महिलाओं के टिप्स

Champignon मशरूम: क्या पकाने के लिए, स्वादिष्ट व्यंजनों और सिफारिशें

Pin
Send
Share
Send
Send


Champignons - यह स्वादिष्ट पाक मास्टरपीस की एक किस्म तैयार करने के लिए संभवतः सबसे सस्ती प्रकार के कच्चे माल में से एक है। अधिकांश प्रसिद्ध रसोइये शस्त्रागार के व्यंजनों का उपयोग अपने शस्त्रागार में करते हैं। ये कवक आसानी से बिक्री के लिए, घर के बगीचों आदि में उपलब्ध हैं। मशरूम को पूरी तरह से अलग तरीके से पकाया जा सकता है, दोनों नुस्खा के अनुसार, और कल्पना और स्वाद पर निर्भर करता है।

पेशेवरों से उपयोगी सुझाव

Champignons, इन मशरूम को pecheritsy भी कहा जाता है अद्भुत पाक गुण, उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध। उनके पास एक अद्वितीय संरचना और उपयोगी खनिज यौगिक, विटामिन और अमीनो एसिड हैं। Champignons शाकाहारियों से प्यार करते हैं और उन विश्वासियों के लिए अपरिहार्य हैं जो उपवास के दौरान पोषण पर सिफारिशों का सख्ती से पालन करते हैं।

खाना पकाने से पहले मशरूम को धोया नहीं जा सकता है। मिट्टी के अवशेषों को ब्रश से साफ किया जाता है और हल्के से कपड़े से पोंछा जाता है। हालांकि, यदि आप चाहें, तो मशरूम को पानी से धोया जा सकता है, सिरका या नींबू के रस के साथ थोड़ा अम्लीकृत किया जा सकता है। यह कवक के बाद के अंधेरे के अभाव को सुनिश्चित करता है।

ताजे मशरूम को अतिरिक्त कच्चे उपचार के बिना भी कच्चा खाया जा सकता है! उदाहरण के लिए, उन्हें सैंडविच के लिए उपयोग किए जाने वाले कुछ सलाद या पतले स्लाइस के लिए बारीक कटा हुआ है।

आमतौर पर शैम्पेन के अधिकांश व्यंजनों को रोस्टिंग, उबलते, स्टू, बेकिंग और अन्य संयुक्त प्रकार के गर्मी उपचार के लिए डिज़ाइन किया गया है।

आप मेहमानों और परिवारों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं, जल्दी और स्वादिष्ट पकाया मशरूम के लिए घर पर कुछ तरीके आजमाए।

चंपिग्नन शशलिक

यहां तक ​​कि शैंपेन से बने सामान्य शिश कबाब को सामग्री में विभिन्न योजक जोड़कर संशोधित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आलू और नए व्यंजनों को प्राप्त किया जाता है। तो, हम आलू के साथ शैंपेन के एक कबाब बनाने के तरीके के एक और तरीके से परिचित होते हैं।

आवश्यक घटक:

  • 300400 जीआर। ताजा शैम्पेन,
  • 700 जीआर। उबले (वर्दी में) आधे-तैयार आलू के लिए,
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल,
  • ताजा साग के 2-2 गुच्छा
  • मसाले - स्वाद के लिए।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए छोटे आकार के आलू कंद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है और आकार में लगभग समान होता है। मशरूम भी एक प्रारूप लेने के लिए वांछनीय हैं।

आधे तैयार होने तक वर्दी में आलू उबला जाता है, ताकि भंगुरता और संभावित नुकसान से बचा जा सके। मसाले के अलावा कटा हुआ साग (तनों को छोड़कर) से, नमक और वनस्पति तेल मैरिनेड तैयार करते हैं। इसे आगे कटा हुआ उबला हुआ आलू और ताजे मशरूम के साथ जोड़ा जाता है, जिसे छील दिया गया है, छिलके वाली स्लाइस के साथ कटार पर स्ट्रिंग करने के लिए सुविधाजनक है।

आपको बस धीरे से मिश्रण करने की ज़रूरत है, मैरिनेड को भिगोने के लिए थोड़ा समय दें। इसके बाद, आलू और मशरूम के स्लाइस को बारी-बारी से तिरछी तरह से फैलाया जाता है, और इस तरह के कबाब को सुनहरा होने तक कोयले के ऊपर ग्रिल पर तला जाता है। कबाब तैयार! ताजा सब्जियों, जड़ी बूटियों और टमाटर के रस के साथ सेवा की। यह croutons बनाने के लिए अच्छा है।

क्रीम सॉस के साथ स्पेगेटी

बहुत ही सरल और स्वादिष्ट इटैलियन डिश। इसकी तैयारी के लिए की आवश्यकता होगी:

  • 250300 जीआर। स्पेगेटी,
  • 300350 जीआर। मशरूम,
  • लहसुन की 3-4 लौंग
  • 1 बड़ा चम्मच। आटा का एक चम्मच (गेहूं का आटा बेहतर है),
  • 1 चम्मच जड़ी बूटी, जैसे कि थाइम,
  • 300 मिली। क्रीम 10% या 20%,
  • स्वाद के लिए मसाले
  • 3 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल,
  • अजमोद स्वाद के लिए।

आधे पानी के पकने तक स्पेगेटी को उबलते पानी में डालना आवश्यक है। यदि खाना पकाने का समय 15-20 मिनट है, तो इस नुस्खा के लिए, नमकीन पानी में 7-10 मिनट के लिए स्पेगेटी उबला जाना चाहिए।

आप एक साथ सॉस पकाना शुरू कर सकते हैं, जिसके लिए पास्ता से 1 कप तरल रखना वांछनीय है.

स्पेगेटी को पकाने के बाद, उन्हें छानकर ठंडे पानी में धोया जाता है। फिर हल्के से वनस्पति (जैतून) तेल डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

उसी समय सॉस तैयार करना। पतले कटा हुआ शैंपेन को एक गहरे, चौड़े पैन में तला जाता है। मशरूम को गर्म वनस्पति तेल के साथ पैन में रखा जाना चाहिए। निरंतर सरगर्मी के साथ गुफाओं को 7-10 मिनट के लिए पकाएं। यह तरल को वाष्पित करने के लिए वांछनीय है, जो मशरूम को तलते समय अलग-थलग होता है।

लहसुन को बारीक कटा हुआ और पैन में मशरूम के लिए भेजा जाता है। कुछ ही मिनटों के बाद, एक स्वादिष्ट सुगंध की उपस्थिति के बाद, सूखे जड़ी बूटियों और आटे का एक चम्मच मशरूम में जोड़ा जाता है, उन्हें समान रूप से छिड़कता है। लगभग एक मिनट के लिए लगातार सरगर्मी के साथ, सब कुछ तला हुआ है। क्रीम जोड़ा जाना चाहिए, और परिणामस्वरूप सॉस को कुछ मिनट के लिए उबला जाना चाहिए जब तक कि यह मोटा न हो जाए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च की चटनी।

उबला हुआ स्पेगेटी परिणामस्वरूप संरचना में जोड़ा जाता है, सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है और कम तापमान पर आपको डिश को हल्के उबाल में लाने की आवश्यकता होती है। डिश को उदारतापूर्वक जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है और मेज पर परोसा जा सकता है। इस व्यंजन को पकाना बहुत सरल है, लेकिन इसका परिणाम एक उत्तम विनम्रता है!

सलाद "ओलिवियर"

प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद का मूल नुस्खा उन लोगों के लिए तैयार किया जा सकता है जो अपने भोजन मेनू में मांस का उपयोग नहीं करते हैं। इस सलाद का ऊर्जा मूल्य शैंपेन से भरा जा सकता है!

की आवश्यकता होगी:

  • 3 टुकड़े आलू,
  • 1 टुकड़ा गाजर,
  • 300350 जीआर। मशरूम,
  • 1 टुकड़ा प्याज,
  • 2-3 पीसी। मसालेदार खीरे,
  • 3 टुकड़े अंडे,
  • 45 सीएल। मटर के चम्मच, डिब्बाबंद,
  • 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच
  • स्वाद के लिए मसाले।

स्लाइस में कटे हुए मशरूम बहुत छोटे नहीं होते हैं, ताकि तलते समय वे आकार न खोएं। प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट दिया जाता है। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, मशरूम जोड़ें, जो एक पीले-सुनहरे रंग के दिखाई देने तक तले हुए हैं। फिर कटा हुआ प्याज डालें। लगातार सरगर्मी के साथ कुछ और मिनट हिलाओ।

परिणामस्वरूप मिश्रण को मसाले के साथ स्वाद के लिए सीज़न किया जाना चाहिए। जबकि मशरूम भून रहे हैं, आप गाजर, आलू को वर्दी और कड़ी उबले अंडे में उबाल सकते हैं। गर्मी उपचार से पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है। उबलने के बाद, आलू और गाजर से छिलका हटा दिया जाता है। शेल की बेहतर सफाई के लिए अंडे को ठंडे पानी में रखा जाता है।

अगला कदम मसालेदार खीरे को डुबाना है, फिर उन्हें मशरूम और प्याज के ठंडा मिश्रण के साथ मिलाया जाता है। एक कटोरे में सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है। उबली और छिलके वाली सब्जियां छोटे क्यूब्स में काट ली जाती हैं और कटोरे में जोड़ा जाता है जहां सलाद तैयार किया जाता है। उबले और छिलके वाले अंडे के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराई जाती है।

अंत में, डिब्बाबंद मटर को सलाद में जोड़ा जाता है, फिर भी एक साथ मिलाया जाता है, स्वाद के लिए मसाले और मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) मिलाया जाता है। खूबसूरती से सजाया गया है, उदाहरण के लिए, सलाद को साग के साथ छिड़का जा सकता है।

कई सूप

बहुत सुगंधित और पौष्टिक सूप और क्रीम के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों हैं - शैंपेनोन सूप।

सामान्य सूप की तैयारी के लिए की आवश्यकता होगी:

  • 500 जीआर। मशरूम,
  • 1 टुकड़ा गाजर,
  • 1 टुकड़ा मध्यम आकार के बल्ब
  • 3-4 टुकड़े मध्यम आकार के आलू
  • 150 जीआर। पास्ता, उदाहरण के लिए, सेंवई - गॉसमेर,
  • स्वाद के लिए मसाले
  • साग - 1 गुच्छा,
  • खट्टा क्रीम - वसीयत में।

छिलके, बेहतर धुले हुए मशरूम को पानी के साथ बर्तन में डालें और शोरबा के लिए पकाने के लिए छोड़ दें। पानी पहले नमकीन होना चाहिए। शोरबा पकाया सब्जियों को पकाने के दौरान। पील गाजर, आलू, प्याज। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। गाजर रगड़ना बेहतर है। आलू को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है जब शोरबा लगभग तैयार हो जाता है ताकि आलू काला न हो।

मशरूम उबालने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में वापस फेंक दिया जाता है, और कटा हुआ आलू उबलते शोरबा में जोड़ा जाता है। प्याज को वनस्पति तेल में आधा पकाया जाने तक फ्राइंग पैन में तला जाता है, फिर गाजर को इसमें जोड़ा जाता है, और सब्जियों के मिश्रण को पकाया जाता है। जब आलू के साथ शोरबा उबलते हैं, तो आपको गर्मी को कम करने और गाजर और तैयार मशरूम के साथ पैन तली हुई प्याज को जोड़ने की जरूरत है। कम आँच पर ३-५ मिनट और पकाएँ।

अलग से सेंवई उबालें। उबला हुआ सेंवई सूप के साथ सॉस पैन में जोड़ा जाता है, और इसे कुछ मिनटों के लिए खड़े होने की अनुमति दी जाती है। साग के साथ छिड़के। तैयार सूप को खट्टा क्रीम परोसा जा सकता है।

मशरूम क्रीम सूप

साधारण सामग्री की उत्तम डिश।

सामग्री:

  • चिकन शोरबा के 150 मिलीलीटर,
  • 400 जीआर। मशरूम,
  • 800 मिली दूध
  • भारी क्रीम के 50−60 मिलीलीटर,
  • 30 जीआर। गेहूं का आटा,
  • 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच,
  • 50 जीआर। मक्खन,
  • 1 छोटा प्याज सिर,
  • 50 जीआर। लीक,
  • 40 जीआर। अजवाइन का डंठल,
  • नींबू का रस
  • 1 चुटकी सूखी तुलसी,
  • मसाले - स्वाद के लिए।

प्याज, अजवाइन के डंठल और लीक को काटना आवश्यक है। मशरूम से पैरों को कैप से अलग कर दिया। पैरों को बारीक कटा हुआ और कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। सलाम, भी, बारीक कटा हुआ। सब्जियों और मशरूम के मिश्रण में कुछ मुट्ठी भर कटा हुआ कैप डाला जाता है।

2 प्रकार के मक्खन को पैन में डाला जाता है। जैसे ही तेलों के मिश्रण को पहले से गरम किया जाता है, सब्जियों और मशरूम के मिश्रण को पैन में डाल दिया जाता है, जिसे 2 मिनट तक लगातार हिलाते हुए तला जाता है, फिर पैन को ढक्कन से ढक कर दूसरे 2 से 3 मिनट तक पकाना चाहिए। अक्सर आप हस्तक्षेप नहीं कर सकते। मिश्रण की एक पतली परत को आटे के साथ छिड़का जाता है और फिर से हलचल करते हुए एक और 3 मिनट के लिए सब कुछ तला जाता है।

जबकि मिश्रण तली हुई है, आपको दूध और शोरबा गर्म करने की आवश्यकता है। गर्म उन्हें पैन में डाला जाता है। नमक, काली मिर्च और सूखी तुलसी को मिलाया जाता है। लगातार सरगर्मी के साथ, आपको मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाना जारी रखने की आवश्यकता है। परिणामस्वरूप सॉस को ब्लेंडर के साथ एक मलाईदार द्रव्यमान में मार दिया जाता है। सूप को फिर से उबालना चाहिए और तुरंत बंद कर देना चाहिए। अगला, स्वाद के लिए नींबू का रस और क्रीम जोड़ें। विशेष रूप से स्वादिष्ट सूप croutons के साथ।

पनीर भरवां मशरूम

ताजा शैंपेन से क्या पकाया जा सकता है, इसका एक और शानदार नुस्खा। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए:

  • 500 जीआर। मशरूम,
  • 150 जीआर। हार्ड पनीर
  • 1 छोटा प्याज,
  • लाल और काली मिर्च - स्वाद के लिए,
  • जैतून का तेल,
  • नींबू का रस
  • नमक।

मशरूम को अम्लीय पानी में पहले से भरा होना चाहिए, जिसके लिए प्रति लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच लिया जाता है। नींबू का रस या सेब साइडर सिरका के चम्मच। फिर मशरूम के तल से धीरे से कैप को अलग किया जाता है। मशरूम एक कागज तौलिया पर सूख जाता है। मशरूम के पैरों को बारीक कटा हुआ और एक कंटेनर में भेजा जाता है, जिसे बाद में एक मध्यम grater पनीर और बारीक कटा हुआ प्याज पर जोड़ा जाता है।

गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में, उत्पादों के पूरे तैयार मिश्रण को 7-10 मिनट के लिए भूनें। जिसके परिणामस्वरूप पनीर द्रव्यमान, ठंडा होने के बाद, मशरूम कैप से भर जाता है।

अगला, भरवां टोपियां एक पैन पर रखी जाती हैं, पहले से तेल लगाया जाता है, और सब कुछ ओवन में उच्च तापमान पर बेकिंग के लिए भेजा जाता है जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई नहीं देता।

तैयार पकवान को मैश किए हुए आलू के साथ या एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है।

मशरूम सॉस के साथ बेक्ड पोर्क

यदि आप मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप champignons के लिए एक और नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

इस गर्म व्यंजन को पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

  • 1 किलो पोर्क टेंडरलॉइन,
  • 500600 जीआर। ताजा शैम्पेन,
  • 0.5 कप दूध
  • 1 कच्चा अंडा
  • 2-3 पीसी। छोटे बल्ब,
  • मक्खन स्वाद के लिए
  • 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
  • स्वाद के लिए मसाले
  • अजमोद के 1 p2 गुच्छा
  • जीरा - स्वाद के लिए।

पोर्क को अच्छी तरह से धोया जाता है और कागज तौलिये से सुखाया जाता है। इसके बाद, इसे नमक, काली मिर्च और मसालों के मिश्रण में सावधानी से डालना चाहिए। बेहतर मैरिटिंग के लिए खड़े होने के लिए थोड़ा समय दें।

अगला चरण: आपको तैयार किए गए सूअर का मांस को पहले से गरम ओवन में डालना चाहिए और पकाया जाने तक सेंकना चाहिए। पके हुए मांस की तैयारी के दौरान, इसे जारी किए गए रस के साथ डालना आवश्यक है।

जबकि सूअर का मांस पका रहा है, आपको प्याज को काटने के लिए मशरूम को प्लेटों और छोटे क्यूब के साथ काटना होगा। एक फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गरम करें और प्याज के साथ कटा हुआ मशरूम का मिश्रण भूनें।

खट्टा क्रीम और दूध पकाने के अंत में, मसाले डाले जाते हैं। सब कुछ 7-10 मिनट के लिए तत्परता के लिए है। यह एक मोटी मशरूम सॉस बनाना चाहिए। तैयार मांस थोड़ा ठंडा, कटा हुआ और एक गहरी डिश में रखा गया है। शीर्ष मांस को बहुतायत से मशरूम सॉस के साथ पानी पिलाया जाता है। अजमोद का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है।

यही कारण है कि हम मशरूम को पकाते हैं, व्यंजनों अविश्वसनीय हैं।

जमे हुए मकई विकल्प

यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि इसमें एक मल्टीकोकर का उपयोग शामिल है। यह आपको अपेक्षाकृत जल्दी से बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान बनाने की अनुमति देता है। आलू के साथ मशरूम पकाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सब कुछ है जो आपको हाथ पर चाहिए। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

  • ताजा मशरूम का एक किलोग्राम।
  • मक्खन के छह बड़े चम्मच।
  • खट्टा क्रीम के चश्मे की एक जोड़ी।
  • आटे के तीन बड़े चम्मच।
  • जमे हुए मकई का एक गिलास।
  • अजवाइन के डंठल की एक जोड़ी।
  • कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन।
  • प्याज का सिर
  • गाजर का एक जोड़ा।
  • चार आलू कंद।

एक मसाला के रूप में, केवल साधारण नमक और जमीन काली मिर्च का आमतौर पर उपयोग किया जाता है। उनकी संख्या स्वयं और उनके परिवार के सदस्यों की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है।

प्रक्रिया विवरण

स्वादिष्ट मशरूम पकाने से पहले, आपको सब्जियां करनी चाहिए। उन्हें धोया जाता है, त्वचा से साफ किया जाता है और कुचल दिया जाता है। प्याज, गाजर और अजवाइन पतले छल्ले में कटौती। आलू - बड़े क्यूब्स।

धीमी कुकर की कटोरी में, मक्खन के साथ greased, प्याज, गाजर और अजवाइन फैलाएं, और फिर उन्हें भूनें, लगातार हलचल नहीं भूलना। सात मिनट बाद, मशरूम के साथ आलू वहां भेजे जाते हैं और खाना बनाना जारी रखते हैं। लगभग एक घंटे बाद, धीमी कुकर में मकई, आटा और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। यह सब नमकीन, काली मिर्च और अजवायन के फूल के साथ अनुभवी है, और फिर धीरे से मिश्रित और फ़िल्टर्ड पानी या शोरबा डालें।

डिवाइस "ढक्कन" या "फ्राइंग" के मोड को सक्रिय करने के साथ एक ढक्कन के साथ बंद है, और आधे घंटे प्रतीक्षा करें। कार्यक्रम पूरा होने के बाद, पकवान परोसा जा सकता है। यह बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़का हुआ है।

कीमा बनाया हुआ मांस संस्करण

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगा जिनके पास रेफ्रिजरेटर में शैम्पेनोन हैं। क्या इस उत्पाद को पकाने के लिए? यह वह प्रश्न है जो कई अनुभवहीन गृहिणियों के लिए उत्पन्न होता है। ये लोकप्रिय और सस्ती मशरूम अधिकांश सामग्रियों के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं, इसलिए आप उनसे बहुत बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। उनमें से एक कीमा बनाया हुआ मांस है। उनकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • तीस गपशप।
  • दो सौ ग्राम हार्ड पनीर।
  • एक सौ अस्सी मिलीलीटर खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट।
  • चार सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
  • मेयोनेज़ के चम्मच के एक जोड़े।
  • बल्ब प्याज।

इससे पहले कि आप मशरूम को ओवन में पकाएं, सुनिश्चित करें कि आपकी उंगलियों पर कुछ नमक और मसाले हों।

कर्मों का अनुक्रम

पूर्व-धोया और सूखे मशरूम पैरों से मुक्त। शेष कैप को कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज, नमक और मसालों के साथ मिश्रित किया जाता है। इस तरह से तैयार, मशरूम एक गहरे पैन में फैल गया और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का।

एक अलग कटोरे में टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को मिलाएं। सभी अच्छी तरह से मिश्रित। इससे पहले कि आप मशरूम को ओवन में पकाएं, वे परिणामस्वरूप सॉस डालते हैं। और उसके बाद ही बेकिंग शीट को ओवन में भेजा जाता है, दो सौ डिग्री तक प्रीहीट किया जाता है। वास्तव में आधे घंटे में मेज पर पकवान परोसा जा सकता है।

बर्तन में विकल्प

यह तकनीक प्राचीन काल में जानी जाती थी। उस पर आप एक असामान्य रूप से पौष्टिक और सुगंधित पकवान बना सकते हैं, जो मशरूम पर आधारित है (जिसके साथ इन मशरूम पकाने के लिए, आप आज के लेख से सीखेंगे)। इस पौष्टिक और स्वादिष्ट भूनने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • छह सौ ग्राम आलू।
  • क्रीम के दो सौ पचास मिलीलीटर।
  • छह सौ ग्राम शैम्पेन।
  • जायफल का एक चम्मच।
  • बल्ब प्याज।
  • एक सौ बीस ग्राम हार्ड पनीर।

स्टेप वाइज तकनीक

इससे पहले कि आप मशरूम को आलू के साथ पकाएं, आपको सब्जियों को करने की आवश्यकता है। उन्हें छील, धोया और कुचल दिया जाता है। प्याज को आधे छल्ले में काट दिया जाता है, आलू को पतले स्लाइस और मशरूम को क्वार्टर में। इस विधि से तैयार की गई सब्जियों को बर्तनों में रखा जाता है। फिर यह सब क्रीम, नमक, जायफल और पिसी मिर्च से युक्त सॉस के साथ डाला जाता है।

भरे हुए बर्तन को दो सौ डिग्री तक गर्म किए गए ओवन में रखा जाता है। चालीस मिनट बाद, उन्हें ओवन से निकाल दिया जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और वापस आ जाता है। भुट्टे की सतह पर एक सुंदर सुर्ख पपड़ी दिखाई देने के बाद, इसे कटा हुआ साग के साथ कुचल दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

एक धनुष के साथ विकल्प

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान होगा, जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि शैंपेन के साथ जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है। यह बहुत स्वादिष्ट फ्राइड मशरूम का उत्पादन करता है, जो लगभग किसी भी साइड डिश के साथ संयुक्त होते हैं। एक समान रात्रिभोज के साथ अपने परिवार को खिलाने के लिए, आपको पहले से सभी आवश्यक घटकों को खरीदने की आवश्यकता है। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

  • छह सौ ग्राम मशरूम।
  • बल्ब प्याज।
  • वनस्पति तेल के पचास मिलीलीटर।
  • नमक और मसाले।

एक्शन एल्गोरिदम

एक पैन में मशरूम पकाने से पहले, उन्हें धोने, सूखने और काफी बड़े टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, आप प्याज कर सकते हैं। यह वनस्पति तेल में छील, जमीन और तला हुआ है। एक-दो मिनट के बाद भुनी हुई सब्जी में मशरूम, नमक और मसाले डाले जाते हैं। सभी को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और मध्यम गर्मी पर छोड़ दिया जाता है। Поскольку во время жарки из шампиньонов будет выделяться много жидкости, сковородку нельзя накрывать крышкой.

После того как из грибов испарится лишняя влага, их обжаривают до появления приятного золотистого оттенка, и только потом убирают с плиты. По желанию за пару минут до выключения огня в сковородку добавляют пару долек чеснока. ज्यादातर इस व्यंजन को उबले आलू के साथ परोसा जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ विकल्प

यह सरल नुस्खा उन लोगों के लिए सुरक्षित रूप से अनुशंसित किया जा सकता है जो यह तय नहीं कर सकते हैं कि मशरूम से तेज और स्वादिष्ट क्या पकाना है। खट्टा क्रीम के साथ मशरूम के संयोजन को लंबे समय से एक क्लासिक खाना पकाने माना जाता है। इसलिए, यह पकवान बिना किसी अपवाद के सभी के लिए अपील करेगा। यह अच्छा है क्योंकि इसे न केवल एक परिवार के खाने के लिए, बल्कि मेहमानों के आगमन के लिए भी परोसा जा सकता है। इससे पहले कि आप स्टोव पर जाएं, देखें कि क्या आपकी रसोई में सब कुछ है। इस व्यंजन की संरचना में शामिल हैं:

  • ताजा मशरूम का एक पाउंड।
  • पांच बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
  • मीठा बल्गेरियाई काली मिर्च।
  • गाजर।
  • बल्ब प्याज।
  • पके हुए बड़े टमाटर।
  • पचास ग्राम का लड्डू।

इससे पहले कि आप स्वादिष्ट मशरूम पकाएं, लहसुन, नमक और मसालों की एक जोड़ी पर स्टॉक करें।

सबसे पहले, आपको सब्जियां करने की आवश्यकता है। उन्हें धोया जाता है, यदि आवश्यक हो, छील और कुचल दिया जाता है। मशरूम को प्लेटों में काटा जाता है, गाजर को पतले तिनके, स्लाइस में टमाटर, प्याज और बल्गेरियाई मिर्च को आधे छल्ले में काट दिया जाता है।

सब्जियों और शैम्पेन के कट जाने के बाद (इस उत्पाद को तैयार करने के लिए, हमने थोड़ा अधिक बताया), हम अगले चरण में आगे बढ़ सकते हैं। एक सूखे गर्म पैन में छोटे क्यूब्स लार्ड में कट आउट बिछाएं और इसे गर्म करें। उसके बाद, परिणामस्वरूप दरारें हटा दी जाती हैं, और प्याज को गर्म वसा में डाला जाता है। जब यह पारदर्शी हो जाता है, तो शेष सब्जियां (मशरूम को छोड़कर) और नमक को भेजा जाता है। अच्छी तरह से मिलाएं और पांच मिनट के लिए भूनें। फिर, पैन में शैंपेन, खट्टा क्रीम और सीज़निंग बिछाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और नरम होने तक कम से कम गर्मी पर स्टू करें। एक नियम के रूप में, इस प्रक्रिया की अवधि बीस मिनट से अधिक नहीं है। इस मामले में, समय-समय पर पैन की सामग्री को हिलाए जाने की सलाह दी जाती है ताकि यह जला न जाए।

कटा हुआ साग और कटा हुआ लहसुन लगभग तैयार पकवान में जोड़ा जाता है और लगभग पांच मिनट के लिए ढक्कन के बिना तला हुआ होता है। वैसे, शैंपेन को न केवल टमाटर, घंटी मिर्च और गाजर के साथ जोड़ा जा सकता है। उन्हें अक्सर अन्य सब्जियों के साथ या उनके बिना पकाया जाता है।

हैम और पनीर के साथ विकल्प

यह नुस्खा शायद उन लोगों के लिए उपयोगी है जो नहीं जानते हैं कि शैंपेन से जल्दी से क्या पकाना है। यह बहुत पौष्टिक और सुगंधित व्यंजन है, जिसमें एक असाधारण स्वाद है। इसके अलावा, इसे न केवल एक परिवार के खाने के लिए, बल्कि एक उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। इससे पहले कि आप प्रक्रिया शुरू करें, देखें कि क्या आपके पास सभी आवश्यक उत्पाद हैं। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

  • बारह चंपक।
  • एक सौ साठ ग्राम हैम।
  • बड़ा बल्ब प्याज।
  • खट्टा क्रीम के चार बड़े चम्मच।
  • एक सौ साठ ग्राम हार्ड पनीर।
  • डिल, नमक और वनस्पति तेल।

मशरूम पकाने से पहले, मशरूम को धोकर सुखा लें। उसके बाद, उन्होंने लुगदी के टुकड़े के साथ पैरों को काट दिया। परिणामी कैप्स को किनारे पर हटा दिया जाता है, और बाकी जमीन है और एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, वनस्पति तेल के साथ बढ़ाया जाता है। इसमें कटा हुआ प्याज भी मिलाएं। लगभग एक घंटे के बाद, पैन में बारीक कटा हुआ हैम, खट्टा क्रीम, कटा हुआ साग, नमक और कुछ कसा हुआ पनीर भेजा जाता है। अच्छी तरह मिलाएं और सात मिनट तक भूनें।

इसके तुरंत बाद, परिणामस्वरूप भराई मशरूम कैप के साथ भरवां है, उन्हें एक पका रही चादर पर फैलाएं और कसा हुआ पनीर के अवशेषों के साथ छिड़का। मशरूम आधे घंटे से अधिक समय तक एक सौ नब्बे डिग्री पर बेक किया जाता है।

जिगर के साथ विकल्प

यह व्यंजन न केवल अपने अति सुंदर स्वाद से, बल्कि इसकी असाधारण आसानी से तैयार होने के कारण भी प्रतिष्ठित है। इसलिए, नुस्खा निश्चित रूप से आपके घर की रसोई की किताब के पन्नों पर गिर जाएगा। अपने परिवार को हार्दिक और स्वादिष्ट खिलाने के लिए, पहले से सभी आवश्यक सामग्री के साथ स्टॉक करें। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

  • सौ ग्राम शैम्पेन।
  • तीन छोटे प्याज।
  • दो सौ ग्राम जिगर।
  • चम्मच मक्खन।
  • लहसुन का एक टुकड़ा।
  • डिब्बाबंद टमाटर का आधा हिस्सा।
  • नमक, काली मिर्च, तुलसी।

जिगर धोया जाता है, सूख जाता है, स्लाइस में काट लिया जाता है और पिघल मक्खन में तला जाता है। इसकी सतह पर एक सुखद भूरी छाया दिखाई देने के बाद, इसे सॉस पैन में रखा जाता है और किनारे पर हटा दिया जाता है।

शेष मक्खन में, धोया और कटा हुआ मशरूम भूनें, और फिर उन्हें यकृत से कनेक्ट करें। इसमें कटा हुआ डिब्बाबंद टमाटर, नमक और मसाले भी मिलाएं। सभी को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, कसकर ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और स्टोव पर भेजा जाता है। लगभग दस मिनट के बाद, सूखे तुलसी और कटा हुआ लहसुन सॉस पैन में रखा जाता है। पास्ता, उबले हुए चावल या मसले हुए आलू अक्सर इस व्यंजन के साइड डिश के रूप में परोसे जाते हैं।

तैयारी:

  1. जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक कटा हुआ प्याज भूनें। इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। 6-7 मिनट के लिए सामग्री को एक साथ पकाएं।
  2. शैंपेन पील करें, मध्यम टुकड़ों में काट लें। उबलते पानी के साथ बर्तन में डालो। इस सूप का आधार पूर्व-पकाया शोरबा (सब्जी / मांस) भी हो सकता है।
  3. जब पैन की सामग्री उबल जाए, तो इसमें आलू की छड़ें डालें, और नरम होने के बाद, सूप में वनस्पति फ्राइंग जोड़ें।
  4. शोरबा में लॉरेल रखो। नमक और मिर्च जोड़ें (आप एक विशेष मशरूम मसाला का उपयोग कर सकते हैं)।
  5. कुछ मिनटों के बाद, पैन के नीचे गर्मी बंद करें, इसे एक कंबल में कवर करें और कुछ घंटों के लिए अलग रख दें।

तैयार शैंपेनॉन सूप टेबल ग्रीन्स और सूखे लहसुन की रोटी के साथ परोसा जाता है।

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com