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पाणिनि रेसिपी

इतालवी व्यंजनों के व्यंजन लगभग किसी भी देश में बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि उन्हें सही ढंग से सबसे परिष्कृत, स्वादिष्ट और स्वस्थ माना जाता है। लेकिन परिचारिका के बारे में क्या है, जो सिर्फ इतालवी खाना पकाने की सभी विशेषताओं को समझने की शुरुआत कर रही है? क्या जल्दी में कुछ पकाना संभव है? इस मामले में एक अच्छा विकल्प एक पैनी होगा। इस स्नैक की रेसिपी सरल है। इसके अलावा, आपको महंगी इतालवी व्यंजनों और मसालों को खरीदने की ज़रूरत नहीं है - वे जो हर परिचारिका की रसोई में हैं।

पाणिनी आटा: तस्वीरों के साथ नुस्खा

शुरू करने के लिए, यह कहने योग्य है कि "पैनी" नाम के तहत एक गर्म सैंडविच है, जिसकी तैयारी के लिए खस्ता इटालियन बन्स (या ब्रेड) सियाबेटा का उपयोग किया जाता है। इस पाक की ख़ासियत इसकी झरझरा संरचना और उत्कृष्ट स्वाद है।

बेशक, इतालवी स्नैक्स बनाने के लिए दुकानें तैयार-निर्मित टॉर्टिला बेचते हैं। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप स्वतंत्र रूप से पैनी के लिए आधार बना सकते हैं। आटा रेसिपी काफी सरल है। आपको आवश्यकता होगी:

  • 500 ग्राम सफेद आटा,
  • एक गिलास गर्म पानी
  • 25 ग्राम ताजा खमीर,
  • वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर (विशेषज्ञ प्राकृतिक जैतून के तेल का उपयोग करने की सलाह देते हैं),
  • नमक का चम्मच (या चीनी, अगर हम खाना पकाने की मिठाई के बारे में बात कर रहे हैं)।

तो, एक गहरी कटोरी में, आटे को झारना, इसे नमक (या चीनी) के साथ मिलाएं। आटे की पहाड़ी में, आपको एक छोटे से अवसाद बनाने की ज़रूरत है - वनस्पति तेल यहां डाला जाता है, साथ ही खमीर, पहले गर्म पानी में भंग कर दिया जाता है। अब आप आटा गूंध सकते हैं, जिसके बाद कंटेनर को एक तौलिया के साथ कवर करें और लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें (इस समय के दौरान आटा बढ़ेगा)।

सामग्री की यह मात्रा आमतौर पर आठ बन्स की तैयारी के लिए पर्याप्त है। आटे से बने तेल-केक को चिकना किया जाना चाहिए और पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए। 180 डिग्री पर बन्स सेंकना।

चिकन के साथ पाणिनी: तस्वीरों के साथ एक नुस्खा

सैंडविच बनाने के लिए, आप दोनों तैयार किए गए, स्टोर से खरीदे गए सिबेटा ब्रेड, और खमीर आटा के स्व-निर्मित केक ले सकते हैं।

शायद सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक चिकन पैनीनी है। नुस्खा काफी सरल है और इसमें निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है (एक सैंडविच के लिए):

  • रोटी के दो स्लाइस या एक कटा हुआ रोटी,
  • पत्ती सलाद,
  • 100 ग्राम चिकन स्तन (इसे उबला हुआ या बेक किया जाना चाहिए),
  • मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच,
  • ताजा नींबू का रस की एक छोटी राशि,
  • एक चम्मच करी (आप हल्दी का स्थान ले सकते हैं),
  • ताजा टमाटर।

सबसे पहले, ब्रेड को टोस्टर में गर्म किया जाता है या एक पैन में तला जाता है (वनस्पति तेल के उपयोग के बिना)। ब्रेड स्लाइस में से एक को पहले से पकाए गए सॉस (आपको मेयोनेज़, करी, नींबू का रस और नमक मिश्रण करने की आवश्यकता है) के साथ स्मियर किया जाता है। ऊपर से कटा हुआ चिकन स्तन, टमाटर। इसके बाद, उन्हें ताजा सलाद और रोटी के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें। परिणामी स्वादिष्ट सैंडविच पैनी है। यदि वांछित हो, तो नुस्खा, विभिन्न घटकों को जोड़कर संशोधित किया जा सकता है।

स्वादिष्ट नाश्ता: फ्राइड एग पैनीनी

तले हुए अंडे के साथ पाणिनी एक अद्भुत नाश्ता हो सकता है, जो शायद पूरे परिवार को पसंद आएगा। पाक कला सरल और आसान है। यहाँ आवश्यक उत्पादों की सूची है (प्रति सेवारत):

  • ब्रेड या बन के 2 स्लाइस
  • तले हुए अंडे (आप भूनने की किसी भी डिग्री का एक आमलेट या तले हुए अंडे बना सकते हैं),
  • पनीर के तीन बड़े चम्मच (इसे पहले से पीसें),
  • हल्के तले हुए बेकन के दो स्ट्रिप्स,
  • कुछ मक्खन,
  • ताजा सलाद पत्ते
  • नमक, काली मिर्च, मसाले स्वाद के लिए।

एक सैंडविच खाना आसान है। बान के दोनों हिस्सों (या ब्रेड के स्लाइस) को मक्खन के साथ चिकना करें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क करने के लिए टुकड़ों में से एक। शीर्ष बेकन और तले हुए अंडे की स्ट्रिप्स बाहर रखना। स्वाद के लिए मसाले जोड़ें, फिर सलाद के साथ सैंडविच और रोटी का दूसरा टुकड़ा बंद करें। पैन में सैंडविच गरम करें। यदि वांछित है, तो आप इस उद्देश्य के लिए एक सैंडविच निर्माता का उपयोग कर सकते हैं।

चॉकलेट उपचार नुस्खा

यदि आप मिठाई चाहते हैं, तो आप मीठी पनीनी बना सकते हैं। नुस्खा में निम्नलिखित घटकों का उपयोग शामिल है:

  • ब्रेड या बन्स (यदि आप उन्हें स्वयं पकाना, नमक के बजाय, आटा में चीनी जोड़ें),
  • आधा कप बादाम या पीनट बटर
  • चॉकलेट के 200 ग्राम (नट्स के साथ लिया जा सकता है),
  • 2 बड़े चम्मच शहद
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन (पहले इसे पिघलाएं),
  • थोड़ा सा कार्नेशन
  • चाकू की नोक पर नमक।

सबसे पहले शहद, नमक, पीनट बटर और लौंग को मिलाकर सॉस बनाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण रोटी के कुछ स्लाइस को चिकना करता है। शीर्ष पर चॉकलेट वितरित करें और रोटी के दूसरे छमाही के साथ कवर करें। सैंडविच वनस्पति तेल के साथ चिकना करते हैं और एक भून में भूनते हैं ताकि चॉकलेट पिघल जाए।

इतालवी पनीर और हैम सैंडविच

पनीर और हैम शायद सबसे बहुमुखी पैनी फिलर हैं। एक इतालवी सैंडविच बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • रोटी या रोटी के दो टुकड़े,
  • पनीर के 2-3 स्लाइस (स्वाद के लिए एक ग्रेड चुनें),
  • कुछ हैम
  • चार ताजा तुलसी के पत्ते,
  • काली मिर्च, नमक, पेपरिका।

ब्रेड की स्लाइस पर पनीर, हैम, दो तुलसी के पत्तों की एक परत बिछाएं और ऊपर से पेपरिका और मसाले छिड़कें। फिर पनीर, शेष तुलसी और रोटी डालें। एक कुरकुरे सुनहरा क्रस्ट बनने तक पनीनी एक कड़ाही में भूनें (मक्खन का उपयोग किया जा सकता है)।

हम सूखे टमाटर का उपयोग करते हैं

शायद सूखे टमाटर के बिना इतालवी व्यंजनों की कल्पना करना कठिन है। उनका उपयोग स्वादिष्ट पाणिनि पकाने के लिए किया जा सकता है। नुस्खा इस प्रकार है:

  • खमीर आटा
  • सूखे टमाटर,
  • थोड़ा जैतून का तेल,
  • नमक, काली मिर्च, अजवायन, तुलसी स्वाद के लिए।

अजवायन की पत्ती और तुलसी के पत्तों को खमीर आटा (नुस्खा संख्या 1 से) के साथ काटना और मिश्रण करने की आवश्यकता होती है। परिणामी मिश्रण को आठ भागों में विभाजित किया जाता है और रोल आउट किया जाता है। आटा की गुहा के अंदर हम एक सूखे टमाटर डालते हैं, जिसके बाद आटा दोनों छोर पर मुड़ जाता है। बेकिंग शीट पर परिणामस्वरूप फ्लैटब्रेड रखें, मक्खन के साथ ग्रीस करें और 180 डिग्री पर ओवन में सेंकना करें।

सामन पाणिनि

इटैलियन सैल्मन पैनी का नुस्खा बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह ऐपेटाइज़र अपने बेहतरीन स्वाद के लिए खड़ा है। यहाँ सही सामग्री की सूची है (एक सैंडविच के लिए):

  • Ciabatta रोटी या खमीर आटा रोटी,
  • 40 ग्राम सैल्मन (हल्की नमकीन पट्टिका लेना बेहतर है),
  • 130 ग्राम मोज़ेरेला,
  • तुलसी और हरी सलाद की पत्तियां,
  • मेयोनेज़ के 10 ग्राम।

सबसे पहले, रोटी के टुकड़ों को ओवन में गरम किया जाना चाहिए, जब तक कि हल्का क्रस्ट दिखाई न दे। अब तुलसी को काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं - आपको इस सॉस के साथ ब्रेड के टुकड़े को चिकना करना होगा। सॉस के ऊपर, हरी सलाद, मोज़ेरेला के टुकड़े और सामन पट्टिका का एक पत्ता डालें। हम रोटी के अन्य सभी टुकड़े को कवर करते हैं। परिणामस्वरूप सैंडविच को हल्के ढंग से एक कड़ाही में तला हुआ होना चाहिए - इसलिए पनीर पिघल जाएगा, जिससे कि पनीनी और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।

बेशक, यह खाना पकाने के सभी तरीके नहीं हैं। अपने पसंदीदा भरण और मसालों को जोड़कर नुस्खा को अपने स्वाद में बदला जा सकता है।

क्या है ये डिश?

पाणिनी या पैनिन सामान्य सैंडविच का एक एनालॉग है। यह व्यंजन पारंपरिक इतालवी व्यंजनों से संबंधित है और निश्चित रूप से इतालवी सफेद ब्रेड - सियाबट्टा से तैयार किया गया है।

और यह तला हुआ होना चाहिए, इसलिए परिणाम एक गर्म सैंडविच है।

विभिन्न प्रकार के अवयवों को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन किसी भी मामले में उन्हें दोनों तरफ रोटी से ढंकना चाहिए।

पाणिनि कैसे बनाये?

स्वादिष्ट इतालवी पनीनी कैसे पकाने के लिए? बहुत सारे विकल्प हैं, क्योंकि इटालियंस हर चीज में विविधता पसंद करते हैं। और नीचे कुछ दिलचस्प व्यंजनों हैं।

एक क्लासिक और बहुत लोकप्रिय विकल्प हैम और पनीर के साथ पैनी है, जो एक उत्कृष्ट हार्दिक स्नैक होगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • सिबट्टा के दो टुकड़े,
  • हैम के 50 ग्राम,
  • 50 ग्राम हार्ड पनीर,
  • तुलसी की कुछ टहनी,
  • पेपरिका और नमक।

  1. हैम का एक टुकड़ा काटें, लगभग ब्रेड के स्लाइस का आकार। पनीर भी करें।
  2. हैम को ब्रेड के पहले स्लाइस पर रखें, उस पर तुलसी डालें, पेपरिका और कुछ नमक छिड़कें (यदि हैम नमकीन है, तो आपको इसे अतिरिक्त रूप से नमक करने की आवश्यकता नहीं है)। इसके बाद, पनीर का एक टुकड़ा डालें और इसे ब्रेड के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें।
  3. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर पैनिनी को भूनें, पहले एक तरफ एक स्वादिष्ट क्रस्ट, फिर दूसरे पर।

मोत्ज़ारेला, टमाटर और पेस्टो सॉस के साथ पेटू पैनी तैयार करें।

  • सियाबट्टा या सफेद ब्रेड के चार स्लाइस,
  • 10 ग्राम मक्खन,
  • 100 ग्राम मोज़ेरेला,
  • दो छोटे टमाटर या चार चेरी टमाटर,
  • तुलसी और नमक।

पेस्टो सॉस बनाने के लिए:

  • ताजा तुलसी का एक बड़ा गुच्छा,
  • एक तिहाई कप जैतून का तेल,
  • लहसुन की तीन लौंग,
  • तीन बड़े चम्मच पाइन नट्स,
  • 50-70 ग्राम परमेसन।

  1. सबसे पहले पेस्टो सॉस को पकाएं। ऐसा करने के लिए, तुलसी को धो लें और सूखें, एक grater पर पार्मेसन को रगड़ें, लहसुन को साफ करें। एक ब्लेंडर और काट के कटोरे में सभी सामग्री (तेल को छोड़कर) को विसर्जित करें, और जरूरी नहीं कि समरूपता को परिपूर्ण करें। फिर जैतून का तेल डालें और सॉस को फेंटें।
  2. ब्रेड के सभी चार स्लाइस को बहुतायत से पेस्टो सॉस के साथ कवर किया जाना चाहिए।
  3. टमाटर को स्लाइस में काटें, जैसे मोज़ेरेला।
  4. रोटी के दो स्लाइस पर दो टमाटर रखो, फिर पनीर, शीर्ष पर कुछ तुलसी डालें। इसके बाद, सैंडविच एक स्पष्ट लालिमा प्राप्त करने के लिए मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में ब्रेड के दूसरे हिस्सों को कवर करते हैं और दोनों पक्षों पर भूनते हैं।

चिकन और मशरूम के साथ पाणिनी एक व्यावहारिक रूप से पूर्ण हार्दिक व्यंजन बन जाएगा।

सामग्री की सूची इस प्रकार है:

  • रोटी के आठ स्लाइस
  • 150 ग्राम चिकन पट्टिका,
  • 200 ग्राम ताजा मशरूम, उदाहरण के लिए, शैंपेन,
  • मेयोनेज़ के आठ अपूर्ण चम्मच,
  • कुछ वनस्पति तेल
  • नमक, जमीन काली मिर्च।

  1. पहले फिलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चिकन पट्टिका को कुल्ला, स्ट्रिप्स या पतली स्लाइस में काटें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पूरी तरह से पकने तक, अंत में नमक और काली मिर्च डालें।
  2. मशरूम धोएं, प्लेटों में काट लें और साथ ही, थोड़ा नमक जोड़ें।
  3. अंदर से रोटी के सभी स्लाइस मेयोनेज़ के साथ तेल। चार पर, चिकन और मशरूम डालें। रोटी के बचे हुए टुकड़ों के साथ शीर्ष।
  4. पनीनी को हर तरफ फ्राई करें ताकि वे कुरकुरी और भूरी हो जाएं।

सामन के साथ स्वादिष्ट और कोमल पैनी।

यहाँ आपको खाना पकाने की आवश्यकता है:

  • सफेद ब्रेड के दो स्लाइस
  • 50 ग्राम मोज़ेरेला,
  • 50 ग्राम नमकीन सामन,
  • लेट्यूस या आर्गुला की कुछ चादरें,
  • मेयोनेज़ के चम्मच।

  1. रोटी का पहला टुकड़ा लें, इसे अपने मेयोनेज़ के आधे हिस्से के साथ चिकना करें। अगला, सामन को काट लें और स्लाइस को रोटी पर रख दें। शीर्ष पर छल्ले में कटा हुआ पनीर रखें, और उस पर सलाद के पत्ते (यह उन्हें फाड़ने के लिए वैकल्पिक और यहां तक ​​कि अवांछनीय है)।
  2. मेयोनेज़ के साथ रोटी और ग्रीस का दूसरा टुकड़ा, उन्हें सैंडविच के साथ कवर करें।
  3. एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल के बिना पाणिनी दोनों पक्षों पर भूनें। एक अभिव्यंजक सुर्खी दिखाई देनी चाहिए, इस मामले में रोटी एक क्रस्ट के साथ कवर की जाएगी और यह क्रंच करने के लिए सुखद होगा।

यदि आप स्नैक्स से पचते हैं और डेसर्ट के विषय पर प्रयोग करते हैं, तो आप केले और चॉकलेट के साथ तेजस्वी मीठी पैनी बना सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • पाव रोटी के चार स्लाइस,
  • दो छोटे पर्याप्त पके केले,
  • 50-70 ग्राम चॉकलेट (यह कड़वा उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है),
  • 5-10 ग्राम मक्खन।

  1. चॉकलेट को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए।
  2. पाव के दो स्लाइस पर नरम चॉकलेट फैलाएं।
  3. केले को या तो छल्ले या धारियों में काटें, उन्हें रोटी पर रखें और शेष टुकड़े के साथ कवर करें।
  4. एक कड़ाही में, मक्खन को गर्म करें और उसमें पनीनी को गुलाबी होने तक भूनें। इस मिठाई को सर्व करना सबसे अच्छा है, ताकि चॉकलेट पिघल जाए।

सिफारिशें

परिचारिकाओं के लिए उपयोगी सुझाव:

  • यदि स्टोर आपको इटालियन सिबेटा नहीं मिला, तो निराशा न करें। सामान्य खमीर सफेद रोटी या एक पाव रोटी ठीक है, स्वाद समान रूप से उत्कृष्ट होगा।
  • परंपरागत रूप से, ग्राइनिस को ग्रिल पर तला जाता है, लेकिन फ्राइंग पैन का उपयोग करने के लिए एक अधिक परिचित और सस्ती विकल्प है। और अगर आपके पास एक वफ़ल लोहा या सैंडविच निर्माता है, तो कार्य कई बार सरल होता है, क्योंकि इस तरह के उपकरणों का उपयोग करके, आप सब कुछ जल्दी से पका सकते हैं और एक परिपूर्ण कुरकुरा प्राप्त कर सकते हैं।
  • अगर आप चाहते हैं कि रोटी नरम हो जाए और फिलिंग नरम और गर्म हो जाए, तो दोनों तरफ से तेज तलना के बाद, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और फिर सिर्फ एक-दो मिनट में कम गर्मी पर पैनिनी को ढक दें।
  • पाणिनि के टूटने और अधिक कुरकुरे न होने के लिए, ब्रेड-क्रस्ट का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
  • तेल के बिना पैनिनी को भूनने की सिफारिश की जाती है। लेकिन यदि आप हल्के से जैतून के तेल के साथ पैन के तल को सूंघते हैं, तो स्नैक अधिक निविदा और सुगंधित होगा।
  • भराव के साथ प्रयोग करने की कोशिश करें और आपके पास मौजूद किसी भी उत्पाद का उपयोग करें: सब्जियां, मशरूम, मछली, मीट, विभिन्न चीज और यहां तक ​​कि फल और जामुन।

कृपया इस तरह के स्वादिष्ट और असामान्य स्नैक्स के साथ अपने रिश्तेदारों को इटालियन पनिनिस के रूप में हैरान करें।

पाणिनि रेसिपी

बिल्ली मैट्रोसकिन को याद करें, जिसने अंकल फोडोर को सैंडविच खाना सिखाया था? बिल्ली के अनुसार, यदि आप सॉसेज के साथ जीभ पर डालते हैं तो सैंडविच अधिक स्वादिष्ट होता है। दिलचस्प है, लेकिन अगर बिल्ली एक पारंपरिक इतालवी सैंडविच पाणिनी के रूप में जाना जाता है, तो बिल्ली क्या कहेगी!

पाणिनी एक बंद सैंडविच है। सबसे आसान विकल्प हैम का एक टुकड़ा, रोटी के दो स्लाइस के बीच छिपा हुआ है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप सैंडविच को अपने स्वाद में विविधता ला सकते हैं। तो, आज पाटे के साथ पैनी हैं, सॉस के साथ और यहां तक ​​कि कई बार एक बार (सूखे टमाटर, हैम, पनीर) के साथ भरावन भी।

यह सैंडविच नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, आप इसे एक उत्सव की मेज पर नाश्ते के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे एक मिठाई भरने के साथ पकाना और मिठाई की सेवा कर सकते हैं। पैनिस का मुख्य लाभ तैयारी में आसानी और बहुत सारी विविधताएं हैं।

आज हम इस इतालवी सैंडविच की कई किस्में तैयार करेंगे।

पाणिनी के लिए आटा कैसे बनाया जाता है

परंपरागत रूप से, पैनी बेस को खमीर आटा द्वारा दर्शाया जाता है।। यही कारण है कि शुरुआत में मैं आटा पकाने के सार्वभौमिक तरीके को सूचित करना चाहता हूं।

आपको आवश्यकता होगी: • आटा - 0.5 किलो, • पानी (गर्म) - 300 मिलीलीटर, • ताजा खमीर - 25 ग्राम, • जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर,

• नमक या चीनी (भरने पर निर्भर करता है) - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. आटा और नमक मिलाएं ।2। एक गहरी कटोरे में स्लाइड करें। हम पहाड़ी में एक छोटा सा अवसाद बनाते हैं जिसमें हम जैतून का तेल और पानी में पतला खमीर डालते हैं।

4. आटा गूंध। हम एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और एक घंटे के लिए हम एक गर्म स्थान पर रख देते हैं ताकि यह फिट हो जाए।

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नुस्खा संख्या 1. सूखे टमाटर के साथ पाणिनी

आपको आवश्यकता होगी: • खमीर आटा, • धूप में सुखाया हुआ टमाटर, • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,

• तुलसी, अजवायन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

1. तुलसी के पत्ते और अजवायन को बारीक काट लें और उपरोक्त आटे के अनुसार तैयार किए गए खमीर के आटे में मिलाएं। आटा को 8 बराबर भागों में विभाजित करें। 8x20 सेमी की पट्टी में प्रत्येक पतली रोल ।3। सूखे टमाटर पर आटा रखना।

हम आटा को दोनों छोर से एक दूसरे की ओर मोड़ते हैं। सिरों को एक साथ रखा जाता है। हम एक पाक चादर पर पनीनी बिछाते हैं, उन्हें जैतून के तेल के साथ शीर्ष करते हैं और 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे आएं।

हम ओवन में सेंकना करते हैं, ब्राउनिंग से पहले 180 डिग्री तक प्रीहीट करते हैं।

नुस्खा संख्या 2. झींगा के साथ पाणिनी

आपको आवश्यकता होगी: • खमीर आटा, • चिंराट (बड़े) - 5-6 टुकड़े, • पनीर - 2 स्लाइस, • सीलेंट्रो - 1 गुच्छा, • जैतून (बड़े) - 2-3 टुकड़े, • मिर्च मिर्च - 1/4 टुकड़े • लहसुन - 1 लौंग, • नींबू - 1 टुकड़ा,

• समुद्री नमक स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

1. खमीर के आटे से रोटी बनाएं, उन्हें तेल के साथ चिकनाई दें और तैयार होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। झींगा उबालें, साफ। मिर्च धो, बीज और डंठल से साफ, बारीक कटा हुआ ।4। जैतून, जिसमें से हड्डियों को पहले ही बाहर निकाल दिया गया था, बारीक कटा हुआ है ।5। लहसुन बारीक कटा या प्रेस के माध्यम से छोड़ दिया। Cilantro बारीक कटा हुआ।

7. मिर्च, जैतून, नींबू उत्तेजकता और लहसुन को मिलाएं, आधे नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें। मिश्रण, नमक और मिश्रण में झींगा जोड़ें।

9. ताजे पके हुए खमीर टॉर्टिला पर हम भरने को बिछाते हैं, थोड़ा जैतून का तेल छिड़कते हैं, पनीर डालते हैं, सीलेंट्रो के साथ छिड़कते हैं, दूसरे टॉर्टिला के साथ शीर्ष को कवर करते हैं। कुछ मिनट के लिए ओवन में भेजा।

और पढ़ें कैसे रिसोट्टो पकाने के लिए

पकाने की विधि 3. पके हुए सब्जियों के साथ पाणिनी

आपको आवश्यकता होगी: • खमीर आटा, • प्याज - 1 टुकड़ा, • बैंगन - 1 टुकड़ा, • तोरी - 1 टुकड़ा, • बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल) - 1/2 टुकड़ा, • लहसुन - 1 लौंग,

• मोत्ज़ारेला पनीर - 1 गेंद।

खाना पकाने की विधि

1. सब्जियां साफ, धोएं और काट लें 2। लहसुन को साफ करें, प्रेस से गुजरें, नमक और सब्जियों के साथ मिलाएं। पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और सब्जियों को फैला दें। 15 मिनट के लिए भूनें ।4। आटा को 10 भागों में विभाजित करें, पतले केक का निर्माण करें। 5।

आटे पर सब्जियां डालें। शीर्ष पर पनीर रखो और एक पाई बनाओ ।6। हम एक बेकिंग शीट पर पैनिनी फैलाते हैं, उन्हें 10 मिनट के लिए जाने दें, फिर हम अंडे की जर्दी के साथ चिकना करते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं, एक घंटे के चौथाई के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है।

थोड़ा ठंडा पनीनी को जैतून के तेल के साथ घीया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

प्रस्तुत व्यंजनों में खमीर आटा की सुविधा है, इसकी तैयारी में बहुत समय लगता है। Однако если вы не желаете возиться с тестом, то вы всегда можете использовать для своих панини булочки и даже обычный хлеб. बोन एपेटिट!

Панини с курицей – рецепт

  • хлеб – 8 кусочков,
  • куриные грудки – 2 шт.,
  • сыр чеддер – 4 ломтика,
  • бекон – 8 кусочков,
  • сливочное масло – 2 ст. चम्मच,
  • майонез, горчица – по вкусу.

चिकन स्तन धो लें, उन्हें एक कागज तौलिया के साथ सूखा और उन्हें 2 टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक तरफ लगभग 10 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ मक्खन में भूनें। ठंडा होने पर, स्ट्रिप्स में 1 सेमी चौड़ा काट लें।

एक तरफ ब्रेड के 4 स्लाइस पर सरसों को फैलाएं, चिकन, पनीर, बेकन के एक स्लाइस को फिर से फैलाएं और एक तरफ मेयोनेज़ के साथ स्मोक्ड ब्रेड के स्लाइस से कवर करें। हम अन्य उत्पादों के साथ भी ऐसा ही करते हैं, आपको चिकन के साथ 4 पैनी मिलता है।

ब्रेड के बाहर हल्के से चिकना करें। हम सैंडविच निर्माता को पैनी भेजते हैं। यही है, आप फिर से शुरू कर सकते हैं!

क्रैंकबेरी सॉस के साथ ग्रील्ड टर्की पैनिनी

  • सिबेटा - 2 स्लाइस,
  • भुना हुआ टर्की - 100 ग्राम,
  • नरम क्रीम पनीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
  • क्रैनबेरी सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • लाल प्याज - 2 कप,
  • तुलसी, अजवायन, नींबू का रस, जैतून का तेल - स्वाद के लिए।

नरम पनीर में मसाला, नींबू का रस, थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं। सियाबट्टा का एक टुकड़ा पनीर के साथ फैला हुआ है, और दूसरा - क्रैनबेरी सॉस के साथ।

प्याज डालें, पनीर पर टर्की भूनें, फिर से प्याज और सिबेटा के दूसरे स्लाइस के साथ कवर करें। ग्रिल को गर्म करें, उस पर पैनिनी सैंडविच फैलाएं और प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर हमने इसे आधा तिरछा काट दिया - यह 2 पैनी ग्रिल निकला।

स्ट्रॉबेरी के साथ पनीनी कैसे पकाने के लिए?

  • इतालवी ब्रेड के स्लाइस - 8 पीसी ।।
  • स्मोक्ड टर्की - 8 स्लाइस,
  • ब्री पनीर - 220 ग्राम,
  • पिघला हुआ मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम,
  • ताजा तुलसी - 8 पत्ते।

ब्रेड से, क्रस्ट को काट लें और इसे 4 टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक स्लाइस पर हम टर्की का एक स्लाइस, स्ट्रॉबेरी की स्लाइस, तुलसी का एक पत्ता, ब्री पनीर का एक स्लाइस और फिर टर्की का एक स्लाइस बिछाते हैं। ब्रेड के दूसरे टुकड़े को ढक दें। पिघले हुए मक्खन के साथ बेस को चिकनाई करें। तैयार पैनिनस को 2-3 मिनट के लिए सैंडविच मेकर में भेजा जाता है।

पाणिनि बन्स

सैंडविच बनाने के लिए ब्रेड की जगह आप इस रेसिपी के अनुसार बनी हुई बन्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।

  • आटा - 0.5 किलो,
  • पानी - 200 मिली
  • खमीर - 25 ग्राम,
  • दूध - 100 मिली,
  • नमक - 5 ग्राम,
  • जैतून का तेल - 50 मिली।

दूध को एक सुखद गर्म स्थिति में गर्म करें, यह गर्म नहीं होना चाहिए। इसमें खमीर घोलें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे सूज जाएं।

एक गहरे कटोरे में आटा डालो, खमीर के साथ दूध डालें, जैतून का तेल, गर्म पानी, एक चुटकी नमक डालें और लोचदार आटा गूंधें।

हम इसे एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं और 2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, मात्रा से इसे लगभग 2 गुना बढ़ाना चाहिए। अब आटा के साथ काम की सतह छिड़कें और बन्स के गठन के लिए आगे बढ़ें।

उन्हें विभिन्न रूपों में बनाया जा सकता है: आटा के एक टुकड़े को चुटकी लें, इसे त्रिकोण के रूप में फैलाएं और इसे क्रोइसैन के साथ मोड़ो। और आप एक लंबे दोहन को रोल कर सकते हैं, इसे आधा में रोल कर सकते हैं और फिर इसे मोड़ सकते हैं, और आप बंडल के साथ एक बंडल भी बांध सकते हैं या इसे एक बेनी में मूर्तिकला कर सकते हैं।

सामान्य तौर पर, यह सब आपकी इच्छा और कल्पना पर निर्भर करता है। अब हम एक तैयार बेकिंग शीट पर तैयार बन्स बिछाते हैं और लगभग एक घंटे के लिए उठते हैं। ओवन में डालने से पहले, ऊपर से आटे को हल्का सा मसल लें।

हम सुनहरा भूरा दिखाई देने तक लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना करते हैं।

हमारे पास स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए अन्य विकल्प हैं, जैसे कि सैंडविच रेसिपी, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध टूना सैंडविच है। पढ़ें और पकाएं!

सामग्री

  • खस्ता फ्रेंच ब्रेड 8 स्लाइस
  • नरम मक्खन 4 कला। चम्मच
  • चिकन स्तन 2 टुकड़े
  • स्वाद के लिए सरसों
  • स्वाद के लिए चटनी
  • मसालेदार चेडर पनीर 4 स्लाइस
  • बेकन 8 स्लाइस

एक फ्राइंग पैन में बेकन स्लाइस भूनें, कागज तौलिये पर डालें, वसा को हटा दें और आधा में काट लें। चिकन स्तन आधे में काटते हैं, उन्हें ऊपरी और निचले हिस्सों में विभाजित करते हैं।

2. मक्खन में चिकन पट्टिका को निविदा तक भूनें, 10-12 मिनट के लिए। स्ट्रिप्स में काटें और एक तरफ सेट करें।

3. एक बड़ी मात्रा में सरसों को एक ब्रेड के साथ चिकना करें। दूसरे आधे हिस्से के साथ खेत की चटनी को ब्रश करें।

4. ब्रेड के ऊपर चिकन पट्टिका स्ट्रिप्स और पनीर स्लाइस रखो, सरसों के साथ लिप्त।

5. तली हुई बेकन के स्लाइस को ब्रेड के ऊपर डालें, सॉस के साथ घिसें।

6. दो हिस्सों को जोड़ दें और तेल के साथ पैनिनी के दोनों किनारों पर ब्रश करें।

7. पैनिनी ग्रिल पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यदि आपके पास एक पैनिनी ग्रिल नहीं है, तो आप पैनिनी को एक पारंपरिक फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, एक भारी ढक्कन जैसे ऑब्जेक्ट के साथ पैनिनी के शीर्ष को कुचलते हुए। इसी तरह से दूसरी तरफ भी फ्राई पैनिनी को फ्राई करें।

8. तैयार पनीनी को आधे में काटें और तुरंत परोसें।

चिकन और बेल मिर्च के साथ पाणिनी

  • चिकन (त्वचा के बिना पट्टिका) - 2 पीसी।
  • टमाटर (सूखे, तेल में) - 8 पीसी।
  • पेस्टो सॉस - 3 बड़े चम्मच।
  • जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
  • नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
  • नमक - 1/2 छोटा चम्मच
  • काली मिर्च - स्वाद के लिए
  • मेयोनेज़ - 1/2 ग्लास
  • बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल) - 2 पीसी।
  • प्रोवोलोन पनीर - 8 पीसी।
  • ब्रेड (स्लाइस, सैंडविच के लिए) - 8 पीसी।
  • मक्खन - 4 बड़े चम्मच।

चिकन और बेल मिर्च के साथ पाणिनी को पकाने के लिए आपको चाहिए:

समान रूप से मांस के लिए एक हथौड़ा के साथ चिकन पट्टिका को हल्के से हराया। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, सूखे टमाटर, पेस्टो सॉस, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकन मिश्रण के साथ एक प्लास्टिक बैग में आधा मिश्रण जोड़ें। समान रूप से चिकन marinade को हिलाएं, फिर कुछ घंटों या रात भर के लिए ठण्डा कर दें।

मैरीनेट करने के बाद, एक बड़े फ्राइंग पैन या ग्रिल को मध्यम तापमान पर गर्म करें। टेंडर तक मांस भूनें। चिकन को स्ट्रिप्स में काटें। एक छोटे कटोरे में, मेयोनेज़ और टमाटर मिश्रण के 3 बड़े चम्मच मिलाएं। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और जब तक आवश्यकता हो तब तक ठंडा करें।

बल्गेरियाई काली मिर्च को एक गैस स्टोव पर सीधे चार्लिंग से पहले लौ के ऊपर भूनें। तुरंत एक प्लास्टिक बैग में रखें। 20 मिनट तक खड़े रहने दें। जब काली मिर्च ठंडा हो गया है, तो जली हुई त्वचा को हटा दें। मिर्च को आधा में काटें, बीज हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। एक तरफ रख दिया।

बचे हुए टमाटर के मिश्रण को एक तरफ ब्रेड स्लाइस के ऊपर समान रूप से फैलाएं। ब्रेड के चार स्लाइस पर 1/4 स्लाइस चिकन, 1/4 स्लाइस बेल मिर्च और पनीर के दो स्लाइस रखे। ब्रेड के चार स्लाइस के साथ कवर करें।

सैंडविच के दोनों किनारों को मक्खन के साथ चिकना करें और एक फ्राइंग पैन में भूनें या सुनहरा भूरा होने तक मध्यम गर्मी पर ग्रिल करें। प्रत्येक स्लाइस को आधा में काटें और ठंडा अंगूर के साथ परोसें।

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पाणिनि को कैसे खाना है

एक विशेष प्रेस में: पनहिन प्रेस प्रीहीट। सुनहरा भूरा, 3-5 मिनट तक, निर्माता के निर्देशों का पालन करते हुए, सैंडविच और कुक रखें।

स्टोव पर: मक्खन या तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पर मध्यम गर्मी पर गर्म करें। एक सैंडविच रखो, फिर एक भारी फ्राइंग पैन के ऊपर नीचे दबाएं। सुर्ख रंग और कुरकुरा होने तक भूनें, 3-4 मि। हर तरफ से।

पाणिनि "कैप्रिस" () 1)।

1. पाणिनि "कैप्रेसी"। आयंग बान या इतालवी ब्रेड को काटें, जैतून के तेल के साथ अंदर ब्रश करें। ताजे मोज़ेरेला और टमाटर के 2 स्लाइस और तुलसी के पत्तों के एक जोड़े को रखें। नमक और काली मिर्च। निचोड़ें और सुर्ख रंग होने तक पकाएँ।

2. सैंडविच "स्मोक्ड कैप्रेसी"। केवल स्मोक्ड मोज़ेरेला के साथ कैप्री पनीस (नंबर 1) बनाओ।

3. बैंगन मोजरेला। बैंगन के टोस्टेड स्लाइस के साथ टमाटर की जगह, मोत्ज़ारेला के साथ Caprese Paninis (नंबर 1) तैयार करें।

4. लंगर के साथ Caprese। सैंडविच में 1/2 कटा हुआ एंकोवी पट्टिका और कुछ केपर्स जोड़कर एक Caprese panini (नंबर 1) बनाएं।

5. अभियोजन पक्ष के साथ Caprese हैम। बिना पके हुए प्रोसिचुट्टो हैम के 3 पतले स्लाइस और थोड़े से पतले पर्मेसन को मिलाकर कैप्री पनीस (नंबर 1) तैयार करें।

6. तुर्की पाणिनि और पेस्टो। Caprese Paninis (नंबर 1) तैयार करें: जैतून के तेल के बजाय, बेंट के अंदर पेस्टो सॉस के साथ कोट करें। भुना हुआ टर्की स्तन के 3 या 4 स्लाइस जोड़ें।

चिकन के साथ पाणिनी नमकबिंबका (salt 7)।

7. चिकन के साथ पाणिनी नमकबिंबका। पेस्टो के साथ अंदर से सियाबट्टा को ब्रश करें। तली हुई चिकन स्लाइस, फॉन्टिना पनीर, प्रोसिटुट्टो और कटा हुआ ताजा ऋषि से शुरू करें। एक सुर्ख रंग के लिए प्रेस और भूनें।

8. सेब और आम के साथ पाणिनी। ऑलिव ऑयल और क्वाइंस पेस्ट या अंजीर जैम के साथ नोकदार गोल बन के अंदर की तरफ धब्बा। सेब और मैंगो पनीर, नमक के स्लाइस से शुरू करें। सुनहरा भूरा होने तक दबाएं और पकाएं।

पाणिनि कोरिज़ो और नाशपाती (नंबर 9)।

9. पाणिनि चोरिज़ो और नाशपाती। एक सेब और आम के पनीर के साथ एक पैनी (नंबर 8) बनाएं, और सेब को नाशपाती के स्लाइस के साथ बदलें। अपने सैंडविच में स्पेनिश चोरिज़ो सॉसेज जोड़ें।

पनीनी प्याज (नंबर 10) के साथ गोमांस भूनें।

10. पाणिनि प्याज के साथ गोमांस भूनें। खट्टे होने पर आटे से 2 मोटी स्लाइस लें। उन्हें सरसों से ब्रश करें। कसा हुआ Gruyere, भुना गोमांस के स्लाइस, caramelized प्याज और Gruyere की एक अतिरिक्त राशि बाहर रखना। ब्रेड के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें, सुनहरा भूरा होने तक दबाव में भूनें।

11. तीन प्रकार का मांस। जैतून के तेल के साथ अंदर से उठे हुए इतालवी ब्रेड को सूंघें। सॉसेज सॉसेज, कैपीकोला, सलामी, फाउंटेनिना पनीर और ग्रील्ड लाल मिर्च के साथ शुरू करें। सुनहरा भूरा होने तक दबाएं और पकाएं।

12. खजूर के साथ बेकन। जैतून के तेल के अंदर के तेल वाले बैग्युएट को चिकना कर लें, नरम बकरी का पनीर डालें। कटा हुआ खजूर और कुरकुरी बेकन के साथ शुरू करें। निचोड़ें और गुलाबी रंग होने तक पकाएं।

13. ग्रिल्ड सब्जियों के साथ पाणिनी। नॉटेड साइबेटा के साथ पेस्टो ब्रश। तले हुए बैंगन, तोरी, पीली तोरी और कसा हुआ लाल मिर्च के स्लाइस के साथ शुरू करें। 2 मोत्ज़ारेला टुकड़े और तुलसी के पत्तों का एक जोड़ा जोड़ें। एक सुर्ख रंग के लिए प्रेस और भूनें।

14. अंजीर के साथ सेरानो।। ऑलिव ऑयल और अंजीर जैम के साथ अंदर से बैगूलेट का इंसुलेटेड स्लाइस चिकना करें। पतले कटा हुआ सेरानो हैम और मैंगो पनीर के साथ शुरू करें। सुनहरा भूरा होने तक दबाएं और पकाएं।

15. तीन तरह की चीज। नॉटेड साइबेटा के साथ पेस्टो ब्रश। मोज़ेरेला, फोंटिना और असगिया के कुछ स्लाइस रखें। तुलसी के पत्तों का एक जोड़ा जोड़ें। निचोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि इसमें एक रसदार रंग न हो।

16. सूरज ने टमाटर को सुखा दिया। सूखे टमाटर पेस्टो के साथ तीन-पनीर पैनी (नंबर 15) बनाएं। तुलसी के बजाय, पालक जोड़ें।

17. मोर्टाडेला रिकोटा के साथ। 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ अजवायन के फूल और अजमोद के साथ। जैतून के तेल के साथ खस्ता इतालवी ब्रेड के 2 स्लाइस। सुनहरा भूरा होने तक एक प्रेस के नीचे तली हुई और उबला हुआ उबला हुआ सॉसेज मोर्टैडेला डालें।

18. आर्टिडोक्स के साथ मोर्टडेला। मोर्टाडेला और रिकोटा (नं। 17) के साथ एक पैनी बनाओ, उन्हें तले हुए मैरिनेटेड आर्टिचोक में जोड़ें।

19. मशरूम पनीर के साथ। कुरकुरे खस्ता सियाबट्टा, नमक और काली मिर्च के अंदर पर जैतून का तेल ब्रश करें। तली हुई मशरूम और प्याज से शुरू करें। तलेजो जोड़ें। भूरे रंग की पपड़ी तक निचोड़ें और पकाएं।

बारबेक्यू पैनी (संख्या 20)।

20. पाणिनि बारबेक्यू। तिल स्मोक्ड सूअर का मांस, कसा हुआ चेडर और थोड़ा जला हुआ लाल प्याज के साथ एक नरम रोटी शुरू करें। सुनहरा भूरा होने तक दबाएं और पकाएं।

21. feta के साथ सॉसेज। आधा में एक सर्कल में एक फ्लैट पिता काट लें, प्रत्येक आधा को जैतून के टेपेनड के साथ धब्बा दें। पके हुए मसालेदार सॉसेज, तली हुई लाल मिर्च और टुकड़े टुकड़े किए हुए फ़ेटा के स्लाइस जोड़ें, पीटा के दूसरे छमाही के साथ कवर करें। सुनहरा भूरा होने तक एक प्रेस के नीचे भूनें।

22. मसालेदार स्टेक। नोकदार प्याज बन के अंदर थोड़ा सा मेयोनेज़ फैलाएं। पतले कटा हुआ तैयार स्टेक, नमक के साथ शुरू करें। शीर्ष पर, काली मिर्च के साथ कसा हुआ मसालेदार पनीर जोड़ें। सुनहरा भूरा होने तक दबाएं और भूनें।

23. सेब और ब्री के साथ पाणिनी। सरसों के साथ अंदर से बगुएट का एक उगाया हुआ टुकड़ा। हरे सेब की पतली ब्रेड पनीर और पतली स्लाइस के साथ शुरू करें। भूरे रंग की पपड़ी तक निचोड़ें और पकाएं।

24. पाणिनि "रूबेन"। हजारों द्वीप ड्रेसिंग के साथ राई की रोटी के 2 कौवे को धब्बा। ब्रेड के हिस्सों के बीच स्विस चीज़, कॉर्न बीफ़, शुक्राट डिश से सॉरेक्राट और अतिरिक्त मात्रा में पनीर रखना। भूरा पपड़ी तक दबाएं और भूनें।

25. टोफू के साथ "रूबेन"। सुनहरा भूरा होने तक पके हुए टोफू को पतले और जैतून के तेल के साथ एक पैन में भूनें। रूबिन पैनिन (नंबर 24) को कॉर्न बीफ के बजाय टोफू का उपयोग करके तैयार करें।

26. इतालवी में पाणिनि। आधा में एक आयताकार रोटी काट लें, जैतून का तेल और रेड वाइन सिरका के साथ शीर्ष आधा छिड़कें। प्रोवोलोन पनीर, सलामी, हैम, टर्की, पेपरोनी काली मिर्च और प्रोवोलोन की रोटी परतों पर फिर से डालें। सुनहरा भूरा होने तक दबाएं और पकाएं।

27. फजीता। जैतून का तेल के साथ नोकदार रोटी के अंदर चिकनाई करें। तले हुए चिकन के स्लाइस के साथ शुरू करें, मिर्च और प्याज के साथ मसालेदार पनीर के साथ कसा हुआ। निचोड़ें और सुर्ख रंग होने तक पकाएँ।

28. पाणिनि मैक्सिकन। चिकन के बजाय रोस्ट बीफ़ के स्लाइस जोड़कर फजिता पाणिनी (नंबर 27) बनाएं। निचोड़ें और सुर्ख रंग होने तक पकाएँ।

29. Gruyere पनीर स्टेक। समान भागों में, मेयोनेज़ और हॉर्सरैडिश को मिलाएं। कुछ कटा हुआ अजमोद में मिलाएं। नोकदार baguette के अंदर मिश्रण फैलाएं। तैयार स्टीक की पतली स्लाइस और Gruyere के स्लाइस में शुरू करें। सुनहरा भूरा होने तक दबाएं और पकाएं।

30. मसाले के साथ तलवार "जर्क"। सीजन 110 जीआर। "जर्क" मसालों के साथ स्वोर्डफ़िश का पट्टिका। एक नरम अंडे की रोटी काटें, आम की चटनी और मेयोनेज़ के अंदर ब्रश करें। काली मिर्च के साथ जालपैनो मछली और कसा हुआ मसालेदार पनीर से शुरू करें। नीचे दबाएं और कुरकुरा होने तक पकाएं।

लॉब्स्टर पाणिनी (संख्या 31)।

31. लॉबस्टर पाणिनि। 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। कटा हुआ झींगा मांस। 2 बड़े चम्मच। एल। कटा हुआ छिड़क और पिघला हुआ मक्खन, 2 चम्मच। कटा हुआ तारगोन और नमक के साथ थोड़ा नींबू का रस। लॉबस्टर मांस के साथ भरवां बैगूलेट टुकड़ा से लुगदी को परिमार्जन करें। मक्खन के साथ बाहर तेल। निचोड़ें और सुर्ख रंग होने तक पकाएँ।

32. पाणिनि के साथ ब्रतवृस्ट सॉसेज। मक्खन के साथ अंदर कैसर बन को चिकना करें। शुक्राट पकवान से सौकराट शुरू करें। और कटा हुआ सॉसेज ब्रैटवुर्स्ट एक ही डिश से, कसा हुआ स्विस पनीर के साथ छिड़के। निचोड़ें और सुर्ख रंग होने तक पकाएँ।

33. कनाडाई बेकन। अंग्रेजी बान को काटें, मक्खन के साथ अंदर चिकना करें। टोस्टेड कैनेडियन बेकन के दो टुकड़ों के साथ शुरू करें और कुछ कटा हुआ स्विस पनीर जोड़ें। निचोड़ें और सुर्ख रंग होने तक पकाएँ।

34. कैरिबियन पाणिनि। एक नरम रोटी काटें, पीले सरसों के साथ शीर्ष आधा ब्रश करें और गर्म सॉस के साथ छिड़के। सेसो ब्लैंको पनीर, हैम, ब्राउन या रोस्टेड प्लांटा (सब्जी केला) के स्लाइस से शुरू करें। थोड़ा लाल लाल प्याज और सफेद पनीर की एक अतिरिक्त मात्रा जोड़ें। निचोड़ें और सुर्ख रंग होने तक पकाएँ।

35. सब्जियों के साथ कैरिबियन। हैम के बिना एक कैरिबियन पैनी (नंबर 34) बनाएं, इसके बजाय एवोकैडो और टमाटर डालें।

36. जर्मन में पाणिनी। राई ब्रेड (पम्परनिकेल) के 2 स्लाइस लें, पूरे अनाज सरसों के साथ ब्रश करें। एक टुकड़े पर पतला कटा हुआ जिगर सॉसेज और कसा हुआ मुनस्टर पनीर रखें, रोटी के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें। नीचे दबाएं और कुरकुरा होने तक पकाएं।

37. क्यूबा पैनी। क्यूबा की रोटी या अन्य नरम आयताकार रोटी लें, काटें और पीली सरसों के साथ अंदर से चिकना करें। कटा हुआ नमकीन ककड़ी, हैम, ग्रील्ड पोर्क और स्विस पनीर के साथ शुरू करें। तब तक निचोड़ें और भूनें जब तक कि आपके पास एक सुर्ख रंग न हो। (परंपरागत रूप से, यह सैंडविच एक पैन में पकाया जाता है।)

38. क्यूबा में एक टर्की के साथ। हैम और रोस्ट पोर्क के बजाय टर्की के स्लाइस जोड़कर क्यूबा सैंडविच (नंबर 37) तैयार करें।

क्यूबा नाचो सैंडविच (नंबर 39)।

39. क्यूबा नाचो सैंडविच। क्यूबा सैंडविच (नंबर 37) तैयार करें, मसालेदार खीरे के बजाय मसालेदार जलपीनो और स्विस पनीर के बजाय चेडर डालें। सालसा सॉस डालें।

40. नाश्ते के लिए बुरिटो। तले हुए अंडे, काली मिर्च के साथ कसा हुआ पनीर और टॉर्टिला पर साल्सा डालें। रोल अप करें। कुरकुरा होने तक दबाएं और भूनें।

41. ग्रील्ड चीज़। सफेद ब्रेड के दो मोटे स्लाइस के बीच कसा हुआ मसालेदार चेडर और मोंटेरी जैक चीज़ डालें। एक पैन में रसगुल्ले का रंग होने तक पकाएं (दबाएं नहीं: ब्रेड नरम है, और इसमें बहुत ज्यादा फिलिंग नहीं है)।

42. साधारण सैंडविच। टमाटर को पतला, सूखा और नमक डालें। "फ्राइड चीज़" पैनी (नंबर 41) बनाएं, बारी-बारी से पनीर, टमाटर, एंडिव सलाद और बेकन फैलाएं।

43. टूना के साथ। राई की रोटी के 2 स्लाइस, कसा हुआ चेडर, टूना सलाद और फिर से कसा हुआ चेडर के बीच परतों में रखना। कुरकुरा होने तक मक्खन के साथ पैन में पकाएं (दबाएं नहीं)।

प्रेस के तहत बेरी क्रोइसैन्ट (under 44)।

44. प्रेस के तहत बेरी क्रोइसैन। इंसुलेटेड क्रोइसैन के अंदर चॉकलेट-मार्शमॉलो क्रीम डालें। कड़वे-मीठे चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी स्लाइस के साथ शुरू करें। निचोड़ें और सुर्ख रंग होने तक पकाएँ।

45. सेब और चेडर। सफेद ब्रेड के स्लाइस पर सेब का पेस्ट फैलाएं। कसा हुआ मसालेदार चेडर और रोटी का दूसरा टुकड़ा। मक्खन में कड़ाही में खस्ता तक पकाना (इस सैंडविच को दबाने की आवश्यकता नहीं है)।

46. ​​धन्यवाद। आलू ब्रेड के स्लाइस के बीच में कटा हुआ टर्की, चेडर और थोड़ा सा क्रैनबेरी सॉस डालें। मक्खन में एक पैन में भूनें (जब तक दबाएं नहीं)।

47. टेपडेनेड के साथ टमाटर। टमाटर को पतला, सूखा और नमक डालें। जैतून टेपेनड के साथ देहाती रोटी के 2 स्लाइस। सैंडविच को कद्दूकस किए फॉन्टिन चीज़, टमाटर और कटे हुए मोज़ेरेला के साथ शुरू करें। मक्खन में एक पैन में रसगुल्ले का रंग (बिना इस सैंडविच को दबाए) पकाएं।

48. मीटलोफ। आलू ब्रेड के 2 स्लाइस लें। слоями выложите между ними тертый острый чеддер и сыр монтерей джек, тонко нарезанные остатки мясного рулета и снова тертый сыр. Готовьте в сковороде на сливочном масле до хрустящей корочки (не прижимая). Подавайте с кетчупом.

49. Моцарелла в кляре। Положите 2 кусочка моцареллы между двумя кусками белого хлеба. Взбейте в миске 1 яйцо с 2 ст. एल। молока и небольшой щепоткой соли.आटे के साथ सैंडविच छिड़कें, फिर दोनों पक्षों को अंडे के मिश्रण में डुबोएं। रसदार रंग होने तक जैतून के तेल में एक पैन में पकाएं (इस सैंडविच को दबाएं नहीं)।

50. केले के साथ पीनट बटर। दालचीनी बटर को दालचीनी ब्रेड के स्लाइस पर फैलाएं। कटा हुआ केला के साथ शीर्ष। शहद के साथ ब्रेड के दूसरे टुकड़े को हल्का गर्म करें और इसे सैंडविच के साथ कवर करें। नीचे दबाएं और कुरकुरा होने तक पकाएं।

सॉस के हमारे चयन में आपको सैंडविच को कवर करने के तरीके पर हमेशा नए विचार मिलेंगे।

सामग्री

ब्रेड (सियाबेटा / फ़ोकैसिया) - 1-2 पीसी।

जैतून का तेल - स्वाद के लिए

टमाटर - 2-3 पीसी।

हाम / स्मोक्ड मांस - 100-200 ग्राम

लेटिष पत्ते - अनुरोध पर

तुलसी / ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

इसके अलावा:

पेस्टो सॉस / सॉस - वैकल्पिक

भुना हुआ, कटा हुआ पागल - वैकल्पिक

  • 214 किलो कैलोरी
  • 15 मि

खाना पकाने की प्रक्रिया

पाणिनी इतालवी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। यह एक "सैंडविच" जैसा दिखता है, कुकबुक के विवरण के अनुसार - एक "सैंडविच", और स्वाद के लिए - शुद्ध आनंद।

कुरकुरा, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, इस इतालवी सैंडविच ने दुनिया भर के लाखों लोगों का दिल जीत लिया है। अपने प्रशंसकों की सेना के बीच पाया जा सकता है और पाक लोगों और प्रसिद्ध रसोइयों से दूर लोग।

तुम पूछते हो कि उसका रहस्य क्या है ?! निश्चित रूप से मैं आपको जवाब नहीं दे सकता। पैनी में कुछ सरलता, गति और तैयारी में आसानी से आकर्षित होते हैं, दूसरों को मोहक स्वाद और घटकों के पूरी तरह से संतुलित संयोजन से। जब आप एक स्लाइस काटते हैं, और रसदार भराई और मसालेदार साग के संयोजन में, और बनावट और विपरीत स्वाद के खेल में ब्रेड क्रंचेस का एक आकर्षण होता है। इस हॉट सैंडविच शब्द में एक दर्जन छोटी चीजें शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक इसे एक अनूठा आकर्षण देता है।

पाणिनि के प्रशंसक, प्यार करते हैं, इसे शाही सैंडविच कहते हैं, और "पाणिनी" नाम को स्नेह और आकांक्षा के साथ उच्चारण किया जाता है। कोशिश करने के बाद, मैं स्वीकार करता हूं, मैं खुद इस विशालकाय सैंडविच में सबसे कोमल भावनाओं के साथ घुस गया। मैं सैंडविच का प्रशंसक नहीं कह सकता, लेकिन पाणिनि के प्यार में नहीं पड़ना बहुत मुश्किल है। कोशिश करो! मुझे यकीन है कि भले ही आप अपना सिर न झुकाएं, महानता और अदम्य "सैंडविच के राजा" को पहचानते हुए, आपको निश्चित रूप से खुशी मिलेगी!

भरने का मेरा संस्करण - हजारों संभव में से एक। पाणिनि को कभी भी और किसी भी चीज से पकाया जा सकता है। इटालियंस को केवल "सही पैनी" के कई मुख्य नियमों का पालन करने की सलाह दी जाती है।

रोटी: इतालवी सैंडविच - इतालवी रोटी। ताजा, सबसे नरम, सुगंधित सियाबट्टा या फोकेशिया पहले से ही सफलता का 50% है। मेरे पास लहसुन और मेंहदी के साथ घर का बना फोसैसिया है। मैं आपको सैंडविच के लिए रोटी पकाना शुरू करने का आग्रह नहीं करता, बस आप जो ताज़ी और स्वादिष्ट रोटी खरीद सकते हैं।

भरने: पनीर और मांस, स्मोक्ड सॉसेज या हैम और सब्जियों का संयोजन। कुछ उत्पादों और ब्रांडों से बंधा नहीं है, स्वादिष्ट और रसदार सामग्री चुनें। मेरे पास एक रसदार स्मोक्ड चिकन स्तन, टमाटर और पनीर है।

जड़ी बूटी और पूरक: घटक बुनियादी नहीं हैं, लेकिन वांछनीय हैं। ताजा साग, विशेष रूप से तुलसी और जैतून का तेल - वे छोटी चीजें जो आपके पैनी के इतालवी चरित्र को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करेंगी।

सॉस - वसीयत में। अगर पैनी सब्जियों के बिना पकाया जाता है, तो रस का उपयोग करें। क्लासिक - पेस्टो।

पाणिनी को दो तरह से तैयार किया जा सकता है। पहला - ब्रेड को अलग से भूनें और फिर भरावन डालें। दूसरा, और अधिक लोकप्रिय एक सैंडविच इकट्ठा करने और इसे ग्रिल पैन पर भूनना है।

के साथ शुरू करते हैं पहले विकल्प - ओवन में तलना ब्रेड। यहां गति महत्वपूर्ण है, इसलिए सभी पैनी घटकों को पहले से तैयार करें। स्लाइस पनीर, सब्जियां, मांस। साग को धोकर सुखा लें।

ब्रेड को आधे में काटें। कुछ टुकड़ों को हटा दें, खासकर अगर इसमें बहुत कुछ है और यह उतना ही घना है जितना कि फ़ोकैसिया।

ऑलिव ऑयल के साथ स्मियर ब्रेड।

पहले से गरम ओवन के ऊपरी हिस्से में या ग्रिल के नीचे ब्रेड को 1 मिनट के लिए रखें। रोटी अंदर नरम रहेगी, लेकिन यह गर्म हो जाएगी, फिर से लाल हो जाएगी और एक कुरकुरा पपड़ी प्राप्त करेगी।

अब, रोटी के ठंडा होने से पहले, परतों में भरने को फैलाते हुए, पैनी को इकट्ठा करें। मेरे पास यह है:

सलाद के पत्ते पकवान की मातृभूमि में सबसे अधिक मांग वाले घटक नहीं हैं, लेकिन मुझे अधिक ताजी सब्जियां और साग खाना पसंद है।

तुलसी के ताजा पत्ते। आप पेस्टो सॉस के साथ बदल सकते हैं या जोड़ सकते हैं, सॉस के साथ रोटी के ऊपर और नीचे के हिस्सों को ब्रश कर सकते हैं।

रोटी की दूसरी छमाही के साथ भरने को कवर करें और आनंद लें!

विकल्प दूसरा - "बर्बरीक", लेकिन सबसे स्वादिष्ट, यह एक पैनी ग्रिल भी है।

यह पहले संस्करण से अलग है कि ग्रिल पैन में भरने के साथ रोटी को तला हुआ और तुरंत गरम किया जाता है।

"बर्बर" क्योंकि आपको स्टफिंग के खाद्य पिरामिड को बेरहमी से दबाने, कुचलने और समतल करने की ज़रूरत है, जिसे आप इतने प्यार से एकत्र करते हैं।

जैतून के तेल के साथ अंदर और बाहर ब्रेड को धब्बा करें, पैनिन को इकट्ठा करें और एक प्रीहीट ग्रिल पैन पर रखें।

पैन को पैन को दबाएं और एक आसान भारी वस्तु के साथ दबाएं। सबसे पहले मुझे भारी लकड़ी के बोर्ड और एक ग्रेनाइट मोर्टार का एक अस्थिर निर्माण मिला। बाद में, मैंने पाया कि बोर्ड के बजाय एक छोटी बेकिंग शीट का उपयोग करना सुविधाजनक है - यह पैन को ढक्कन की तरह बंद कर देता है और न केवल पैनिनी को चारों ओर से दबाता है, बल्कि अंदर गर्मी भी रखता है।

यदि पैन के आयाम अनुमति देते हैं, तो पैनिनी को न काटें, और पूरे भूनें।

सुनहरा भूरा होने तक, दोनों पक्षों पर कुछ मिनट भूनें। जब पनीर पिघला देता है, और रोटी गर्म हो जाती है और धीरे से फिर से तैयार होती है!

पाणिनि तैयार! का आनंद लें!

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