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सर्दियों के लिए जाम असामान्य: शीर्ष 10 व्यंजनों

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"विंटर जैम" स्नो क्वीन द्वारा खुद तैयार किए गए व्यंजनों की तरह लगता है, या चरम मामलों में, स्नो मेडेन। सर्दियों का जाम आम तौर पर "गर्मियों" से अलग होता है जो न केवल रोमांस और जादू के प्रभामंडल से परिचित होता है, जो नए साल की नागिन की तरह चमकता है, बल्कि अद्वितीय, अजीब व्यंजनों और तैयारी के तरीकों के साथ भी होता है। और स्वाद, वे कहते हैं, बस सर्दियों के जाम के लिए शानदार है और आप इसे न केवल नए साल की शाम पर, बल्कि पूरे सर्दियों में स्वाद ले सकते हैं। इसे देखें!

1. सूखे खुबानी जाम।

सर्दियों में सूखे खुबानी से स्वादिष्ट सुगंधित जाम तैयार किया जा सकता है। विशेषज्ञों का कहना है कि सूखे खुबानी के जाम में खुबानी के जाम की तुलना में तेज और समृद्ध स्वाद होता है।

सूखे खुबानी को जाम बनाने के लिए, हमें चाहिए: 0.5 किलो सूखे खुबानी, 300 ग्राम दानेदार चीनी, एक नींबू।

तैयारी विधि: अच्छी तरह से सूखे पानी के लिए सूखे खुबानी कुल्ला, ठंडा पीने का पानी डालना और रेफ्रिजरेटर में रात भर छोड़ दें। पानी को सभी सूखे खुबानी को थोड़ा ढंकना चाहिए। सुबह हम सूखे खुबानी प्राप्त करते हैं, पानी डाला नहीं जाता है। सूखे खुबानी को छोटे, साफ टुकड़ों में काटें, सूखे खुबानी को वापस पानी में डालें, चीनी डालें। लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। अगला, जाम को ठंडा होने दें, नींबू ज़ेस्ट जोड़ें और फिर से आग लगा दें। निविदा तक जाम पकाना, एक और 15-20 मिनट, शांत।

2. जाम "क्रिसमस", पहला विकल्प।

अद्वितीय सर्दियों जाम के सबसे स्वादिष्ट, सही मायने में "नया साल" व्यंजनों में से एक। यह विनम्रता खट्टे फलों से बनाई गई है।

"नए साल की" जाम की तैयारी के लिए, हमें चाहिए:
बड़े नींबू - 1 पीसी।, बड़े संतरे - 3 पीसी।, दानेदार चीनी - 1 किलो, एक चम्मच दालचीनी, चाकू की नोक पर वेनिला।

तैयारी विधि: नींबू और संतरे को अच्छी तरह से रगड़ें, फिर छीलकर अलग रखें, चीनी के साथ सोते हुए। संतरे और नींबू से हड्डियों को हटा दें, साइट्रस पल्प को टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में डालें और थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ कवर करें। जब तक खट्टे फल का रस न दें, तब तक प्रतीक्षा करें, दालचीनी, वेनिला डालें, दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर, ब्लेंडर को एक घोल में निकालें और मिलाएं, शेष सभी चीनी जोड़ें, आग पर रखो और कम गर्मी पर पकाना, लगातार सरगर्मी, कम से कम आधे घंटे के लिए।

एक अलग कटोरे में, ब्लेंडर में चीनी के साथ खट्टे के छिलके को मिलाएं, मिश्रण को जाम में डालें, आग पर डालें, एक उबाल लाने के लिए और बंद करें। ठंडा होने के बाद, "नए साल के" जाम में एक अनूठा, "जीवंत" खट्टे स्वाद और संतरे का एक पागल सुगंध होगा।

5. नींबू, अदरक और शहद।

वास्तव में सर्दी जाम, वार्मिंग, प्रतिरक्षा को बढ़ाने और यहां तक ​​कि जुकाम के शुरुआती चरणों में वसूली को बढ़ावा देने के लिए, यह नींबू, अदरक और शहद जाम है। यह इतना विटामिन जाम है कि इसका अद्भुत स्वाद भी शरीर को इसके लाभ से थोड़ा पहले मिलता है।

नींबू, अदरक और शहद से जाम बनाने के लिए, हमें चाहिए: बड़े नींबू - 3 पीसी।, अदरक की जड़ - 100 ग्राम, शहद - 200 ग्राम (प्रकाश)।

तैयारी विधि: नींबू और अदरक को अच्छी तरह से गर्म पानी से साफ करें, अदरक को साफ करें। नींबू छिलके के साथ बड़े टुकड़ों में काटते हैं, हड्डियों को हटाते हैं। अदरक की जड़ को छोटे टुकड़ों में काटें, नींबू में जोड़ें। चिकना होने तक अदरक और नींबू को ब्लेंडर के साथ मिलाएं। फिर शहद डालें और फिर से मिलाएं। जाम तैयार है! इसकी विशिष्टता यह है कि इसे पकाने की भी आवश्यकता नहीं है। इस जाम को ठंडा किया जाना चाहिए और आप इसकी ख़ासियत, अविस्मरणीय स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

वसंत में बैंकों में क्या रोल करना है

यह माना जाता है कि सर्दियों में कटाई गिरावट में की जानी चाहिए, जब भंडार और अपने भूखंडों पर जामुन, फलों और सब्जियों से भरा होता है। लेकिन वास्तव में, आप शुरुआती वसंत में एक मिठाई का इलाज कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सॉरेल, टकसाल या सिंहपर्णी से।

टकसाल और नींबू के जाम असामान्य

- 500 ग्राम ताजे पुदीने की पत्तियां बिना तने के,

पकाने की विधि। पुदीना को छील लें, छिलके के साथ नींबू को काट लें। पानी जोड़ें और काढ़े की मात्रा को कम करने से बचने के लिए कम गर्मी पर 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। फिर ठंडा करें, छानकर सोएं। परिणामस्वरूप सिरप को कम गर्मी पर लगभग दो घंटे तक उबालना चाहिए।

इस विनम्रता का स्वाद टकसाल-नींबू होगा, जिसमें कोई मीठा नहीं होगा, क्योंकि यह नुस्खा चीनी की अनुशंसित मात्रा का आधा हिस्सा था। रंग भी पीला होगा, इसलिए आप भोजन की रंगाई की एक बूंद जोड़ सकते हैं - हरा या पीला।

जमा हुआ असामान्य

जब गृहिणियां सर्दियों में मूल रिक्त स्थान को दर्शाती हैं, तो वे अक्सर एक योजना बनाने के लिए विचार करते हैं। और न केवल सामान्य मिश्रण, लेकिन वास्तव में काफी अविश्वसनीय कुछ। वास्तव में बहुत सारे विकल्प हैं: पाइन नट्स, अखरोट और दालचीनी के साथ बैंगन, आड़ू, सेब और नींबू, एक प्रकार का फल के साथ काले रंग का मिश्रण, आदि के साथ भरवां चेरी, लेकिन इस छोटी सी सूची में सबसे मूल बादाम के साथ currant जाम है। और गर्म मिर्च।

- 3 किलो पके लाल करंट,

- 2 बड़े या 3-4 मध्यम आकार के गर्म काली मिर्च की फली।

पकाने की विधि। हम छूते हैं और मेरी बेरी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक छलनी के माध्यम से पीसें। जामुन और चीनी मिलाएं और कम गर्मी पर पकाने के लिए सेट करें। छिलके वाले भुने हुए बादाम और कटी हुई सूखी या ताज़ी गर्म मिर्च डालें। 1.5 घंटे के लिए उबाल लें, जिसके बाद नाजुकता तैयार है।

यह जाम असामान्य, मीठा और खट्टा होता है, जिसमें गर्म मिर्च का हल्का स्वाद होता है और बादाम की एक नाजुक सुगंध होती है। नुस्खा चीनी की न्यूनतम मात्रा को इंगित करता है, ताकि मीठे व्यंजनों के प्रेमियों को इसे 2-2.5 गुना अधिक लेने की आवश्यकता हो।

सब्जी का ठेला

वास्तव में, किसी भी सब्जियों से आप एक असामान्य जाम बना सकते हैं। व्यंजनों, जहां मुख्य घटक गाजर, तोरी, खीरे या बीट्स किसी भी रसोई की किताब में पाए जा सकते हैं। उनमें से सबसे यादगार हरे टमाटर का जाम था।

- 1/2 किलो हरा टमाटर,

- 1-2 इलायची गुठली,

पकाने की विधि। छोटे हरे टमाटर कुल्ला और 12-15 मिनट के लिए उबाल लें, फिर पानी सूखा। चीनी सिरप तैयार करें और इसमें सब्जियां डुबोएं, इसे कम से कम 3 घंटे के लिए काढ़ा करें - टमाटर को चीनी के साथ भिगोया जाना चाहिए। फिर 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं, ठंडा करें और इसे 2-3 घंटे के लिए काढ़ा करें। इन चरणों को 3 बार दोहराए जाने की आवश्यकता है: भिगोना, उबालना, ठंडा करना, फिर से भिगोना, और इसी तरह। अंतिम चरण में, तैयार होने तक पकाना, और मसाले के बैग को सिरप में कम करें (इसे बाद में बाहर निकाल दिया जाता है)।

साधारण स्ट्रॉबेरी को आश्चर्यचकित कैसे करें

ऐसा लगता है कि स्ट्रॉबेरी जैम के अलावा और कुछ नहीं है। लेकिन इस बेरी के साथ, आप दिलचस्प स्वाद संयोजनों के साथ बहुत सारे मूल व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप वेनिला और काली मिर्च के साथ मीठी स्ट्रॉबेरी पका सकते हैं।

- 1 बड़ा चम्मच। एल। नींबू का रस,

- 1.5 ग्राम वैनिलिन (अधिमानतः ताजा वेनिला, लेकिन यह एक महंगा घटक है, इसलिए हम एक विकल्प का उपयोग करते हैं),

- 1/8 चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च।

पकाने की विधि। बेरी बस्ट, वॉश और वनीला के साथ चीनी डालना। स्ट्रॉबेरी के रस का उत्पादन शुरू होने तक इसे पीने दें। शेष घटकों को जोड़ें, जबकि काली मिर्च मटर से खुद को पीसने के लिए या नए पैक (सुगंधित, समाप्त नहीं) से लेना बेहतर है। फिर हमेशा की तरह पकाएं: या तो तरल जाम से प्यार करने वालों के लिए "पांच मिनट", या एक मोटी द्रव्यमान पसंद करने वालों के लिए लगभग एक घंटे।

असामान्य करंट जाम

करंट "कच्चा" जाम बनाने के लिए सबसे अच्छा बेरी है, अर्थात, उत्पाद सबसे प्राकृतिक, दृढ़ और बहुत सुगंधित में प्राप्त किया जाता है। लेकिन यह नुस्खा बहुत सरल और स्पष्ट है, इसलिए हम आपको बताएंगे कि अदरक के साथ ब्लैकक्रर जाम कैसे बनाया जाए। और यह असामान्य है क्योंकि बेरीज के वजन का लगभग 1/5 हिस्सा असामान्य रूप से बड़ी मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है।

- 500 ग्राम काला करंट,

पकाने की विधि। सामान्य जाम के रूप में पकाएं, लेकिन प्रक्रिया की शुरुआत में अदरक के पतले स्लाइस जोड़ें। यह सर्दियों के लिए एक बहुत ही असामान्य जाम है - मिठाई और तीखा, एक शौकिया के लिए। लेकिन इस तरह की नाजुकता सर्दी और फ्लू की रोकथाम के लिए एक महान उपकरण है।

फूलों का जाम

फूलों से आप एक असामान्य स्वादिष्ट जाम बना सकते हैं। कोई भी यहां कल्पना को सीमित नहीं करता है: पूर्व में, एशियाई देशों में, गुलाब की पंखुड़ियों से, कमल और गुलदाउदी से, और रूस में - वसंत सिंहपर्णी से एक मीठी विनम्रता तैयार की जाती है। लेकिन इस सूची में हमने दिलचस्प और असामान्य के लिए जगह छोड़ दी, लेकिन एक ही समय में सुलभ व्यंजनों। तो बकाइन फूलों और अंगूर के मूल जाम से परिचित हों।

- बकाइन फूल के 300 मिलीलीटर,

- जलसेक के लिए बकाइन के 350 मिलीलीटर,

- 1 कप चीनी,

- एक अंगूर का रस।

पकाने की विधि। बकाइन फूलों को इकट्ठा करने के लिए - केवल कलियों, हरे भागों के बिना। दो भागों में विभाजित करें, एक उबलते पानी डालें और इसे कम से कम 7-10 घंटे के लिए काढ़ा करें। फिर तरल को पंखुड़ियों से अलग करें और, इसके आधार पर, पेक्टिन के अतिरिक्त के साथ एक सिरप तैयार करें। सिरप को 15 मिनट के लिए उबालना चाहिए, जिसके बाद अंगूर का रस और शेष बकाइन फूलों को जोड़ा जाता है।

यह आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित गुलाबी जाम, मीठा-खट्टा और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। सर्दियों के लिए यह असामान्य जाम आपको सबसे गंभीर ठंढों में भी गर्मियों की याद दिलाएगा।

स्वादिष्ट बेर

अधिकांश गृहिणियों के अनुसार, बेर अपने आप में बहुत अच्छा है - जाम, कॉम्पोट्स, सलाद और एडज़िका में। सामान्य तौर पर, सर्दियों के लिए सैकड़ों स्वादिष्ट और स्वस्थ तैयारी इस अद्भुत बेरी से की जाती है। लेकिन आप प्लम से पकाना और असामान्य जाम कर सकते हैं।

- 10 ग्राम ताजा अदरक,

- bar डार्क चॉकलेट बार

पकाने की विधि। सामान्य बेर जाम के रूप में पकाएं, लेकिन जब द्रव्यमान उबलता है, तो आपको रम और कसा हुआ अदरक जोड़ने की जरूरत है, और फिर पिघल कड़वे चॉकलेट में हलचल करें। मोटी होने तक कम गर्मी पर उबाल लें।

चॉकलेट स्वाद और अदरक का एक स्पर्श के साथ यह असामान्य बेर जाम लंबी सर्दियों की शाम को पूरे परिवार के मूड को ऊपर उठाएगा। चॉकलेट या फलों के संयोजन के प्रशंसक पेनकेक्स या पेनकेक्स के लिए इस तरह के भरने के साथ खुश होंगे।

अद्भुत सेब

असामान्य सेब जाम बनाने के लिए बहुत आसान है। बस, ये फल सार्वभौमिक हैं, और इन्हें किसी भी चीज़ के साथ जोड़ा जा सकता है, जैसे किवी।

- 5 पीसी। मध्यम सेब

- एक नींबू का रस,

पकाने की विधि। हम सेब को साफ करते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं और नींबू का रस डालते हैं ताकि अंधेरा न हो। कीवी से त्वचा को निकालें और फलों को क्यूब्स में काट लें, सेब में जोड़ें। पानी और चीनी जोड़ें और इसे 2 घंटे के लिए काढ़ा दें। फिर एक उबाल लाने के लिए और एक और 40 मिनट के लिए खाना बनाना।

तैयार उत्पाद में बहुत अच्छी खुशबू आ रही है, और स्वाद सिर्फ स्वादिष्ट है!

मूल नाशपाती

अदरक के अलावा के साथ असामान्य नाशपाती जाम तेजी से लोकप्रिय हो रहा है - नाजुकता में एक मीठा-मसालेदार स्वाद है और मांस और डेसर्ट दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

- 4 पीसी। मोटे नाशपाती

- 0.5 किलो सघन अंगूर,

- एक नींबू का रस,

- bsp बड़े चम्मच। एल। ताजा अदरक,

- 1 सितारा तारा

- 3-4 कार्नेशन फूल,

पकाने की विधि। नाशपाती धोएं, छीलें, हिस्सों में या 4 भागों में काट लें। बीज और पूंछ को हटाया नहीं जा सकता है - उनके साथ जाम अधिक दिलचस्प लगेगा। आधा नींबू के रस के साथ नाशपाती छिड़कें। मोटी दीवारों के साथ एक कंटेनर में अंगूर और नाशपाती डालें, पानी डालें और मध्यम गर्मी पर डालें। उबालने के बाद, 20 मिनट तक उबालें, फिर फल को पानी से बाहर निकालें, और तरल को तनाव दें ताकि कोई बीज न हो, कोई पूंछ न हो, आदि।

शुद्ध फल पानी के आधार पर, सभी सीज़निंग के अतिरिक्त के साथ एक सिरप बनाएं, इसमें फल डालें और नींबू के रस का दूसरा आधा भाग डालें। 20 मिनट के लिए सबसे कमजोर आग पर उबाल लें, फिर 6-7 घंटे आराम करने के लिए सेट करें। इन प्रक्रियाओं को 3-4 बार दोहराएं: 2-3 दिनों के लिए एक असामान्य नाशपाती जाम पकाया जाता है, फिर नाशपाती कांच बन जाएगी, और सिरप एक अमीर सुंदर रंग का अधिग्रहण करेगा।

पाइन कोन जाम

यद्यपि यह एक चिकित्सीय नाजुकता है, फिर भी हमने इसे सबसे मूल व्यंजनों के शीर्ष में शामिल किया।

- 200 ग्राम युवा पाइन शंकु (मई में एकत्र),

विधि। 15-20 मिनट तक उबालें। खाना पकाने में चीनी सिरप और उबला हुआ शंकु। फिर आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाना, और जाम तैयार है। कभी-कभी शंकुधारी शोरबा के आधार पर, यह भोजन शंकु के बिना तैयार किया जाता है।

परिणामी विनम्रता का उपयोग जुकाम को रोकने, अस्थमा, थकान सिंड्रोम और कई अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

सबसे असामान्य जाम

लहसुन जाम को उबालने का विचार कौन कर सकता था? आखिरकार, इस सब्जी में इतनी विशिष्ट सुगंध और स्वाद है कि इसे मिठाई के रूप में प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है! लेकिन फिर भी इस तरह के जाम मौजूद हैं, इसके अलावा, इसकी तैयारी और सिफारिशों के लिए कई व्यंजनों हैं, जो वास्तव में इसे खाने के लिए हैं। यहां हम औषधीय लहसुन जाम के बारे में नहीं लिखेंगे, जिसे आपको सर्दी की रोकथाम के लिए प्रति दिन एक चम्मच खाने की आवश्यकता है, लेकिन आपको एक मूल स्वाद के साथ एक वास्तविक मीठी विनम्रता के बारे में बताएं जो कि मांस व्यंजन या सामान्य रूप से जाम के जाम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

- 300 ग्राम भुना हुआ लहसुन,

- जमीन जायफल,

पकाने की विधि। लहसुन को आधा में छीलें और काटें, और फिर 180-200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में भूनें। खाना पकाने का समय - 18-20 मिनट। फिर पानी और चीनी से एक सिरप बनाओ, इसमें मसाले जोड़ें और पके हुए टुकड़ों को कम करें। तब तक उबालें जब तक कि सिरप गाढ़ा न होने लगे, लेकिन कारमेलाइजेशन तक नहीं।

हानि और लाभ

क्या जाम खाना अच्छा है? यहाँ सब कुछ इतना स्पष्ट नहीं है। एक तरफ, कुछ विटामिन (समूह बी और ई) जाम में संरक्षित होते हैं, यहां तक ​​कि कई बार उबला हुआ होता है, और फाइबर होता है, इसलिए यह भोजन पूरे जीव के लिए और विशेष रूप से पेट के लिए अच्छा है। लेकिन दूसरी तरफ - अतिरिक्त कैलोरी, दांतों को नुकसान और कुछ मामलों में, अम्लता में वृद्धि। तो आप खा सकते हैं और ज़रूरत है, लेकिन लीटर नहीं।

लेकिन जाम मूड में सुधार करता है - सभी डॉक्टर इस पर ध्यान देते हैं। और सबसे उपयोगी क्रिमसन: यह एक सर्दी को ठीक करता है, इसमें उपयोगी फोलिक एसिड होता है, संचार प्रणाली को साफ करता है, दबाव को सामान्य करता है, जंगली दावतों के बाद पेट और आंतों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रंग में सुधार होता है और त्वचा की लोच बनाए रखने में मदद करता है। और इसलिए यह पता चला कि रास्पबेरी जाम असामान्य है, हालांकि ऐसा लगता है कि यह कोई आसान नहीं है।

कैनिंग के लिए डिब्बे कैसे तैयार करें

सर्दियों की तैयारी के लिए नेट पैकेजिंग सामग्री के लंबे और सुरक्षित भंडारण की गारंटी है। उत्पादों के बाद के संरक्षण के लिए बैंक में हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने के कई तरीके हैं। सर्वाधिक लोकप्रिय:

  1. पैन के ऊपर या केतली की टोंटी के माध्यम से भाप लें,
  2. एक इलेक्ट्रिक ओवन (गर्मी) में,
  3. एयरोग्रिल में गर्म हवा बहना।

गृहिणियों की नसबंदी करने का तरीका अपने लिए सबसे सुविधाजनक और परिचित है। प्रत्येक विकल्प की कुछ बारीकियां और नियम:

  1. नसबंदी से पहले, डिटर्जेंट के साथ जार को धोने के लायक है जो बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है।
  2. नौका के ऊपर कम से कम 10 मिनट के लिए डिब्बे रखना आवश्यक है।
  3. एक साफ तौलिया पर रखें।
  4. 30 मिनट (सूक्ष्मजीवों के प्रवेश से बचने के लिए) के लिए निष्फल लिड्स के साथ कवर करें।
  5. ओवन में भुना हुआ कंटेनर 20 मिनट होना चाहिए। प्रत्येक 100 मिलीलीटर में पानी के अतिरिक्त के साथ।

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाये

जाम के लिए मुख्य सामग्री जामुन और चीनी हैं। स्ट्रॉबेरी जैम को सही तरीके से कैसे पकाएं यह स्ट्रॉबेरी की मूल संरचना और विविधता के अनुपात पर निर्भर करता है। घास के मैदान में जंगल की तुलना में अधिक प्राकृतिक चीनी होती है। यह माना जाता है कि अनुपात 1: 1 से 1: 1.5 तक होना चाहिए। विभिन्न जामुन भी:

  1. सुगंध की तीव्रता (घास का मैदान सूरज के साथ अधिक संतृप्त और अधिक सुगंधित है)।
  2. आकार और घनत्व (घास का मैदान सघन, राउंडर, जंगल से छोटा)।

स्ट्रॉबेरी जल्दी से रस देती है, लेकिन इसकी चिपचिपाहट बढ़ जाती है, इसलिए तरल अक्सर जलता है। यह स्ट्रॉबेरी जैम से मौलिक रूप से अलग है। कई तरीकों से सर्दियों की मिठाई में कड़वाहट की उपस्थिति से बचने के लिए:

  1. कंटेनर के नीचे से लगातार सरगर्मी करके, बेरी को ऊपर उठाना,
  2. 1/6 भाग लाल करंट जोड़ें,
  3. खाना पकाने के दौरान साफ ​​कच्ची गाजर को कंटेनर में डालें।

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक है

आवश्यक उपकरण, जो एक स्वादिष्ट सर्दियों की विनम्रता की तैयारी के लिए आवश्यक है, इस प्रकार है:

  • तांबे से पकाने की क्षमता (ऑक्सीडाइज़ और रंग, पारदर्शिता) या एल्यूमीनियम से रखता है,
  • जामुन भंडारण के लिए तामचीनी बर्तन,
  • धुलाई कोलंडर,
  • लकड़ी फावड़ा और करछुल,
  • ठीक धातु चलनी
  • मांस की चक्की, खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर,
  • 200 मिलीलीटर से 1000 मिलीलीटर के लिए pasteurized जार।

स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

अन्य जामुन के विपरीत, तुरंत सर्दियों के लिए पके स्ट्रॉबेरी से जाम को पकाना आवश्यक है। इसे फटे हुए रूप में एक अंधेरी जगह में 8 घंटे से अधिक स्टोर करने की अनुमति है, अन्यथा उत्पाद लंगड़ा हो जाएगा। बेरी तैयारी एक महत्वपूर्ण कदम है। यदि संग्रह शुष्क मौसम में किया गया था, तो आप जामुन नहीं धो सकते हैं। प्रदूषण की उपस्थिति में एक कोलंडर के माध्यम से धीरे से धोया जाना चाहिए। स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के कई तरीके हैं। सर्दियों के लिए सबसे सरल व्यंजनों का पता लगाएं घर का बना मिष्ठान - न्यूनतम कैलोरी के साथ विटामिन से भरपूर।

पानी के अतिरिक्त के साथ

पानी के अतिरिक्त के साथ क्लासिक संस्करण बेर को पूरे सिरप में रखता है। सर्दियों में, इसका उपयोग पाई और पकौड़ी के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। सामग्री:

  • स्ट्रॉबेरी - 3 किलो,
  • चीनी - 5.4 किलो,
  • पानी - 0.9 किग्रा,
  • साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम, या नींबू का रस - 50 मिलीलीटर।

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनायें:

  1. टैंक में चीनी और पानी मिलाएं।
  2. सिरप को उबाल लें, लगातार हिलाते हुए (15-20 मिनट)।
  3. बेरी जोड़ें।
  4. Довести до кипения, выключить на 15 минут.
  5. Повторить процедуру 4 раза, постоянно помешивая и снимая пенку.
  6. При последней процедуре, за 5 минут до готовности, добавить лимонный сок.
  7. Разлить варенье по банкам, закутать, оставить остывать.

Как сделать варенье из земляники пятиминутка

Чем меньше времени тратится на варку, тем больше витаминов и полезных веществ сохраняется в любимом десерте. Основные ингредиенты:

अधिकतम लाभ के साथ सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जाम कैसे पकाने के लिए? प्रौद्योगिकी सरल है:

  1. तैयार बेरीज 1 कप की परतों में चीनी डालते हैं।
  2. एक साफ तौलिया के साथ बंद करें और एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह में रखें।
  3. हर घंटे धीरे हिलाओ।
  4. चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, इसे उबाल लें।
  5. पहले से तैयार बैंकों पर डालो।

विंटर के लिए स्ट्रॉबेरी जेली

विशेष व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए जेली और जाम तैयार करें। एक सुंदर और उज्ज्वल मिठाई के लिए रस की एक मोटी सांद्रता बनाना आवश्यक है। यह प्रभाव पेक्टिन की पर्याप्त मात्रा, या अधिक चीनी के साथ धीमी गति से उबलते मिश्रण के उपयोग से प्राप्त किया जा सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि मालकिन खाना पकाने में कितना समय लगाती है। सबसे तेज़ जेली के लिए सामग्री:

  • स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो,
  • चीनी - 1 किलो
  • साइट्रिक एसिड - 1.5 ग्राम,
  • जिलेटिन - 15 ग्राम,
  • पानी - 3 कप।

  1. तैयार जामुन चीनी सो जाते हैं।
  2. हमने धीमी आग लगा दी।
  3. उबालें, लगातार उबालें, जब तक उबाल न लें।
  4. समानांतर में, पानी जिलेटिन में भिगोएँ।
  5. बेरी जन भाग एक कोलंडर में एक महीन ग्रिड के साथ फेंकता है।
  6. पूरी बेरी को पीस लें।
  7. मिश्रण आग पर डाल दिया, गरम करना।
  8. लथपथ जिलेटिन जोड़ें।
  9. 15 मिनट के लिए हिलाओ, लेकिन एक उबाल लाने के लिए नहीं।
  10. तत्परता से 5 मिनट पहले साइट्रिक एसिड जोड़ें।
  11. गर्म डिब्बे में मिश्रण डालो।
  12. प्रसंस्करण के अवशेष से आपको मूल खाद या जेली मिलती है।

खाना पकाने के बिना सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जाम

कटे हुए ताजा, रसदार जामुन सर्दियों की विशेषताओं को अगली फसल तक बरकरार रखते हैं, यदि आप खाना पकाने के नियमों और अनुपात के आकार का पालन करते हैं। सामग्री:

  • स्ट्रॉबेरी - 1 किलो,
  • दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने के बिना सर्दियों के लिए पके स्ट्रॉबेरी से जाम चरणों में तैयार किया जाता है:

  1. तैयार सामग्री को मिलाएं।
  2. दिन के दौरान हर घंटे धीरे हिलाओ।
  3. एक समय के बाद, कंटेनर पर जाम फैल गया।
  4. चीनी के साथ बेरी मिश्रण की सतह को छिड़कें, रोल करें। 7-10 दिनों के बाद एक क्रस्ट का गठन होता है, जो उत्पाद के बेहतर संरक्षण में योगदान देता है।

एक धीमी कुकर में स्ट्राबेरी जाम

धीमी कुकर में जाम पकाने का आधुनिक तरीका दादी माँ के नुस्खा से भी बदतर नहीं है। खाते में सलाह लेने वाले गृहिणियों का अभ्यास बहुत परेशानी के बिना एक महान शीतकालीन मिठाई बना देगा। सामग्री:

  • स्ट्रॉबेरी - 3 गिलास,
  • चीनी - 1 कप।

एक धीमी कुकर में स्ट्राबेरी जाम - यह आसान है। खाना पकाने के चरण:

  1. एक सॉस पैन में बेरी रखो।
  2. ऊपर से चीनी डालकर सो जाएं।
  3. रस निकालने से पहले थोड़ी देर तक खड़े होने की अनुमति दें।
  4. 180 डिग्री के तापमान पर "शमन" मोड में मल्टीकोकर चालू करें।
  5. विशेषता शटडाउन सिग्नल के बाद, जाम को थोड़ा शांत करें।
  6. डिब्बे तैयार करें: कुल्ला, बाँझ करें।
  7. तैयार उत्पाद डालो, कसकर ढक्कन को बंद करें।

बहुत स्वादिष्ट सेब जाम घर पर सर्दियों के लिए 5 मिनट

इस रेसिपी के अनुसार बना जाम पीसेस की फिलिंग के रूप में बहुत उपयुक्त है। ठंडा होने पर यह जैम की तरह गाढ़ा हो जाता है। इसमें सभी विटामिन संग्रहीत होते हैं। तेज और आसान तैयार करता है।

सामग्री:

  • सेब - 3 किलो
  • दानेदार चीनी - 1 किलो
  • शहद - 1 बड़ा चम्मच पहाड़ी के साथ
  • गर्म उबला हुआ पानी - 0.5 कप

तैयारी:

1. एक कागज तौलिया के साथ कागज को कुल्ला और सूखा। स्लाइस में काटें और पत्थरों के साथ कोर को हटा दें (यदि शाखाएं हैं, तो उन्हें निकालना सुनिश्चित करें)। फिर क्यूब्स को क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में रखें।

2. उबलते पानी डालो और उन्हें चीनी और शहद जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और स्टोव पर डालें। यह आवश्यक है कि चीनी पूरी तरह से भंग हो जाए और सिरप फोड़े, इसलिए लगातार हिलाओ मत भूलना।

3. जब चाशनी उबल जाए और 5 मिनट तक पक जाए। फिर हम उन्हें निष्फल डिब्बे में डालते हैं और सर्दियों तक भंडारण में संग्रहीत करते हैं।

4. ऐसी यम्मी को ठंडी जगह पर रखें। और सर्दियों में आप गर्मियों के अद्भुत स्वाद का आनंद लेंगे।

सेब एक धीमी कुकर में सर्दियों के लिए संतरे के साथ जाम (एक बहुत ही सरल तरीका)

लेकिन धीमी कुकर में तेज पकाने की विधि। खैर, कहीं भी आसान नहीं है। सेब और नारंगी का संयोजन बस स्वर्गीय रूप से जाम का स्वाद बनाता है।

सामग्री:

  • सेब - 500 जीआर
  • संतरे - 500 जीआर
  • चीनी - 1 किलो

तैयारी:

1. गड्ढों के साथ कोर को हटाने के बाद सेब को स्लाइस या क्यूब्स में काटें। संतरे, भी, स्लाइस में कटौती और कोर काट दिया। धीमी कुकर में सब कुछ डालें और उसके ऊपर चीनी डालें। यह मिश्रण करने के लिए आवश्यक नहीं है, यह भंग और फैलाना होगा।

2. कवर को बंद करें और वांछित कार्यक्रम का चयन करें। यदि कोई "खाना पकाने" कार्यक्रम है, तो इसे चुनें और 1 घंटे और 20 मिनट के लिए सेट करें। यदि नहीं, तो "शमन" उपयुक्त है, 1 घंटे के लिए निर्धारित करें।

3. फिर सभी फलों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मैश करें और प्यूरी जैसी स्थिति में लाएं।

4. बस इतना ही, यह केवल बैंकों के विघटन और एक ठंडी जगह में स्टोर करने के लिए बना हुआ है।

कैसे स्पष्ट सेब जाम स्लाइस बनाने के लिए

हमारे फल पूरे रहने के लिए और पारदर्शी होने के लिए जैम के लिए, मैं इस तरह के एक नुस्खा का प्रस्ताव करता हूं। इसे तीन चरणों में पीसा जाता है।

सामग्री:

तैयारी:

1. धोने, सेब छील और कोर को हटा दें। फिर उन्हें स्लाइस में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। उन्हें चीनी के साथ कवर करें, हलचल करें और ढक्कन को बंद करें। एक दिन के लिए इस स्थिति में छोड़ दें ताकि रस और फलों को चीनी में भिगोया जा सके।

2. एक दिन बाद, उबलने से पहले पैन को आग पर रख दें। मध्यम गर्मी पर एक और 15 मिनट के लिए पकाएं और एक दिन के लिए हटा दें।

3. एक दिन के बाद, इसे फिर से आग पर रखें, उबलने की प्रतीक्षा करें और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें। फिर निष्फल जार में डालें। बैंक पलकों को कसते हैं और हटाते हैं।

ओवन में कॉर्निकिया के साथ सूखे सेब जाम बनाने के लिए वीडियो

क्या आपने कभी यह कोशिश की है? यह मुरब्बा या कैंडीड फल जैसा होता है। बहुत बढ़िया विनम्रता। बच्चे वास्तव में इसे पसंद करते हैं। हमने ऐसा तब किया जब मैं छोटा था। मॉम ने कैंडी के बदले मुझे दिया। यह अभी भी कम आपूर्ति में था। और यहाँ यह सस्ता और स्वादिष्ट है।

यहां आपके लिए एक वीडियो नुस्खा है जो स्पष्ट होगा कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

  • सेब - 1 किलो
  • चीनी - 300 जीआर
  • साइट्रिक एसिड - 1 अपूर्ण चम्मच
  • दालचीनी - 1 चम्मच

इस रेसिपी के अनुसार बनाने की कोशिश करें और अपने बच्चों का इलाज करें। निश्चिंत रहें, वे इसकी सराहना करेंगे और अधिक मांगेंगे।

सर्दियों के लिए सेब, खुबानी और नारंगी से बहुत स्वादिष्ट जाम (तेज)

लेकिन ऐसा जाम सिर्फ स्वादिष्ट होगा। बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित, मध्यम मीठा। मेरी सास ने मुझसे यह नुस्खा साझा किया। उसके लिए उसे धन्यवाद!

सामग्री:

  • सेब - 1.5 कि.ग्रा
  • खुबानी - 1.5 किलो
  • संतरे - 1 पीसी
  • चीनी - 1.5 किलो

तैयारी:

1. सभी फलों को शुरू करने के लिए, धोएं और सूखें। खुबानी को आधा हिस्सों में विभाजित करें और हड्डियों को हटा दें। सेब चार स्लाइस में काटते हैं और गड्ढों के साथ कोर काटते हैं। संतरे को छिलके सहित चार टुकड़ों में काट लें। मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।

2. एक सॉस पैन में फल प्यूरी डालें और चीनी जोड़ें। आग पर रखो, 40 मिनट के लिए एक उबाल और उबाल लाने के लिए, लगातार सरगर्मी।

3. फिर निष्फल जार में स्थानांतरित करें और पलकों को कस लें। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक गर्म कंबल लपेटें, और फिर अपनी दुकान में रखें।

सेब के मोटे जाम के लिए एक सरल नुस्खा "सफेद डालना" स्लाइस

यह कूड़े में से एक है। इसके अलावा, यह स्वाभाविक रूप से मीठा है। इसलिए, इस नुस्खा के अनुसार, चीनी को बहुत ज़रूरत नहीं है, अन्यथा यह ओवरकिल हो जाएगा।

सामग्री:

  • सेब "सफेद भरने" - 1 किलो
  • चीनी - 400 जीआर

तैयारी:

1. फलों से कोर को धोएं और निकालें। उन्हें स्लाइस में काटें और एक पैन या अन्य खाना पकाने के बर्तन में डाल दें। ऊपर से चीनी छिड़कें और इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, आप रात बिता सकते हैं।

2. जब सेब खड़े होते हैं और रस देते हैं, और चीनी पिघल जाती है, तो पैन को आग पर रख दें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर गर्मी से निकालें, ठंडा करने के लिए छोड़ दें। ऐसा दो बार करें।

धीरे-धीरे, यह मोटा हो जाएगा और एम्बर बन जाएगा।

3. तैयार किए गए जाम को निष्फल जारों पर फैलाएं, गर्दन को नीचे घुमाएं और लपेटें। इसे ठंडा होने तक छोड़ दें। बस इतना ही।

पूंछ के साथ स्पष्ट स्वर्ग जाम सेब

मुझे यह किस्म कैसे पसंद है। जैसे चेरी, एक दांत और इतना मीठा। और उनमें से भ्रम केवल आश्चर्यजनक है। इस नुस्खा के अनुसार, फल को पूंछ के साथ उबला जाना चाहिए।

सामग्री:

  • स्वर्ग सेब (या रेंटकी) - 1 किलो
  • चीनी - 1 किलो
  • पानी - 250 ग्राम

पहले, खाना पकाने से पहले दिन, हमारे "जामुन" एक टूथपिक को छेदते हैं। फिर उन्हें 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें (यदि वे थोड़ा बड़े हैं, तो 5 मिनट के लिए)। उसके बाद, उन्हें हटा दें और एक गहरी कटोरे में डालें। ठंडे पानी से भरें और रात भर छोड़ दें।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी डालो और उबाल लें। फिर वहां चीनी डालें। भंग करने के लिए हिलाओ और जला नहीं। उबलने के क्षण से, मध्यम गर्मी पर एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

2. जब चाशनी तैयार हो जाए, तो फलों को वहां डालें और हिलाएं। गर्मी बंद करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और कम से कम 5 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि सेब कैंडिड हो।

3. इसके बाद, बर्तन को उबलने तक वापस आग पर रख दें। फिर 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं, बहुत सावधानी से हिलाएं ताकि फल फट न जाए। फिर से, 1 घंटे के लिए छोड़ दें और इस प्रक्रिया को दोहराएं।

खाना पकाने के अंत में, वहां आधा नींबू निचोड़ें, ताकि हमारा जाम चीनी न हो।

4. तीसरी बार के बाद, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें और उसके बाद ही बैंकों में लेट करें। बैंकों को पहले से निष्फल होना चाहिए। तो बस इसे अपनी तिजोरी में स्टोर करें।

जरूरी नहीं कि टहनियां ही छोड़ें। आप उन्हें पहले से हटा सकते हैं। लेकिन यह अधिक सुंदर निकला।

सर्दियों के लिए हरी अप्रील सेब से जाम

यह शर्म की बात है जब प्यार हो जाता है तो गायब हो जाता है। अधपके फल जमीन पर गिर जाते हैं और बिना कुछ लिए गायब हो जाते हैं। लेकिन यहां तक ​​कि उनसे आप एक अद्भुत संघर्ष कर सकते हैं। चूंकि वे अभी भी खट्टा हैं, चीनी को सामान्य से अधिक जोड़ा जाना चाहिए।

सामग्री:

  • अप्रील सेब - 1 किलो
  • चीनी - 1.5 किग्रा (या स्वाद के लिए)
  • पानी - आधा गिलास

तैयारी:

1. फलों को धोएं और उन्हें बंद करें। फिर चाकू से या ब्लेंडर का उपयोग करके पीसें। आप मांस की चक्की का उपयोग भी कर सकते हैं।

2. उन्हें सॉस पैन में डालें, पानी से कवर करें और उबाल आने तक उबालें। फिर एक और 30 मिनट उबालें और चीनी जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर आग बढ़ाएं और इसे लगभग 15 मिनट तक रखें। यह आवश्यक है कि हमारा खर्च मोटा हो गया है।

जांच करने के लिए, एक चम्मच पर थोड़ा जाम लें और इसे एक प्लेट पर छोड़ दें। ड्रॉप के बीच में एक चाकू खर्च करें, अगर यह अभिसरण नहीं करता है, तो पर्याप्त मोटाई है।

3. फिर ठंडा होने दें और बाँझ जार में रखें और प्लास्टिक की टोपी के साथ बंद करें। किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

नींबू के साथ सेब जाम के लिए स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

लेकिन यह सिर्फ एक अद्भुत सुगंधित विनम्रता है। बहुत सलाह है। यह मोटे, एम्बर, फल के पूरे टुकड़ों के साथ निकलता है। और इतना स्वादिष्ट कि आप सिर्फ जीभ को निगल सकते हैं। मैंने पहली बार 3 साल पहले इस विनम्रता की कोशिश की थी, जब मेरे सहकर्मी उसके जन्मदिन के लिए इस तरह के भरने के साथ एक केक लाए थे। उसने मुझे लंबे समय तक छेड़ा और इस जाम का नुस्खा नहीं दिया। लेकिन फिर भी मैंने उससे भीख माँगी, यह सब कुछ बहुत सरल था।

सामग्री:

  • सेब - 1.5 कि.ग्रा
  • नींबू - 1 पीसी
  • चीनी - 1 किलो
  • पानी - 1 कप

फिर, हाल ही में, मुझे इस नुस्खा के साथ एक वीडियो मिला और इसे आपके साथ साझा करने का निर्णय लिया गया।

इस नुस्खा को पकाने की कोशिश करें और अपने रिश्तेदारों का इलाज करें। यह भी पाई के लिए भरने के रूप में बहुत अच्छी तरह से अनुकूल है।

सर्दियों के लिए केले के साथ मूल सेब जाम

आपको केले के साथ यह विकल्प कैसे पसंद है? इस जाम के लिए, खट्टा-मीठा किस्में लेना बेहतर है, खट्टा पर जोर देने के साथ। परिणाम स्वाद का एक बहुत ही रोचक संयोजन है। प्रस्तावित अवयवों से तैयार उत्पाद के 2 लीटर प्राप्त किए जाते हैं।

सामग्री:

  • सेब - 1 किलो
  • केले - 0.5 कि.ग्रा
  • चीनी - 1 किलो
  • साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच

तैयारी:

1. सेब को छीलकर कोर को हटा दें। उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें। केले को छीलकर क्यूब्स में भी काट लें।

2. कटा हुआ फल सॉस पैन में डालें और चीनी जोड़ें। रस देने के लिए दो घंटे तक हिलाओ और छोड़ो।

3. इसके बाद, इसे उबालने के बाद 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें। 20 मिनट के बाद, साइट्रिक एसिड जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और एक और 15 मिनट के लिए खाना बनाना।

4. फिर निष्फल जार में सब कुछ रखें और उबले हुए कैप के साथ स्पिन करें। ठंडा और साफ करने के लिए छोड़ दें।

खैर, मेरे प्रिय, मैं आज के लिए समाप्त हो गया। लेकिन मुझे उम्मीद है कि आप अपने लिए कुछ नया और दिलचस्प पा सकते हैं। प्यार और आनंद से पकाना और सब कुछ स्वादिष्ट होगा।

अच्छी फसल और अच्छी फसल! अलविदा।

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