महिलाओं के टिप्स

घर पर एक क्लासिक कोरियाई गाजर नुस्खा

यह अजीब है कि "मैजिक फूड" के पन्नों पर अभी भी कोरियाई गाजर नहीं हैं! एक लोकप्रिय नुस्खा, विशेष रूप से छुट्टियों से पहले, तैयार करने के लिए स्वादिष्ट है, एक विस्तृत तस्वीर ले लो और ध्यान से वर्णन करें, और फिर ध्यान से आम अच्छे के लिए बाहर रखना। हम आनंद के साथ क्या करते हैं और करते हैं।

कोरियाई में गाजर को स्टोर में, बाजार में खरीदा जा सकता है, लेकिन खुद को पकाना बेहतर है। तो आप अपने स्वाद के लिए स्पाइसीनेस को समायोजित करेंगे, और आप उत्पाद की गुणवत्ता और ताजगी में विश्वास करेंगे।

घर पर कोरियाई में गाजर का अचार कैसे बनाएं?

सबसे आसान नुस्खा तैयार-पैक सीजनिंग का उपयोग प्रदान करता है, जिसे मसालों के किसी भी विभाग में खरीदा जा सकता है। यहां सब कुछ जितना संभव हो उतना सरल है। एक बैग से मसाले के साथ कसा हुआ गाजर छिड़का जाना चाहिए, चीनी, तेल और सिरका के साथ मौसम, और फिर इसके कुछ घंटों के लिए प्रतीक्षा करें। एक नियम के रूप में, बैग को 1 किलो सब्जियों के लिए डिज़ाइन किया गया है, और पैकेज पर निर्देश विस्तृत है।

यदि आप, मेरी तरह, अपने हाथों से सब कुछ करने के आदी हैं और उत्पादों की संरचना में संदिग्ध "eshkam" पर भरोसा नहीं करते हैं, तो घर पर स्वयं कोरियाई गाजर पकाएं यह रेसिपी बिना सीजन में, केवल धनिया, लहसुन और मिर्ची के साथ। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट कोरियाई गाजर होगा, जैसा कि बाजार में है। यह रसदार है, लहसुन की एक सुखद सुगंध के साथ, जल्दी से खाया जाता है, इसलिए एक बार में एक डबल या ट्रिपल भाग पकाना!

उपयोगी सुझाव

  • बीन्स में धनिया सबसे अच्छा है, यह जमीन की तुलना में अधिक सुगंधित है। पीसने वाले अनाज मोर्टार, कॉफी की चक्की या काली मिर्च चक्की की चक्की में हो सकते हैं।
  • रीफिलिंग के लिए 9% सिरका का उपयोग किया जाता है। इसके बजाय, आप 6% टेबल, वाइन या सेब का सिरका ले सकते हैं। राशि स्वाद के लिए स्वतंत्र रूप से समायोज्य है।
  • तेल न केवल सूरजमुखी, बल्कि मकई भी उपयुक्त है। यदि इसे पहले से गरम किया जाता है, तो मसालों का स्वाद पूरी तरह से पता चल जाएगा।
  • क्लासिक कोरियाई गाजर नुस्खा में न्यूनतम सामग्री शामिल है, यह आपके पाक प्रयोगों का आधार बन जाएगा। यदि वांछित है, तो आप हमेशा मसाले को समायोजित कर सकते हैं, अतिरिक्त सामग्री, जैसे कि सोया सॉस और तिल को जोड़ सकते हैं, सूखे फ्राइंग पैन में सूख सकते हैं।
  • एक मूल नुस्खा के आधार पर, बड़ी संख्या में सलाद और ऐपेटाइज़र तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, और कोरियाई में ये सुअर के कान:

सामग्री

  • गाजर - 500 ग्राम
  • 9% सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।
  • चीनी - 2 चम्मच।
  • नमक - 0.5 चम्मच।
  • वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।
  • बड़े प्याज - 2 पीसी।
  • धनिया बीन्स - 1 चम्मच। स्लाइड के साथ
  • जमीन लाल मिर्च - 1/3 चम्मच। या स्वाद के लिए
  • लहसुन - 3-4 दांत।

क्लासिक कोरियाई गाजर नुस्खा

रसदार और मीठा गाजर अचार के लिए सबसे अच्छा है। मैंने जड़ फसलों को साफ किया और उन्हें एक विशेष "कोरियाई" grater पर जमीन पर रखा, तुरंत उन्हें एक गहरी कटोरी में फैला दिया (कोई भी तामचीनी या कांच के बने पदार्थ करेंगे)। धारियों को साफ और लंबा बनाने के लिए, आपको सब्जी को ऊपर से नीचे तक घिसने की जरूरत है। एक बड़े या मध्यम आकार के गाजर का चयन करना उचित है, फिर प्रक्रिया तेज होगी।

मैंने कसा हुआ गाजर के कटोरे में चीनी, नमक और सिरका मिलाया (आप स्वाद के अनुपात को समायोजित कर सकते हैं), सब कुछ मिलाएं और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें। इस समय के दौरान, सब्जियां अपने स्वयं के रस का एक बहुत कुछ देंगी।

अगला आपको धनिया के बीज को भूनने की ज़रूरत है ताकि वे अपनी अद्भुत सुगंध को बेहतर ढंग से प्रकट कर सकें। मैंने उन्हें केवल 1 मिनट में एक सूखा फ्राइंग पैन में सुखाया, सरगर्मी। और फिर एक मोर्टार में डाल दिया और एक मूसल के साथ मला, जिसके परिणामस्वरूप पाउडर ने गाजर को टक दिया। बेशक, आप जमीन धनिया का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अनाज में एक अमीर स्वाद और सुगंध है, इसलिए मैं उन्हें उपयोग करने की सलाह देता हूं।

तेल का स्वाद लेने के लिए, मैंने उसे कड़ाही में गर्म किया और 2 मोटे कटे हुए प्याज़ तले। तब तक पकाया जाता है जब तक प्याज एक सुनहरा रंग नहीं बन जाता।

फ्राइड प्याज फेंक दिया (इसकी आवश्यकता नहीं है) और गर्म तेल के साथ गाजर डाला, मिश्रित। यह गर्म लाल मिर्च और लहसुन को जोड़ने के लिए रहता है, प्रेस के माध्यम से पारित - अपनी पसंद के अनुसार उनकी संख्या को समायोजित करें।

तैयार स्नैक को फ्रिज में कम से कम 3 घंटे के लिए पीसा जाना चाहिए, अगले दिन यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

आप बस एक प्लेट के साथ शीर्ष को कवर कर सकते हैं या गाजर को साफ जार में व्यवस्थित कर सकते हैं, जहां इसे उत्सव की दावत तक संग्रहीत किया जाएगा। स्नैक मसालेदार प्राप्त किया जाता है, मध्यम मसालेदार, अलग से परोसा जा सकता है, और खाना पकाने के सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में भी उपयोग किया जाता है। बोन एपेटिट!

कोरियाई गाजर नुस्खा - खाना पकाने।

1. कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष grater पर गाजर को साफ करने और पीसने की आवश्यकता होती है। यह ग्रेटर लंबे, पतले तिनके बनाने में मदद करता है। सब्जी की पूरी लंबाई के साथ केवल एक दिशा में रगड़ना आवश्यक है, ताकि पुआल को यथासंभव लंबे समय तक प्राप्त किया जा सके।

2. कसा हुआ गाजर की पूरी मात्रा को एक गहरे कटोरे में मोड़ो।

3. गाजर (1 बड़ा चम्मच नमक) को नमक, हाथ से अच्छी तरह मिलाएं, लेकिन झुर्रियां न पड़ें। एक प्लेट के साथ कटोरे को कवर करें और एक आधा लीटर जार को एक जुए के रूप में शीर्ष पर रखें।

4. रस को चलाने के लिए 1-2 घंटे के लिए नमकीन गाजर छोड़ दें।

5. जब संकेत किया गया समय बीत जाता है, तो अपने हाथ से प्लेट को पकड़ो, कटोरे में जारी किए गए रस को बाहर निकाल दें।

6. चीनी (4 बड़े चम्मच) गाजर में डालें, सिरका (4-5 बड़ा चम्मच) और सोया सॉस (2-3 बड़ा चम्मच) डालें। सब कुछ हिलाओ ताकि गाजर पूरी तरह से इस अचार के साथ कवर हो जाए। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा मोनोसोडियम ग्लूटामेट (स्वाद बढ़ाने वाला) जोड़ सकते हैं, कोरियाई अक्सर इसका उपयोग करते हैं। लेकिन इसे हानिकारक सीज़निंग माना जाता है।

7. पैन गरम करें और उस पर धनिया और काली मिर्च डालें। इन सीज़निंग को 2-4 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में गरम किया जाना चाहिए, ताकि वे और भी अधिक सुगंधित हो जाएं। मसाले भूनते समय, पैन को हिलाएं ताकि वे जल न जाएं।

रहस्य यह है कि आपको मटर में बिल्कुल धनिया लेने की ज़रूरत है, और तैयार जमीन नहीं। धनिया गाजर को सही स्वाद और स्वाद देता है।

8. गर्म धनिया और काली मिर्च को मोर्टार में डालें और पीस लें।

9. कटा हुआ मसाले गाजर में डालें।

10. आग पर पैन रखो, उसमें वनस्पति तेल डालें। तेल गंधहीन, परिष्कृत होना चाहिए। तेल को अच्छी तरह से गर्म करें। इसमें, कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक एक-दो मिनट भूनें। अगला, लाल गर्म काली मिर्च की जूलिएन फली डालें। हलचल। इसके बाद, तिल के दो चम्मच डालें, थोड़ी देर के लिए हिलाएं और भूनें।

अंत में, लहसुन डालें, प्लेटों में काट लें। इन सभी सुगंधित सामग्रियों को तब तक पकाएं जब तक कि प्याज भूरा न हो जाए।

11. सुगंधित तेल को छलनी (मसाले, काली मिर्च के साथ धनिया) के माध्यम से डालें। एक गाजर में प्याज, लहसुन, तिल और गर्म मिर्च आवश्यक नहीं है। वे स्वाद के लिए आवश्यक थे, जो उन्होंने तेल को पूरा दिया।

12. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, कटोरे को ढक्कन, प्लेट या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और मैरीनेट करने के लिए 1 दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

मैरिट करने से पहले एक गाजर ट्राई करें। यदि आवश्यक हो, तो इस स्तर पर, आप सिरका और चीनी के स्वाद की बराबरी कर सकते हैं।

13. यदि आप एक दिन पीड़ित हैं और पूरे गाजर नहीं खाए हैं - तो आप बहुत अच्छे हैं! अब यह पूरी तरह से तैयार है। आप अवशोषित सुगंधों की सेवा और आनंद ले सकते हैं।

कोरियाई में गाजर कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने शुरू करने से पहले, फोटो के साथ या उसके बिना घर पर उचित कोरियाई शैली की गाजर की रेसिपी का चयन करें। ग्रेटर तैयार करें, लेकिन अगर यह नहीं है, तो सब्जियों को तेज चाकू से स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, ताजे और रसदार मूल सब्जियों का चयन करें। लगभग हर कोरियाई गाजर नुस्खा सिरका, नमक, और काली मिर्च का सुझाव देता है। इसके अलावा चीनी, और कभी-कभी तिल का तेल मिलाएं। कैसे गाजर पकाने के सवाल का जवाब देने के लिए, क्रियाओं का संक्षिप्त क्रम पढ़ें:

  1. शुरू करने के लिए, आपको कच्ची गाजर को छोटे तिनके में काटना होगा या इसके लिए एक grater का उपयोग करना होगा।
  2. फिर बेस को चीनी, नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए और सिरका के साथ छिड़का जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
  3. अगला, आपको गर्म वनस्पति तेल के साथ सलाद डालना, मिश्रण करना और पूर्व-कटा हुआ लहसुन डालना होगा।
  4. अंत में यह सलाद को कमरे के तापमान पर रहने देता है, जिसकी बदौलत गाजर का रस बनेगा। फ्रिज में स्टोर करें।

कोरियाई गाजर व्यंजनों

कोरियाई में गाजर का सलाद बनाने के लिए, एक तस्वीर के साथ सबसे अच्छा नुस्खा चुनें - दोनों सामग्री की मात्रा और खाना पकाने की जटिलता इस पर निर्भर करेगी। यदि आवश्यक हो, तो सूरजमुखी तेल को मकई या कपास से बदला जा सकता है। तेल को एक उबाल न लाएं - यह सलाद को अधिक हानिकारक बना देगा और स्वाद को खराब कर देगा। तेल गर्म करते समय, आप जमीन धनिया, मोटे काली मिर्च या अन्य सुगंधित मसाले जोड़ सकते हैं। यदि कोरियाई गाजर का सलाद बहुत मसालेदार है, तो कटा हुआ अखरोट जोड़ें। व्यंजनों:

  • क्लासिक,
  • मसाला के साथ,
  • बिना मौसम के
  • सोया सॉस के साथ
  • सिरका के बिना,
  • धनुष के साथ
  • सर्दियों के लिए, आदि।

मसाला के साथ

  • खाना पकाने का समय: 20-30 मिनट।
  • सर्विंग्स: 5-6 व्यक्ति।
  • कैलोरी व्यंजन: प्रति 100 ग्राम में 69 किलो कैलोरी।
  • उद्देश्य: नाश्ते को छोड़कर, किसी भी भोजन के लिए।
  • भोजन: कोरियाई।
  • कठिनाई: आसान।

घर पर पकाए गए कोरियाई गाजर बाजार में बिकने वाले की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। इसी समय, यह मत भूलो कि तैयार उत्पाद के तीखेपन और स्टिंगनेस के कारण, आंत और पेट के अल्सर वाले लोगों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और जिन लोगों में गैस्ट्रिक म्यूकोसा की चिड़चिड़ापन बढ़ गया है। सलाद को एक सुखद सुगंध और दिलचस्प स्वाद देने के लिए, खाना पकाने के रहस्य का उपयोग करें, जो कि तैयार मसाला का उपयोग करना है।

  • गाजर - 500 ग्राम,
  • बल्ब - 2 टुकड़े,
  • वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।,
  • सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।,
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।,
  • "कोरियाई गाजर के लिए मसाला" - 2 बड़े चम्मच। एल।

  1. एक छोटे से तेज चाकू के साथ जड़ों को प्लेटों में काटें, जो लंबाई में तिनके में कटौती करने की आवश्यकता होती है, या कोरियाई शैली की सब्जी के grater का उपयोग करें। सब्जियों को काटने की विधि डिश के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी।
  2. नमक के साथ कटा हुआ रूट सब्जियों को छिड़कें, मिश्रण करें। सब्जियों का रस देने के लिए समय पर छोड़ दें।
  3. इस बीच, शेष सामग्री तैयार करें। प्याज को भूनें, जिसे आधा छल्ले में कुचल दिया जाना चाहिए - प्याज को पहले से गर्म तेल में भूनें। फिर इसे हटा दें, क्योंकि अब इसकी आवश्यकता नहीं है।
  4. आधार को निचोड़ें, सिरका और मसाला जोड़ें। हिलाओ, एक स्लाइड को मोड़ो, गर्म तेल के साथ कवर करें।
  5. पूरे द्रव्यमान को फिर से हिलाओ, फिर 4-5 घंटे के लिए जलसेक को हटा दें।

कोई सीजन नहीं

  • खाना पकाने का समय: 20-30 मिनट।
  • सर्विंग्स: 5-6 व्यक्ति।
  • कैलोरी व्यंजन: लगभग 130 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
  • उद्देश्य: नाश्ते को छोड़कर, किसी भी भोजन के लिए।
  • भोजन: कोरियाई।
  • कठिनाई: आसान।

उज्ज्वल गाजर के स्वाद के रहस्यों में से एक जो दुकान पर खरीदा जा सकता है वह मोनोसोडियम ग्लूटामेट है, जो स्वाद बढ़ाने वाला है। हर गृहिणी इस पूरक के नुकसान के कारण इस तरह से अपने सलाद को बेहतर बनाने का फैसला नहीं करेगी, इसलिए बिना मसाले के कोरियाई सलाद के लिए नुस्खा काफी लोकप्रिय है। एक बदलाव के लिए, आप लाल मिर्च जोड़ सकते हैं, जो मोटे तौर पर जमीन है, हालांकि इसे उपरोक्त नुस्खा में जोड़ना अनिवार्य नहीं माना जाता है।

  • गाजर - 1 किलो,
  • वनस्पति तेल - 50 ग्राम,
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।,
  • सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।,
  • नमक - 1 चम्मच।

  1. सब्जियों को पतले लंबे तिनके में काटें या कद्दूकस का उपयोग करें।
  2. चीनी, नमक, सिरका का एक बड़ा चमचा डालें और पूरे द्रव्यमान को मिलाएं।
  3. सलाद को मैरिनेड में भिगो दें। इसे थोड़ा सा मैश करें, फिर इसे 10 या 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
  4. स्वाद के लिए लाल मिर्च जोड़ें, इसे अपने हाथों से मिलाएं और सलाद के ऊपर गर्म तेल डालें।
  5. तैयार डिश को रात भर छोड़ दें। जैसे ही यह खींचा जाता है, आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

सोया सॉस के साथ

  • खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
  • सर्विंग्स: 5 व्यक्तियों।
  • कैलोरी व्यंजन: प्रति सेवारत 365.5 किलो कैलोरी।
  • उद्देश्य: नाश्ते को छोड़कर, किसी भी भोजन के लिए।
  • भोजन: कोरियाई।
  • कठिनाई: आसान।

कोरियाई गाजर को मूल स्वाद प्राप्त करने के लिए, एक चम्मच सोया सॉस जोड़ना आवश्यक है। इस नुस्खा की एक और विशेषता तिल के बीज का उपयोग है। सब्जियों के लिए, मीठे किस्मों की रसदार जड़ वाली फसलों को चुनना उचित है। तैयार सलाद, जिसे आवश्यक रूप से मसालों में भिगोने की आवश्यकता होगी, को अवकाश तालिका में भी परोसा जा सकता है, फोटो में यह अपने रंग के साथ बाहर खड़ा होगा।

  • गाजर - 500 ग्राम,
  • सूरजमुखी तेल - 180 मिली,
  • नमक, काली मिर्च - 1/2 चम्मच,
  • सॉस (सोयाबीन) के साथ सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।,
  • लहसुन - 6 लौंग,
  • तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल।

  1. एक लंबे और पतले भूसे पर जड़ों को काट लें। इसे सिरका और सोया सॉस के मिश्रण के साथ डालें।
  2. नमक और काली मिर्च के साथ चीनी हिलाओ, और फिर उन्हें आधार में जोड़ें। सूरजमुखी तेल के साथ सलाद पोशाक, सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं।
  3. लहसुन को छील लें। एक विशेष लहसुन पकवान के माध्यम से सभी लौंग को छोड़ दें और सलाद में जोड़ें। हिलाओ, एक ढक्कन के साथ पकवान को कवर करें, फ्रिज में डालें।
  4. आधे घंटे के लिए, आधार सभी जोड़ा मसालों के स्वाद और सुगंध को अवशोषित करता है। सेवा करने से पहले, तिल को बीज के साथ छिड़क दें, अतिरिक्त तरल को पूर्व-तनाव दें।

लहसुन के साथ

  • खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
  • सर्विंग्स: 5 व्यक्तियों।
  • कैलोरी व्यंजन: प्रति सेवारत 225.9 किलो कैलोरी।
  • उद्देश्य: नाश्ते को छोड़कर, किसी भी भोजन के लिए।
  • भोजन: कोरियाई।
  • कठिनाई: आसान।

कोरियाई गाजर को स्वादिष्ट और असामान्य कैसे बनाया जाए, इस सवाल का जवाब देने के लिए, दो अतिरिक्त सामग्री तैयार करें: मिठाई काली मिर्च और लहसुन (पहले एक को बल्गेरियाई के रूप में जाना जाता है)। लाल फल चुनें। इस उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री लाल मिर्च को कई आहारों और उपवास के दिनों के लिए एक उत्कृष्ट घटक बनाती है। लहसुन रक्त परिसंचरण में सुधार करने में भी मदद करता है - इसे कच्चे रूप में सलाद में जोड़ा जाता है। सामान्य तौर पर, लहसुन के साथ गाजर एक शौकिया पकवान है।

  • गाजर - 400 ग्राम,
  • बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल) - 150 ग्राम,
  • सूरजमुखी तेल - 1/2 कप,
  • चीनी - 2.5 चम्मच।
  • नमक, धनिया, काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।

  1. एक विशेष grater के साथ लंबे स्ट्रिप्स पर जड़ों को रगड़ें।
  2. अगला, आपको चीनी, नमक, जमीन धनिया, काली मिर्च जोड़ने की आवश्यकता है। फिर सूरजमुखी के तेल के साथ सिरका डालें।
  3. लहसुन को छीलें, सलाद के आधार पर सीधे लहसुन के जाल से गुजरें।
  4. एक बड़ी और ताजा काली मिर्च लें, पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काटें, बेस में जोड़ें।
  5. सभी अवयवों को अच्छी तरह से हिलाओ, फिर तैयार पकवान को लगभग एक घंटे के लिए हटा दें। इस अवधि के दौरान, मोकोव रस बना देगा।

बिना सिरका का

  • खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
  • सर्विंग्स: 4 व्यक्तियों।
  • कैलोरी व्यंजन: प्रति सेवारत 263 किलो कैलोरी।
  • उद्देश्य: नाश्ते को छोड़कर, किसी भी भोजन के लिए।
  • भोजन: कोरियाई।
  • कठिनाई: आसान।

यदि किसी कारण से आप सिरका का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आप इस घटक के बिना कोरियाई सलाद पका सकते हैं। नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए सलाद को रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है - यह याद रखें। काली मिर्च, मिर्च, करी, धनिया, लहसुन और साग, जैसे ताजा धनिया, का उपयोग मौसम के रूप में किया जा सकता है। तेजी से खाना पकाने के लिए तैयार मसाला का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो पैक में बेचा जाता है।

  • गाजर - 7 टुकड़े,
  • वनस्पति तेल - 1/2 कप,
  • नमक - 1 चम्मच,
  • लहसुन, मसाला - स्वाद के लिए।

  1. सब्जियों को साफ करें, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें - इस समस्या को जल्दी से हल करने के लिए, एक विशेष grater का उपयोग करें।
  2. नमक जोड़ें, आधे घंटे के लिए बेस छोड़ दें, ताकि यह रस देता है।
  3. रस को बाहर निकालना सुनिश्चित करें ताकि सलाद का आधार अत्यधिक गीला न हो।
  4. लहसुन को बारीक काट लें, गाजर में जोड़ें। वनस्पति तेल डालो, उदाहरण के लिए, सूरजमुखी।
  5. अच्छी तरह मिलाएं। उपयोग करने से पहले, गाजर को लगभग दो घंटे तक जलने दें।

  • खाना पकाने का समय: 20-30 मिनट।
  • सर्विंग्स: 2 व्यक्तियों।
  • कैलोरी व्यंजन: प्रति सेवारत 556 किलो कैलोरी।
  • उद्देश्य: नाश्ते को छोड़कर, किसी भी भोजन के लिए।
  • भोजन: कोरियाई।
  • कठिनाई: आसान।

प्याज और चिकन के साथ कोरियाई गाजर एक हार्दिक और वास्तव में स्वादिष्ट विकल्प है। तैयार पकवान को छुट्टी की मेज के लिए भी सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है, इसे और भी अधिक सजाया जाएगा, क्योंकि आप हमेशा कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं। गाजर का ऐसा वैरिएंट तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है जितना कि शुरू में लग सकता है, बस बात यह है कि कुछ और क्रियाएं हैं।

  • गाजर - 2 टुकड़े,
  • प्याज - 1/2 टुकड़े,
  • चिकन पट्टिका - 200 ग्राम,
  • वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।,
  • लहसुन - 2 लौंग,
  • साग - 1/2 गुच्छा,
  • धनिया, चिकन के लिए मसाला - 1/4 चम्मच।
  • ताजा तुलसी - किरण का 1/4,
  • सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल।,
  • सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल।,
  • लाल मिर्च (गर्म), नमक - स्वाद के लिए।

  1. ताजे जमीन के मसाले तैयार करें जो एक मोर्टार में जमीन होना चाहिए।
  2. एक grater पर जड़ों को पीसें, नींबू सॉस या सिरका, नमक के साथ छिड़के।
  3. तुलसी को ताजा जड़ी बूटियों के साथ बारीक काट लें।
  4. प्याज काट दिया जाना चाहिए, फिर भूरा होने तक भूनें। फिर इसे हटा दें - इसकी अब आवश्यकता नहीं है।
  5. पक्षी पट्टिका को भूनें, सोया सॉस, पोल्ट्री के लिए मसाले जोड़ें।
  6. यह सभी घटकों को संयोजित करने और प्रेस का उपयोग करके सलाद के परिणामस्वरूप लहसुन को निचोड़ने के लिए बना हुआ है।

कोरियाई त्वरित गाजर

  • खाना पकाने का समय: 20-30 मिनट।
  • सर्विंग्स: 8-10 व्यक्ति।
  • कैलोरी व्यंजन: 130-140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
  • उद्देश्य: लंच, डिनर के लिए।
  • भोजन: कोरियाई।
  • कठिनाई: आसान।

सबसे अच्छा नुस्खा सही ढंग से चयनित होने पर, आप इस कोरियाई व्यंजन को 5-10 मिनट तेजी से पका सकते हैं, जो आपको जल्द से जल्द टेबल सेट करने की अनुमति देगा। हालांकि, आवश्यक स्वाद प्राप्त करने के लिए सलाद के लिए, आपको अभी भी कम से कम आधे घंटे तक इंतजार करना होगा जब तक कि इसका इस्तेमाल सभी सामग्रियों से संतृप्त न हो। Готовить же его очень просто – больших кулинарных способностей от вас не потребуется.

  • морковь – 600 г,
  • подсолнечное масло – 1/2 ст.,
  • уксус – 2-3 ст. एल।,
  • соль, сахар, черный перец (молотый) – по 1 ч. л.,
  • लहसुन - 2-3 सिर,
  • धनिया, लौंग, जमीन बे पत्ती - स्वाद के लिए।

  1. जड़ों को लंबे पतले भूसे से रगड़ें।
  2. एक फोड़ा करने के लिए मक्खन लाओ, इसके ऊपर गाजर डालें।
  3. शीर्ष पर लहसुन निचोड़ें।
  4. परिणामी द्रव्यमान काली मिर्च, मसाले, चीनी, नमक में जोड़ें।
  5. स्वाद में सुधार करने के लिए, डिश को काढ़ा देना वांछनीय है।




पकवान की उत्पत्ति

कोरियाई में होमलैंड गाजर कोरिया नहीं है, लेकिन यूएसएसआर है। कोरियाई émigrés को यूएसएसआर में उपलब्ध उत्पादों के साथ परिचित उत्पादों को बदलने के लिए मजबूर किया गया था। तो पकवान "किमची", जिसमें मसाले के साथ गोभी शामिल है, मसाले के साथ एक गाजर में बदल गया, अर्थात्, कोरियाई में गाजर।

कोरियाई गाजर पकाने के लिए, आप एक विशेष grater का उपयोग कर सकते हैं या चाकू से पतली और लंबी स्ट्रिप्स में मैन्युअल रूप से सब्जी काट सकते हैं। घर पर कोरियाई में गाजर पकाने में सफलता की कुंजी मसालों का उपयोग है।

अनिवार्य सीज़निंग सिरका, नमक, चीनी और मोटे जमीन लाल मिर्च हैं। तैयार पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, प्याज, लहसुन, सीताफल (ताजा), काली मिर्च और तिल का भी उपयोग किया जाता है।

कई गृहिणियां कोरियाई में खाना पकाने के लिए तैयार मसाला खरीदती हैं। यह निस्संदेह खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल करेगा, और गाजर का स्वाद स्टोर से सलाद के समान होगा।

कुछ खाना पकाने का विवरण

  • तेल के बाद ही सलाद में लहसुन डाला जाता है। गर्म तेल लहसुन का रंग बदल देता है, और यह हरा हो जाता है।
  • खाना पकाने के लिए, आपको रसदार मिठाई गाजर का उपयोग करना चाहिए, अन्यथा डिश का स्वाद भुगतना होगा और स्टोर उत्पाद की तरह नहीं होगा। सलाद की ताजगी और रस सीधे गाजर पर निर्भर करती है।

परिषद। कटा हुआ गाजर को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। यह कड़वाहट को दूर करने और सब्जी को मीठा बनाने में मदद करेगा।

  • सेवा करने से पहले साइलेंट्रो जड़ी-बूटियों को पकवान में जोड़ा जाता है। Cilantro स्वाद को और अधिक स्वादिष्ट बनाता है।
  • आप न केवल सूरजमुखी का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि कपास, तिल, मकई का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं। तेल गर्म करते समय, कई गृहिणियां इसे मसाले के साथ स्वाद देती हैं।
  • एक सूखी कड़ाही में भुने हुए तिल के बीज कोरियाई शैली के गाजर में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में डाले जाते हैं।
  • मोनोसोडियम ग्लूटामेट एक औद्योगिक स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ है, जो बेचा जाने वाले उत्पादों में जोड़ा जाता है, जिसमें कोरियाई शैली की गाजर भी शामिल है। इस पदार्थ के हानिकारक प्रभावों से खुद को और प्रियजनों को बचाने के लिए, घर पर कोरियाई में गाजर पकाएं। घर पर इस सलाद को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

तैयार मसाला का उपयोग करके खाना बनाना

कोरियाई गाजर के लिए मसाला किसी भी किराने की दुकान पर पाया जा सकता है। इसकी मदद से, घर पर कोरियाई में गाजर पकाना आसान और सरल है: गाजर को कद्दूकस करना, मसाला डालना और सिरका के साथ गर्म तेल डालना, इसे एक ठंडी जगह पर खड़े होने दें।

खाना पकाने के अन्य विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, कोरियाई शैली की गाजर का मसाला गर्म तेल में जोड़ा जा सकता है।

अन्य व्यंजनों में उपयोग करें

कोरियाई गाजर पकाने के लिए कई विकल्प हैं। अंतर तीखेपन, संरचना, इस्तेमाल किए गए तेल में हो सकता है। वे सभी बहुत स्वादिष्ट हैं और गृहिणियों द्वारा अपने पसंदीदा सिद्ध व्यंजनों के अनुसार कई वर्षों तक तैयार किए जाते हैं।

कोरियाई गाजर अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए इस उत्पाद के साथ बहुत सारे सलाद, गर्म व्यंजन, रोल और यहां तक ​​कि पाई भी हैं। गाजर के साथ सलाद बहुत अलग हैं: मांस, चिकन, सब्जियों और मछली के साथ। उदाहरण के लिए, तली हुई मशरूम, कोरियाई गाजर, उबला हुआ चिकन, पनीर और पटाखे का एक स्तरित सलाद, मेयोनेज़ के साथ कपड़े पहने।

कई महिला गृहिणियां इस सरल और स्वादिष्ट सलाद की सराहना करती हैं। खाना पकाने में इसका उपयोग बहुत व्यापक है। लगातार इस अद्भुत उत्पाद के साथ नए व्यंजनों हैं। अपने आप को खरीदें या पकाना - यह विकल्प हमेशा रहेगा, और एक फोटो के साथ एक नुस्खा आपको किसी भी समय इसे पकाने की अनुमति देगा।

ठीक से गाजर रगड़ें

शुरू करने के लिए, मुख्य घटक - गाजर तैयार करें। इसे छिलके और कद्दूकस से साफ करना चाहिए। पहली नज़र में, कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन एक महत्वपूर्ण अति सूक्ष्म अंतर है। एक नियमित grater इसके लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि गाजर पतले और लंबे, तिनके की तरह होना चाहिए। यही कारण है कि एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो आपको उचित मूल्य पर किसी भी दुकान में मिलेगा।

कृपया ध्यान दें कि यदि गाजर सूखी हैं, तो बेहतर है, उन्हें रगड़ने से पहले, ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगोएँ ताकि यह नमी को अवशोषित करे और अधिक स्वादिष्ट और रसदार हो जाए। यह वह जगह है जहां कोरियाई गाजर की सबसे अधिक समय लेने वाली तैयारी पूरी हो गई है।

समय में मसाले जोड़ें

सुविधा के लिए, एक गहरी कटोरे में कसा हुआ गाजर डालें, चीनी, नमक और दो प्रकार की काली मिर्च के साथ छिड़के। आप कोरियाई गाजर के लिए करी पाउडर, जमीन धनिया या विशेष मसाला भी जोड़ सकते हैं, जो स्टोर में बेचा जाता है। ये सभी मसाले सलाद के स्वाद को समृद्ध बनाएंगे।

फिर आपको बस सिरका डालना है और अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करना है जब तक कि गाजर का रस न दें। गाजर को खड़े होने दें और अगले चरण पर जाएं।

कुकिंग गैस स्टेशन

उचित भरने के बिना, कोरियाई शैली की गाजर इतनी रसदार नहीं होगी, इसलिए इस चरण को ध्यान से माना जाना चाहिए। सबसे पहले, लहसुन की लौंग को छीलें और गाजर पर एक लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें। लेकिन मिश्रण करने के लिए जल्दी मत करो।

फिर वनस्पति तेल को सॉस पैन में गर्म करें, लेकिन एक उबाल नहीं लाएं। लहसुन पर तेल डालो, फिर आप सलाद को सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं। इस बिंदु पर, हम आपको पकवान में तिल जोड़ने की सलाह भी देते हैं। यह मुख्य सामग्रियों की सूची में नहीं है, लेकिन इसके साथ कोरियाई गाजर एक अमीर और अधिक रोचक स्वाद प्राप्त करेगा।

धैर्य प्राप्त करना

अब, जब खाना पकाने के सभी चरण पीछे हैं, तो बस गाजर को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और रात भर फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, गाजर रस देगा और इसे कैसे मैरीनेट किया जाना चाहिए। आप इसे रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत कर सकते हैं, और हर दिन इसका स्वाद अधिक से अधिक तीखा होगा।

एक अच्छा बोनस यह है कि इस नुस्खा के अनुसार तैयार गाजर अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। इसके अलावा, यह पर्याप्त कैलोरी डिश नहीं है, इसलिए इसे आहार में शामिल करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, भले ही आप आहार पर हों।

कोरियाई गाजर पकाने का दूसरा तरीका।

मैं अब विस्तार से उसी चीज का वर्णन नहीं करूंगा जो ऊपर लिखा गया था। गाजर को भी रगड़ने की जरूरत है। लेकिन इस संस्करण में, मसाले और मक्खन को वैकल्पिक रूप से नहीं जोड़ा जाता है, गाजर को कई बार नहीं डाला जाता है।

यह ज्ञात है कि सभी मसाले वनस्पति तेल में विशेष रूप से गर्म तेल में अपनी सुगंध को प्रकट करते हैं। इसलिए, गाजर को पहले चीनी और नमक के साथ मिलाया जाता है (पिछले संस्करण में)। अगला, गाजर मसाले के ढेर से भरा है: काली मिर्च, धनिया, पपरीका, लहसुन। वनस्पति तेल को फ्राइंग पैन में गरम किया जाना चाहिए और गर्म तेल के साथ मसालेदार होना चाहिए। फिर सब कुछ मिलाएं और सिरका जोड़ें।

कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए इस गाजर को फ्रिज में रखें।

कोरियाई गाजर पकाने का यह विकल्प भी काफी लोकप्रिय है। इन दोनों विकल्पों को आज़माएं और सर्वश्रेष्ठ चुनें!

टिप्पणियों में लिखें कि आप कोरियाई में गाजर कैसे पकाते हैं। और मेरे ब्लॉग पर अधिक बार जाएं, यहां बहुत सारी दिलचस्प चीजें हैं!

lehighvalleylittleones-com