैं मांस की पूरी सतह पर अचार वितरित करता हूं। स्लीमेटली आस्तीन के दूसरे छोर को जकड़ें।
  3. मांस को मैरीनेट करना छोड़ दें। एक बार फिर, जितना लंबा मांस मैरीनेट किया जाता है, उतना अच्छा परिणाम होता है। 2-3 घंटे के बाद मिल गया। मैं आस्तीन के एक तरफ खोलता हूं। सावधान रहें कि अचार को सूखा नहीं है, मांस को बाहर निकालें। अब, मैंने शुरू में जो कटौती की, उसमें मैंने मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डाला।
  4. मैंने सभी पक्षों पर खट्टा क्रीम फैलाया और इसे बैग में वापस डाल दिया। अब मैं वहाँ एक ही बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग और नारंगी उत्तेजकता में डालना। फिर से कसकर बैग को बंद करें। मैंने इसे ब्रेज़ियर में रखा और 200 जीडी के लिए ओवन में डाल दिया। आधे घंटे के लिए। आधे घंटे में पैकेज को काट दिया जाता है और दूर रखा जाता है, और टर्की को आधे घंटे के लिए सेंकना करने की अनुमति दी जाती है। तापमान को 160 ग्राम तक कम करें। यम अवर्णनीय! इस रेसिपी के लिए थोड़ा आइडिया ज़रूर ट्राई करें।

और अंत में, चैनल से "ग्नबोबस फ्यूरियस" एक उत्तम, फल और शहद के साथ उत्सव पकवान।

शहद की चटनी में सेब और संतरे के साथ तुर्की पट्टिका

ये स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो आज हम आपको प्रदान करने में सक्षम हैं। अभी के लिए बस इतना ही।

मेरी वेबसाइट पर आने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद! मैं उन सभी को धन्यवाद देता हूं जिन्होंने आज मेरे साथ खाना बनाया। और जो खाया - बॉन ऐपिट!

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पूरी टर्की को ओवन में पकाया

जैसा कि मेरे एक परिचित रसोइये ने कहा, यदि आप पूरे पक्षी को सेंकते हैं तो यह बहुत अच्छा होगा, और यदि आप इसे नट्स और फलों से भर देते हैं, तो यह एक छुट्टी होगी। तो, ओवन में एक बड़ा, स्वादिष्ट, रसदार, उत्सव टर्की तैयार करें।

संपूर्ण पक्षी विशेष बेकिंग आस्तीन या पन्नी में सेंकना करने के लिए बहुत सुविधाजनक है। और आप सिर्फ ओवन के लिए गहरे पैन में कर सकते हैं। इसे संतरे या सेब से भरा जा सकता है।

खाना पकाने की विधि:

पहले आपको सही पक्षी चुनने की आवश्यकता है। हम बाजार जाते हैं, और एक ताजा, घर का बना, भाप से भरा शव खरीदने की कोशिश करते हैं। यदि नहीं, तो एक ठंडा पक्षी खरीदें। वांछनीय मध्यम आकार 5 kil 6 किलोग्राम।

घर का बना टर्की, ओवन में पकाया जाता है, यह दिखने में बहुत स्वादिष्ट, रसदार और आकर्षक होता है। इसे पूरी तरह से सेंकना बेहतर है।

शव मांसयुक्त होना चाहिए, स्तन और पैर मोटे होने चाहिए। Кожа должна быть светлой, без темных пятен, с желтоватым оттенком. Свежесть проверьте нажатием пальца на тушку, если вмятина быстро восстановилась, то мясо свежее.

हमारे लिए एक रसदार टर्की पाने के लिए, इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए। मैरिनेड तैयार करने के लिए, नमक, चीनी, मसाले लें। पानी में घुलना। एक बड़ा कंटेनर लें, पक्षी डालें और पर्याप्त मात्रा में नमकीन पानी भरें। 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस तरह के एक सोख, इसकी तैयारी के दौरान मांस के सभी स्वाद और रस को बनाए रखें।

जबकि हमारा पक्षी मैरिनिंग कर रहा है, यह स्टफिंग पकाने का समय है। चूंकि हम छुट्टी के लिए मेहमानों के लिए एक डिश तैयार कर रहे हैं, तो हम स्वादिष्ट भरने का चयन करेंगे। हम सेब को अखरोट - अनार की चटनी में पकाएंगे।

अखरोट को छील लें और उन्हें एक रोलिंग पिन या एक ब्लेंडर के साथ काट लें। प्याज छोटे क्यूब्स में काटते हैं, सुनहरा भूरा होने तक सूरजमुखी तेल में भूनें।

एक सनी पका हुआ सेब लें, इसे स्लाइस में काट लें, और चीनी के साथ उबलते मक्खन में भूनें, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च जोड़ें। यह संयोजन एक अकल्पनीय फारसी स्वाद देता है।

एक बड़े कटोरे में, कटे हुए मेवे, तले हुए प्याज डालें, अनार की चटनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

यह नट - अनार कीमा बनाया हुआ था, इसकी स्थिरता मांस की तरह होनी चाहिए। गाढ़ा होने पर अनार की चटनी डालें।

अपने हथेली में अखरोट का एक टुकड़ा लें और अंदर एक सौतेले सेब का टुकड़ा रखें।

और इस स्टफिंग टर्की को भरें।

अनार की चटनी और खट्टा क्रीम के साथ बाकी कीमा को भंग करें, और बाहर पक्षी को कोट करें। ओवन के लिए एक गहरे पैन में रखें, टर्की के चारों ओर पूरे आलू को फैलाएं।

ओवन को पहले से गर्म कर लें। 180 डिग्री के तापमान पर इस व्यंजन को तैयार करने में लगभग 2-3 घंटे लगते हैं।

तत्परता को एक तेज चाकू से जांचा जा सकता है, एक छोटी सी पंचर बनायें, यदि एक स्पष्ट रस निकलता है, तो मांस तैयार है। यह ऐसी सुंदरता, कुरकुरा, सुर्ख, स्वादिष्ट, रस के साथ बह निकला। आलू रस से लथपथ थे, जो पकाते समय पक्षी से बाहर निकलते थे।

सेवा करने से पहले, तैयार पक्षी को भागों में काट लें। सफेद सूखी शराब के साथ परोसें।

सामग्री:

  • तुर्की - 5-6 किलो।
  • अखरोट - 500
  • सेब - 5 पीसी।
  • प्याज - 2 पीसी।
  • खट्टा क्रीम - 1/2 बड़ा चम्मच।
  • अनार की चटनी - 200 जीआर।
  • मसाले
  • नमक - 1/2 बड़ा चम्मच।
  • चीनी- 1/2 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

पहले आपको सही पक्षी चुनने की आवश्यकता है। हम बाजार जाते हैं, और एक ताजा, घर का बना, भाप से भरा शव खरीदने की कोशिश करते हैं। यदि नहीं, तो एक ठंडा पक्षी खरीदें। वांछनीय मध्यम आकार 5 kil 6 किलोग्राम।

घर का बना टर्की, ओवन में पकाया जाता है, यह दिखने में बहुत स्वादिष्ट, रसदार और आकर्षक होता है। इसे पूरी तरह से सेंकना बेहतर है।

शव मांसयुक्त होना चाहिए, स्तन और पैर मोटे होने चाहिए। त्वचा को हल्का होना चाहिए, बिना काले धब्बे के, एक पीले रंग की झुनझुनी के साथ। शव पर एक उंगली दबाकर ताजगी की जांच करें, अगर दांत जल्दी से ठीक हो जाए, तो मांस ताजा है।

हमारे लिए एक रसदार टर्की पाने के लिए, इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए। मैरिनेड तैयार करने के लिए, नमक, चीनी, मसाले लें। पानी में घुलना। एक बड़ा कंटेनर लें, पक्षी डालें और पर्याप्त मात्रा में नमकीन पानी भरें। 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस तरह के एक सोख, इसकी तैयारी के दौरान मांस के सभी स्वाद और रस को बनाए रखें।

जबकि हमारा पक्षी मैरिनिंग कर रहा है, यह स्टफिंग पकाने का समय है। चूंकि हम छुट्टी के लिए मेहमानों के लिए एक डिश तैयार कर रहे हैं, तो हम स्वादिष्ट भरने का चयन करेंगे। हम सेब को अखरोट - अनार की चटनी में पकाएंगे।

अखरोट को छील लें और उन्हें एक रोलिंग पिन या एक ब्लेंडर के साथ काट लें। प्याज छोटे क्यूब्स में काटते हैं, सुनहरा भूरा होने तक सूरजमुखी तेल में भूनें।

एक सनी पका हुआ सेब लें, इसे स्लाइस में काट लें, और चीनी के साथ उबलते मक्खन में भूनें, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च जोड़ें। यह संयोजन एक अकल्पनीय फारसी स्वाद देता है।

एक बड़े कटोरे में, कटे हुए मेवे, तले हुए प्याज डालें, अनार की चटनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

यह नट - अनार कीमा बनाया हुआ था, इसकी स्थिरता मांस की तरह होनी चाहिए। गाढ़ा होने पर अनार की चटनी डालें।

अपने हथेली में अखरोट का एक टुकड़ा लें और अंदर एक सौतेले सेब का टुकड़ा रखें।

और इस स्टफिंग टर्की को भरें।

अनार की चटनी और खट्टा क्रीम के साथ बाकी कीमा को भंग करें, और बाहर पक्षी को कोट करें। ओवन के लिए एक गहरे पैन में रखें, टर्की के चारों ओर पूरे आलू को फैलाएं।

ओवन को पहले से गर्म कर लें। 180 डिग्री के तापमान पर इस व्यंजन को तैयार करने में लगभग 2-3 घंटे लगते हैं।

तत्परता को एक तेज चाकू से जांचा जा सकता है, एक छोटी सी पंचर बनायें, यदि एक स्पष्ट रस निकलता है, तो मांस तैयार है। यह ऐसी सुंदरता, कुरकुरा, सुर्ख, स्वादिष्ट, रस के साथ बह निकला। आलू रस से लथपथ थे, जो पकाते समय पक्षी से बाहर निकलते थे।

सेवा करने से पहले, तैयार पक्षी को भागों में काट लें। सफेद सूखी शराब के साथ परोसें।

तुर्की पन्नी में पके हुए सेब के साथ पट्टिका

फल के साथ कम कैलोरी और आहार टर्की पट्टिका पकाने के लिए नुस्खा पर ध्यान दें। फल मांस को न केवल स्वाद और स्वाद देते हैं, बल्कि इसे अधिक रसदार और नरम बनाते हैं।

सामग्री:

  • टर्की पट्टिका 4 सर्विंग्स
  • बेकन ̶ 4 स्लाइस
  • हरा सेब apple 1 पीसी।
  • वनस्पति तेल ̶ 3 बड़े चम्मच। एल।
  • मक्खन gr 50 जीआर।
  • टमाटर का पेस्ट या केचप etch 2 बड़े चम्मच। एल।
  • नमक, काली मिर्च ̶ स्वाद के लिए

तैयारी:

  1. पक्षी पट्टिका मध्यम रूप से दोहराई जाती है, यह बहुत पतली नहीं होनी चाहिए। नमक, काली मिर्च।
  2. एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ पट्टिका भूनें, और इसे पन्नी पर डालें। शीर्ष पर बेकन रखें।
  3. सेब को 4 भागों में काटकर मक्खन में भूनें।
  4. बेकन पर रखो, शीर्ष पर टमाटर का पेस्ट डालें, पिघल मक्खन के साथ छिड़कें जिस पर सेब तली हुई थी, और पन्नी में सब कुछ लपेटो।
  5. एक गर्म ओवन में सेंकना। जब पन्नी फुलाया जाता है, तो इसे काट लें और तुरंत मेज पर पकवान की सेवा करें।

फलों के साथ टर्की पकाने का यह एकमात्र तरीका नहीं है, आप अनानास और पनीर के साथ और संतरे के साथ, या क्रैनबेरी सॉस के साथ एक टर्की पट्टिका सेंकना कर सकते हैं।

बेकिंग आस्तीन में शहद के साथ तुर्की

मुझे लगता है कि आप बेकिंग आस्तीन में मांस पकाने के फायदों की सराहना करेंगे: मांस अपने रस में पकाया जाता है, न्यूनतम तेल के साथ या इसके बिना, अंत में पैन को धोने की आवश्यकता नहीं है, ओवन साफ ​​रहता है।

शकरकंद और छौंक के साथ ओवन बेक किया हुआ टर्की

गोलियां के साथ क्यों? दुकानों में अधिक से अधिक उत्पाद दिखाई देने लगे जो रूसी व्यंजनों के लिए अपरंपरागत हैं। मुझे खुद दिलचस्पी थी। खरीदा, आजमाया। पका हुआ, तला हुआ। भुनी हुई गोलियां वास्तव में पसंद आईं। स्वाद असामान्य है। पेस्ट और मैश्ड आलू की जगह चेस्टनट का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जा सकता है। वे मशरूम, शकरकंद, गाजर, सफेद गोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। और फिर टर्की को सामान करने का विचार आया।

ओवन बेक किया हुआ टर्की - एक क्लासिक नुस्खा

पोल्ट्री मांस दोनों एक छुट्टी की मेज के लिए आदर्श है, और उन लोगों के लिए मुख्य पकवान के रूप में जो वजन कम करना चाहते हैं। अपनी पसंद के किसी भी घटक द्वारा इसका स्वाद भिन्न हो सकता है।

लेकिन क्लासिक, समय-परीक्षणित नुस्खा कुछ भी प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है। आमतौर पर ऐसे मामले के लिए पूर्ण टर्की शव का उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने में कदम:

  1. यदि आपने एक तैयार किए गए जमे हुए पक्षी को खरीदा है, तो आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने और धोने की आवश्यकता है। यदि आप घरेलू टर्की के एक खुश मालिक हैं, तो शव को अच्छी तरह से संसाधित करने की सिफारिश की जाती है, इसे ओवरहेड से छुटकारा दिलाते हुए और एक नल के नीचे rinsed किया जाता है। मांस की सतह को एक तौलिया के साथ दागना चाहिए।
  2. अब आप marinade के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इसका मुख्य घटक संतरे है। इनमें से, रस को एक अलग कटोरे में निचोड़ने के लायक है। वहां सोया सॉस डालें और लहसुन के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
  3. नमक और मिर्च के मिश्रण के साथ तैयार टर्की को पीसना न भूलें।
  4. एक गहरी सॉस पैन में मांस डालें और उसमें संतरे का रस मिश्रण डालें। ढक्कन के साथ बर्तन को कवर करें और 24 घंटे के लिए सर्द करें।
  5. समय समाप्त होने के बाद, शव को रस से निकालें और इसे कुचल सेब और संतरे के साथ सामान दें।
  6. पन्नी के साथ पका रही चादर को कवर करें और शेष मैरीनेड पर थोड़ा सा डालें। सॉस में पक्षी रखें और पन्नी के साथ कवर करें।
  7. ओवन का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस है। बरसाने का समय - 1.5 घंटे।
  8. समय की अवधि के बाद, पन्नी को हटा दें और शव की तत्परता की जांच करें। उसके बाद, राज्य के आधार पर, आप एक और घंटे के लिए खाना बनाना जारी रख सकते हैं।

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